Manzanas Caramelizadas - Recetas Caseras + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Cómo hacer manzanas acarameladas - las mejores recetas

Si le gustan los postres inusuales, en los que la dulzura se combina con la acidez, entonces las manzanas con caramelo definitivamente se adaptarán a su gusto. Además, hacer esta golosina en casa es una actividad divertida que disfrutará toda la familia, especialmente los niños.

Contenido

• 1 Consejos generales

• 2 Receta de manzanas en caramelo en palo

  2.1 Instrucción en video

• 3 rodajas de manzana en caramelo

• 4 Postre en chino

  4.1 Receta en video

• 5 Receta para cocinar en olla de cocción lenta

• 6 manzanas al horno en caramelo

  6.1 Receta en video

• 7 manzanas secas en caramelo

• 8 manzanas en caramelo rojo

  8.1 Instrucción en video

• 9 manzanas caramelizadas de postre
• 10 Cómo hacer caramelo de toffee

Consejos generales

Este postre no es muy popular entre nosotros, a diferencia de las manzanas horneadas. Pero en la cocina estadounidense y europea, las manzanas caramelizadas son un plato tradicional del que rara vez se prescinden las fiestas, celebraciones e incluso los fines de semana. Pero como nos encanta familiarizarnos con algo nuevo en la cocina, entonces dominar esta receta es simplemente necesario.

Cocinar manzanas en caramelo es una tarea sencilla y emocionante. Puede complacer a los invitados a una fiesta con este postre, a los niños en una matiné en el jardín o en la escuela. Se prepara tradicionalmente en otoño, cuando maduran las manzanas, y durante todo el invierno. Puede hacer manzanas acarameladas para nuestra fiesta tradicional: Apple Savior.

Manzanas caramelizadas: un manjar que gustará a todos

Las variedades de manzana más adecuadas para este plato son las duras y ácidas, de tamaño pequeño. Puede ser Granny Smith, Ranetki Sokh, Antonovka, Cox o Golden Delicious. Hay muchas formas de hacer caramelo, para todos los gustos, desde simples hasta elegantes. Si hace manzanas en palos, los niños estarán felices con estos "piruletas" improvisadas.

Receta de manzanas acarameladas en un palito

Este es el método de cocción más simple que utiliza la menor cantidad de comida y esfuerzo. Sin embargo, quedará gratamente sorprendido por el resultado. Necesitará:

• 8 manzanas;
• 1 vaso de leche;
• 2,5 tazas de azúcar (preferiblemente azúcar de caña).

Además, abastecerse de brochetas o palitos para plantar manzanas. Pueden ser palitos para sushi, helado o simplemente ramitas peladas. Si desea que el postre no solo sea sabroso, sino también hermoso, use azúcar en polvo, chocolate rallado o repostería en polvo.

1. Ponga una cacerola pequeña a fuego lento, vierta la leche, agregue el azúcar. Empiece a calentar.

   

   Calentar la leche y el azúcar en una cacerola.

2. Revuelve la mezcla constantemente hasta que hierva. El azúcar debe disolverse completamente en la masa de caramelo.

   

   Espera a que hierva la mezcla.

3. Hemos llegado a la etapa más difícil. Vierta agua fría en un recipiente, agregue hielo. Tome un poco de caramelo con una cucharadita, viértalo en el agua. Espere a que la masa se enfríe e intente sacar una bola.

   

   Comprueba que el caramelo esté hecho con agua fría.

4. Si funciona, entonces se ha logrado la consistencia requerida. De lo contrario, actúe de acuerdo con la situación: agregue un poco de leche a una masa demasiado espesa y agregue azúcar a una masa líquida.

   

   Si logra hacer rodar una bola, el caramelo está listo.

5. Retira la olla de caramelo del fuego y, mientras se enfría, coloca las manzanas en palitos.

   

   Prepara las manzanas insertándoles palitos

6. Ahora debe sumergir las manzanas en la masa de caramelo, "enrollar" un poco para que la capa se vuelva uniforme. Luego coloque el postre en una superficie plana y seca y espere a que el caramelo se endurezca por completo.

   

   Sumerja las manzanas en caramelo y espere a que se endurezca.

Aquí hay una receta simple para un plato inusual y muy sabroso. Con un poco de tiempo y paciencia, puede darse un capricho.

Instrucción en video

Cuñas de manzana en caramelo

Esta receta también es muy sencilla, pero llevará un poco más de tiempo y atención. Para ello necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 g de manzanas agrias, por ejemplo, Antonovka;
• 1 taza de azucar;
• 150 g de almidón de patata (arroz);
• 1 vaso de aceite de girasol refinado (para freír);

• 1 taza de aceite de sésamo (para caramelo)

  

  Productos para hacer rodajas de manzana caramelizada

Opcionalmente, agregue un par de cucharadas de aceite de sésamo al servir. Entonces empecemos.

