Recetas Para Panqueques De Requesón: Recetas Con Fotos Paso A Paso En Una Sartén Y En El Microondas

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

En el calor del día: preparamos los más deliciosos panqueques de requesón para el desayuno

Cualquiera que nunca probó pasteles de queso en la infancia ha perdido mucho. Los pasteles de cuajada rojiza, dulces, suaves, que se desmoronan en la lengua, se enamoran de ti desde el primer bocado. Especialmente si sabe cómo cocinarlos de la manera que necesita: para que el requesón quede suelto y esponjoso, y la carne jugosa quede escondida debajo de la corteza dorada. Es bueno que esto no sea difícil de lograr. Para dominar las recetas y los secretos para hacer excelentes pasteles de queso, definitivamente no tendrás que terminar la academia culinaria.

Contenido

• 1 Fuente de proteínas y vitaminas
• 2 Selección de productos
• 3 Cómo hacer pasteles de cuajada exuberantes
• 4 ¿Dónde cocinar?

• 5 recetas paso a paso con fotos de panqueques de requesón para cualquier ocasión

  • 5.1 La receta clásica de panqueques de requesón en una sartén.
  • 5.2 Panqueques dietéticos de requesón: una receta simple de cómo cocinar en casa
  • 5.3 Video: pasteles de cuajada en el microondas
  • 5.4 Vídeo: Cheesecakes dietéticos sin harina
  • 5.5 Tartas de queso con calabaza
  • 5.6 Con plátano y avena
  • 5.7 Video: convite de pasas
  • 5.8 De cuajada de cabra
  • 5.9 Con champiñones y hierbas
  • 5.10 Video: tartas de queso de nueces con manzana
• 6 Características de hacer pasteles de queso para niños.

Fuente de proteínas y vitaminas

Se habla tanto sobre los beneficios del requesón y con tanta frecuencia que no tiene sentido insistir en él una vez más. Solo recordaremos que es una fuente de proteínas de fácil digestión, que sirven como bloques de construcción para las fibras musculares, y el calcio, que necesitan nuestros huesos. Es por eso que a menudo se recomienda el requesón:

• niños: para un crecimiento y desarrollo completos;
• atletas: para aumentar la masa muscular y aumentar la resistencia;
• enfermo - para recuperarse lo antes posible.

Además, el requesón contiene vitaminas, minerales y aminoácidos, que juntos dotan a los comensales de salud, vigor y buen humor. Ayuda a mejorar la apariencia; en particular, la apariencia regular de los platos de cuajada en su mesa tendrá el efecto más beneficioso sobre la condición de su cabello, dientes y uñas. Además, es un auténtico producto dietético con el que es muy fácil adelgazar. Por supuesto, todo lo dicho también se puede atribuir a las tortas de queso, ya que todas las maravillosas propiedades del requesón con pérdidas mínimas migran a este manjar.

Selección de producto

Dado que el requesón es el componente principal de los pasteles de cuajada, debe elegirlo especialmente exigente.

1. No importa si este glorioso producto está elaborado con leche de vaca, de cabra o, por ejemplo, de oveja, que no es muy popular en nuestro país, pero goza del merecido amor de los gourmets del Cáucaso. Es importante que no resulte demasiado húmedo, de lo contrario sus tartas de queso no mantendrán su forma y se esparcirán por la sartén. También puede hacer frente a dicho requesón agregando más harina, pero esto no beneficiará ni a la ligereza ni a la suavidad del plato terminado.

2. Es aconsejable utilizar cuajada granular, "granular". Es de esto, y no de la masa suave de cuajada, de donde se obtienen las más deliciosas tartas de queso desmenuzable.

   

   Dar preferencia a la cuajada quebradiza

3. Trate de no tomar requesón bajo en grasa, incluso si está a dieta. Su cuerpo no podrá "exprimir" ni siquiera la mitad de los nutrientes que podría recibir. Mejor compre 5 o 9% del producto y coma un poco menos de lo planeado.
4. Si puedes conseguir algo de requesón casero, está bien. Por lo general, los comerciantes privados alimentan a su ganado con menos antibióticos y aditivos químicos, por lo que el producto obtenido de él, por definición, será más útil. Pero aquí mucho depende de la conciencia de los propietarios, por lo que es mejor buscar "proveedores" probados en las recomendaciones de amigos. Y una cosa más: asegúrese de que haya menos suero en la cuajada que compró, lo que hará que el producto se moje demasiado.
5. La harina le dará a los panqueques de queso la densidad necesaria. Busca trigo, y si por alguna razón no lo quieres o no puedes usarlo, vendrá al rescate la sémola o avena molida en un molinillo de café.
6. No debe confiar ciegamente en las proporciones de ingredientes indicadas en las recetas por una simple razón: su cuajada puede ser demasiado diferente a la utilizada por los autores. Por ejemplo, estar mucho más seco o más húmedo. Por lo tanto, agregue harina en porciones y controle el estado de la "masa" de la cuajada. Tan pronto como comience a mantener la forma que le das, es hora de detenerse.
7. Bueno, simplemente no consideramos un criterio como la frescura del requesón. No hace falta decir nada.

