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Cómo Elegir Café En Grano, Instantáneo, Molido: Calificación De Las Variedades Y Marcas Más Deliciosas Y Reseñas
Cómo Elegir Café En Grano, Instantáneo, Molido: Calificación De Las Variedades Y Marcas Más Deliciosas Y Reseñas

Video: Cómo Elegir Café En Grano, Instantáneo, Molido: Calificación De Las Variedades Y Marcas Más Deliciosas Y Reseñas

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Video: Guía práctica: todo lo que tienes que saber sobre el café 2024, Noviembre
Anonim

Un buen día comienza con una taza de café: elegir una bebida sabrosa y de alta calidad

café
café

“¡Oh bebida incomparable, vives, calientas la sangre, eres una alegría para los cantantes! A menudo, cansado de la rima, yo mismo tomaba una taza en mi mano y me derramaba delicia.

Este es un fragmento de un poema escrito por un amigo del liceo de Alexander Pushkin, Wilhelm Küchelbecker. Y ahora, atención, la pregunta: "¿Qué bebida llama el poeta incomparable, vivificante, reconfortante, que inspira y deleita"? Solo hay una respuesta: ¡café! Millones de personas comienzan un nuevo día con una taza de esta bebida y afirman que es él quien hace que la transición del sueño a la vigilia sea menos dolorosa. Primero debe decidir cómo elegir el tipo, la marca y el tipo de café correctos.

Contenido

  • 1 ¿Qué es el café?
  • 2 País de origen del cafeto
  • 3 variedades principales

    • 3.1 Arábica
    • 3.2 Robusta
  • 4 Grado de tostado de frijoles
  • 5 ¿Qué tipo de café prefieres a esta hora del día?
  • 6 tipos de café (con calificaciones y reseñas)

    • 6.1 Natural en frijoles

      • 6.1.1 Cómo elegir los granos de café adecuados
      • 6.1.2 Vídeo sobre la elección de los granos de café
    • 6.2 Tierra

      • 6.2.1 Elegir un delicioso café molido
      • 6.2.2 Cápsula
    • 6.3 Que es mejor: molido o grano: mesa
    • 6.4 Café instantáneo

      • 6.4.1 Etapas de la producción de café instantáneo liofilizado en video
      • 6.4.2 Beneficios y daños del producto
      • 6.4.3 Cómo protegerse de los estafadores de café - video

Que es el cafe

Se han inventado todo tipo de variaciones sobre el tema del café: espresso, capuchino, latte, frapuccino, affogato, cubano, vietnamita helado, turco, irlandés, y como en la cafetería de una escuela, solía llamarse "de un balde", ahora - Americano. Esta no es una lista completa de los nombres de las bebidas a base de café, pero no estamos aquí para enumerarlas todas. El caso es que a todos les gusta su café, pero todos quieren una bebida saludable y de alta calidad.

El café es la bebida favorita de millones de personas
El café es la bebida favorita de millones de personas

El café ocupa el segundo lugar en el ranking de los productos más vendidos. El primero es aceite

Para empezar, averigüemos qué tipo de café es preferible en términos de calidad y seguridad de las principales ventajas.

Empecemos por el hecho de que el café, como cualquier otra planta, puede ser de diferentes variedades. Los más comunes son Arábica y Robusto.

Hay 3 tipos de café a la venta: en grano, molido e instantáneo. Desde hace algún tiempo, comenzaron a vender café todavía verde y sin tostar, pero estas son cosas para un aficionado y por lo tanto no son masivas. Además, los expertos dicen que es imposible tostar el café al nivel adecuado en casa y, por lo tanto, dejar que cada uno haga lo suyo.

Para empezar, definiremos los parámetros por los que buscaremos el café divino para nosotros. Sabemos que estamos hablando aquí del fruto del cafeto, cosechado, secado, tostado, molido y elaborado. Solo negocios. Sin embargo, cada uno de los pasos descritos jugará un papel decisivo en el que la bebida humeará en tu taza.

