Estofado De Cerdo En Casa: Recetas Paso A Paso Con Fotos Y Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Delicioso estofado de cerdo casero: mejor que la tienda

Entre las muchas deliciosas conservas, cuyos frascos se esconden en los estantes de nuestras neveras, almacenes y bodegas, uno de los lugares prioritarios lo ocupa el guiso. Sí, hay que juguetear con la preparación de carnes y aves para el futuro, pero el resultado vale la pena, porque el producto casero es casi siempre más sabroso y saludable que los que nos ofrecen los fabricantes modernos. Hoy hablaremos sobre cómo cocinar estofado de cerdo tierno en casa.

Contenido

• 1 Recetas de estofado de cerdo paso a paso en casa

  • 1.1 Estofado de cerdo casero con salsa de tomate en autoclave

    1.1.1 Video: Estofado de cerdo en autoclave

  • 1.2 Guiso de cerdo casero en olla de cocción lenta

    1.2.1 Vídeo: guiso real en multicocina

  • 1.3 Guiso de cerdo casero con guisantes al fuego

    1.3.1 Vídeo: estofado de cerdo casero sin autoclave

Recetas de estofado de cerdo paso a paso en casa

Una vez, cuando todavía era una niña de 7 a 8 años, apareció en el patio de nuestra casa una máquina temible y sin precedentes. Al final resultó que, los padres decidieron cocinar estofado en casa y para esto pidieron prestado un autoclave para uso temporal, un dispositivo especial con el que puede hacer deliciosas preparaciones a partir de carne, pescado e incluso verduras. Recuerdo que durante la obra del monstruo de hierro (como me parecía entonces), mi madre prohibió que nadie se acercara, explicando que era explosivo … Luego, en la mesa de la cocina, hileras de pequeños frascos de vidrio con deliciosos trozos de carne rellenos de grasa de cerdo alineados. ¡Y cuál fue el sabor! Es imposible describirlo con palabras. Con el tiempo, probé muchas opciones de guiso casero, incluso cocido y sin usar autoclave. No puedo decir que todas las recetas vinieron a mi gustopero unas diez formas de crear carne enlatada ocuparon sus páginas en el cuaderno culinario de nuestra familia. Comparto algunos de ellos.

Estofado de cerdo casero con salsa de tomate en autoclave

La carne preparada de acuerdo con esta receta resulta algo similar al kebab de cerdo. Quiero señalar de inmediato que la cantidad de componentes en la lista a continuación está diseñada para la preparación de 1 lata de guiso con un volumen de 0.5 litros, por lo tanto, aumente proporcionalmente su número dependiendo de cuántas latas de conservación desee obtener como un resultado.

Ingredientes:

• 450 g de cerdo;
• 2-3 cucharadas l. salsa de tomate;
• sal y pimienta negra al gusto.

Preparación:

1. Lavar y secar un trozo de pulpa de cerdo.

   

   Prepara un trozo de carne del peso adecuado

2. Corta la carne en trozos grandes y de forma libre.

   

   Cortar el cerdo en trozos

3. Transfiera la carne de cerdo a un tazón grande, agregue sal y pimienta negra, revuelva todo.

   

   Sazone la carne con sal y pimienta negra.

4. Agregue la salsa de tomate, revuelva el guiso nuevamente.

   

   Mezcle el cerdo con salsa de tomate.

5. Extienda la carne con aditivos en frascos preesterilizados, cierre con tapas estériles y enrolle.

   

   Coloca la carne en frascos preparados

6. Colocar los tarros en el autoclave y llenar con agua para que cubra el guiso 3 cm.
7. Cierre el dispositivo, bombee la presión a 1,2 atmósferas.
8. Ponga el autoclave al fuego, lleve a 120 grados y cocine el guiso durante 40 minutos.
9. Apague el dispositivo y déjelo sin abrir hasta que se enfríe por completo.

10. En unos pocos pasos, libere la presión en el autoclave enfriado, ábralo y retire el guiso terminado.

    

    Cuando el autoclave se haya enfriado por completo, se puede retirar el guiso

El autor del siguiente video ofrece una forma alternativa de cocinar estofado en autoclave.

Video: estofado de cerdo en autoclave

Estofado de cerdo casero en olla de cocción lenta

Si no tiene un autoclave, no se apresure a enojarse y corra a la tienda, ya que se puede cocinar un maravilloso guiso de cerdo con la ayuda de un asistente de cocina popular: una multicocina, que es popular en nuestro tiempo.

