Recetas Picadas A Través De Una Picadora De Carne Flechas De Ajo Para El Invierno + Fotos Y Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Fuente de vitaminas y excelente condimento: preparamos flechas de ajo picadas para el invierno

Sabemos mucho sobre los beneficios del ajo. Pero, ¿qué sabemos sobre las flechas de ajo que vuelven a crecer durante la maduración de esta planta bulbosa, florecen y producen semillas? Por lo general, tratamos de recogerlos lo más rápido posible, porque la flecha le quita la fuerza al ajo, que es necesario para formar un bulbo fuerte. Pero tómate tu tiempo para eliminar esta vegetación. Resulta que las flechas de ajo saben muy bien y saludables, lo principal es saber cómo prepararlas. Hay muchas recetas según las cuales puede preparar un producto para el invierno, picado con una licuadora o picadora de carne.

Contenido

• 1 Los beneficios de las flechas de ajo y las reglas para recolectarlas para la cosecha.

• 2 recetas para hacer flechas aplastadas

  • 2.1 La forma más sencilla: un producto con sal y aceite vegetal
  • 2.2 Pasta de ajo enlatada
  • 2.3 Video: Flechas de ajo salado y masa cremosa con ellas.
  • 2.4 Caviar picante de hojas de ajo
  • 2.5 Cocinar bocadillos de nueces
  • 2.6 Video: Verdes de ajo retorcidos con una picadora de carne para el invierno.

Los beneficios de las flechas de ajo y las reglas para recolectarlas para cosechar

Las flechas de ajo son los tallos que sostienen el pedúnculo. Si los dejas crecer durante mucho tiempo, florecerán con hermosas flores que darán semillas el próximo año. Pero puede olvidarse de la cosecha de bulbos de ajo grandes y fuertes: demasiada energía va a la planta para proporcionar a la descendencia. Por eso se acostumbra cortar las flechas para que el rendimiento no disminuya en un 20-50%. Esto es especialmente importante en veranos calurosos y secos, cuando la humedad y los nutrientes son de difícil acceso a las raíces del ajo.

¡Pero debe tenerse en cuenta que las flechas de ajo no son muy inferiores en sabor y beneficios a sus bulbos! Contienen:

• vitaminas C, B y PP;
• aceites esenciales;
• sustancia antibacteriana activa - fitoncida;
• ácido salicílico;
• ácido pirúvico;

• cumarina.

  

  No tires las flechas de ajo, porque contienen una gran cantidad de vitaminas y nutrientes.

Además, cuanto más jóvenes son las flechas, mayor es el contenido de yodo, calcio, carbohidratos, fósforo y cloro. Por lo tanto, las flechas de ajo picado en forma fresca, congelada o enlatada pueden convertirse no solo en un excelente condimento para el primer y segundo plato, sino también en un agente terapéutico y profiláctico para toda la familia en la estación fría.

Pero para beneficiarse de las flechas de ajo, debe recolectarlas correctamente y de manera oportuna. En el ajo de invierno, la flecha aparece un poco antes que en el ajo de primavera, pero en general esto ocurre a finales de junio. Es muy importante recolectar las flechas a mediados de julio, antes de que el tallo de la flor comience a florecer. Así permanecerán suaves y tiernos, sin tener tiempo de volverse demasiado duros.

Científicamente hablando, las flechas deben cortarse en la fase de rizo que haya alcanzado una longitud de 10 cm. Recogerlas junto con las inflorescencias, acortando con tijeras o tijeras de podar a una distancia de 12-15 cm de la axila de la última hoja.

Las flechas de ajo incluso se pueden usar para controlar las plagas de las plantas de jardín preparando una rica infusión de ellas. Pero proponemos utilizarlos con fines culinarios, preparando un condimento sabroso y saludable para el invierno.

Recetas de flechas trituradas

Hay varias formas de cosechar flechas de ajo. Puedes guardarlos:

• enteramente;
• cortar en cubos;
• anillos triturados;
• molido a un estado de papilla.

Ofrecemos varias recetas de la última categoría. Necesitará una picadora de carne o una licuadora para procesar las flechas de ajo.

Forma más sencilla: un producto con sal y aceite vegetal

¿Qué podría ser más agradable cuando cocinar un plato requiere un tiempo mínimo y se necesitan pocos productos? Para esta pasta necesitarás:

• 500 g de flechas de ajo;
• 0.5-1 cucharadita sal;
• 1,5 cucharadas l. aceite vegetal.

Prepare las flechas de ajo y la licuadora para el trabajo.

Proceso de cocción:

1. Corta las flechas en trozos de 3 a 4 cm y colócalas en el bol de la batidora.

   

   Doble las flechas picadas en el tazón de la licuadora

2. Muela la comida lo más fuerte posible.

   

   Muele las flechas con fuerza

3. Agregue sal y aceite vegetal a la masa, mezcle bien. Se necesita aceite para ablandar la pasta de ajo y sal para evitar que se agria.

4. Transfiera la pasta a un recipiente conveniente (como un recipiente de plástico con tapa hermética) y refrigere.

   

   Coloque las flechas picadas con sal y aceite en recipientes con tapa.

La refrigeración es apropiada si planea usar la pasta de flecha de ajo dentro de un mes como máximo. Si planeas cosechar por un período más largo, es más correcto hacer esto: esparcir la masa en bolsas de polietileno (no se miden más de 200 g en cada una, para que sea más conveniente descongelarla más tarde) o platos para hornear y colocar en el congelador, donde el condimento se puede almacenar hasta la primavera.