País donde crece el cafeto

El país de origen del café afecta el sabor
El país de origen del café afecta el sabor

El café se cultiva en varios continentes

No nacimos ayer, y entendemos perfectamente que muchos factores diferentes afectan el sabor del fruto de cualquier planta: la composición del suelo, la ubicación en relación al nivel del mar, el grado de iluminación y humedad, qué plantas crecen. cerca, y mucho más. Por lo tanto, el café cultivado en Brasil, donde hay “muchos monos salvajes”, es diferente del café cosechado en África o India. Y esto es lo que:

  • El café cultivado en Brasil es ligeramente amargo, tiene una acidez pronunciada y, a veces, incluso ligeramente "desprende" medicina. Sin embargo, Brasil es el principal proveedor de café del mundo, por lo que es bastante difícil evitar que sus productos lleguen a la taza, especialmente en forma molida e instantánea. Por lo tanto, si fundamentalmente no quieres beber una bebida hecha con frutas brasileñas, el café en granos te ayudará.
  • El café colombiano tiene un sabor afrutado y la misma acidez que el café brasileño.
  • Las variedades indias se caracterizan por notas amargas y picantes, algunos creen que incluso es dulce. No hay rastro de la característica ácida de las variedades americanas.
  • El fruto del cafeto yemení es rico en sabor con frutas de chocolate ligero e incluso temas de vino.
  • El café aromático se cultiva en Cuba. Se vende bajo la marca "qubit". El sabor es pronunciado, con pimienta.
  • La gente comprensiva afirma que el mejor café proviene de Etiopía. La bebida, elaborada con frutas locales, se distingue por su fuerza, rico sabor y aroma con notas de chocolate, canela y frutos del bosque.
  • Kenia también abastece al mercado mundial con café aromático excelente y de alta calidad. En su sabor, hay una acidez y un ligero tono grosella.
  • Y también el mundo conoce y ama el café cultivado en Panamá, Guatemala, Indonesia, el Caribe y Jamaica. Y cada tierra aportó algo propio al sabor de las frutas. Guatemala: el sabor de las especias picantes y el chocolate, Panamá: flores de cítricos y lichi, Jamaica: motivos de frutas y vinos, combinados con una falta total de amargor.

Variedades principales

Estrictamente hablando, como tal, hay muchas variedades de plantas del género del café - más de 90, sin embargo, una de las dos más populares, o ambas, arábica y robusta, cae en nuestra taza.

Variedades de café
Variedades de café

Las variedades de café más comunes son Arábica y Robusta.

Arábica

Los granos de Arábica son fáciles de distinguir a la vista, el gusto y el olfato. Tienen una forma alargada, oblonga, la grieta en el medio se asemeja a la letra "S", la superficie es lisa. El sabor es suave, con cuerpo con una ligera acidez, el aroma es brillante y persistente. Arábica representa el 70% del café que se cultiva y consume en el mundo.

Robusta

Los frijoles robusta son un poco más pequeños que los frijoles arábica, de forma redonda, con una grieta recta en el medio. Tienen 2 veces más cafeína que en el primer grado, pero hay menos de todo lo demás, en particular el sabor y el aroma. Cuesta menos, por lo que a menudo se usa en mezclas (blends) y en café instantáneo. Pero incluso es recomendable hacer café espresso con la adición de robusta, ya que gracias a él resulta más fuerte y con buena espuma.

Que tipo de café elegir
Que tipo de café elegir

Tabla comparativa de propiedades de Arábica y Robusta

En el paquete, el fabricante suele escribir el tipo de granos de café que contiene. Puede ser 100% Arábica, puede ser una mezcla de Arábica-Robusto (50/50, 60/40 o 70/30). A veces hay robusta puro o generalmente se desconoce qué: no hay una palabra sobre la composición en el paquete. En esta situación, le queda a usted mismo decidir "el riesgo es una causa noble" o "confiar, pero verifique", y si es imposible verificar, entonces no compre.

Grado de tostado de frijoles

Grados de tostado de granos de café
Grados de tostado de granos de café

El tostado de los granos de café puede ser de diferentes intensidades.

