5 Sabrosas Preparaciones Para El Invierno De Pepinos Demasiado Grandes Y Amarillentos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Si los pepinos han crecido demasiado y se han vuelto amarillos: 5 deliciosas preparaciones para el invierno

Los pepinos demasiado crecidos se caracterizan por una piel amarga, semillas grandes y tamaño grande. Es difícil colocar tales frutas enteras en un frasco para encurtir, es mejor hacer otros espacios en blanco con ellas. Los pepinos viejos amarillentos cocidos correctamente no tienen un sabor diferente al de los pepinillos y las frutas medianas de la misma variedad.

Cubitos de caviar de verduras

Ingredientes requeridos:

• zanahorias - 2 piezas.;
• cebolla - 1 pieza;
• pepinos - 1 kg;
• pasta de tomate - 2 cucharadas. l.;
• hoja de laurel - 3 piezas.;
• granos de pimienta negra - 5 piezas.;
• dientes de ajo - 3 piezas.;
• vinagre 3 por ciento - 3 cucharadas. l.;
• sal - 1.5 cucharadas. l.;
• azúcar - 2 cucharadas l.;
• aceite vegetal - 5 cucharadas. l.

Los pepinos lavados se pelan y se cortan en cubos. Se quitan las cáscaras de la cebolla y se pican. Pica las zanahorias en un rallador grueso.

Todas las verduras se colocan en una sartén esmaltada, se sala, se añaden unos granos de pimienta negra, hojas de laurel y azúcar. Luego vierta aceite vegetal y mezcle.

La masa de verduras se cuece durante 25 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Luego agregue unos dientes de ajo, picados con una prensa, y la pasta de tomate. Después de unos minutos, retire del fuego y vierta vinagre.

La mezcla se coloca en frascos pequeños, se cubre con tapas estilizadas y se enrolla. Los frascos se dan la vuelta y se dejan enfriar.

El caviar se puede untar sobre pan, espolvorear con hierbas frescas y servir como sándwich. También es bueno como guarnición.

Pepinos demasiado grandes en cubos

Dichos pepinos se pueden servir como guarnición, aperitivo o usarse para hacer ensaladas, agregados a una mezcolanza o encurtido. Necesitará:

• pepinos - 2 kg;
• ajo - 3 dientes;
• eneldo - 1 manojo;
• sal - 2 cucharadas. l.;
• pimienta negra molida - 1/2 cucharadita;
• vinagre al 6 por ciento - 1/2 cucharada;
• aceite vegetal - 1 cucharada;
• polvo de mostaza - 1/2 cucharadita;
• azúcar - 1 cucharada. l.

Los pepinos grandes y amarillentos se lavan bien, se pelan y se quitan las semillas y se cortan en cubos pequeños y limpios. A las verduras se les añade ajo, triturado por la prensa, sal, pimienta negra, azúcar granulada y mostaza. Vierta vinagre y aceite vegetal.

La mezcla debe reposar un par de horas. Luego se pone en un fuego pequeño y se hierve durante 10-15 minutos. Después de apagar, se introduce el eneldo finamente picado o sus granos molidos.

La masa fragante se coloca en bancos, se enrolla y se cubre. Después de enfriar, se transfieren a un lugar fresco. El aperitivo se utiliza frío.

Ensalada coreana

Para hacer una ensalada tradicional coreana de pepino y zanahoria, necesitará:

• pepinos demasiado crecidos - 3 piezas.;
• ajo - 2 dientes;
• zanahorias medianas - 3 piezas.;
• aceite - 1 cucharada;
• condimento para zanahorias en coreano - 1/2 cucharadita;
• azúcar - 1 cucharada;
• sal - 1.5 cucharadas. l.;
• vinagre - 1/4 cucharada.

Las verduras se pelan y se cortan. Los pepinos cortados con cáscara cortada se cortan en rodajas, círculos o medias anillas. Es mejor rallar las zanahorias en un rallador especial. Picar el ajo en trozos grandes o triturar.

Las verduras, las especias se colocan en un tazón grande, se vierte aceite y vinagre al 6%. La mezcla debe salarse inmediatamente y agregarse azúcar. De esta forma, la ensalada se deja toda la noche para que las verduras den jugo.

Por la mañana, la masa se coloca en frascos y se esteriliza en un baño de agua.

La ensalada coreana no siempre es demasiado picante. Esta opción es muy adecuada para niños y personas especialmente sensibles al exceso de especias.

Pepinos con aros "Pikuli"

Los pepinos demasiado grandes se pueden usar para hacer otro bocadillo sabroso. Para ello necesitará:

• pepinos - 1,5 kg;
• vinagre - 1 cucharada;
• azúcar - 1 cucharada;
• mostaza - 1.5 cucharadas. l.;
• sal - 1.5 cucharadas. l.;
• canela - 1/4 cucharadita;
• granos de pimienta - 7 piezas.;
• agua - 1 cucharada.

Cortar las verduras en rodajas de medio centímetro de grosor. Deben estar bien saladas, poner opresión encima y dejar durante una hora y media.

Mientras tanto, se prepara la marinada. Se vierte vinagre de sidra de manzana en una olla con agua, se vierte azúcar, se agrega mostaza, canela, sal y pimienta en grano. Cuando la mezcla hierva, se debe remover hasta que el azúcar se disuelva.

Enjuague los pepinos y agréguelos a la marinada. Tan pronto como la masa hierva nuevamente, los círculos deben darse la vuelta varias veces con una cuchara. La estufa se apaga después de 3 minutos.

Las verduras listas se colocan en frascos limpios de medio litro y se enrollan.

La pieza de trabajo se almacena a temperatura ambiente.

Lecho

La mitad de la temporada de cabañas de verano es el momento de hacer un delicioso lecho casero con pepinos, zanahorias y tomates. Ingredientes:

• pimiento dulce - 250 g;
• zanahorias - 500 g;
• tomates - 500 g;
• pepinos - 1 kg;
• ajo - 3 dientes;
• pimiento picante al gusto;
• vinagre - 50 ml;
• aceite de girasol - 50 ml;
• azúcar - 2 cucharadas l.;
• sal - 2 cucharadas. l.

Los pepinos grandes, ligeramente amarillentos, se pelan de la piel y las semillas, se cortan en "dedos" finos y uniformes.

Mientras los pepinos se saturan de humedad, se prepara el resto de las verduras. Los tomates lavados junto con las semillas se frotan en un rallador grueso, quitando solo la cáscara. Las zanahorias se cortan en tiras, la pimienta, en mitades.

Colocar las zanahorias y los pimientos en un cazo con fondo grueso y verter sobre el puré de tomate. A las verduras se les añade aceite de girasol, azúcar y sal. La mezcla se cuece a fuego lento durante 15 minutos.

Luego pon los pepinos. No es necesario cocerlos durante mucho tiempo, las piezas deben permanecer firmes, 7 minutos son suficientes. Luego se envían al lecho ajo machacado y vinagre. El plato está listo en 2 minutos. Se distribuye inmediatamente a los bancos.

Lecho se conserva perfectamente hasta la próxima cosecha. Se sirve frío en la mesa.