El Adobo De Kebab De Cerdo Más Delicioso Y Jugoso Para Mantener Tierna La Carne

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

El kebab de cerdo más delicioso y jugoso: una selección de los mejores adobos

La primavera y el verano son épocas de barbacoa, y se preparan a partir de diferentes carnes, aunque tradicionalmente se utiliza el cordero. Pero en nuestras latitudes se suele consumir carne de cerdo. La primera regla para cocinar a la parrilla es preparar adecuadamente el adobo para la carne. Aunque la carne de cerdo en sí es lo suficientemente grasa como para no secarse, es importante envejecerla en la marinada adecuada.

Contenido

• 1 Más adobos - buenos y diferentes

  • 1.1 adobo en vinagre

  • 1.2 adobo de kéfir

    1.2.1 Receta en video para adobo de kéfir

  • 1.3 Salsa de soja y miel como adobo

    1.3.1 Video: adobo con salsa de soja

  • 1.4 Adobo con limón

    1.4.1 Video: Marinada de cerdo y limón

  • 1.5 adobo en agua mineral

    1.5.1 Video: cómo marinar cerdo en agua mineral

  • 1.6 Adobo con jugo de granada

    1.6.1 Video: cómo marinar la carne en jugo de granada

  • 1.7 Adobo en cerveza

    1.7.1 Receta en video para adobo con cerveza

  • 1.8 Adobo con mostaza

    1.8.1 Receta en video para adobo con mostaza y otras especias

Más adobos, buenos y diferentes

Hay muchas recetas sobre cómo marinar un kebab. Utilizan una variedad de ingredientes, condimentos y aditivos. Ofrecemos varias opciones interesantes, desde clásicas hasta originales.

Adobo en vinagre

Este tipo de adobo se considera tradicional. Parece que es fácil de preparar, porque solo necesita:

• 3-4 cebollas;
• 100 ml de vinagre al 9%;
• 200 ml de agua;
• sal y especias secas al gusto.

Y esto es por 2 kg de cerdo. Pero el problema es que el vinagre debe rellenarse con mucha precisión y no confundirse con el tiempo de maduración de la carne, de lo contrario su sabor se volverá desagradable.

A pesar de su aparente simplicidad, el adobo de vinagre requiere un manejo cuidadoso.

Vierta el vinagre diluido con agua en un cuenco de carne mezclado con especias, cebolla y sal. Los trozos de cerdo deben estar completamente cubiertos con adobo. Dejar en el frigorífico 3 horas.

Adobo de kéfir

Probablemente conozca esta frase: "sal, pimienta, condimentos - al gusto". Por ejemplo, me encanta la comida picante y picante, así que suelo añadir especias del corazón. Pero como ha demostrado la experiencia, esto no es adecuado para la barbacoa: se vuelve como si tuviera un sabor artificial. Por lo tanto, es mejor agregar un par de condimentos en pequeñas cantidades.

No es necesario utilizar vinagre como base para la marinada para ablandar la carne. Kefir hace frente a esta tarea a la perfección.

Necesitará:

• 1 manojo de cilantro fresco
• 1 litro de kéfir rico en grasas;
• 3 cebollas frescas;
• 1,5 kg de cerdo.

Cocinar la marinada.

1. Cortar las cebollas peladas en aros de entre 0,5 y 0,8 cm de grosor, enjuagar bien el cilantro, secar y picar finamente.
2. En un recipiente ancho y profundo, coloque la carne en el fondo en una capa, la cebolla y el cilantro encima. Sazone con un poco de pimienta.

3. Vierta el kéfir para que cubra completamente los trozos de carne. Cubra con una tapa y refrigere al menos durante la noche, o mejor por un día.

   

   El kéfir hará que la carne sea tan tierna como el vinagre

Receta en video para adobo de kéfir

Salsa de soja y miel como adobo

En la cocina oriental, esta versión de la marinada tiene quizás el sabor y aroma más interesantes.

Necesitará:

• 1,6 kg de cerdo;
• 2 cucharadas de mostaza comprada;
• 4 dientes de ajo tierno;
• 5 cucharadas l. salsa de soja;
• 3 cucharadas l. miel natural
• 5 g de cilantro;
• 5 g de pimienta negra molida.

En tal adobo, la carne está perfectamente frita, cubierta con una corteza crujiente, debajo de la cual se conservan bien la jugosidad y la suavidad.

1. Revuelve la salsa y la miel en un bol para que la mezcla sea uniforme.
2. Pelar y picar el ajo lo más fino posible. Es recomendable hacer esto con un cuchillo, pero puedes usar la prensa. Agrega el ajo a la mezcla de soja y miel y vuelve a mezclar.
3. Sazone la marinada con especias. Dado que la salsa de soja es bastante salada por sí sola, no es necesario agregar sal, bastará con agregar sal a la carne justo antes de cocinarla.

4. Coloque la carne de cerdo en un recipiente y colóquela bajo presión. Refrigere por 24 horas.

   

   La salsa de soja y el adobo de miel le darán al kebab una costra dorada clara.

Video: adobo con salsa de soja

Adobo con limón

El jugo de limón es una alternativa excelente y saludable al vinagre. Saturará perfectamente la carne y le dará un sabor exquisito. Pero en tal adobo necesitas poner más cebollas.