Así como la carne puede tostarse o puede quedar con sangre, el café puede tener diferentes grados de tostado: bajo (ligero), medio, fuerte y alto. Cuál elegir es puramente cuestión de gustos.

  • Los frijoles ligeramente tostados tienen un sabor suave y generalmente se usan para preparar bebidas con leche o crema.
  • Los granos de tostado medio mantienen el liderazgo entre los amantes del café, ya que tienen un aroma fuerte y un sabor amargo a "café".
  • Café tostado profundo para quienes gustan del café puro oscuro y fuerte.
  • El café tostado en la parte superior atraerá a quienes aprecian la fuerza y el amargor de esta bebida, ya que se utilizan para preparar espresso y espresso doble.

En general, el sabor y el color, como dicen, pero se debe observar una regla en cualquier caso: el asado debe ser uniforme.

¿Qué rutina prefieres a esta hora del día?

Molienda de café
Molienda de café

El grado de molido del café es un factor importante a la hora de elegir una cafetera.

La elección del café molido depende de cómo y en qué se planea preparar. Hay muchas opciones.

  1. Grueso, también conocido como molido grueso. Apto para cafeteras de géiser y pistón (prensa francesa). Está estrictamente prohibido su uso en máquinas de espresso, turks y cezvov.

    Cafetera géiser
    Cafetera géiser

    Adecuado para café grueso

    Prensa francesa
    Prensa francesa

    Preparación manual a presión

  2. El molido medio es prácticamente universal, ya que es apto para todo tipo de cafeteras. Una gran opción para una cafetera de algarroba.

    Cafetera de frijoles
    Cafetera de frijoles

    El café molido medio es adecuado para una cafetera capuchina.

  3. El café finamente molido se usa en cafeteras de goteo y cafeteras (preparando la bebida a alta presión).

    Cafetera de goteo
    Cafetera de goteo

    Una de las máquinas de elaboración de café más comunes.

    Maquina de cafe
    Maquina de cafe

    La preparación del café se realiza a alta presión.

  4. La molienda muy fina también se llama "espresso". No es difícil adivinar que lo pusieron en cafeteras espresso.

    Máquina de espresso
    Máquina de espresso

    El café finamente molido es adecuado para espresso

  5. Extrafino, muy fino, casi polvo de café. Se utiliza para hacer café en turco y cezve (turco eléctrico).

    Turka para preparar café
    Turka para preparar café

    La primera cafetera

    Cezve eléctrico
    Cezve eléctrico

    Coffee turk desde la era de la alta tecnología

Vea un video a continuación sobre los cinco niveles de molido del café:

Continuemos nuestra exploración de cuál debería ser mi café ideal.

Tipos de café (con calificaciones y reseñas)

Natural en frijoles

Granos de café
Granos de café

Café natural - granos de café

¿Qué puedo decir sobre el café en grano? Esto, aquí está, el café es el verdadero, en todo su esplendor, la forma en que la Madre Naturaleza y un par de cientos de trabajadores de las plantaciones de café lo crearon. De hecho, en un kilogramo de café de grano listo para usar, si lo desea, puede contar de 4 a 5 mil granos de café, y en un cafeto hay como máximo 1-1.5 mil. Resulta que hay 4-5 árboles en un kilogramo de café tostado. Y cuánto trabajo humano, y no cuenta.

Comprando café en grano, debes entender que, por un lado, adquieres la feliz oportunidad de tener siempre una bebida aromática fresca en tu taza, pero por otro lado, sumas a tus esfuerzos en prepararla.

Molinillo de cafe
Molinillo de cafe

Los granos de café se muelen en un molinillo de café.