Pasta de ajo enlatada

Las flechas de ajo picado se pueden almacenar no solo en el refrigerador o congelador. También se pueden conservar distribuyéndolos en frascos en porciones. Dado que el condimento de las flechas de ajo resulta bastante picante y se agrega a los platos poco a poco, es mejor tomar recipientes pequeños, no más de 0.5 litros de volumen.

Necesitará los siguientes productos:

• 250 g de flechas de ajo;
• 1 cucharadita sal;
• 5 cucharadas aceite vegetal.

Proceso de cocción:

1. Retire las puntas secas de las flechas. Si los tallos aún están suaves y tiernos, siéntete libre de dejarlos.
2. Corte las flechas en forma transversal en 2 partes; esto facilitará su colocación en el tubo de la picadora de carne.
3. Coloque una rejilla con mallas grandes en el dispositivo. Pasa las flechas de ajo por el dispositivo y coloca la mezcla en un bol o plato hondo.
4. Agrega sal y aceite vegetal. Es recomendable utilizar refinado, su olor no interrumpirá el aroma del ajo.
5. Mezcle bien la mezcla y transfiera a una cacerola de tamaño adecuado.
6. Cocine a fuego lento durante unos 8 minutos a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la pasta hierva correctamente y el aceite esté saturado con el olor a ajo.
7. Escaldar los frascos y las tapas preparados con agua hirviendo.
8. Extienda el condimento inmediatamente en un recipiente, enrolle.
9. Deje que los frascos se enfríen a temperatura ambiente y luego guárdelos en la despensa o en el sótano.

Este condimento de ajo se puede almacenar hasta la primavera. Cuando abra un frasco con flechas de ajo picado en invierno, recuerde: debe guardarlo en el futuro en el refrigerador para que el producto no se vuelva amargo. Es recomendable consumir el condimento con 3-4 semanas de anticipación. Y no olvides el olor a ajo: cierra bien el frasco cuando envíes el recipiente de vuelta al frigorífico.

Video: Flechas de ajo salado y masa cremosa con ellas

Caviar picante de hojas de ajo

Necesitará:

• 1 kg de flechas de ajo;
• 1 cucharada con un portaobjetos de sal gruesa;
• 1 cucharadita pimienta negro;
• 1 cucharadita semillas de cilantro molidas;
• 50 ml de aceite vegetal prensado en frío.

Proceso de cocción:

1. Tome flechas de ajo y lávelas en agua fría con sal.

   

   Lavar las flechas de ajo en agua fría.

2. Seque, corte las partes duras, corte las flechas suaves finamente con un cuchillo.

   

   Corta las flechas con un cuchillo

3. Coloque los trozos en rodajas en una licuadora. Moler, agregar sal y condimentar, cubrir con aceite vegetal. La masa no debe resultar espesa, pero tampoco se supone que se extienda.

   

   Use una licuadora para moler las flechas, agregando sal, condimentos y aceite vegetal

4. Revuelve las flechas picadas para que la mezcla parezca salsa verde.

   

   Amasar la mezcla para que parezca salsa.

5. Enjuague y esterilice bien los frascos.
6. Transfiera el caviar cocido a un recipiente, cierre bien con tapas limpias.

Se permite almacenar un refrigerio en el refrigerador o en cualquier lugar fresco y oscuro hasta por seis meses, porque el ajo en sí es un buen conservante y la sal en la masa extenderá la vida útil de la pieza de trabajo.

Cocinar un bocadillo con nueces

Ya que estamos hablando de sabores picantes, ¿no deberíamos recurrir a las peculiaridades de la cocina caucásica? En él, las flechas de ajo también son ingredientes frecuentes en los platos. Junto con nueces y especias, hacen una gran salsa para carnes frías.

Agregue pasta preparada a platos de carne y verduras

Necesitará:

• 200 g de ajo picado;
• 200 g de nueces peladas;
• 1 cebolla cebolla;
• 1 cucharadita lúpulo-suneli;
• 5 cucharadas aceite de oliva;
• 1 manojo de perejil fresco
• sal al gusto).

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien las flechas de ajo con agua corriente antes de comenzar a cocinar.

   

   Enjuague bien las flechas de ajo

2. Pase las verduras picadas dos veces por una picadora de carne, agregando cebollas, perejil y granos.

   

   Desplaza flechas de ajo, cebollas, nueces y hierbas a través de una picadora de carne

3. Salar la masa resultante, mezclar bien con aceite de oliva y hop-suneli.

4. Coloque la pasta en un recipiente y guárdela en el frigorífico. Incluso si esta salsa permanece allí (por supuesto, bajo una tapa cerrada) durante 3 meses, aún no se echará a perder.

   

   Guarde la mantequilla de ajo y nueces en el refrigerador transfiriéndola a un plato con tapa.

Video: Verdes de ajo retorcidos con una picadora de carne para el invierno

Como puede ver, hay muchas formas de guardar las flechas de ajo para el invierno. Entre las recetas que ofrecemos, seguramente encontrará un par que sea adecuado para usted. Y no hay necesidad de considerar un desperdicio este regalo invaluable del jardín: pertenece a nuestra mesa y no a un pozo de abono. ¿Quizás tiene sus propias recetas para espacios en blanco de productos, interesantes e inusuales? Si es así, compártelos en los comentarios con el resto de lectores.