Remolacha Coreana: Las Recetas Más Deliciosas En Casa Con Una Foto

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Jugosas remolachas coreanas para todos los gustos: una selección de recetas caseras

Aquellos a los que les gusta disfrutar de la comida picante y aromática probablemente sepan de la existencia de ensaladas coreanas de diversas verduras. El plato más popular de este tipo es un aperitivo de zanahoria, pero debe tenerse en cuenta que las remolachas cocinadas de acuerdo con las recetas de los chefs asiáticos no tienen un sabor menos rico. Hoy prestaremos atención a este cultivo de raíces en particular.

Contenido

• 1 recetas coreanas de remolacha paso a paso

  • 1.1 remolacha coreana con cebolla frita

    1.1.1 Video: ensalada de remolacha con cebollas fritas

  • 1.2 Remolacha guisada al estilo coreano

    1.2.1 Video: remolacha coreana

  • 1.3 remolacha coreana para el invierno

  • 1.4 chucrut coreano con col china

    1.4.1 Video: Ensalada Coreana Dietética

  • 1.5 Remolachas coreanas rápidas con pimentón

    1.5.1 Video: deliciosa ensalada de remolacha coreana

Recetas coreanas de remolacha paso a paso

Cuando era niño, solía ir con mis padres a un pueblo costero ubicado relativamente cerca de nuestro pueblo, donde, después de relajarnos en la playa, siempre pasábamos por el gran mercado central y comprábamos varias cosas deliciosas. La compra obligatoria eran zanahorias y remolachas coreanas. Como recuerdo ahora, estas ensaladas se vendían en bolsas largas de polietileno transparente. Ya a unos metros de los puntos de venta de snacks picantes, había un aroma tan increíble que simplemente no era posible resistir la tentación de disfrutar de este maravilloso sabor. Desde entonces y hasta el día de hoy, mi amor por las aromáticas ensaladas coreanas no ha disminuido. La única diferencia es que ahora los cocino yo mismo.

Remolacha coreana con cebolla frita

Una versión absolutamente sencilla del plato en el que el sabor ya rico se enfatiza con cebollas fritas aromáticas.

Ingredientes:

• 1 kg de remolacha;
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo;
• 1,5 cucharaditas cilantro;
• 1,5 cucharaditas semillas de sésamo;
• 1 cucharadita pimiento rojo picante;
• 1,5 cucharadas l. azúcar granulada;
• 100 g de aceite vegetal;
• 1 cucharada. l. sal;
• 4 cucharadas l. Vinagre al 9%.

Preparación:

1. Prepara los ingredientes adecuados.

   

   Abastecerse de los ingredientes adecuados

2. Ralle las remolachas peladas en un rallador especial para cocinar verduras en coreano.

   

   Frote las remolachas

3. Coloca la verdura preparada en un recipiente grande, sal, revuelve y deja por 30 minutos.

   

   Mezclar las remolachas con sal

4. Cortar las cebollas en aros finos, freír en una sartén con aceite vegetal hasta que estén medio cocidas.

   

   Sofreír las cebollas

5. Mientras se fríen las cebollas, agregue las semillas de cilantro trituradas y las semillas de sésamo, ajo finamente picado, azúcar, pimiento rojo picante (molido) a la remolacha.

6. Transfiera las cebollas fritas a la verdura con aditivos y vierta el aceite caliente, agregue el vinagre y mezcle bien la ensalada nuevamente.

   

   Mezclar las remolachas con todo el resto de la ensalada.

7. Coloque el bocadillo en un plato esmaltado o de vidrio con tapa, tápelo y déjelo reposar durante 24 horas.

8. Antes de servir, la comida no necesita adiciones, pero para un aspecto más apetitoso, la ensalada se puede decorar con hierbas frescas.

   

   Transfiera la comida terminada a una ensaladera y decore con hierbas.