Los expertos dicen que después de la molienda, el café en polvo conserva su sabor y aroma durante los primeros 15 minutos, y luego todo sigue siendo una parodia lamentable del "encantador sabor y aroma del verdadero café". Por lo tanto, (los expertos) le aconsejan que muela el café exactamente tanto como pueda dominar de una sola vez, sin tener que almacenarlo para un uso futuro. Pero luego surge la pregunta, cómo molerlo y cómo. Literalmente en el apartado anterior ya hablamos de cinco grados de molienda de café. El mínimo aceptable es 4, menos es imposible. Para mantener el tamaño de partícula requerido, debe tener un ojo de diamante o una técnica especial. También hay una opción para moler por tiempo (grueso - 10-12 segundos, medio - 15-20 segundos, espresso - 20-25 segundos, superfino - 25-30 segundos). Es decir, tomamos el cronómetro en una mano y el teléfono vibrante con mensajes de texto y mensajes de Skype en la otra, y comenzamos a medir 15 segundos. Gape - eso es todo, escondemos la prensa francesa, corremos hacia los vecinos por el turco.

Sí, los granos de café son la mejor opción, pero requiere un enfoque pausado y reflexivo, o una cafetera con un molinillo incorporado.

Cafetera Philips
Cafetera Philips

Hay cafeteras con molinillo de café incorporado.

Entre otras cosas, debe poder elegirlo. Al comprar granos por peso en tiendas especializadas, puede evaluar visualmente la frescura y uniformidad del tostado. Y también según la variedad y el país del fabricante, puedes navegar en las peculiaridades del sabor y la fuerza (esto lo aprendimos en los apartados anteriores). Pero, ¿qué pasa con la elección de los granos de café envasados?

Cómo elegir los granos de café adecuados

Primero debes inspeccionar el embalaje. Debe estar completo, sin lágrimas ni hinchazón. El paquete debe contener información sobre la fecha de producción (cuanto más fresco es el café, más fuerte es su aroma), la variedad, el grado de tueste, el país de origen y el lugar de recolección. Es preferible el envasado duro al envasado blando.

En Rusia, puede comprar café en grano de alta calidad. Con base en los datos proporcionados sobre recursos especializados en "café" (en adelante, se dan las calificaciones publicadas en morecoffe.ru y chay-i-kofe.com), las siguientes marcas han demostrado su eficacia:

  1. Jardin coffee. País de origen - Rusia. El país de origen es de su elección. Etiopía, Colombia, Guatemala, Indonesia … La diversidad es el credo de esta marca. Los frijoles Jardin se pueden seleccionar en varios grados de tueste y fuerza.

    Jardin cafe
    Jardin cafe

    Granos de café

  2. Paulig es un café finlandés caliente. Por cierto, Finlandia es líder mundial en el consumo de esta bebida. El adulto finlandés promedio bebe un promedio de cinco tazas al día. Necesitan beber algo en ley seca. Paulig es conocido por su cuidadosa selección de materias primas, tostado de alta calidad y, a la salida, excelente sabor y aroma a café.

    Café paulig
    Café paulig

    Granos de café

  3. Granos de café kimbo. País de origen - Italia. En Rusia, esta marca se está volviendo cada vez más popular. El café Kimbo se tuesta uniformemente, no tiene sabor amargo ni agrio y se vende en envases de calidad.

    Café KIMBO
    Café KIMBO

    Granos de café de Italia

  4. Otra opción digna del productor nacional "Live Coffee". Ofrece un rico surtido de café en grano, incluido, al mismo tiempo, bastante asequible.

    "Café en vivo"
    "Café en vivo"

    Marca de café nacional

  5. El Reino Unido produce máquinas de café Gaggia y café del mismo nombre. Resulta bien, el grano es de alta calidad con un excelente sabor y aroma.

    Café gaggia
    Café gaggia

    Café en grano elaborado en Gran Bretaña

  6. Favorito en nuestro país Lavazza viene de Italia. No necesita presentación, todo el mundo conoce su sabor suave y su fuerza tranquila.

    Granos de café Lavazza
    Granos de café Lavazza

    Café de Italia

  7. La Tarjeta Negra (que no debe confundirse con Carte Noir) se elabora en Rusia con granos de café de América del Sur. La bebida de ellos resulta no ser terriblemente rica, pero por otro lado con notas discernibles de cítricos y nueces.