1. Pele las manzanas bien lavadas cortando la cáscara y sacando el corazón. Corta cada fruta en 4 trozos, cada trozo en gajos.

   

   Pelar las manzanas y cortarlas en gajos.

2. Sumerge las rodajas en 100 gramos de almidón.

   

   Sumerja las rodajas en almidón

3. Mezcle los 50 gramos restantes de almidón con agua fría para que la consistencia sea cercana a la crema agria.

   

   Mezclar almidón con agua.

4. Sumerja las rodajas de manzana en esta mezcla para que las cubra uniformemente.

   

   Sumerja las rodajas de manzana en agua con almidón.

5. En una sartén profunda, caliente 1 taza de aceite vegetal a 170 grados. Coloque las rodajas de manzana y cocine durante 3 minutos por cada lado a fuego lento.

   

   Freír los gajos en aceite por ambos lados

6. Coloque las rodajas tostadas en un plato.

   

   Coloque las cuñas en un plato

7. En otra sartén, caliente el aceite de sésamo para hacer caramelo. Poco a poco, agregue azúcar y espere hasta que se derrita, revolviendo constantemente.

   

   Hacer caramelo

8. Cuando el caramelo se dore, coloca las rodajas de manzana tostadas, revuelve muy rápido y retira.

   

   Sumerja las rodajas de manzana en el caramelo.

9. Coloque los gajos acabados caramelizados en un plato agradable y rocíe con un poco de aceite de sésamo. El postre está listo, puedes invitar a familiares y amigos.

   

   Servir espolvoreado con aceite de sésamo

Postre chino

Los sabores agridulces son el gusto de la cocina oriental, en particular la china. Naturalmente, no se pueden ignorar las manzanas caramelizadas de los chefs de este exótico país. Necesitará:

• 4 manzanas duras;
• 2-3 cucharadas de jugo de limón;
• 300 ml de aceite de maní o maíz para grasas profundas;
• 300 ml de agua fría con hielo.

Para Batter:

• 200 g de harina;
• 180 g de agua;
• 1 huevo;
• 1 cucharada de aceite de maní o maíz

Para caramelo:

• 150 g de azúcar;
• 6 cucharadas de aceite de maní o sésamo
• 2 cucharadas de ajonjolí.

1. Cuando el azúcar disuelto se vuelva marrón claro, agregue todas las rodajas de manzana a la sartén. Espolvoree con semillas de sésamo, revuelva rápidamente para que el caramelo se distribuya uniformemente sobre las rodajas.

   

   Hacer caramelo de mantequilla y azúcar

2. Freír de nuevo hasta que las manzanas estén crujientes y doradas, colocar en un plato y escurrir la grasa.

   

   Espera a que se drene la grasa

3. Calentar el aceite en una freidora o wok. Freír las rodajas de manzana rebozadas hasta que estén doradas.

   

   Sumerja las rodajas en la masa

4. Espolvoree harina sobre las rodajas.

   

   Prepara las manzanas

5. Hacer una masa para caramelizar: mezclar el huevo con agua, agregar harina. Agregar el aceite. Mezclar bien.

   

   Hacer una masa con huevo, harina y agua.

6. Lavar y pelar las manzanas: cortar la piel, quitar el corazón. Corta las manzanas en gajos y colócalas en un bol con jugo de limón por un rato.

   

   Espolvorea las rodajas con harina.

7. Sumerja cada pieza en la masa.

   

   Freír las rodajas de manzana

8. Retirar las rodajas y dejar actuar 5 minutos para escurrir la grasa.

   

   Asa las manzanas de nuevo

9. Caliente 6 cucharadas de mantequilla, maíz o mantequilla de maní en una sartén. Derrita el azúcar mientras revuelve constantemente. El fuego debe ser de intensidad media.

   

   Sumerja las manzanas en caramelo y espolvoree con semillas de sésamo.

10. Coloque las rodajas terminadas en un plato y sirva. Antes de comer un postre, las rodajas deben tomarse con palillos o tenedor y sumergirse en agua fría con hielo para endurecer el caramelo.

    

    Sirve con agua fría y hielo.

Receta en video

Receta multicocina

Bueno, ¿cómo puedes perder la oportunidad de usar este maravilloso dispositivo para preparar manjares? Además, la multicocina facilitará enormemente nuestra tarea.

Toma estos productos:

• 2-4 manzanas;
• 200 ml de agua caliente;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• una ramita de menta para decorar.

Instrucción paso a paso:

1. Configure el multicooker en el modo “Multipovar” con una temperatura de 160 grados. Vierta el azúcar en un recipiente frío y caliente hasta que se derrita por completo, convirtiéndose en caramelo. Agregue la mantequilla en rodajas y mezcle bien hasta que se disuelva.

