Ensaladas De Repollo Fresco: Recetas Sencillas Y Deliciosas Con Zanahorias, Pepinos, Maíz, Manzanas, Vinagre, Guisantes, Salchicha

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 12:42

Ensaladas de repollo fresco: 19 recetas sencillas y deliciosas

La col rizada fresca, rica en fibra y nutrientes, es muy saludable. Sin embargo, pocas personas querrán comer una verdura así. Entonces, ¿por qué no preparar una deliciosa ensalada?

Contenido

• 1 secretos del chef

  1.1 Video: principios de cocinar ensaladas de repollo

• 2 recetas paso a paso para ensaladas de repollo fresco

  • 2.1 Con arándanos

    2.1.1 Video: receta con arándanos

  • 2.2 Con zanahorias

    2.2.1 Video: receta con zanahorias

  • 2.3 Con pimiento y zanahorias en coreano

  • 2.4 Con remolacha

    2.4.1 Video: ensalada de remolacha

  • 2.5 Con manzana

    2.5.1 Video: receta de manzana

  • 2.6 Con rábanos
  • 2.7 Con berenjena
  • 2.8 Con pepinos encurtidos
  • 2.9 Con queso
  • 2.10 Con setas
  • 2.11 Con picatostes
  • 2.12 Con queso y mayonesa
  • 2.13 Con nueces

  • 2.14 Con salchicha

    2.14.1 Video: ensalada de salchichas

  • 2.15 Con palitos de maíz y cangrejo
  • 2.16 Con tortita de huevo y pollo

  • 2.17 Con queso fundido y carne de res

    2.17.1 Video: receta con carne

  • 2.18 Con atún enlatado
  • 2.19 Con calamar

Secretos del chef

Para que la ensalada de repollo sea deliciosa, las amas de casa experimentadas recomiendan:

• use repollos tiernos, ya que son más jugosos y crujientes;
• no utilice las hojas superiores para cocinar: deben retirarse y desecharse;
• después de triturar, tritura un poco la verdura con las manos para que el repollo empiece a hacer jugo.

Video: principios de cocinar ensaladas de repollo

Recetas paso a paso para ensaladas con repollo fresco

La variedad de recetas para ensaladas de repollo fresco le permite elegir una opción para un refrigerio, para una cena completa e incluso para una mesa festiva.

Con arándanos

Una ensalada que combina armoniosamente una de las bayas más "vitamínicas" y una verdura saludable. Necesario:

• repollo - 300-400 g;
• arándanos - 50-100 g;
• vinagre - 1.5 cucharadita;
• aceite vegetal, hierbas frescas, azúcar, sal al gusto.

Preparación:

1. Mezcle el repollo picado con las hierbas picadas.

   

   Mezclar repollo rallado con hierbas

2. Revuelva el vinagre y una cucharadita de azúcar en 80 ml de agua hervida tibia.

   

   Revuelva el vinagre y el azúcar en el agua, agregue el aderezo a la ensalada

3. Mezclar el aderezo con los ingredientes preparados.

4. Agregue aceite vegetal, azúcar, sal, arándanos. Insiste 20 minutos.

   

   Agregue los arándanos, el aceite vegetal, el azúcar, la sal, déjelo por 20 minutos.

Video: receta con arándanos

Con zanahorias

Ensalada jugosa, crujiente y aromática, como en una cantina soviética. Necesario:

• repollo - 300 g;
• zanahoria - 3 frutas;
• azúcar - 2-3 cucharadas soperas;
• vinagre - una cuchara de sal;
• sal - una pizca.

Preparación:

1. Picar finamente la col y mezclar con sal en un bol hondo.

   

   Revuelva el repollo picado con sal en un recipiente hondo.

2. Agregue zanahorias procesadas con un rallador grueso a la verdura.

   

   Mezclar repollo con zanahorias ralladas, agregar azúcar y, después de 15 minutos, vinagre

3. Agregue azúcar y mezcle bien.
4. Después de 15 a 20 minutos, cuando las verduras comiencen a exprimirse y el azúcar se derrita, agregue el vinagre.

5. Deje reposar la ensalada durante media hora.

   

   Insista en la ensalada durante media hora y luego sirva

Video: receta con zanahorias

Con pimiento y zanahorias en coreano

Ensalada fresca con notas orientales especiadas. Necesario:

• repollo - 400 g;
• Zanahorias coreanas - 200 g;
• Pimienta búlgara - 1 fruta;
• aceite vegetal - una cucharada;
• cebollas verdes, pimiento, sal al gusto.

Preparación:

1. Cortar el pimiento en tiritas y mezclar con la col picada.

   

   Picar el pimiento morrón en una tira estrecha y mezclar con la col picada

2. Agrega las zanahorias y las cebollas picadas.

   

   Picar cebollas verdes y, junto con zanahorias coreanas, agregar a las verduras.