Video: ensalada de remolacha con cebollas fritas

Remolacha guisada al estilo coreano

Entre mis amigos hay personas cuyo organismo categóricamente no percibe la remolacha cruda. Pero teniendo en cuenta el hecho de que el aroma de la remolacha coreana no deja indiferente a nadie, todos quieren disfrutar de ese plato. Para aquellos que, por cualquier motivo, no comen un vegetal de raíz rubí sin tratamiento térmico, tengo una receta especial escrita en mi cuaderno.

Ingredientes:

• 500 g de remolacha;
• 5 g de ajo seco en polvo;
• 1/2 cucharadita pimiento rojo molido (picante);
• 1 cucharadita especias para hacer ensaladas coreanas;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 70 ml de vinagre al 9%;
• sal.

Preparación:

1. Mezclar las remolachas ralladas con ajo en polvo, sal y vinagre.

   

   Mezclar la remolacha rallada con el ajo y la sal.

2. Coloque el recipiente con la verdura al baño maría y cocine a fuego lento durante 25-30 minutos.

   

   Cocine a fuego lento las remolachas durante media hora en un baño de agua.

3. Retire la preparación del fuego, agregue especias para ensaladas coreanas y pimiento picante molido.

   

   Vierta especias en la masa vegetal.

4. Calentar el aceite vegetal hasta los primeros signos de ebullición y verter en un recipiente con la futura ensalada.

   

   Vierta aceite vegetal caliente sobre las remolachas.

5. Revuelva las remolachas con aditivos, coloque bajo opresión y refrigere por 24 horas.

   

   Presione la ensalada con una carga y déjela por un día

6. Sirva la ensalada preparada como refrigerio independiente o como complemento de los platos principales.

   

   Use la ensalada coreana de remolacha como aperitivo o como complemento de otras comidas

Se puede preparar una ensalada igualmente deliciosa con verduras crudas.

Video: remolacha coreana

Remolacha coreana para el invierno

Para tener siempre a mano un frasco de su bocadillo favorito y disfrutar de su maravilloso sabor durante todo el año, se pueden preparar remolachas coreanas para el invierno.

Ingredientes:

• 500 g de remolacha;
• 3 dientes de ajo;
• 1 cucharadita Especias de zanahoria al estilo coreano;
• 4 cucharadas l. aceite de girasol;
• 2 cucharadas. l. Vinagre al 9%.

Preparación:

1. Vierta los tubérculos pequeños bien lavados de la suciedad con agua fría, lleve a ebullición y cocine durante 15 minutos.

   

   Prepara las remolachas

2. Pelar las verduras, rallarlas para hacer ensaladas coreanas y mezclarlas con especias.

   

   Mezcle la verdura rallada con la especia de zanahoria coreana terminada

3. Picar finamente los ajos, colocar en una cacerola o sartén profunda con aceite vegetal. Tan pronto como comiencen a aparecer burbujas en el aceite, lo que indica el comienzo de un hervor, retire la sartén del fuego y vierta rápidamente la mezcla de ajo y aceite en un tazón de remolacha.

   

   Saltear el ajo picado

4. Agrega vinagre a la ensalada y mezcla todo bien.

   

   Agrega vinagre

5. Transfiera las remolachas a un frasco de vidrio preparado (esterilizado) y cúbralo con una tapa de metal estéril.
6. Colóquelo en una olla con agua hirviendo y esterilice (hierva) la ensalada a fuego lento durante 15 minutos.

7. Retire con cuidado la pieza de trabajo de la olla con agua hirviendo, enróllela y colóquela boca abajo. Tapar el frasco con un paño grueso y dejar enfriar por completo. Guarde los alimentos en un lugar fresco y oscuro (bodega, despensa o refrigerador).

   

   Guarde la ensalada en un frasco de vidrio enrollado y disfrute de su sabor favorito todos los años

Chucrut coreano con col de Pekín

Una receta interesante que atraerá a los amantes de la comida sana y no solo.

Ingredientes:

• 1-2 remolachas grandes;
• 1 cabeza de col china;
• 1 zanahoria
• 3-4 dientes de ajo;
• 3-4 cm de raíz de jengibre;
• 1 vaina de pimiento picante;
• sal al gusto.

Preparación:

1. Pelar las verduras y un trozo de raíz de jengibre.

   

   Pelar el jengibre y las verduras.

