Zepelines Lituanos: Recetas Paso A Paso Con Fotos Y Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Sorprender a la familia: cocinar zepelines de patata lituanos

Los zepelines de patata son un plato nacional de Lituania. Se trata de tartas tan grandes rellenas de carne, champiñones o verduras, que se sirven en la mesa con manteca de cerdo frita y cebolla o con salsa de crema agria. Este plato es muy sabroso y satisfactorio, un par de zepelín suele ser suficiente para una comida completa incluso para un hombre corpulento.

Zepelines clásicos con carne y tocino a la plancha

Los zepelines tradicionales lituanos son increíblemente sabrosos. La delicada masa de patata oculta el relleno aromático de la carne y la fritura de bacon caliente impregna todo el plato. Una adición ideal a los zepelines es la crema agria fresca.

Ingredientes:

• 1 kg de patatas;
• 3 cebollas;
• 2 cucharadas. l. cCrea agria;
• 1,5 cucharaditas sal para masa de papa y 1 cdta. Para rellenar;
• 500 g de cerdo;
• 1/2 cucharadita pimienta negra;
• 200 g de manteca de cerdo con vetas de carne.

Receta:

1. Hervir la mitad de las patatas con piel hasta que estén tiernas. Pelarlo caliente y triturar hasta que quede puré.

   

   Amasando papas, puedes agregarle un poco de agua hirviendo

2. Ralle las patatas restantes en el rallador más fino.

   

   Cuanto más finas estén las patatas ralladas, más jugo obtendrá.

3. Póngalo sobre una gasa, que se colocó sobre un bol, y deje escurrir el jugo. Luego exprime la masa de papa y mézclala con crema agria. Cuando el puré de papa hervido se haya enfriado a un estado cálido, mézclelo con la papa cruda. Agrega sal y una cebolla rallada en un rallador fino. Mientras tanto, el jugo de papa debe asentarse. Es necesario escurrir la parte superior líquida y añadir a la masa de patatas el almidón espeso que queda en el fondo del bol.

   

   El almidón de patata natural ayudará a los zepelines a mantener su forma durante la cocción.

4. Pase el cerdo con una cebolla a través de una picadora de carne. Agrega pimienta negra y sal.

   

   Elija cerdo de grasa media

5. Ahora deberías empezar a formar zepelín. Hacer una tortilla con la masa de papa y poner una bola de carne picada con cebolla en el centro. Apriete los bordes, dando al zepelín una forma alargada (como un pastel).

   

   La masa de papa resulta muy plástica

6. Hierva agua en un recipiente grande. Sumerja los zepelines en agua hirviendo. Primero se hundirán hasta el fondo y luego flotarán hacia arriba. Después de salir a la superficie, deben cocinarse durante 15 minutos. Luego poner en forma resistente al calor, agregar un poco de caldo y hornear durante 20 minutos a una temperatura de 200 ° C.

   

   Durante la cocción, no revuelva el zepelín, para no romper la forma.

7. Sirva los zepelines ya hechos calientes con manteca de cerdo y cebolla.

   

   Los zepelines calientes son deliciosos y nutritivos

Cómo freír tocino zepelín

El tocino frito es una salsa deliciosa que acompaña a todos los platos de patatas, sin excepción. Se prepara de forma rápida y sencilla, y su tentador aroma reunirá a toda la familia en la cocina.

La buena manteca fresca no debe tener olor a humedad.

Receta para freír:

1. Pica finamente la cebolla.

   

   Cortar la cebolla con un cuchillo afilado.

2. Corta el tocino en cubos pequeños.

   

   Es bueno si la manteca tiene vetas de carne.

3. Freír la manteca de cerdo y la cebolla en una sartén caliente hasta que estén doradas.

   

   Manteca de cerdo frita con cebolla huele increíblemente apetitosa

Zeppelin con champiñones en salsa de crema agria

Además de la carne, el relleno de hongos también es apropiado en zepelines. El plato resulta bastante económico, pero al mismo tiempo satisfactorio y muy sabroso.

Ingredientes:

• 1 kg de patatas;
• 2 cucharadas. l. cCrea agria;
• 1,5 cucharaditas sal para zepelín, 1/2 para la salsa y 3/4 para el relleno;
• 2 cebollas
• 3 cucharadas l. harina de trigo;
• 300 g de setas (champiñones o bosque);
• 2 cucharadas. l. aceite vegetal para el relleno y 5 cdas. l. para freír zepelín;
• 200 g de crema agria;
• 50 g de hierbas frescas (perejil, eneldo).

Receta:

1. Ralle dos tercios de la cantidad total de patatas en un rallador fino. Exprímalo a través de una gasa y deje que el jugo se asiente. Mezclar las patatas con la crema agria inmediatamente.

   

   Debido al ácido, la crema agria no oscurecerá las patatas.

2. Pelar y hervir las patatas restantes hasta que estén tiernas. Vierta el caldo en un recipiente aparte. Triture las patatas calientes con un aplastamiento o una prensa. Combine con papas crudas y agregue el almidón espeso que queda en el fondo del tazón después de que se escurra el jugo que desborda. Agregue sal.

   

   Amasar bien las patatas para que no queden grumos.

3. Freír los champiñones y las cebollas picados. Reserva una cuchara para la salsa.

   

   Freír el relleno hasta que esté dorado

4. Forme zepelines poniendo un par de cucharadas de relleno de champiñones dentro de cada uno y enróllelos en harina.

   

   La pulcra forma oblonga del zepelín es bastante tradicional

5. Freír los zepelines en una sartén con aceite caliente por ambos lados.

   

   Los zepelines deben freírse un poco, hasta que estén ligeramente rojizos

6. Mientras se fríen, cocine la salsa de crema agria en otra sartén. Calentar los champiñones diferidos con cebolla, agregar crema agria, sal y diluir todo con caldo de papa.

   

   La salsa debe tener un grosor medio.

7. Coloque los zepelines fritos en la salsa picante y cocine a fuego lento tapado durante 20 minutos.

   

   Sirva zepelines calientes con champiñones, espolvoree con hierbas picadas

Video: zepelines con falda ahumada frita de Jeanne

Zeppelin es un plato muy tierno y sabroso. Ni siquiera se puede decir que la combinación habitual de patatas y carne pueda ser tan inusual. Un plato particularmente aromático se obtiene con la fritura de tocino. A veces tomo pechuga ahumada en lugar de él, y luego las mascotas comienzan a asomarse en la cocina mucho antes de que el zepelín esté listo, por lo que los deliciosos olores se elevan por todo el apartamento. Además de la carne, uso setas o hígado frito con cebolla como relleno.

Los zepelines lituanos son un poco como los hechiceros bielorrusos o las albóndigas ucranianas. Sin embargo, hay una diferencia: para zeppelin, la masa de papa se prepara de una manera especial. Es esta tecnología la que proporciona al plato un sabor delicado armonioso. ¡Intenta sorprender a tu familia y cocina zepelines lituanos!