   

   Derretir el azúcar y la mantequilla en una olla de cocción lenta.

2. Pele las manzanas lavadas de la corteza y el corazón, córtelas en 2 partes.

3. Doble las mitades de manzana, cortadas, en una olla multicocina con caramelo, vierta suavemente el agua. Cubra con una tapa, cocine por 5 minutos en el mismo modo.

   

   La olla de cocción lenta te ayudará a cocinar manzanas caramelizadas más rápido.

4. Voltee las manzanas hacia el otro lado, cubra nuevamente el recipiente multicocina. Cocine por otros 5 minutos.

   

   Estas manzanas acarameladas son especialmente jugosas.

5. Apague el aparato, retire la tapa y deje que las manzanas se enfríen a temperatura ambiente.

Manzanas al horno en caramelo

Definitivamente necesitarás un horno para este plato. En él, hornearás manzanas y luego verterás caramelo sobre ellas.

Necesitará:

• 4 manzanas;
• 2/3 taza de jugo de manzana (natural)
• 3 cucharadas de mantequilla;
• 1 taza de azucar;
• 1/3 taza de agua
• ½ vaso de leche;
• ½ cucharadita de extracto de vainilla.

Instrucción paso a paso:

1. Prepara la salsa de caramelo. Para hacer esto, combine el agua y el azúcar en una sartén grande y cocine a fuego medio por no más de 15 minutos sin revolver. Si es necesario, puede raspar los cristales confitados de los lados del plato.

   

   Cocine el caramelo en una sartén profunda.

2. Retire la sartén del fuego. Después de 1 minuto, agregue 1 cucharada de mantequilla al caramelo y mezcle bien hasta que esté completamente disuelto.
3. Sin dejar de revolver, agregue suavemente la leche. Ponga la sartén al fuego, cocine por 2 minutos, revolviendo constantemente. Lleve la masa de caramelo a una consistencia espesa, retire del fuego y agregue el extracto de vainilla.
4. Enciende el horno a 170 grados y mientras se calienta, prepara las manzanas. Lave y corte cada fruta en 5 rodajas horizontalmente. Recoja las manzanas enteras de las rodajas y colóquelas en un plato resistente al calor.

5. Mezcle el jugo de manzana con 2 cucharadas de mantequilla blanda y vierta sobre las manzanas. Hornee en el horno durante 45 minutos. Al mismo tiempo, no olvide verter manzanas con el jugo que ha caído cada 15 minutos.

   

   Manzanas caramelizadas al horno - suaves y tiernas

6. Coloque cada manzana en un recipiente hondo aparte, vierta un cuarto de taza de salsa de caramelo en el medio de cada una. Sirva el postre inmediatamente.

Receta en video

youtube.com/watch?v=jhX94ECOlHQ

Manzanas secas en caramelo

Si este verano su jardín le ha complacido con una gran cosecha de manzanas, probablemente las haya secado para el invierno. Entonces, ¿por qué no combinar las rodajas agrias secas con caramelo dulce y crujiente?

Las manzanas secas también se pueden usar para hacer un delicioso postre.

Si las rodajas de manzana están demasiado secas, remójalas en agua caliente durante 10 minutos. las rodajas secadas correctamente no necesitan ablandarse.

Para esta receta necesitarás:

• 500 g de manzanas secas;
• 50 g de mantequilla;
• 5 cucharadas de azúcar;
• 0.5 cucharadita de canela.

Instrucción paso a paso:

1. Precaliente el horno a 180 grados. Engrase una bandeja para hornear con mantequilla (1 cucharada), extienda las manzanas secas en una capa uniforme.
2. Mezcle el azúcar con la canela, espolvoree las manzanas con esta mezcla. Cubra con la mantequilla restante, cortada en copos pequeños.
3. Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee las manzanas durante 15 a 20 minutos. Durante este tiempo, el azúcar se derretirá y se convertirá en un caramelo dorado.

Estas manzanas son deliciosas, crujientes como un caramelo y sabrosas. Por cierto, puede cocinar manzanas secas de acuerdo con la receta anterior "rodajas de manzana en caramelo", excluyendo enrollar en almidón y freír en aceite vegetal.

Manzanas en caramelo rojo

Es así como este manjar ha ganado una inmensa popularidad en ferias y centros de entretenimiento para niños. ¿Cuál es el secreto de este postre? Es muy simple: colorante para alimentos y palos gruesos puntiagudos que harán que la manzana parezca un caramelo Chupa-Chups.

