5 Recetas Para Preparaciones De Invierno Con Viburnum

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Kalina red: 5 recetas de preparaciones útiles para la temporada de resfriados

Viburnum no es muy popular cuando se hacen preparaciones caseras. Quizás la razón de esto sea su sabor específico, ligeramente amargo. Puede poner los racimos en el congelador durante unos minutos antes de usarlos. Entonces las bayas serán mucho más sabrosas y serán un excelente componente para jarabes, compotas y mermeladas.

Jarabe de azucar

Cualquier recipiente esmaltado de gran capacidad es adecuado para preparar la pieza de trabajo.

Primero, usando un exprimidor, se obtiene jugo de viburnum de las bayas. Debe mezclarse con azúcar granulada y ponerse al fuego. Después de hervir, el jugo se hierve durante 5 minutos, eliminando regularmente la espuma. Luego se apaga la estufa y se agregan 10 g de ácido cítrico al jarabe. Mientras se agita, el líquido se calienta nuevamente y se hierve durante 4 minutos. A través de un colador, el almíbar se vierte en frascos limpios y se retuerce.

Ingredientes:

• 1 litro de jugo de viburnum;
• 2 kg de azúcar granulada;
• 10 g de ácido cítrico.

Puede hacer una deliciosa bebida de frutas del espacio en blanco, o simplemente agregarla al té, 1 cucharadita por taza.

Compota de manzana

Kalina se lava, se seca y se quita de las ramas. Se debe hervir durante un par de minutos en un poco de agua, luego se tritura y se deja enfriar.

Las manzanas se cortan en trozos pequeños, se colocan en una cacerola y se cubren con agua. Deben pasar dos minutos desde el comienzo de la ebullición, luego se apaga el gas.

Viburnum se frota a través de un colador para que no entren huesos, se agrega a las manzanas y se mezcla bien. Llenan la arena, la dejan hervir de nuevo. Después de eso, la masa se vierte en recipientes de vidrio limpios y se retuerce.

Ingredientes:

• 4 manzanas;
• 4 ramas de viburnum;
• 1 taza de azucar;
• 0,6 l de agua.

La cantidad de agua puede ser mayor o menor. Lo principal es que cubre frutas y bayas.

Puré con miel

Esta receta es muy sencilla. Las bayas se lavan y se trituran hasta hacer puré. Puede usar un procesador de alimentos si tiene uno. Luego se pasa la masa por un colador para quitar las semillas. El puré resultante se pesa y se mezcla con miel.

Después de que la miel se haya disuelto por completo, el postre se coloca en frascos secos esterilizados y se cubre con tapas. Debe almacenar la pieza de trabajo en el refrigerador.

Ingredientes:

• 400 g de viburnum;
• 200 g de miel.

En este postre, todas las sustancias valiosas del viburnum y la miel se conservan por completo, porque no han sido sometidas a tratamiento térmico.

Vinagre

Para hacer que el vinagre del viburnum resulte picante y fuerte, las bayas se usan junto con una ramita y ni siquiera las lavan. Viburnum se tritura con una licuadora y se vierte en un frasco de vidrio. Agregue agua, azúcar granulada y mezcle.

El frasco se coloca en un lugar cálido y oscuro. El cuello debe envolverse con un paño limpio y delgado para que los mosquitos no queden atrapados. Entonces la masa debe reposar durante 7-14 días. De vez en cuando necesita ser alterado.

Cuando aparece un precipitado en el fondo, el líquido se drena y se filtra. Debe dejarse nuevamente en una habitación cálida y oscura, pero esta vez la pieza de trabajo no se puede mover.

Después de unos 2 meses, el vinagre adquiere transparencia y un aroma específico. Se vuelve a filtrar, se embotella y se almacena a temperatura ambiente.

Ingredientes:

• 1 litro de viburnum;
• 1 litro de agua limpia;
• 100 g de azúcar granulada.

El espacio en blanco se puede utilizar para hacer salsa o marinar varias verduras.

Mermelada con naranjas

Debe hervir un kilogramo de viburnum durante dos minutos y luego pasar la baya por un colador. Mezclar el puré resultante con naranja rallada con piel y azúcar granulada. Agrega 0.5 tazas de agua.

Cocine la mermelada a fuego lento durante 5 minutos después de hervir. Luego se debe apagar la estufa y dejar enfriar el recipiente con la pieza de trabajo.

Se debe repetir todo el procedimiento. Después de 5 minutos de hervir y enfriar, la mermelada se frota nuevamente a través de un colador. Lo pusieron en la estufa por tercera vez. El postre terminado debe quedar marrón. Se coloca en caliente en bancos y se enrolla.

Ingredientes:

• 1 kg de viburnum;
• 1 kg de azúcar granulada;
• 0.5 tazas de agua;
• 1 naranja.

Esta pieza en blanco es adecuada para todos los platos dulces: pasteles, helados y budines.