Repollo Guisado, Como En Una Cantina Soviética: Recetas Paso A Paso Con Fotos Y Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Repollo guisado, como en una cantina soviética: 2 recetas para una guarnición apetitosa

Cuando buscamos algo nuevo para el menú diario, a menudo nos olvidamos de que puede utilizar recetas sencillas, pero probadas y populares. Por ejemplo, repollo guisado. La generación anterior probablemente recuerda este olor único que siempre ha acompañado a los atestados establecimientos de restauración soviética. A pesar de los productos más comunes, este plato es sabroso, aromático, satisfactorio e incluso saludable.

Recetas paso a paso de repollo guisado, como en una cantina soviética

Cocino repollo guisado a menudo, al menos 5-7 veces al mes. Y nunca dejo de sorprenderme de cómo se obtiene un plato tan increíblemente sabroso a partir de una simple verdura. Por supuesto, para lograr variedad, tengo que hacer algunos cambios en la receta principal cada vez. Entonces, una verdura se puede guisar simplemente con zanahorias y cebollas, para una opción más satisfactoria: agregue papas, carne o salchichas. Pero para los pasteles siempre hago repollo con champiñones. Cómo no cocinar un plato, el aroma vertiginoso comienza a despertar el apetito ya durante el guisado. Y lo que es más interesante, el sabor de tal repollo nunca se aburre.

La versión clásica de repollo guisado, como en la cantina soviética

La misma receta, con la que puedes disfrutar del repollo con el sabor de la infancia o la juventud. Pues bien, la generación más joven, nacida y criada en la era postsoviética, se familiarizará con uno de los platos que sus padres y abuelos reforzaron durante su pausa para el almuerzo.

Ingredientes:

• 1 kg de col blanca;
• 1 zanahoria
• 1 cabeza de cebolla;
• 2 cucharadas. l. pasta de tomate;
• 1 cucharadita 9% de vinagre;
• 1 cucharada. l. azúcar granulada;
• 1 cucharada. l. harina;
• 1/2 cucharadita pimienta negro;
• 1-2 hojas de laurel;
• 3 cucharadas l. aceite vegetal;
• 1/2 cucharada agua;
• sal al gusto.

Preparación:

1. Usando una trituradora especial o un cuchillo afilado con una hoja ancha y larga, corte finamente la cantidad requerida de repollo.

   

   Picar el repollo

2. Picar finamente la cabeza de cebolla con un cuchillo.

   

   Corta las cebollas

3. Ralle una zanahoria grande en un rallador con agujeros grandes.

   

   Rallar las zanahorias

4. Coloque las cebollas y las zanahorias en una sartén con aceite vegetal bien caliente. Remueve de vez en cuando y fríe las verduras a fuego medio durante 2-3 minutos.

   

   Freír las cebollas y las zanahorias hasta que estén medio cocidas.

5. Transfiera la mezcla de verduras fritas a un caldero de tamaño adecuado. Agregue el repollo, vierta agua, mezcle todo. Reduzca el fuego a bajo, cubra el caldero con una tapa y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Para evitar que las verduras se quemen, no olvides revolver la masa a veces.

   

   Combine verduras asadas y repollo fresco en un caldero grande.

6. Cuando el repollo esté suave, mezcla la pasta de tomate con la harina y transfiere la mezcla a un caldero.

   

   Agregue la mezcla de tomate y harina

7. Rellene el plato con pimienta de laurel, pimienta negra, azúcar, sal y vinagre. Mezcle bien todos los ingredientes nuevamente y cocine a fuego lento, cubierto por otros 10 minutos.

   

   Envía especias al caldero y vierte vinagre

8. Sirva la col cocida como guarnición o como plato independiente caliente, tibio o frío.

   

   El repollo guisado se puede comer inmediatamente o servir más tarde.

Video: receta clásica de repollo guisado

Repollo guisado con salchichas, como en una cantina soviética

Para que el repollo guisado sea más satisfactorio, puede agregarle sus salchichas favoritas. El principal secreto del éxito en este caso es la elección de embutidos de calidad.

Ingredientes:

• 1 kg de col blanca;
• 1-2 cebollas;
• 1 zanahoria
• 300-400 g de salchichas;
• 3 cucharadas l. pasta de tomate;
• 2 hojas de laurel;
• sal y pimienta negra;
• aceite vegetal.

Preparación:

1. Picar el repollo en tiras finas, rallar las zanahorias en un rallador grueso, cortar las cebollas en mitades o cuartos de aros.

   

   Preparar verduras

2. En un caldero o cacerola de paredes gruesas, caliente 3 cucharadas. l. aceite vegetal.

3. Coloque las verduras en un caldero, vierta 1/2 cucharada. agua, revuelva y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos (hasta que las verduras estén blandas).

   

   Transfiera las verduras a un caldero y agregue un poco de agua.

4. Cortar las salchichas en rodajas de no 5 a 7 mm de grosor.

   

   Cortar salchichas

5. Agregue pasta de tomate y laurel, sal y pimienta negra al gusto a la masa vegetal, coloque las salchichas preparadas. Revuelva la pieza de trabajo.

   

   Pon las salchichas en un caldero con masa vegetal

6. Cubre el caldero con una tapa y continúa cocinando por otros 10 minutos.

7. Sirva el estofado de salchicha como comida aparte.

   

   El repollo guisado con salchichas hace frente perfectamente al papel de un plato independiente.

Video: repollo guisado con salchichas

El repollo guisado como en una cantina soviética es una gran opción para quienes gustan de comer sabroso, sencillo, económico y saludable. No es difícil preparar un plato así, así que no dude en comenzar a trabajar con nuestras recetas, incluso si sus proezas culinarias apenas están comenzando. ¡Cocina con placer y buen provecho!