Cómo Cocinar Caballa En Piel De Cebolla: Una Receta En 3 Minutos Y Otras Opciones, Fotos Y Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Cocinar caballa deliciosa con piel de cebolla

¿Qué haces después de pelar la cebolla y la cáscara? La mayoría de las veces se tira a la basura, pero las amas de casa experimentadas conocen muchas formas de usar este producto aparentemente innecesario. Por ejemplo, usando cáscaras de cebolla, puede cocinar caballa, que en términos de sabor y apariencia no es de ninguna manera inferior al pescado ahumado tradicional.

Contenido

• 1 ¿Qué tiene de especial la caballa con piel de cebolla?
• 2 ingredientes principales

• 3 recetas de cocina

  • 3.1 Con infusor de té
  • 3.2 Pescado salado en tres minutos
  • 3.3 Plato "ahumado"
  • 3.4 Con humo líquido
  • 3.5 Caballa en casa
• 4 Receta para hacer caballa con piel de cebolla (video)

¿Cuál es la peculiaridad de la caballa en pieles de cebolla?

El pigmento colorante, que forma parte de la cáscara de la cebolla, le da a la superficie del pescado un color dorado.

Los expertos llevan mucho tiempo diciendo que el pescado ahumado, en particular la caballa, no es muy útil para nuestra digestión. La razón radica en la forma en que se prepara: los fabricantes, en busca de ganancias, a menudo usan humo líquido, una composición química que acelera significativamente el proceso, que tiene poco que ver con fumar. Como resultado, obtenemos un producto de mala calidad.

Fumar de forma tradicional puede llevar mucho tiempo, del que a menudo nos falta. Y aquí es donde las cáscaras de cebolla vienen al rescate. Su rasgo distintivo son los pigmentos colorantes que le dan al pez un color dorado. Además, el sabor del plato terminado también cambia.

Las pieles de cebolla le dan a la caballa un color dorado y un sabor agradable.

Ingredientes principales

Cocinar caballa con piel de cebolla en casa solo te llevará de 2 a 3 días. Se requieren los siguientes ingredientes:

• caballa recién congelada;
• agua;
• cáscara de cebolla;
• sal;
• azúcar;
• hoja de laurel, clavo y cilantro - opcional;
• infusión de té fuerte.

A veces, la salmuera se mezcla con humo líquido para que el sabor de la caballa no sea diferente del pescado ahumado.

Además, necesitará:

• tabla de cortar;
• cuchillo;
• una cacerola para hacer marinada;
• una forma amplia en la que se sala el pescado.

Antes de cocinar, el pescado se limpia de entrañas cortándole la cabeza, las aletas y la cola.

Recetas de cocina

Una vez completados los preparativos básicos, puede comenzar a cocinar. Consulta las recetas sugeridas y elige la que más te convenga.

Use pescado fresco o congelado para cocinar

Con infusor de té

Esta receta es simple en ejecución, su base, además de la cáscara de cebolla, es una fuerte infusión de té negro. Para cocinar un pescado necesitas:

• 1,5 litros de agua;
• un par de vasos de piel de cebolla;
• 3,5 cucharadas de sal;
• 1,5 cucharadas de azúcar;
• 2 cucharadas de infusor de té negro.

1. Primero prepara la salmuera. Pon una olla con agua al fuego, pon azúcar y hojas de té, sal.

2. Enjuague bien las cáscaras de cebolla. Agréguelo a la olla.

   

   Para la salmuera, necesitará cáscaras de cebolla, hojas de té, sal y azúcar.

3. Después de que hierva el agua, apague el fuego, cubra la olla con una tapa y deje enfriar. Mientras tanto, pelar y enjuagar la caballa.

   

   Hervir la salmuera

4. Colar la salmuera. No deben quedar hojas de té ni trozos de cáscara.

5. Colocar el pescado en una fuente de salazón, cubrir con salmuera y dejar reposar durante 3 días. Dale la vuelta a la caballa cada mañana.

   

   Colocar el pescado en un molde y cubrir con salmuera enfriada.

6. Una vez transcurrido el tiempo especificado, retire la caballa del molde y enjuague con agua corriente. Unte con aceite vegetal, envuelva en pergamino o corte y sirva. Dicho pescado se puede almacenar durante tres días.