    "Tarjeta negra"
    "Tarjeta negra"

    Granos de café

  8. El café Malongo es un invitado de Francia. Ofrece una amplia gama de sabores salados de calidad con notas de chocolate, caramelo, vainilla y frutas.

    Café malongo
    Café malongo

    Granos de café

  9. Saeco es otra marca italiana que suministra café delicioso y de alta calidad al mercado ruso. La base es el Arábica indio, lo que significa que puede distinguir el aroma del chocolate y las especias en él.

    Granos de café SAECO
    Granos de café SAECO

    Café italiano de grano entero Saeco

  10. Café premium Egoiste. País de origen Suiza. La peculiaridad de la marca es que está hecha de Arábica simple.

    Café egoiste
    Café egoiste

    Granos de café premium

  11. Otra marca de café de élite es Italcafe. También se utilizan variedades seleccionadas de Arábica.

    Café Italcafé
    Café Italcafé

    Café de grano italiano

Video sobre la elección de granos de café

Suelo

¡Increíble negocio! Cuanto más automatizamos el trabajo doméstico, menos tiempo nos queda para ello. Parecería que mientras la máquina de hacer pan amasa la masa, la multicocina es una multivariante, la lavadora está ocupada con la ropa y el lavavajillas está ocupado con los platos, podemos gastar el tiempo y el esfuerzo ahorrados en cocinar algo nuevo complejo y sabroso. plato. O, finalmente, sentarse tranquilamente a coser una colcha de retazos o un bordado en un cojín de sofá … Es curioso, pero colchas de retazos, bordados y encajes hechos a mano se ven principalmente en los museos etnográficos, representando la vida de nuestros antepasados, quienes criaron diez hijos sin pañales, y al mismo tiempo y suministro de agua con alcantarillado. También lavaron ropa en el agujero de hielo y cocinaron pasteles para una familia de 20.

Ahora tenemos un ritmo de vida diferente, cualquier alumno de primer grado te lo dirá. Dónde tenemos prisa es una cuestión aparte, por lo que no la plantearemos aquí, simplemente lo daremos por sentado. La prisa constante explica el hecho de que el café molido se puede encontrar con mucha más frecuencia en los estantes de las tiendas que el café en grano, y no hay nada que decir sobre el café instantáneo: representa el 87 por ciento de las ventas totales de café en Rusia.

Elegir un delicioso café molido

Café molido
Café molido

Café molido natural

  1. Además de la variedad, el país de origen, el grado de tostado y frescura, la molienda juega un papel importante. El tamaño de molido para un café de calidad suele estar indicado en el empaque, ya que esta información es extremadamente importante a la hora de elegir un método de preparación. Y, sin embargo, incluso un molido perfectamente seleccionado no creará una bebida sabrosa y aromática si las materias primas con las que se elabora son de mala calidad y no de la primera frescura.
  2. Por tanto, lo segundo a lo que debes prestar atención es a la fecha de producción. Aquí todo es simple: cuanto más fresco, mejor.
  3. Otro indicador importante de frescura es la presencia o ausencia de una válvula especial para eliminar el dióxido de carbono. Si está presente, significa que el café se empaquetó inmediatamente después del tostado y su aroma será pronunciado. El hecho es que después del tostado, el café emite dióxido de carbono y es necesario asegurar su evaporación. La ausencia de una válvula significa que después de tostar el café se ha remojado en el aire y todo el gas se ha liberado al espacio. Desafortunadamente, la mayor parte del aroma también ha desaparecido. Pero nos encanta el café por su “espíritu maravilloso” no menos que por su sabor, así que trate de comprar paquetes con válvula.
  4. El café duro es generalmente de mayor calidad que el café blando. Además, suelen indicar no solo el grado, molido y grado de tueste, sino también el método de preparación.
  5. Y, finalmente, nadie canceló una buena marca probada.

