Cómo Freír El Besugo En Una Sartén De Manera Deliciosa Y Correcta, Incluido Su Caviar, Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Besugo frito: consejos de cocina

La primavera y el verano son la época de la pesca, lo que significa platos de pescado ligeros y al mismo tiempo abundantes. ¡Hoy hablaremos sobre cómo freír el besugo en una sartén para que los invitados queden encantados con el convite! Varias recetas de este pescado delicioso, maravilloso y fácil de usar diversificarán su mesa festiva y diaria.

Contenido

• 1 Empanado varios
• 2 Besugo frito con aros de cebolla
• 3 Con guarnición de patatas tiernas
• 4 Cocinar en rebozado y masa
• 5 Caviar de besugo frito
• 6 Vídeo sobre cómo cocinar besugo frito

Empanado diferente

Para que incluso una cena familiar ordinaria pueda presentarse con diferentes gustos, le sugerimos freír el besugo en cuatro empanadas diferentes. Para hacer esto, use diferentes moldes o enjuague el molde cada vez que cambie el empanado.

Para este plato necesitarás:

• besugo grande - 1 pieza;
• sal - al gusto (1-2 pizcas);
• pimiento negro o rojo - al gusto;
• jugo de limón recién exprimido - 2 cucharaditas;
• aceite vegetal: cuánto se requiere para freír.

Para el empanizado utilizaremos harina, sémola, coco y albahaca seca.

Limpiar y enjuagar bien el pescado

Limpiar el pescado de las entrañas y escamas, lavar y secar. Separe la cola y la cabeza, se pueden usar para cocinar sopa de pescado. Con un cuchillo afilado, dividir la carcasa en rodajas finas (de menos de 2 cm de grosor), ponerlas en un bol y mezclar con pimienta y sal, espolvorear con jugo de limón.

1. Empanizado de harina tierna y crujiente. Sumerja el pescado en harina por todos lados, sacudiendo el exceso. Si enrolla el pescado más bien en harina, quedará crujiente al freír. Precalienta una sartén con aceite, fríe el pescado durante 2-3 minutos por cada lado a fuego alto hasta que se dore.
2. Empanado picante de albahaca seca. Vierta la albahaca en un plato plano y enrolle las rodajas de besugo. Freír por ambos lados en aceite vegetal muy caliente durante 3-4 minutos.
3. Empanizado de sémola crujiente. De la misma forma que en los métodos anteriores, enrolle los trozos de pescado en la sémola. Freír en aceite caliente a fuego medio durante 2-3 minutos.
4. Copos de coco: un empanado con sabor a nueces. Sumerja las rodajas de besugo en el coco para que la capa no sea demasiado espesa. Freír por ambos lados a fuego medio hasta que se doren.

Así es como puede preparar un surtido de cuatro platos a partir de un pescado para el almuerzo.

Besugo frito con aros de cebolla

Esta receta es muy simple y el pescado preparado de acuerdo con ella se puede servir como un plato separado o con una guarnición: papas, arroz o trigo sarraceno. Necesitará:

• besugo fresco - 4 kg;
• bulbos - 2 piezas de tamaño mediano;
• harina - 5 cucharadas;
• aceite de girasol - 1/3 taza;
• sal y pimienta para probar.

De esta cantidad de ingredientes obtendrás 4 porciones.

Las cebollas le dan a la dorada un sabor suave y picante.

1. Limpiar el besugo quitando las escamas y quitando el interior. Enjuague bien con agua corriente fría. Cortar la cabeza y dividirla a lo largo de la canal en cuartos. Coloque las rodajas en un bol, sazone con sal y pimienta y mezcle bien. Corta la cebolla en mitades.
2. Sumerja las rodajas de besugo en la harina sin sacudirlas. Vierta el aceite de girasol en una sartén y caliéntelo muy alto. Coloca el pescado y fríelo a fuego medio, sin tapar, durante 10 minutos por cada lado.
3. Después de que ambos lados estén dorados, agregue la cebolla y cocine por otros 10 minutos. Ahora puede cerrar la sartén con una tapa, reducir el fuego tanto como sea posible y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

El besugo frito con cebolla está listo. Pruébelo y verá: las cebollas le dan al pescado un maravilloso sabor picante. ¡Tu familia y amigos estarán encantados con este plato!

Con guarnición de patatas tiernas

El besugo frito hasta que se dore en aceite de girasol es un plato no solo sabroso, sino también saludable. A muchas personas les gusta freír pescado entero, especialmente. Si es pequeño. Pero últimamente ha habido quejas más frecuentes de que en los peces de río se encuentran parásitos perjudiciales para la salud. Por eso, es importante cortar correctamente el besugo.

Necesitará:

• 2 doradas grandes (o 4 medianas);
• harina - 2-3 cucharadas;
• aceite vegetal: cuánto se necesita para freír (aproximadamente 1/3 de taza);
• sal al gusto.

Use papas tiernas, tomates y eneldo fresco para decorar.

