Empanadas Caseras Con Carne: Las Recetas Más Exitosas Y Deliciosas Con Kéfir Y Agua Hirviendo, Masa Crujiente Con Burbujas Y Relleno Jugoso, Foto

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Empanadas caseras con carne: las siete mejores recetas

Las empanadas grandes y jugosas hechas con masa sin levadura y rellenas de carne y cebolla son el manjar favorito de todos. Deben comerse calientes, procurando no quemarse con jugo de carne. Cocinarlos no es nada difícil, aunque tardará entre 30 y 40 minutos.

Contenido

• 1 chebureks en kéfir

  1.1 Receta en video: empanadas con carne en kéfir de Alex Bon Appetit

• 2 recetas de masa para empanadas

  • 2.1 Sobre agua mineral con la adición de vodka
  • 2.2 Masa choux
  • 2.3 Masa con requesón
  • 2.4 Masa con leche
  • 2.5 Receta en video: chebureks tártaros de Crimea

Chebureks en kéfir

La masa con la adición de kéfir es plástica y blanda. Los pasteles son tiernos y fragantes, mientras que absorben menos aceite durante la fritura.

El sabor de las empanadas preparadas depende de la calidad de la carne picada, así que elija un producto fresco y acondicionado.

Productos:

• 1 cucharada. kéfir con un contenido de grasa de al menos un 2,5%;
• 1 huevo;
• 2,5 cucharadas. harina;
• 500 g de carne de cerdo y ternera picada mixta en proporciones iguales;
• 2 cebollas
• una pizca de comino y semillas de cilantro;
• 1/2 cucharadita pimienta negra;
• 1/2 cucharadita masa de sal y 1/3 cucharadita. Para rellenar;
• aceite vegetal para freír.

Receta:

1. Caliente el kéfir a una temperatura de 36 a 38 grados.

   

   El kéfir debe calentarse a fuego lento.

2. Agregue huevo y sal.

   

   Es mejor elegir un huevo con una yema brillante.

3. Tamizar la harina.

   

   Tamizar la harina garantiza la ternura de la masa.

4. Amasar la masa y hacer una bola con ella. Déjalo reposar media hora.

   

   La masa de kéfir para chebureks necesita ser probada

5. Pica las cebollas peladas en una licuadora.

   

   Las cebollas picadas en una licuadora agregarán jugosidad al relleno.

6. Mézclalo con carne picada y especias.

   

   Revuelva bien el relleno de las empanadas.

7. La zira (comino) y el cilantro son las mejores especias.

   

   La zira y el cilantro son excelentes para productos horneados con relleno de carne.

8. Divida la masa en 20 g de koloboks y enrolle cada uno en una torta fina. Poner el relleno en una mitad, triturarlo con una cuchara y cubrir con la otra mitad de la masa.

   

   El borde rizado del cheburek se puede hacer con un dispositivo culinario: una rueda dentada en el mango

9. Freír las empanadas por ambos lados durante unos 5-7 minutos.

   

   El aceite para freír empanadas debe estar caliente.

10. Las empanadas confeccionadas en masa de kéfir tienen un sabor excelente y una apariencia apetitosa.

    

    Las empanadas preparadas sobre masa de kéfir deben servirse calientes.

Receta en video: empanadas con carne sobre kéfir de Alex Bon Appetit

Recetas de masa para chebureks

La masa para empanadas se puede preparar de diferentes formas y a partir de distintos ingredientes. Una condición sigue siendo obligatoria: no use harina gruesa para este plato. La masa con ella no tiene plasticidad y se rasgará al formar un cheburek o freír.

En agua mineral con la adición de vodka

Esta receta produce empanadas súper crujientes con apetitosas burbujas.

Las empanadas de masa de agua mineral se hacen mejor lo más finas posible

Productos:

• 400 g de harina;
• 2 cucharadas. l. vodka;
• 200 ml de agua;
• 1/2 cucharadita Sáhara;
• 1/2 cucharadita sal;
• 4 cucharadas l. aceite vegetal.

Receta:

1. Tamizar la harina directamente sobre la mesa.

   

   Puede utilizar un tablero grande en lugar de una mesa.

2. Agregue azúcar, sal y aceite al agua tibia.

   

   El azúcar en la masa es necesario para un mayor crujido de las empanadas.

3. Haga un embudo en harina y vierta agua suavemente en él. Agrega vodka.

   

   Amasar la masa sobre la mesa requiere mucho cuidado

4. Amasar la masa rápidamente y amasarla adecuadamente.

   

   La masa en agua mineral debe desprenderse correctamente sobre la mesa.

5. Enrolle en una bola y déjela en un lugar cálido durante 15 minutos. Después de eso, está listo para formar chebureks.

   

   La masa con agua mineral y vodka se extiende fácilmente.