Toma estos productos:

• 1,2 kg de cerdo;
• 510 g de cebollas;
• 2 limones grandes;
• 5 g de pimienta molida negra y roja;
• 3 g de guisantes de curry y cilantro;
• sal al gusto;
• 1 cucharadita cúrcuma.

Prepara la carne y procede.

1. Mezclar inmediatamente el cerdo con todas las especias. Haga esto con las manos, amasando trozos de carne.
2. Retire la ralladura del limón con un rallador y agregue a la carne. Mezcle todo nuevamente para que la ralladura se extienda uniformemente sobre la masa.

3. Cortar la cebolla pelada en aros medianos, añadir al adobo y presionar ligeramente con las manos: la cebolla debe dejar fluir el jugo. Deje el espacio en blanco durante una hora, luego exprima el jugo de los limones en la parte superior. Deje la carne en remojo durante 5 horas.

   

   El jugo de limón es una alternativa saludable al vinagre

Por cierto, a muchas personas no les gustan las cebollas, ni siquiera en un kebab. Especialmente los niños: están listos para escupir y rechazar la carne, solo para no ver estos anillos. Puedes hacer algo más complicado: picar la cebolla en puré de patatas, por ejemplo, en una picadora de carne, y añadirla a la carne como tal.

Video: adobo con limón para cerdo

Adobo en agua mineral

Si tiene poco tiempo para preparar la marinada, el agua mineral con gas lo ayudará. Parecería que esto es solo agua, pero de hecho, sus burbujas, saturadas de dióxido de carbono, hacen un excelente trabajo suavizando las fibras de la carne, y el jugo de cebolla acelerará este proceso.

El agua mineral ablandará perfectamente la carne en poco tiempo.

Necesitará:

• 1,2 kg de cerdo;
• 1 paquete de especias para barbacoa (se pueden comprar en la tienda);
• 1 litro de agua mineral con gas;
• 3 cebollas.

Créame, el kebab resultará blando, como debe ser.

Corta la cebolla en aros o medias aros, recuerda ligeramente con las manos para que empiece a dejar fluir el jugo. Colocar en el fondo de una cacerola, esparcir encima la carne picada, sal y condimentar con especias.

Remover y presionar los trozos de carne al mismo tiempo para que queden mejor saturados con el jugo. Vierta agua mineral sobre el cerdo y déjelo por 1 hora. Luego la carne se puede poner en brochetas y el shish kebab se puede enviar a la parrilla.

Video: como marinar cerdo en agua mineral

Adobo con jugo de granada

Esta salsa es apta para casi cualquier tipo de carne. Para 1 kg de carne de cerdo necesitas:

• 2 cucharadas. jugo de granada;
• 0.5 cucharadas vodka;
• 1 manojo de cilantro;
• 1 manojo de menta;
• 1 cebolla
• 1 cucharadita Pimienta molida;
• 1 cucharadita sal.

Pique las hojas verdes y las cebollas en trozos grandes, mezcle bien con pimienta y sal. Frote la carne en rodajas con esta mezcla. Coloque la carne de cerdo en un recipiente hondo y vierta el jugo y el vodka. Deje marinar durante 8-10 horas.

El jugo de granada agregará una agradable acidez picante a la carne de cerdo

Video: como marinar carne en jugo de granada

Adobo de cerveza

Los amantes de la espuma también pueden deleitarse con el sabor especial de la barbacoa.

Ingredientes para 1,5 kg de cerdo:

• 0,5 l de cerveza;
• 3 cebollas;
• sal y pimienta para probar.

Cortar previamente la carne en tiras longitudinales, mezclar en un bol con sal y pimienta. Rallar las cebollas peladas y agregar a la carne, mezclar nuevamente.

Bueno, ¿es posible en la naturaleza prescindir de la cerveza, al menos como adobo para la barbacoa?

Agregue gradualmente cerveza a la carne, revolviendo constantemente. Los trozos de cerdo deben cubrirse con líquido, pero no flotar en él. Cubra el recipiente con una tapa, déjelo en la habitación durante una hora y luego colóquelo en un lugar frío durante 12 horas.

Receta en video de adobo con cerveza

Adobo con mostaza

La mostaza le da a la carne un sabor agradable, un aroma delicado y un ligero picor. Necesitará:

• cuello de cerdo - 2,3 kg;
• cebollas blancas - 360 gramos;
• una mezcla de especias para barbacoa - 1,5 cucharadas;
• sal gruesa - 1.5 cucharadas;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• ajo picante - 4 dientes;
• granos de pimienta - 5 piezas;
• crema agria alta en grasa - 460 gramos;
• mostaza preparada - 3 cucharadas.

Pica la cebolla y recuérdala. Poner en un tazón de carne, agregar mostaza con crema agria, especias. Dejar en el frigorífico 7 horas. La carne adobada debe mezclarse bien cada hora.

La mostaza hace que la carne sea tierna y ligeramente picante.

Receta en video de adobo con mostaza y otras especias

Ahora tienes una gran selección de adobos de cerdo, ¡suficientes para todo el verano! ¿Quizás también tienes un par de recetas para nuestros lectores? Compártelos en los comentarios. ¡Disfruta tu fin de semana!