Ingredientes:

• 2 kg de cerdo deshuesado;
• 10 granos de pimienta negra;
• 2 hojas de laurel;
• 1 cucharada. agua;
• sal al gusto.

Preparación:

1. Prepara la comida que quieras.

   

   Coloque los ingredientes que necesita en su mesa de trabajo

2. Corta la carne en trozos pequeños.

   

   Preparar la carne

3. Transfiera la carne de cerdo al recipiente multicocina, envíe los granos de pimienta, las hojas de laurel y la sal allí.

   

   Coloque la carne y las especias en una olla de cocción lenta.

4. Vierta agua.

   

   Agrega un vaso de agua

5. Cerrar el aparato y cocinar el guiso durante 4 horas, configurando el modo "Guisado".

   

   Cocine a fuego lento la carne hasta que esté tierna

6. Esterilice los frascos y las tapas de la forma que más le convenga.

7. Coloque la carne preparada en un recipiente preparado y enrosque las tapas.

   

   Coloque el guiso caliente en frascos esterilizados.

8. Dar la vuelta a los tarros de estofado y dejar enfriar.

9. Guarde la conservación terminada en el refrigerador o en un lugar fresco y oscuro.

   

   Guarda tu estofado en un lugar fresco y disfrútalo cuando quieras

Al ver el video a continuación, descubrirá de qué otra manera puede hacer estofado de cerdo casero con una multicocina.

Video: guiso real en una olla de cocción lenta

Estofado de cerdo casero con guisantes en la estufa

Si aún no ha adquirido una multicocina, no dude en intentar hacer un guiso con una sartén normal. El sabor y el aroma de este plato no son de ninguna manera inferiores a las opciones descritas anteriormente para la carne enlatada.

Ingredientes:

• 250 g de cerdo;
• 100 g de guisantes secos;
• 120 g de manteca de cerdo fresca;
• 1/4 de cebolla;
• 5 granos de pimienta negra;
• sal y pimienta negra al gusto.

Preparación:

1. Corta la carne magra de cerdo en trozos medianos.

   

   Picar la carne

2. Agregue pimienta negra (molida y guisantes), sal.

   

   Agregue pimienta y sal a la carne.

3. Envíe las cebollas finamente picadas a un tazón de carne.

   

   Agrega cebollas picadas

4. Transfiera la carne con especias y cebollas a un recipiente estéril (frasco), triture ligeramente.

   

   Coloque la carne y las cebollas en un frasco de vidrio esterilizado.

5. Pon los guisantes en la jarra y vierte el agua para que llene la mitad del espacio libre.

   

   Vierta los guisantes y vierta el agua.

6. Cubra el frasco con una tapa, colóquelo en una cacerola con agua (el líquido debe llegar a los "hombros" del recipiente de vidrio).

   

   Coloque la pieza de trabajo en una olla con agua.

7. Coloque la olla en la estufa y cuando el agua hierva, reduzca el fuego a bajo. Cubra el recipiente con la tapa y cocine a fuego lento durante una hora.

8. Cortar la manteca de cerdo en cubos pequeños, colocar en una sartén y calentar hasta que se derrita la máxima cantidad de grasa líquida.

   

   Derretir la grasa de la manteca

9. Una hora más tarde, cuando los guisantes en el frasco estén saturados de agua y se hinchen, salar la pieza de trabajo y verter grasa de cerdo en la pieza de trabajo.
10. Vuelva a cerrar la olla y cocine a fuego lento la carne y los guisantes durante otras 3 horas.

11. Enrolle el frasco con una tapa de metal, dé la vuelta, enfríe.

    

    Enrolla un tarro de estofado y enfríalo

12. Guarde el guiso terminado durante aproximadamente 6 meses y asegúrese de recalentarlo antes de usarlo.

    

    Recalentar el estofado de cerdo con guisantes antes de comer.

A continuación, sugiero otro gran guiso al fuego.

Video: estofado de cerdo casero sin autoclave

El estofado de cerdo casero es una excelente preparación apta para preparar una variedad de deliciosos platos. A pesar de que cocinar requiere algo de esfuerzo y tiempo, no hay nada difícil en crear tal conservación. ¡Cocina con placer y buen provecho!