3. Sazone la ensalada con aceite vegetal. Agregue sal y pimienta si es necesario.

Con remolacha

Rica en fibra y vitaminas, una ensalada que utilizan los nutricionistas para limpiar suavemente los intestinos. Necesario:

• repollo - 400 g;
• zanahorias - 3 piezas;
• remolacha - 1 fruta;
• aceite de oliva - 2 cucharadas;
• jugo de limón - una cucharada;
• chile rojo - media vaina.

Preparación:

1. Picar el repollo y mezclarlo con zanahorias y remolachas picadas en trozos grandes.

   

   Triturar zanahorias y remolachas con un rallador y mezclar con repollo rallado

2. Triturar la pimienta en un mortero, agregar a la masa.

   

   Triturar los chiles y agregar las verduras.

3. Mezclar aceite con jugo de limón y aderezar la ensalada.

   

   Combine la mantequilla con el jugo de limón y vierta en la ensalada.

Video: ensalada con remolacha

Con manzana

Una ensalada saludable que te dejará lleno durante mucho tiempo. Necesario:

• repollo - 200 g;
• manzana y zanahoria - 1 fruta cada una;
• ajo - 2-3 dientes;
• aceite vegetal para aderezar;
• hierbas frescas, sal al gusto.

Preparación:

1. Pica el repollo. Corta la zanahoria y la manzana en cubos.

   

   Picar la col, picar la zanahoria y la manzana en tiras, picar las hierbas

2. Procesa el ajo con una prensa.

   

   Agrega el ajo machacado con una prensa a la masa total

3. Combine los ingredientes, agregue sal y aceite.

Video: receta de manzana

Con rábanos

Una ensalada ligera y fresca que sirve como acompañamiento para platos de pescado, carne y pollo. Necesario:

• repollo - 300 g;
• rábano - 200 g;
• huevos duros - 3 piezas;
• hierbas frescas, yogur natural, sal, pimienta al gusto.

Preparación:

1. Cortar el rábano en palitos estrechos y mezclar con el repollo picado.

   

   Cortar el rábano en tiras y mezclar con la col picada

2. Agregue huevos toscamente procesados.

   

   Agrega huevos toscamente procesados

3. Agrega los guisantes y sazona el plato con yogur. Condimentar con sal y pimienta.

   

   Agregue yogur natural, guisantes, sal, pimienta

Con berenjena

Después de haber probado una ensalada de este tipo, los invitados no entenderán de inmediato en qué consiste. Necesario:

• repollo - 300 g;
• berenjena - 1 fruta;
• pimiento búlgaro, zanahorias - 1 cada uno;
• nueces - 70 g;
• aceite vegetal para freír;
• perejil y eneldo, sal, pimienta al gusto.

Preparación:

1. Cortar las berenjenas en cubos, añadir sal y freír en aceite vegetal. Coloque sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.

   

   Freír las berenjenas picadas en aceite vegetal

2. Cortar el pimiento búlgaro en tiras finas, picar las zanahorias con un rallador grueso y mezclar las verduras con el repollo rallado.

   

   Picar el pimiento en tiras, picar las zanahorias con un rallador grueso y mezclar con la col picada

3. Agregue berenjenas, nueces trituradas (no en polvo) a la ensalada, sal y pimienta.

   

   Mezcle todas las verduras, agregue nueces, sal y pimienta, trituradas en trozos grandes

Con pepinos encurtidos

Esta ensalada es perfecta como complemento de los platos de patatas. Necesario:

• repollo - 200 g;
• pepinos en escabeche - 2 piezas;
• huevos duros - 2 piezas;
• zanahorias: la mitad de la fruta;
• ajo - 2 dientes;
• crema agria y mayonesa - 2 cucharadas cada una;
• perejil y eneldo, sal, pimienta al gusto.

Preparación:

1. Mezcle el repollo picado con las zanahorias picadas en trozos grandes.

   

   Picar zanahorias en un rallador grueso y mezclar con repollo picado

2. Agrega los huevos cortados en cubitos.

   

   Agrega los huevos cortados en cubitos a las verduras.

3. Agrega los pepinos cortados en cubitos a la ensalada.

   

   Introducir pepinos en cubitos

4. Agregue las verduras picadas y el ajo procesado en prensa.

   

   Agregue las hierbas picadas y el ajo, machacados con una prensa.

5. Mezcle la mayonesa y la crema agria, sazone la ensalada. Condimentar con sal y pimienta.

Con queso feta

Esta ensalada es buena tanto como aperitivo independiente como como complemento de los platos principales. Necesario:

• repollo - 200 g;
• queso salado - 100 g;
• pimiento, pepino fresco - 1 fruta cada uno;
• aceite vegetal - 1,5 a 2 cucharadas soperas;
• jugo de limón - una cucharadita;
• azúcar - media cucharadita;
• hojas de cebolla, perejil, eneldo, pimienta, sal al gusto.