Aquí hay algunas marcas que han recibido críticas positivas de los amantes del café rusos:

  1. El café Russian Jardin ha demostrado su eficacia no solo en grano, sino también en forma molida.

    Jardin café molido
    Jardin café molido
    Amplia gama de sabores de Jardin
    Jardin cafe
    Jardin cafe
    Café Molido Jardin
    Jardin cafe
    Jardin cafe
    Paquete blando Jardin
  2. Las marcas italianas Camardo, Mauro, Illy, Madeo son amadas por los amantes del café ruso. Los italianos prefieren un expreso fuerte hecho con granos bien cocidos, molidos de tamaño medio a fino. La excepción a Illy es que tiene un contenido de cafeína bastante modesto.

    Café camardo
    Café camardo
    Café molido de Italia
    Café molido Mauro
    Café molido Mauro
    Famosa marca de café italiana Mauro
    ILLY - café de Italia
    ILLY - café de Italia
    Café molido
    Café molido Madeo
    Café molido Madeo
    Café de Italia
  3. Lavazza también es una marca italiana, pero la llevamos a un rubro aparte por su predominio y ganando una masa de fans en nuestro país.

    Lavazza - café
    Lavazza - café

    Café molido Lavazza

  4. La marca Live Coffee ofrece principalmente variedades simples sin impurezas, y esto le permite elegir verdaderamente “su” café.

    "Café en vivo"
    "Café en vivo"

    Café molido

  5. Paulig - Fabricado en Finlandia. Café bueno, sólido y de alta calidad con un sabor y aroma a café persistente.

    Paulig - café molido
    Paulig - café molido

    Café de marca finlandesa

Cápsula

Por separado, me gustaría hablar sobre la nueva tendencia en la moda del café: máquinas de café de cápsulas y café en cápsulas que se usan en ellas. Hacer café en una máquina de este tipo se reduce a elegir una cápsula con cierto sabor y presionar un botón. La máquina hace el resto por nosotros.

Cafetera de cápsulas
Cafetera de cápsulas

Prepara café a partir de cápsulas especiales.

Las cápsulas pueden ser de tres tipos: aluminio, polímero y combinadas. Se trata de recipientes herméticamente cerrados en los que se vierte café molido comprimido. Como regla general, se ofrece una línea completa de diferentes sabores, lo que significa que no puede prescindir de aditivos.

La producción de este tipo de café, por regla general, la realizan tanto los fabricantes de cafeteras de cápsulas como otras empresas cafeteras. En Rusia se venden principalmente varios tipos de dispositivos: Dolce Gusto, Nespresso, Cremesso y Tassimo Bosh.

  • Dolce Gusto (Nescafé) se distingue por una rica selección de sabores: 10 variantes de café clásico, 6 - café con leche, 3 cócteles de chocolate caliente y 1 té con leche con leche y especias;

    Cápsulas de cafetera Dolce Gusto
    Cápsulas de cafetera Dolce Gusto

    Cápsulas para Dolce Gusto de Nescafe

  • Nespresso ofrece a sus clientes 17 variaciones de cápsulas con temas de café, incluido el descafeinado;

    Cápsulas Nespresso
    Cápsulas Nespresso

    Cápsulas de cafetera

  • Cremesso controla el producto final desde el ciclo cero: la empresa tiene sus propias plantaciones de café. El café en cápsulas de este fabricante es famoso por la alta calidad del café ofrecido, pero pierde en el surtido: solo 11 sabores, más 4 tés.

    Cápsulas de Cremesso
    Cápsulas de Cremesso

    Diferentes sabores de café en cápsulas.

  • Tassimo Bosh se diferencia no solo en la calidad, sino también en la generosidad, ya que las cápsulas contienen 9 g de café (Dolce Gusto - 6 g, Nespresso, Cremesso - 7 g), y el precio no es más alto que los demás. En cuanto al surtido, es incluso más estrecho que el de la marca anterior: 11 tipos de cápsulas, de las cuales 3 son café clásico, 3 son café con leche, 4 tés y 1 cacao.