Cómo hacer pasteles de cuajada exuberantes

Es poco probable que los pasteles de cuajada planos deleiten su hogar. Los pasteles de queso, por definición, deben ser regordetes, la mitad de su encanto radica en la ligereza y la suavidad. Y las azafatas, que durante mucho tiempo compiten entre sí en habilidades culinarias, han inventado muchas formas de lograrlo.

1. Si el requesón bajo en grasa no beneficia al cuerpo, entonces demasiado graso le impedirá lograr la consistencia deseada de los pasteles de queso. 18% o más es una exageración.

2. El colador … habitual ayudará a lograr la ligereza. Frote el requesón a través de él, y usted mismo verá cuán tierno se volverá. Si eres un perfeccionista, puedes hacerlo dos veces, el futuro se beneficiará de ello.

   

   La cuajada rallada adquiere una ligereza única y una consistencia uniforme

3. No te dejes llevar por la harina. Ella no permitirá que los panqueques de queso se desmoronen, pero a cambio los endurecerá demasiado. Y si, como se sugirió anteriormente, reemplaza la harina con sémola o harina de avena, sacarán el exceso de humedad de la cuajada y se hincharán, dando al plato el volumen requerido.
4. En el peor de los casos, agregue soda apagada con vinagre o jugo de limón a la cuajada. Pero incluso aquí necesita saber cuándo detenerse: si se excede, la comida adquirirá un regusto desagradable inesperado.
5. Freír los pasteles de queso en una sartén caliente. Entonces, la corteza se endurecerá más rápido y evitará que se extiendan en un panqueque.

Donde cocinar

Donde quieras. ¡Sin las más mínimas restricciones!

1. ¿Quieres una corteza dorada? Coge una sartén y aceite.
2. ¿Valoras tu tiempo? Un microondas te vendrá bien.
3. ¿Le gustaría recibir un producto dietético? Saque el vaporizador o, si este atributo de la comida saludable no está en su cocina, ponga una olla con agua al fuego y cúbrala con un colador; un vaporizador improvisado estará listo en solo cinco minutos, tan pronto como el agua hierva..
4. En el horno se obtienen pasteles de queso un poco menos útiles, pero aún bajos en calorías y sabrosos, especialmente si los hornea sin aceite, en una hoja de papel de hornear.
5. Bueno, la multicocina le dará pasteles de queso al vapor y horneados. Todo depende del programa elegido.

Recetas paso a paso con fotos de panqueques de requesón para cualquier ocasión

Si aún no sabes cocinar pasteles de queso con tanta destreza como lo hacían tu madre o tu abuela por ti, esta molesta omisión debe ser corregida lo antes posible. Te ofrecemos una selección de las recetas más sencillas e interesantes, y puedes decidir cuál te parece más atractiva. ¿Tartas de queso con plátano? ¿Con pasas y una manzana? ¿Quizás con setas?

¿Se ve delicioso?

La receta clásica de panqueques de requesón en una sartén

Si todavía eres un principiante en la cocina, no debes dejarte llevar por los experimentos. Haga sus apuestas en clásicos probados por el tiempo, no le defraudarán.

Para los pasteles de queso tradicionales "como en la infancia", necesitará:

• requesón - 500 g;
• harina - 50 g;
• azúcar - 100 g;
• huevos - 2-3 piezas.;
• aceite vegetal - 1 cucharada. l.;
• azúcar de vainilla - 1 cucharadita;
• sal.

Cocinando.

1. Muela el requesón con sal, azúcar, azúcar de vainilla y huevos.

   

   Agregue vainilla, cacao o un poco de chocolate rallado si lo desea

2. Agrega la mitad de la harina y revuelve de nuevo. Tenga especial cuidado aquí: si la masa de cuajada resulta ser demasiado líquida, aumente la cantidad de harina, pero con mucho cuidado. No necesitas pasteles de queso secos y pesados.

