Pastel De Ruibarbo De Hojaldre (incluido El Listo): Receta + Foto Y Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Delicia de principios de verano: pastel de hojaldre de ruibarbo

El verano es una gran época del año para probar algo nuevo en la cocina. Además, casi todos los productos necesarios están a su alcance, en el jardín y en el jardín. Es especialmente importante que los platos, incluso los de postre, sean ligeros y al mismo tiempo satisfactorios, para que pueda tener una deliciosa cena al estilo de verano en una noche cálida después de un día caluroso sin sobrecargar su estómago. La tarta de ruibarbo de hojaldre es un gran placer para toda la familia y sus amigos en el campo.

Receta de masa preparada

La forma más fácil de hacer un pastel de este tipo es comprar masa de levadura de hojaldre preparada en la tienda. En total, tardará unos 40 minutos desde el inicio de la cocción hasta que esté completamente listo.

Para 6 porciones necesitará los siguientes ingredientes:

• 500 g de masa de levadura hojaldrada;
• 300 g de ruibarbo;
• 3 cucharadas de azúcar de brea;
• 1 cucharada de fécula de papa
• 0.5 tazas de agua;
• 1 huevo de gallina
• semillas de sésamo al gusto.

El ruibarbo aparece a principios de la primavera y está listo para comer tan pronto como sus tallos estén firmes y firmes. El relleno de esta planta es muy delicado, con una agradable acidez. No hace falta decir, ¿cuántas vitaminas y minerales contiene el ruibarbo?

Pelar bien los tallos de ruibarbo para el relleno.

Tome 5-7 tallos de hojas de ruibarbo más gruesos, quíteles las fibras. Córtelos en trozos pequeños, póngalos en una sartén limpia y seca, agregue azúcar, mezcle bien y comience a calentar. Cuando se calienta y se revuelve, el ruibarbo liberará jugo, que será suficiente para evitar que la masa se queme. Después de un par de minutos, los pecíolos se ablandarán y tomarán un color verde dorado. Puedes retirar la sartén del fuego.

Ahora disuelva el almidón en agua fría y viértalo en la sartén de ruibarbo, revolviendo constantemente. El relleno se espesará, lo que significa que ya está completamente listo.

Tome una hoja de hojaldre y enróllela para que quepa en una bandeja para hornear o una fuente para hornear. En este caso, no es necesario lubricar el molde con aceite. Deja algunos márgenes para los lados. Extienda el relleno sobre la masa para que no quede demasiado: la masa debe estar horneada, no húmeda.

De otra hoja de hojaldre, cortar en tiras y cubrir con ellas el relleno, a modo de rejilla. Cepille la superficie con un huevo batido y espolvoree con semillas de sésamo.

En lugar de semillas de sésamo, puede usar semillas de anís, hinojo, semillas de amapola, canela y cualquier otra especia que desee. Como último recurso, simplemente espolvorea el pastel con azúcar glas.

Debe hornear el pastel en un horno precalentado a 200 grados durante aproximadamente media hora, hasta que la superficie se dore.

Cocinar el pastel por completo: los secretos del hojaldre

Si te gusta hornear, probablemente no quieras trabajar con masa preparada en la tienda, sino que prefieras hacer la tuya propia. Esto significa que nuestros consejos le serán de utilidad.

El llamado "American Pie" con relleno te tomará tu tiempo y paciencia, ¡pero valdrá la pena! La masa para un pastel de este tipo está hecha de harina, agua helada (¡esto es importante!), Azúcar, mantequilla y sal. El polvo de hornear no se agrega a la masa, pero ya adquiere una estructura en capas. Este efecto se consigue gracias a los trozos de mantequilla sin mezclar, que se derriten durante la cocción.

Al amasar la masa, no es necesario que intentes hacer una masa homogénea. El agua muy fría te ayudará con esto, gracias a lo cual la mantequilla no se derrite antes de tiempo, sino que permanece en pequeños trozos en la masa. Debe usar esa masa lo más rápido posible y, mientras prepara el relleno, colóquelo en el refrigerador.