    Cápsulas para Tassimo Bosh
    Cápsulas para Tassimo Bosh

    Cápsulas de varios fabricantes para Tassimo

Cómo utilizar la cafetera de cápsulas Dolce Gusto, puedes ver el video:

Cuál es mejor: molido o grano: mesa

Grano Suelo
Conserva el sabor y el aroma por más tiempo

Después de moler, el café conserva su

sabor y aroma durante 15 minutos, luego ambos se

empañan.

Naturalidad Puedes agregar lo que quieras y moler
Forma y tamaño de grano visibles, tueste uniforme

Es imposible rastrear la calidad del

grano usado.

Café instantáneo

Café instantáneo
Café instantáneo

Más rápido para hacer café

Como ya se mencionó, el café instantáneo es extremadamente popular en nuestro país. Representa el 87% de todo el café consumido en Rusia. ¿Por qué lo amamos tanto? La razón principal es la rapidez y facilidad de preparación. Vertió agua hirviendo sobre - el café está listo. Los usuarios avanzados aún pueden agregar azúcar y leche, pero esto ya es del campo de la alta cocina.

La segunda razón por la que mucha gente elige el café instantáneo es que conserva su sabor y aroma durante toda su vida útil.

Para que el café se disuelva en agua y conserve su sabor y aroma únicos, debe someterse a un procesamiento especial. La etapa inicial es la misma que para el café molido (tostado, molido). Luego, el polvo de café resultante se digiere durante 2-4 horas, lo que da como resultado un extracto de café espeso, que luego se procesa de una de tres formas para obtener café instantáneo en polvo, granulado o liofilizado.

  • El polvo (secado por atomización) es el más barato. Se obtiene pulverizando extracto de café en una corriente de aire caliente. Tiene la apariencia de un polvo, el contenido de cafeína es el más alto: 4%.
  • Granular también se llama aglomerado. Consiste en gránulos de varios tamaños con una estructura porosa. Se obtiene humedeciendo el polvo (secado por atomización). El café granulado es más caro y produce una bebida con un sabor más rico que en el primer caso.
  • Café liofilizado o cristalizado. Es fundamentalmente diferente en la forma de cocinar. Mientras que los dos primeros se producen por exposición a altas temperaturas, el segundo se realiza deshidratando los granos de café al vacío a bajas temperaturas. Por esta razón, también se le llama "congelado". Este tipo de café es el más cercano al café con crema pastelera, tanto en sabor como en precio.

    3 tipos de café instantáneo
    3 tipos de café instantáneo

    Café instantáneo en polvo, granulado y liofilizado

Etapas de producción de café instantáneo liofilizado en video

Los beneficios y daños del producto

Si el café instantáneo se elabora estrictamente de acuerdo con la tecnología y no contiene aditivos artificiales, entonces tiene las mismas propiedades que el café elaborado. El problema es que este no es siempre el caso y, a veces, los fabricantes agregan colorantes, sabores y otros aditivos artificiales. A menudo, el contenido de café en una bebida instantánea es solo del 15 al 20%. Bebidas de la más baja calidad de la serie 3 en uno.

Cómo protegerse de los estafadores de café - video

Ventajas y desventajas del café instantáneo sobre las natillas
Bueno mal
Elaboración rápida y sencilla Como regla general, los granos de calidad inferior se utilizan como materias primas que, debido a su diferente forma y tamaño, se pueden secar y freír de manera desigual.
Menor contenido de cafeína La cafeína obtenida del café instantáneo dura más en el organismo que la de las natillas, por lo que puede ser perjudicial para los pacientes con enfermedades cardiovasculares.
Aroma brillante y pronunciado Se puede lograr un aroma fuerte con sabores artificiales.
El sabor y el aroma duran mucho tiempo. Contiene más ácido que las natillas, por lo que está limitado para personas con alta acidez.

El café instantáneo de estructura homogénea sin aditivos artificiales, con un sabor y aroma parecido al del café preparado, y que se disuelve sin dejar residuos tanto en agua fría como caliente, se considera de alta calidad.