   

   Agrega harina hasta que la masa deje de fluir.

3. Humedezca sus manos con aceite o agua corriente, ármese con una cuchara, tome un trozo de masa cuajada de un tazón y enrolle un bollo. Luego, aplánelo suavemente y enrolle ligeramente la harina restante (para mayor comodidad, viértala en un plato plano). Repite tus pasos hasta que se acabe la cuajada.

   

   Primero - conos, luego - tortas

4. Freír los bizcochos en una sartén en aceite vegetal caliente hasta que estén crujientes. Necesitas freír las tartas de queso por ambos lados.

   

   Cada lado tomará 3-4 minutos.

5. Reduzca el fuego, cubra la sartén con una tapa y deje que las tortillas doradas hiervan a fuego lento durante otros 3-5 minutos.

   

   Muchas amas de casa se saltan esta etapa. Y en vano: las tartas de queso se vuelven más suaves

6. Coloque las tartas de queso preparadas en platos en porciones, vierta sobre crema agria, mermelada o leche condensada y sirva.

   

   ¿Crema agria, miel o mermelada?

Panqueques dietéticos de requesón: una receta simple de cómo cocinar en casa

¿Tartas de queso y dieta? ¡Imagínese que sí! Vale la pena observar algunas condiciones muy simples, y en lugar de un manjar alto en calorías, tendrá un plato sabroso, aromático, pero a la vez ligero. No se asentará ni en la cintura ni en los lados, puedes estar seguro.

Necesitará:

• requesón bajo en grasa - 300 g;
• huevo - 1 pieza;
• sémola - 3 cucharadas. l.;
• polvo de hornear - 1 cucharadita;
• edulcorante;
• vainillina, canela o piel de naranja;
• un poco de harina para amasar.

Además de todo lo anterior, puede agregar 1-2 cucharaditas a los ingredientes. cacao.

Cocinando.

1. Muela el requesón con sémola, huevo, levadura en polvo, edulcorante y otras especias seleccionadas. La masa debe ser suave y uniforme, sin grumos, por lo que se muele con cuidado.

   

   Frote la masa correctamente, no deben quedar grumos

2. Haga pasteles con requesón y enróllelos un poco en harina, o ponga la masa de cuajada en moldes para hornear. En este caso, los moldes de silicona se pueden dejar "como están", no se les pegará nada, pero habrá que engrasar ligeramente los moldes de hierro y cerámica. Y entonces comienza la diversión.

   • Forre una bandeja para hornear con papel de horno y coloque el requesón dividido en porciones, y luego envíe a hornear en un horno precalentado a 180 °.

     

     Casi como cupcakes

   • Coloque las latas de requesón en el recipiente de vapor.

     

     Y estos ya son pasteles de verdad

   • Vierta agua en una multicocina, coloque una rejilla engrasada encima y ponga el requesón en la forma en que desea hornearlo: en tortas separadas o en latas. ¡Elige el modo "Cocción al vapor" y listo!

     

     La multicocina es casi universal

   • Una opción para aquellos que no temen consumir un poco más de calorías: vierta un par de cucharadas de mantequilla en el recipiente multicocina, coloque tortas de requesón en el fondo, cierre la tapa y configure el modo "Hornear".

     

     Casi como una sartén, ¡solo que no necesitas seguir!

3. Dependiendo del poder de sus ayudantes de cocina y del tamaño de los pasteles de cuajada, la delicia de cuajada estará lista en 30-40 minutos. ¡Y una multicocina que funcione en el modo "Hornear" puede manejarlo en 15!

   

   La dieta sera deliciosa

Video: tartas de queso en el microondas

Video: panqueques de queso dietético sin harina

Tartas de queso con calabaza

La fruta jugosa puede hacer que los pasteles de queso sean tres veces mejores: más jugosos, más sabrosos y más saludables, porque además de un aroma agradable y un sabor fresco, la calabaza agregará muchas vitaminas a la cuajada. Para hacer un tratamiento de sol de verano, necesitará:

• requesón - 300 g;
• pulpa de calabaza sin semillas y corteza - 300 g;
• crema agria - 2 cucharadas. l.;
• huevos - 3 piezas.;
• sémola - Art. l.;
• azúcar - 2 cucharadas l.;
• pasas - 50 g;
• algo de harina;
• sal;
• aceite vegetal.

Cocinando.