Preparación:

1. Pica el pepino y el pimiento morrón en tiras en trozos pequeños.

   

   Cortar el pepino en trozos pequeños, pimiento en tiritas

2. Corta el queso en cubos.

   

   Picar el queso en cubitos

3. Mezcle los ingredientes preparados con repollo picado.
4. Agregue aceite vegetal, jugo de limón, agregue azúcar, sal y pimienta.

Con setas

La ensalada es buena para un simple almuerzo magro. Necesario:

• repollo - 400 g;
• champiñones - 250 g;
• cebolla - 1 pieza;
• aceite vegetal para freír;
• hojas de eneldo, jugo de limón, sal, pimienta al gusto.

Preparación:

1. Picar la cebolla en cubos pequeños y freír hasta que se doren en aceite.

   

   Freír las cebollas finamente picadas en aceite hasta que estén doradas.

2. Poner los champiñones cortados en platos en una sartén con cebolla. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.

   

   Picar los champiñones en platos y cocinar a fuego lento junto con las cebollas durante 10 minutos.

3. Mezcle el repollo picado con el eneldo picado.

   

   Mezclar el eneldo picado con el repollo picado y asar

4. Combine una verdura con un asado, agregue jugo de limón, sal, pimienta.

Con picatostes

Si los invitados se sorprenden, puede preparar rápidamente una ensalada de este tipo. Necesario:

• repollo - 300 g;
• maíz enlatado - 1 lata;
• cebolla - 1 pieza;
• crutones de centeno - 100 g;
• hierbas frescas, mayonesa, sal, pimienta al gusto.

Preparación:

1. Picar la cebolla en mitades delgadas y mezclar con la col picada.

   

   Picar la cebolla en mitades finas y mezclar con la col picada

2. Agregue el maíz y los picatostes.

   

   Agregue crutones, maíz, mayonesa, sal, pimienta a la ensalada

3. Condimentar con mayonesa, salpimentar.

Con queso y mayonesa

Ensalada abundante con un toque cremoso. Necesario:

• repollo - 350 g;
• zanahorias - 150 g;
• Queso Gouda - 50 g;
• mayonesa - 3 cucharadas;
• sal al gusto.

Preparación:

1. Pica el repollo.

2. Pica las zanahorias y el queso con un rallador grueso.

   

   Moler el queso con un rallador grueso, hacer lo mismo con las zanahorias

3. Mezcle los ingredientes, agregue mayonesa y sal.

   

   Combine los ingredientes con el repollo, sazone con mayonesa.

Con nueces

La clásica combinación de queso y nueces se realza en esta ensalada con el sabor fresco del repollo crujiente. Necesario:

• repollo - 200 g;
• pepino fresco - 2 frutas;
• pimienta búlgara - 1 pieza;
• queso duro - 100 g;
• nueces - 50 a 70 g;
• aceite vegetal - 2-3 cucharadas soperas;
• jugo de limón - 1-2 cucharadas;
• sal y pimienta para probar.

Preparación:

1. Pica los pepinos y los pimientos en tiras estrechas. Agregue el repollo picado.

   

   Picar los pimientos y pepinos en tiritas, mezclar con la col picada

2. Procese el queso con un rallador grueso, triture las nueces, pero no en polvo, agregue a la masa total.

   

   Mezclar queso triturado con nueces trituradas con verduras

3. Mezcle el aceite con el jugo de limón, agregue a la ensalada, sal y pimienta.

Salchicha

Una ensalada festiva que no tardará más de 10-15 minutos en prepararse. Necesario:

• repollo - 300 g;
• salchicha ahumada - 150 g;
• huevos duros - 2 piezas;
• guisantes enlatados - 3-4 cucharadas;
• mayonesa - 3 cucharadas;
• sal al gusto.

Preparación:

1. Cortar la salchicha en rodajas finas y mezclar con el repollo rallado.

   

   Cortar la salchicha en tiras y combinar con la col picada

2. Picar los huevos en cubos, agregar a la masa total.

   

   Agrega huevos picados

3. Agregue los guisantes, la mayonesa, la sal.

   

   Agregue los guisantes y la mayonesa, sal

Video: ensalada de salchicha

Con palitos de maíz y cangrejo

Interesante variación de la ensalada de cangrejo, más ligera que el arroz que se utiliza como ingrediente principal. Necesario:

• repollo - 150 g;
• palitos de cangrejo - 250 g;
• huevos duros - 3 piezas;
• maíz enlatado - lata;
• crema agria, eneldo, sal, pimienta al gusto.