Presentamos una calificación de las marcas de café instantáneo que se encuentran en nuestras tiendas:

  1. Según muchos gourmets del café, el mejor café instantáneo se produce en Japón bajo la marca Bushido. Está elaborado con granos seleccionados que han sido sometidos a un procesamiento especial, como resultado de lo cual tenemos el sabor y aroma del café recién molido. Además de los granos de café, el producto contiene oro comestible, y esto se nota en el precio.

    Bushido de café instantáneo
    Bushido de café instantáneo

    Uno de los mejores cafés instantáneos de Rusia.

  2. No se agrega oro a los grandes alemanes, pero esto no afecta demasiado el precio. Este es un café de élite caro, que solo contiene Arábica natural.

    Café alemán Grandos
    Café alemán Grandos

    Café instantáneo

  3. El café instantáneo Maxim se elabora en Corea del Sur. Se ganó a sus fans con un aroma maravilloso y un sabor suave sin amargor, pero con notas afrutadas. Al principio, la marca estaba firmemente arraigada en el Lejano Oriente, y ahora conquistarán Rusia Central.

    Café maxim
    Café maxim

    Café instantáneo de Corea

  4. El suave sabor del café japonés UCC se caracteriza por notas afrutadas y una falta total de amargor. Disfruta del bien merecido amor de quienes prefieren el café suave.

    Café japonés UCC
    Café japonés UCC

    Café instantáneo de alta calidad

  5. La Carte Noire francesa está hecha de Arábica natural seleccionada. Está muy extendido en nuestro país. Por cierto, la marca Black Card no tiene nada que ver con Carte Noire. Sin embargo, esto no significa que el café doméstico sea malo.

    Carte Noire instantáneo
    Carte Noire instantáneo

    Café instantáneo

  6. La marca rusa "Moscow Coffee House on Pays" produce un excelente café, incluido el café instantáneo, sin aditivos ni impurezas, solo Arábica puro.

    Café de Moscú en acciones
    Café de Moscú en acciones

    Café instantáneo

  7. Suiza abastece al mercado ruso con un excelente café instantáneo bajo la marca Egoiste Special. Está hecho de granos de café de muy alta calidad, no contiene impurezas y le permite disfrutar del maravilloso sabor y aroma.

    Egoist - café instantáneo
    Egoist - café instantáneo

    Marca suiza

  8. El siguiente lugar lo ocupa otro invitado de Corea del Sur: Taster's Choice (Taster's Choice). El ambicioso nombre se justifica por la alta calidad del producto, excelente sabor y aroma.

    Café instantáneo elegido por el catador
    Café instantáneo elegido por el catador

    Café de Corea del Sur

  9. Otra marca europea de café liofilizado es Today Pure Arabica. Esta vez, fabricado en Alemania, aunque la marca es inglesa. Sin embargo, por el nombre queda claro que está hecho de extracto de arábica, como todos los demás participantes en la clasificación. El café bajo esta marca no está muy extendido en nuestro país, principalmente por su precio, y se vende principalmente en cafeterías.

    Hoy - café instantáneo
    Hoy - café instantáneo

    Marca europea de café instantáneo

  10. El precio más bajo (entre los participantes en esta calificación), pero el producto de mayor calidad se produce bajo la marca "Indian Gold Exclusive". Tampoco contiene aditivos y el sabor es lo más parecido posible al sabor del café con crema.

    Exclusivo de oro indio
    Exclusivo de oro indio

    Café instantáneo

“El café es el oro del hombre común; y al igual que el oro, el café lo lleva al lujo y la nobleza ", dijo el jeque yemení Abd al-Qadir, a quien, según una leyenda, debemos la transferencia del café de la medicina a las bebidas. De hecho, no importa lo que haga, lo que use y el lugar donde viva, una taza de café aromático caliente lo convierte en el rey. Quizás esto sea lo único, y otra tableta de aspirina por la mañana "después de ayer" te acerca a las primeras personas del mundo. No te niegues este placer, y quién sabe, quizás una pequeña taza de café te lleve a grandes cambios, porque no en vano se le llama la bebida de los grandes.

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