1. Remoje las pasas en agua hirviendo con anticipación y, justo antes de comenzar a cocinar, colóquelas en un colador.

   

   Las pasas se desmoronarán durante 20-30 minutos.

2. Rallar la calabaza en un rallador grueso o picarla con una licuadora. La segunda es menos preferible, ya que así la pulpa dará más jugo y las tortas de cuajada comenzarán a difuminarse en la sartén.

   

   Si la calabaza está muy jugosa, exprímela ligeramente a través de una gasa

3. Combine el requesón, la calabaza, la crema agria, los huevos, la sémola y el azúcar en un recipiente hondo. Mezclar todo bien.

   

   Es bueno si el requesón está un poco seco.

4. Por último, pero no menos importante, las pasas deshuesadas en harina deberán agregarse a la masa de cuajada.

   

   El relleno, deshuesado en harina, se distribuirá uniformemente en la masa de cuajada.

5. Forme pequeñas tortillas con la masa dulce de naranja y fríalas en una sartén, untadas con aceite vegetal, 2-3 minutos por cada lado.

   

   El sol está listo

Con banana y avena

¡Puedes apostar que nunca has comido pasteles de queso tan fragantes! ¡Y qué suaves son! De hecho, no tendrá un plato, sino dos a la vez: jugosos pasteles de queso y avena saludable.

Necesitará:

• requesón - 250 g;
• harina de avena - 3 t. l.;
• plátano maduro - 1 pieza;
• huevo - 1 pieza;
• crema agria - 2 cucharadas. l.;
• azúcar - 2 cucharadas l.;
• vanilina;
• sal.

Cocinando.

1. Ármate con un tenedor o batidor y bate el huevo con azúcar, vainilla y una pizca de sal.

   

   Para aquellos que no les gusta usar un batidor, hay una batidora

2. Agregue la avena y mezcle bien.

   

   La harina de avena tardará entre 20 y 30 minutos en hincharse

3. Mientras la avena se remoja en el huevo y se hincha, tritura la cuajada con un tenedor o frótala por un colador.

   

   No es necesario limpiar el requesón, pero no resultará realmente exuberante

4. Corta el plátano en cubos pequeños o pásalo por una licuadora.

   

   Suplemento apetitoso está a punto de estar listo

5. Combine el huevo batido y el requesón, agregue la crema agria, el plátano y revuelva hasta que quede suave.

   

   La masa quedará aguada, así que no puedes prescindir de los moldes.

6. Disponer la masa en moldes, colocar sobre una bandeja para horno y meter en un horno precalentado a 180 °.

   

   ¡Listo para ir al horno!

7. Las tartas de queso estarán listas en 30-40 minutos.

   

   Los pasteles de queso se derretirán literalmente en la lengua

Video: manjar con pasas

De cuajada de cabra

El requesón, obtenido de la leche de cabra, se ha considerado durante mucho tiempo más útil que su "pariente" más cercano, obtenido de la leche de vaca. Y por una buena razón. Se absorbe mejor, proporciona al cuerpo más proteínas de fácil digestión, ideal para la comida del bebé. Intente hacer panqueques de requesón de vez en cuando y vea en la práctica que esta es una gran idea.

Necesitará:

• requesón de leche de cabra - 400 g;
• huevo - 2 piezas.;
• crema agria - 3 cucharadas. l.;
• azúcar - 2 cucharadas l.;
• avena - 4-5 cucharadas. l.;
• harina de linaza - 1 cucharada. l.;
• sal;
• aceite vegetal.

Cocinando.

1. Combine la cuajada de cabra con huevo, azúcar, crema agria y una pizca de sal.

   

   Intente reemplazar el azúcar regular con azúcar de caña, sabrá aún mejor

2. Muele la avena en un molinillo de café o licuadora y mézclala con harina de linaza.

   

   No cuesta nada hacer avena si tienes una licuadora a mano

3. 1-2 cucharadas l. dejar la harina de avena a un lado, y agregar el resto a la masa de cuajada, mezclar todo bien y esperar 20-30 minutos para que la harina se sature de humedad y se hinche.

   

   La harina toma tiempo para dar gluten

4. Forme pasteles limpios con la masa resultante y enróllelos ligeramente en la harina de avena.

   

   La avena es más saludable que el trigo

5. Fríelos en aceite vegetal durante 1,5-2 minutos por cada lado.

   

   Los panqueques de queso de cabra esperan a sus comensales

Con setas y hierbas

Muy a menudo, percibimos los pasteles de queso como un postre. Pero vale la pena mostrar solo un poco de imaginación, y tendrás un segundo plato en toda regla, con el que podrás reponer fuerzas a la hora del almuerzo o tener una buena cena.