Palitos de manzana con caramelo afilados

Así que tú necesitas:

• 1 kilogramo de manzanas;
• 1 vaso de agua;
• 3 vasos de azúcar;
• ¾ vasos de jarabe de maíz;
• 1 paquete de colorante alimentario.

En lugar de jarabe de maíz, puede usar la misma cantidad de almidón diluido en agua.

1. Lavar las manzanas, secarlas y pincharlas con palillos.

   

   Perforar manzanas con palillos

2. Para el caramelo, agregue el azúcar, el jarabe de maíz y el agua en una cacerola.

   

   Combine el agua, el jarabe de maíz y el azúcar en una cacerola.

3. Agregue colorante rojo para alimentos inmediatamente. Pon la cacerola al fuego.

   

   Agregue colorante alimentario

4. Mientras tanto, prepare una bandeja para hornear: cubra con pergamino y unte con mantequilla. Puedes usar una estera de silicona para hornear.

   

   Cubra una bandeja para hornear con pergamino y aceite

5. El azúcar de la cacerola se disolverá por completo y el caramelo comenzará a hervir con fuerza.

   

   El caramelo empieza a hervir

6. Retire el caramelo del fuego, sumerja la manzana por completo en él. Gire para esparcir el caramelo en una capa uniforme.

   

   Sumerja las manzanas en caramelo

7. Haz lo mismo con todas las manzanas, luego colócalas sobre un pergamino y deja enfriar. Después de eso, puedes servir el postre en la mesa.

   

   Secar las manzanas caramelizadas en una bandeja para hornear.

Este manjar hará las delicias de sus invitados no solo en vacaciones, sino todos los días. Y si usa tinta de sepia como tinte (sí, puede comprarla fácilmente en el supermercado), ¡sus manzanas serán una gran adición temática para una fiesta de Halloween!

Gran idea para una fiesta de Halloween

Instrucción en video

Postre manzanas caramelizadas

Un poco de imaginación y destreza, y en su mesa un verdadero postre festivo con nueces, miel y crema agria. Necesitará:

• 2 manzanas;
• 150 g de mantequilla;
• 100 g de miel líquida;
• 150 g de crema agria;
• 1 cucharada de azúcar
• 100 g de nueces;

• sal al gusto.

  

  Las nueces, la crema agria y la miel son una gran adición a las manzanas caramelizadas.

1. Picar las nueces, freírlas en aceite caliente.
2. Coloque las manzanas peladas y cortadas por la mitad en la sartén, con el lado cortado hacia abajo.
3. En otro recipiente, derrita la mantequilla, agregue un poco de azúcar, miel, mezcle bien hasta que esté completamente disuelto. Vierta las manzanas con esta mezcla. Freír durante 5 minutos, luego colocar la sartén en el horno precalentado y hornear durante otros 10 minutos.
4. Vierta el azúcar restante en una sartén gruesa, agregue una pizca de sal y lleve a un estado viscoso.
5. Cuando el azúcar y la sal estén caramelizados, retire la sartén del fuego y agregue las nueces tostadas.
6. Coloque el caramelo en una bandeja para hornear engrasada y deje enfriar. Coloca las manzanas en platos con el lado cortado hacia arriba. Cubra con caramelo y rocíe con crema agria mezclada con hielo.

Cómo hacer caramelo de toffee

Este caramelo es verdaderamente dulce, aromático y rico, te recordará tus gustos favoritos de la infancia. Además, puedes elegir diferentes tipos de polvos para decoración: cereales, caramelos M & Ms, y mucho más, lo que te diga tu imaginación. ¿Te imaginas lo felices que estarán los niños de participar en la preparación de tan manjar?

Para 8 manzanas necesitarás:

• 100 ml de leche;
• 700 g de caramelo;
• 1 cucharadita de vainillina
• una pizca de sal.

Instrucción paso a paso:

1. Enjuaga las manzanas y quita las colas.

   

   Prepara las manzanas

2. Ponga el caramelo en un baño de agua, agregue la leche. Revuelva bien hasta que los caramelos se disuelvan por completo, luego agregue la sal y la vainillina.

   

   Derretir el caramelo en un baño de agua.

3. Donde la manzana tiene cola, pega un palo. Apague el fuego de la estufa, pero no retire el caramelo del baño. Sumerja las manzanas en la mezcla.

   

   Coloque las manzanas en palitos y sumérjalas en caramelo.

4. Sumerge las manzanas en el polvo, colócalas sobre papel pergamino y refrigéralas en el frigorífico.

   

   Usa una variedad de polvos para decorar

Cuando la superficie del caramelo se haya endurecido, puede tratar a los niños.

¿Recetas realmente muy sencillas e interesantes? ¿Quizás cocinas manzanas caramelizadas de otras formas? Comparta su experiencia con nosotros en los comentarios. ¡Buen provecho!