Pescado salado en tres minutos

Este método es muy rápido, no tienes que esperar varios días. La caballa salada según esta receta resulta sabrosa, tierna, con un hermoso tono dorado. Para cocinar un pescado, necesitará los siguientes ingredientes:

• 1 litro de agua;
• 5 cucharadas de sal;
• 2-3 tazas de piel de cebolla.

El volumen de agua puede variar. Lo principal es asegurarse de que cubra completamente la canal de pescado. Pero si no hay suficiente líquido, diluya otra porción de la salmuera: 1 vaso de agua con 1 cucharada de sal.

La caballa de tres minutos es una excelente manera de preparar rápidamente algo delicioso para la cena.

Pelar y enjuagar el pescado. Coloque las hojas limpias en una cacerola, espolvoree con sal. Vierta agua y ponga a fuego lento. Después de que el líquido hierva, cocine por 5 minutos. Sumerja la caballa en un recipiente, hierva por otros 3 minutos, luego retire, limpie la cáscara y sirva.

Plato "ahumado"

El pescado cocinado de acuerdo con esta receta es casi del mismo color y sabor que la caballa ahumada. Necesitará:

• caballa;
• 1 litro de agua;
• 3 cucharadas de sal;
• 2 tazas de piel de cebolla
• 1,5 cucharadas de azúcar;
• 100 ml de té negro fuerte;
• granos de pimienta negra;
• pimienta de Jamaica;
• 1 cucharadita de semillas de cilantro
• Hoja de laurel.

Convierta la caballa en salmuera regularmente para asegurarse de que la caballa tenga un color uniforme.

1. Prepara la marinada en una cacerola esmaltada. Hervir agua, agregarle una cáscara de cebolla limpia. Hervir durante 10 minutos y dejar en infusión durante un cuarto de hora.
2. Colar el caldo, agregar sal, azúcar, condimentos, hojas de té. Deje enfriar la marinada.
3. Pelar el pescado, cortarle la cabeza, la cola y las aletas, quitar las entrañas, enjuagar bien. Coloque la carcasa en forma ancha, llénela con adobo, colóquela en un lugar fresco (por ejemplo, refrigerador) durante 3 días. Recuerda girar la caballa de un lado a otro de vez en cuando para que tenga un color uniforme.
4. Coloque el pescado terminado sobre una toalla de papel y déjelo secar durante un par de horas. Luego puedes picar la caballa y servir.

Con humo liquido

Para evitar que los invitados distingan su caballa del ahumado real, agregue humo líquido a la salmuera. Este método de cocción se llama método de ahumado en frío

Use humo líquido para hacer caballa ahumada en frío

Necesitará:

• caballa;
• 2 cucharadas de azúcar
• 4,5 cucharadas de sal;
• 1 litro de agua;
• una botella de "humo líquido";
• 2 tazas de piel de cebolla

1. Pelar el pescado, aclarar bien.
2. Vierta la cáscara de cebolla limpia con agua, agregue azúcar y sal, hierva.
3. Hervir la marinada durante 20 minutos, colar y mezclar con humo líquido (consulte las instrucciones en la botella para conocer las proporciones). Ponga la carcasa en un molde, llénela con salmuera. Remojar durante 2 días, voltear regularmente, luego retirar, enjuagar, secar y cortar en porciones.

Caballa casera

Esta receta también usa té negro para la marinada, pero el proceso de preparación es ligeramente diferente. Ingredientes requeridos:

• caballa;
• 1 litro de agua;
• 2 cucharadas de té negro;
• 2 cucharadas de sal;
• 1 cucharada de azucar;
• 2 tazas de piel de cebolla

En un cazo poner la cáscara de cebolla lavada, el azúcar, la sal y el té, cubrir con agua, poner a fuego medio. Lleve a ebullición y espere a que la marinada se enfríe por completo.

Enjuague bien las cáscaras de cebolla antes de cocinar.

Pelar y enjuagar la caballa, colocarla en el molde. Rellene con salmuera de cáscara hervida colada. Dejar en un lugar fresco durante 2 días para marinar completamente el pescado. Transcurrido el tiempo, saque la carcasa, límpiela, séquela, espolvoree con aceite vegetal o jugo de limón y sirva. Tal producto terminado se puede almacenar hasta por 7 días.

Receta para hacer caballa con piel de cebolla (video)

Como puede ver, usted mismo puede cocinar pescado delicioso y saludable para su familia y amigos. Esperamos que entre estas recetas haya alguna que se convierta en la más querida y especial. Cuéntanos en los comentarios tus secretos para hacer caballa. ¡Buen provecho!