Necesitará:

• requesón - 250 g;
• champiñones - 200 g;
• huevo - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• harina de trigo - 4-5 t.l.;
• polvo de hornear - 0.5 cucharaditas;
• eneldo o perejil - un manojo pequeño;
• sal;
• pimienta negra;
• aceite vegetal.

Cocinando.

1. Pelar la cebolla, picarla en cubos y sofreír en aceite vegetal hasta que esté transparente.

   

   Espere hasta que la cebolla se ponga dorada

2. Lavar las setas, cortarlas en rodajas y freírlas con la cebolla durante 20 minutos.

   

   A los amantes de los hongos definitivamente les gustará este relleno.

3. Pelar las zanahorias, rallarlas con un rallador fino y añadirlas a los champiñones y las cebollas. Espere otros 10 minutos, salpimente la mezcla de verduras y retire la sartén del fuego.

   

   En general, el proceso de extinción tardará al menos 30 minutos.

4. Mezclar el requesón con huevo, harina, levadura en polvo y sal, amasar la masa y dejar reposar durante 15-20 minutos.

   

   Ahora le toca a la masa cuajada

5. Extienda la masa en una capa y coloque el relleno de champiñones sobre ella.

   

   No olvides enfriar bien el relleno

6. Enrolle la masa en un rollo.

   

   ¡Enrolle más apretado!

7. Fríe el rollo en una sartén durante 3-5 minutos por cada lado.

   

   Coloque el rollo terminado sobre una toalla de papel, absorberá el exceso de aceite

8. Corta la tarta de queso en porciones y sírvela con crema agria y hierbas frescas.

   

   Tales pasteles de queso no se avergüenzan de servir en la mesa de Año Nuevo.

Video: tartas de queso de nueces con manzana

Características de hacer pasteles de queso para niños

Sémola, cáscara de naranja, levadura en polvo … ¡Es poco probable que todo esto sea de utilidad para los más pequeños de la familia, a los que suelen intentar las madres jóvenes! Consideremos qué de todo lo anterior se puede agregar a los platos para niños y qué se debe desechar.

La mayoría de los pediatras están de acuerdo en que el conocimiento de los bebés con el manjar tradicional de la cuajada no debe comenzar antes de que el niño cumpla un año y medio. Pero si el menú de las migas ya logró reponerse con requesón y el bebé lo tomó sin problemas, se le permite ocasionalmente invitarlo a pasteles de queso desde la edad de un año. Sin embargo, al mismo tiempo observe estrictamente las reglas establecidas de "conocimiento".

1. Utilice un mínimo de ingredientes. ¡Sin fruta, cacao o canela! Solo requesón, un huevo y un poco de sal. A veces se permite usar un poco de mantequilla en la receta, pero es mejor rechazar la harina.
2. Sirve las tartas de queso sin aderezo. La crema agria, y aún más la leche condensada o la mermelada, no deben aparecer en el menú del niño a los 2 o incluso a los 2,5 años de edad. Con la miel, la situación es aún más complicada, ya que es un alérgeno fuerte y no se recomienda para alimentar a los bebés.
3. Será útil reemplazar los huevos de gallina con huevos de codorniz en una proporción de 1: 2.
4. Hornea pasteles de queso en el horno o al baño maría. O, como mínimo, use un cuchillo afilado para cortar la corteza tostada.
5. Al principio, cocine syrniki no más de 1 vez a la semana, 1 pieza cada uno. Con el tiempo, si la relación de las migajas con el nuevo producto se desarrolla con éxito, se puede aumentar la tasa.

6. No trate a su hijo con pasteles de queso antes de acostarse. Es un alimento demasiado pesado para el estómago de un niño sensible.

   

   Hay requisitos especiales para los platos preparados para niños.

Si te gustan las recetas propuestas, no te detengas ahí. ¡Empiece a crearse a sí mismo! Por ejemplo, hornee una delicia de cuajada con sus frutas o hierbas favoritas en caso de que no le gusten los dulces. O experimente con una vaporera y un microondas. O use requesón en grano como base: puede resultar sabroso e interesante. Lo más importante es que no olvide compartir sus pequeñas obras maestras con su familia para que puedan apreciar el nivel de su creciente habilidad.