Tradicionalmente, el pastel americano se cocina cerrado, con mucho relleno. La masa se extiende muy finamente

Entonces, para un pastel con un diámetro de aproximadamente 30 cm, necesitará:

• 170 g de mantequilla;
• 300 g de harina;
• 3 cucharadas (colmadas) de azúcar;
• 2/3 cucharadita de sal
• 150 ml de agua helada;
• 600 gramos de ruibarbo para el relleno;
• 3 cucharadas de azúcar para el relleno.

Lavar y pelar el ruibarbo y cortar en trozos pequeños. Agregue el azúcar, revuelva y deje reposar durante 15-20 minutos.

La mejor decoración para tal pastel es una tapa en forma de celosía.

Prepara la masa. Cortar la mantequilla fría en dados, agregar azúcar y sal. Agrega harina. Remueve para que la masa no quede suave y queden trozos de mantequilla. Agregue agua y revuelva hasta que la masa forme una bola.

Separe ¼ parte de la masa de la masa total. Engrase una fuente para hornear con mantequilla, ponga la mayor parte de la masa en el fondo de la fuente para hornear, formando lados.

Vierta el relleno de ruibarbo, deje salir el jugo, sobre la masa en un molde, distribuya uniformemente. Estirar el resto de la masa, cortar en tiras, formar una rejilla sobre el pastel. Corta el exceso de masa con cuidado.

Precalienta el horno a 220 grados, mete la tarta y hornea por 10 minutos. Luego baje la temperatura a 180 grados y hornee por 30-40 minutos hasta que estén tiernos.

Una vez que el bizcocho esté listo, déjelo reposar un rato y enfríe.

Y nuevamente la masa terminada: un par de ideas interesantes

Y aquí hay dos recetas más que son ligeramente diferentes de la preparación tradicional de pasteles. En la primera receta, la peculiaridad está en hornear la masa. Necesitará:

250 g de margarina o mantequilla;

2 tazas de harina de trigo;

2 huevos;

¼ de cucharadita sal;

2 cucharadas leche o agua;

300 g de ruibarbo;

¾ vasos de azúcar granulada;

¼ de cucharadita canela;

1 huevo para lubricar.

Amasar la masa como en las recetas anteriores. Separe 1/3 de parte, enrolle el resto de la masa en una capa de unos 8 mm de espesor. Ponlo en una bandeja para horno, haz varios pinchazos con un cuchillo, hornea a 240 grados durante unos 20 minutos, hasta que no esté completamente cocido.

Ponga ruibarbo sobre la corteza horneada, espolvoree con azúcar y canela. Extienda el trozo de masa restante, cubra la capa inferior con el relleno. Cepille la superficie con un huevo y hornee durante aproximadamente media hora a 230 grados.

La masa de hojaldre confeccionada en la tienda será una buena ayuda para hornear.

La siguiente receta es interesante por su relleno especial. Para la bocanada de ruibarbo, necesitas 6

• 250 g de masa de hojaldre sin levadura;
• 4 tallos gruesos de ruibarbo;
• 2 huevos;
• 100 gramos de crema agria 24% de grasa;
• 5 cucharadas Sáhara;
• vainillina al gusto.

Cortar el ruibarbo y verter con agua hirviendo. Estirar la masa, poner en una bandeja para hornear con borde.

Mezcle los huevos, el azúcar y la crema agria, agregue vainillina, vierta ruibarbo con esta masa. Revuelva y vierta sobre la capa de masa en la bandeja para hornear. Precaliente el horno a 200 grados, hornee el pastel durante 20 minutos. Sácalo cuando se ponga rojo.

Video de cocina de pastel de hojaldre de ruibarbo

Esperamos que estas recetas ocupen el lugar que les corresponde en su libro de cocina y, a menudo, deleitará a los invitados con un pastel de hojaldre con ruibarbo. Comparta con nosotros sus recetas y secretos culinarios. Buen provecho y comodidad a tu hogar!