Las patatas tiernas y las verduras frescas son la mejor guarnición de la dorada a la plancha

1. Limpiar la dorada de escamas, entrañas, quitar la cabeza. Para que el pescado se fríe cualitativamente, no lo corte a lo largo, como en recetas anteriores, sino a lo largo de la cresta. Sumerja cada pieza en harina y sal.
2. Caliente el aceite de girasol en una sartén, ponga 2 trozos de pescado en él. Cocine a fuego lento, tapado, durante al menos 10 minutos por cada lado, cocinará bien el pescado.

Solo queda preparar la guarnición. Hervir patatas nuevas, colocarlas en un plato con besugo, espolvorear con eneldo y cebolleta. Corta los tomates en gajos y colócalos uno al lado del otro. ¡El plato está listo!

Cocinar en rebozado y masa

Las rodajas de besugo, fritas en rebozado o masa, adquieren suavidad, ligereza y sabor delicado. Por lo tanto, no puede ignorar este método de cocción. Necesitará:

• 500 g de filete de besugo;
• 5 cucharadas de harina;
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• medio limón
• 2 huevos;
• 100 gramos de grasa para freír.

Primero prepara la masa. Para hacer esto, mezcle harina, sal y 2 cucharadas de aceite vegetal (o mantequilla derretida), agregue medio vaso de agua tibia. Revuelva para que no queden grumos. Cubre la masa y deja reposar.

Filete de dorada rebozada

Cortar el filete de besugo en rodajas de 5-7 cm de largo y no más de 1 cm de grosor, espolvorear con una mezcla de pimienta y sal, hierbas finamente picadas, exprimir el jugo de limón. Revuelva y deje marinar durante 20 minutos.

Retire la masa y agregue las claras de dos huevos batidos. Sumerja cada rebanada de pescado en la masa y colóquela en una sartén, precalentando la grasa para freír en ella. Agite la sartén de vez en cuando mientras fríe para que los trozos de filete estén completamente cubiertos de grasa.

Antes de servir, caliente el plato, cúbralo con una servilleta y coloque las rodajas de pescado en la masa en forma de pirámide, decorando con hierbas: perejil, cebollas, eneldo. Servir con besugo frito con salsa de tomate o mayonesa con pepinillos.

Pruebe saltear el besugo en masa de cerveza. El proceso de cocción es el mismo que en la receta anterior, pero para la masa necesitarás:

• 250 g de cerveza;
• 1,5 tazas de harina;
• 1-2 huevos;
• sal, pimienta, especias de pescado - al gusto.

1. Batir los alimentos en una licuadora o batidora y dejar la masa durante 10 minutos.
2. Cortar el pescado en rodajas. No es necesario que le pongas sal, debe haber suficiente sal en la masa.
3. Sumerja las rodajas de pescado en la masa y colóquelas inmediatamente en la sartén con aceite o grasa caliente. Freír durante 10 minutos por cada lado sin tapa.

Las papas hervidas, el arroz y la ensalada de verduras son un buen acompañamiento para el besugo frito.

Caviar de besugo frito

En primavera, durante el desove, es probable que se encuentre con caviar besugo. También puedes hacer muchos platos con caviar. Estamos más acostumbrados al caviar salado, pero si no hay mucho, es mejor no molestarnos con el embajador, simplemente freírlo y servirlo junto con el pescado. Además, esta es una tarea rápida y sencilla.

1. Durante la limpieza, retire con cuidado el caviar del abdomen con las manos, separando el exceso de entrañas. Para freír, no es necesario enjuagar el caviar, ni tampoco es necesario limpiar las películas.
2. Calentar aceite vegetal en una sartén para que el caviar no quede completamente cubierto.
3. Sumerge el caviar en harina y sal (puedes agregar pimienta) y ponlo en la sartén. Cubrir con una tapa durante 3-4 minutos para que el caviar no se seque, pero conserve su suavidad.
4. Después de que el caviar de la capa inferior se oscurezca y espese, déle la vuelta con cuidado para que las piezas no se deshagan. Cocine por otros 3-4 minutos. No es necesario cubrir la sartén en este punto.

Los panqueques también se pueden hacer con caviar. Este plato tomará más tiempo y será complicado, pero créame, vale la pena.

Fríe bien el caviar por ambos lados en aceite hirviendo

1. Limpiar a fondo el caviar de las películas. Revuelva con un tenedor, batiendo para eliminar cualquier materia extraña.
2. Para 0.5 kg de caviar, agregue 1 cucharadita de sal, pimienta y condimentos al gusto, 1-2 huevos, 1.5 tazas de harina. Mezclar todo hasta obtener una consistencia de crema agria.
3. En una sartén con aceite o grasa caliente, esparce la masa con una cucharada para que obtengas varios panqueques pequeños. Cocine durante 4-5 minutos por cada lado. Si cubre la sartén con una tapa, los panqueques de caviar quedarán suaves y jugosos. Si la sartén está abierta, el caviar estará más frito y crujiente.

Sirve el caviar frito con patatas hervidas, ensalada de verduras y muchas hierbas frescas.

Video sobre cómo cocinar besugo frito

Esperamos que nuestras recetas te sean de utilidad tanto en la cocina cotidiana como en la festiva. Comparte con nosotros tus secretos de cocción de besugo y platos de su caviar, y pregunta tus dudas en los comentarios. Buen provecho y comodidad a tu hogar!