Preparación:

1. Corte los palitos de cangrejo en cubos pequeños y combínelos con el repollo picado.

   

   Cortar los palitos de cangrejo en cubos y mezclar con repollo rallado

2. Agregue los huevos cortados en cubitos y el maíz.

   

   Agregue el maíz y los huevos cortados en cubitos.

3. Picar el eneldo y añadirlo a la ensalada.

   

   Agrega el eneldo picado.

4. Sazone el plato con crema agria, sal y pimienta. Insiste de 10 a 15 minutos.

   

   Sazone el plato con crema agria, agregue sal y pimienta, déjelo por 10 minutos

Con tortita de huevo y gallina

Una ensalada abundante y nutritiva que es fácil de preparar. Necesario:

• repollo - 300-400 g;
• filete de pollo hervido - 300 g;
• huevo crudo - 1 pieza;
• mayonesa - 2-3 cucharadas;
• aceite vegetal - una cucharada;
• sal y hierbas frescas al gusto.

Preparación:

1. Batir el huevo con una pizca de sal y verter en una sartén caliente untada con aceite vegetal. Fríe el panqueque durante 1-2 minutos.

   

   Batir el huevo con sal, verter en una sartén y freír durante 1-2 minutos

2. Desarma el pollo en fibras o córtalo en tiras y combínalo con repollo picado y hierbas picadas.

   

   Cortar el pollo en tiras o dividir en fibras y combinar con repollo picado y hierbas picadas

3. Corta el panqueque de huevo enfriado en tiras y agrégalo al resto de los ingredientes.

   

   Cortar el panqueque de huevo en tiras y agregarlo a la ensalada

4. Sazone el plato con mayonesa, sal.

Con queso fundido y ternera

Ensalada "brutal" especialmente para aquellos que no creen que a un hombre le guste el repollo. Necesario:

• repollo - 300 g;
• carne de res hervida - 200 g;
• zanahorias - 1 fruta;
• queso procesado - 100 g;
• mayonesa, sal, pimienta al gusto.

Preparación:

1. Ralle las zanahorias con un rallador grueso y combine con el repollo picado.

   

   Combina zanahorias ralladas con repollo picado

2. Cortar la carne en tiras y agregar a la masa total.

   

   Picar la carne en tiras y combinar con verduras.

3. Moler el queso con un rallador y añadirlo a la ensalada.

   

   Agrega queso procesado picado

4. Sazone el plato con mayonesa, agregue sal y pimienta.

Video: receta con carne

Con atún enlatado

Los sabores inusuales de este bocadillo sorprenderán incluso a los gourmets. Necesario:

• repollo - 300-400 g;
• pepino fresco - 2 frutas;
• huevos - 4 piezas;
• atún enlatado - 200 g;
• aceite de oliva - 2 cucharadas;
• vinagre de vino - una cucharada;
• mostaza - una cucharadita;
• eneldo fresco y cebolla, sal al gusto.

Preparación:

1. Corta los huevos en cubos y mézclalos con la col picada.

   

   Huevos picados, mezclar con repollo rallado

2. Triturar el atún con un tenedor.

   

   Puré de atún con un tenedor

3. Pica el pepino en barras.

   

   Cortar el pepino en barras

4. Combine todos los componentes, agregue las verduras picadas.

   

   Mezcle todos los ingredientes, agregue las hierbas picadas

5. Mezcle aceite con vinagre y mostaza, agregue aderezo a la masa total.

   

   Combine vinagre, aceite y mostaza y agregue a la ensalada.

Con calamar

Los calamares van bien con verduras, y en compañía de repollo “sonarán” muy bien. Necesario:

• canales de calamar hervidas - 4 piezas;
• repollo - 250 g;
• maíz enlatado - 150 g;
• huevos duros - 2 piezas;
• zanahorias, pepino fresco - 1 fruta cada una;
• mayonesa, perejil, sal, pimienta al gusto.

Preparación:

1. Picar los calamares en tiras estrechas y mezclar con el repollo rallado.

   

   Cortar los calamares en tiras y combinarlos con repollo rallado

2. Corta las zanahorias y el pepino en rodajas finas.

   

   Cortar las zanahorias en barras, también picar el pepino

3. Tritura los huevos en cubos.

   

   Moler los huevos en cubos

4. Pica finamente el perejil.

   

   Picar finamente el perejil

5. Mezcle alimentos preparados, agregue maíz, mayonesa, pimienta, sal.

Es sorprendente la cantidad de ensaladas originales y deliciosas que se pueden hacer con un vegetal económico que está disponible todo el año. Y no es necesario seguir estrictamente las recetas: al agregar ingredientes y especias adicionales, puede obtener un plato nuevo e interesante cada vez.