2. Pica la col china en tiras finas. Ralle las remolachas y las zanahorias en un rallador grueso o también córtelas en tiras finas. Picar los dientes de ajo, el jengibre y la vaina de pimiento picante pelada con una licuadora o picadora de carne.

   

   Picar los ingredientes de la ensalada

3. Salar la col y recordar ligeramente con las manos para que el jugo comience a resaltar.

   

   Moler el repollo picado con sal

4. Agregue remolacha y zanahoria al repollo, mezcle con las manos, exprimiendo ligeramente cada porción de la masa vegetal con las manos.

   

   Agrega zanahorias y remolachas

5. Agrega una mezcla de jengibre, pimienta y ajo.
6. Prueba la preparación y agrega sal al gusto.

7. Transfiera la ensalada a un recipiente de plástico o cualquier otro recipiente adecuado, cúbralo con hojas de col china y déjelo a temperatura ambiente durante 3-4 días.

   

   Transfiera la pieza en blanco a un recipiente grande y cúbrala con hojas de col.

8. Transfiera las remolachas de chucrut terminadas a un frasco de vidrio con tapa y guárdelo en el refrigerador.

   

   El chucrut estilo coreano se debe sacar del refrigerador justo antes de servir.

Para los conocedores de recetas originales, también ofrezco otra versión de ensalada coreana con remolacha, zanahoria y miel.

Video: Ensalada Diet Coreana

Remolacha coreana rápida con pimentón

La mayoría de los métodos de cocción de remolacha al estilo coreano implican dejar reposar la ensalada durante al menos 24 horas. Sin embargo, en algunos casos, el plato deseado se puede disfrutar en unas pocas horas. Por ejemplo, si tiene una remolacha joven que se calentó recientemente en los parterres del jardín, le tomará solo 2-3 horas preparar un refrigerio.

Ingredientes:

• 1 kg de remolacha tierna;
• 1 cabeza grande de ajo;
• 2 cucharaditas cilantro molido;
• 1 cucharadita pimentón molido;
• 1 cucharadita pimiento picante molido;
• 1 cucharadita pimienta negro;
• 1 cucharadita Sáhara;
• 3 cucharaditas sal;
• 100 ml de aceite de girasol;
• 2-3 cucharadas l. Vinagre al 9%.

Preparación:

1. Lave bien las remolachas jóvenes para quitarles la suciedad y pelarlas.

   

   Lavar y pelar los tubérculos jóvenes.

2. Rallar las raíces en un rallador especial.

   

   Rallar remolacha para ensaladas coreanas

3. Picar el ajo con un rallador fino.

   

   Picar una cabeza de ajo

4. Verter el aceite de girasol en una sartén y calentar hasta que aparezca una bruma. Coloca el ajo, el pimentón, los pimientos rojos y negros y el cilantro en el aceite. Revuelva todo rápidamente y vierta la mezcla fragante en un tazón de remolacha.

   

   Calentar el aceite de girasol en una sartén.

5. Agrega vinagre, azúcar granulada y sal. La cantidad de azúcar granulada, vinagre y sal, así como ajo y especias, se pueden ajustar a tu gusto. Esto se aplica tanto a esta receta como a todo lo que describí anteriormente.

   

   Combine las remolachas con aceite caliente, especias, vinagre, sal y azúcar.

6. Revuelva bien la ensalada, transfiérala a un frasco y refrigere durante 2-3 horas o más. ¡Hecho!

   

   Después de unas horas, se puede degustar la ensalada.

Aprenderá una versión alternativa de remolacha rápida coreana con aceite de cebolla en el video a continuación.

Video: deliciosa ensalada de remolacha coreana

La remolacha coreana es un plato delicioso, aromático y saludable que puede servirse solo o ofrecerse como un excelente complemento para muchos otros platos. Hacer una ensalada así no es nada difícil. Si también conoce recetas interesantes de golosinas de raíz de rubí coreanas y está listo para compartirlas, hágalo en los comentarios a continuación. ¡Disfrute de su comida!