Receta De Lengua Aspic

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Cómo cocinar aspic con lengua que decorará cualquier mesa festiva

La lengua en gelatina es un plato apropiado tanto en días festivos como en días normales. Este manjar tiene un efecto positivo en el bienestar, se adapta bien al estrés en el sistema nervioso, limpia el cuerpo de sustancias peligrosas e incluso inhibe el proceso de envejecimiento. Te revelaremos el secreto de preparar este plato saludable para toda la familia.

Ingredientes

Para preparar una deliciosa lengua hervida con un caldo gelatinoso, prepare los siguientes productos:

• 3 piezas. lengua de cerdo
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• hoja de laurel
• granos de pimienta negra;
• guisantes de pimienta de Jamaica;
• gelatina;
• sal.

Opcionalmente, la receta se puede complementar con aceitunas, hierbas y limón.

Receta

Cuida tus utensilios de cocina ya que juegan un papel fundamental.

Para cocinar, necesitará una cacerola honda, un cuchillo de cerámica, una tabla de cortar, un cuenco, una gasa y una cristalería para presentar la comida terminada.

Primero, debes sumergir tu lengua en agua durante 30 minutos para eliminar la sangre. Luego enviamos la carne a un cazo con agua, después de hervir la dejamos cocer media hora. A continuación, se deben enjuagar las lenguas y colocarlas en una olla con agua limpia. Ponemos al fuego y añadimos pimienta negra y pimienta de Jamaica, 0,5 cucharaditas de sal y una zanahoria al gusto. Pasados los 10 minutos, añadimos la cebolla y el laurel y dejamos cocer 20 minutos más, tras lo cual sacamos todos los productos.

La lengua debe enjuagarse inmediatamente con agua fría y con un cuchillo, pelarla de la piel, comenzando por el extremo grueso.

Colar el caldo a través de una gasa. 1,5 cucharadas gelatina (preferiblemente instantánea) vierta una pequeña cantidad de caldo, mezcle y deje reposar de 15 a 20 minutos. Cuando la gelatina se hinche, combínala con el caldo y calienta hasta que se disuelva por completo. Elija la cantidad de caldo que cabrá en los platos preparados para la presentación.

Cortar la lengua en rodajas, y las zanahorias hervidas en forma de círculos o estrellas y ponerlas en platos para servir. Rellene con caldo para que la lengua y las zanahorias queden completamente cubiertas.

Cubra el plato terminado con una película adhesiva y colóquelo en el refrigerador hasta que se solidifique durante 2-3 horas. Puede dejar el aspic durante la noche y servir por la mañana.