Masa choux

La masa choux es perfecta para empanadas. Debido a la alta temperatura del agua, el gluten contenido en la harina se hincha rápidamente, lo que permite no dejar la masa para fermentar. Además, la pasta choux se hace con mucha facilidad, lo que será apreciado por las amas de casa novatos.

Los chebureks de pasta choux se doraron bien durante la fritura

Productos:

• 150 ml de agua;
• 50 ml de aceite vegetal;
• 1/3 cucharadita sal;
• 1 huevo;
• 400 g de harina.

Receta:

1. Ponga a hervir el aceite y el agua.

   

   Hervir agua y aceite a fuego lento.

2. Agrega la harina (300 g) y revuelve rápidamente con una espátula. Deja enfriar por 10 minutos.

   

   La masa debe quedar lisa

3. Agrega el huevo a la masa choux y revuelve rápidamente.

   

   Para evitar que el huevo se infle, revuelva la masa lo más rápido posible.

4. Luego agregue la harina restante (100 g) y mezcle bien. Ciega la pelota.

   

   La pasta choux preparada para empanadas se puede utilizar inmediatamente para hornear.

5. Si necesita la masa más tarde, asegúrese de cubrirla con una película para que la superficie no quede cubierta con una costra.

   

   La pasta choux para chebureks se puede guardar en el frigorífico durante un día sin perder sus cualidades.

Masa con requesón

Cuando se fríe, la masa de cuajada se vuelve tierna y escamosa, mientras mantiene bien el jugo caliente de la carne. Tales empanadas son deliciosas no solo en el calor del calor, sino también cuando se calientan.

Los chebureks en masa de cuajada resultan más exuberantes

Productos:

• 300 g de requesón graso;
• 2 huevos;
• 450 g de harina;
• 1 cucharadita sal.

Receta

1. Frote el requesón por un colador.

   

   En lugar de pasarlo por un colador, puedes perforar la cuajada en una licuadora.

2. Batir los huevos con sal.

   

   Los huevos y la sal se pueden batir con un batidor.

3. Viértelos en requesón y mezcle la masa con una batidora.

   

   Batir el requesón con los huevos hasta que quede esponjoso.

4. Vierta harina sobre la cuajada y la masa de huevo. Mezclar bien con una batidora a baja velocidad y luego con las manos.

   

   Si bate la masa de cuajada a alta velocidad, los productos horneados serán duros.

5. La masa de cuajada terminada para empanadas tiene una consistencia suelta.

   

   La masa de cuajada lista para chebureks debe reposar en un lugar cálido durante media hora

Masa de leche

Cuando se fríe, la masa de leche le da a las empanadas un aroma muy agradable. Es más denso que la masa en agua, por lo que no puede prescindir del relleno en tales empanadas.

Los pasteles hechos con masa de leche adquieren muy rápidamente una costra dorada, por lo que hay que freírlos a fuego lento

Productos:

• 1 cucharada. harina;
• 1 cucharada. Leche;
• 2 huevos;
• 3/4 cucharadita sal;
• 50 ml de aceite vegetal (girasol, mostaza o maíz).

Receta:

1. Tamizar la harina por un colador.

   

   Para tamizar la harina conviene utilizar un colador de mango largo

2. Batir los huevos y la leche. Agregue sal.

   

   Batir los huevos y la leche hasta que aparezca espuma.

3. Ingrese la mitad de la tasa de harina especificada. Revuelva con un batidor y vierta aceite vegetal.

   

   La mostaza también es adecuada en lugar del girasol, le dará a las empanadas un apetitoso tinte amarillo.

4. Luego agregue otras 3-4 cucharadas de harina y amase la masa viscosa.

   

   Revuelva la masa viscosa en la leche hasta que desaparezcan los grumos.

5. La etapa final es amasar la masa sobre la mesa con la harina restante. Como resultado, debe volverse elástico y denso, listo para formar chebureks.

   

   La masa para empanadas con leche debe mantenerse envuelta en papel de aluminio durante 30-40 minutos.

Receta en video: chebureks tártaros de Crimea

¡Chebureks es nuestro todo! En mi familia, no hay vacaciones completas sin ellos. Los hacemos con patatas, queso e incluso verduras. Pero los más deliciosos y queridos, por supuesto, están rellenos de carne. Hago la masa con natillas o con leche. Ambas recetas son muy sencillas de preparar y el resultado es excelente. Lo principal es usar solo carne picada de alta calidad, sin venas ni trozos de tocino. Un relleno demasiado graso no será sabroso, pero puede dañar la salud. Y ciertamente debes freír las empanadas en buen aceite vegetal fresco, cambiándolo todo el tiempo. Apto para maíz, girasol.

Estas recetas producen excelentes empanadas caseras a las que nadie se puede resistir. Intenta hacer varias versiones de la masa y elige tu favorita. Rosados, fragantes y de mega colores: ¡las empanadas caseras atraerán a toda la familia a la mesa!