Receta De Una Charlotte Clásica Con Manzanas Al Horno, Panificadora, Etc. + Foto Y Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Clásicos culinarios: cocinar Charlotte con manzanas

Quizás el mejor pasatiempo sea una velada en una cálida compañía con una taza de té y una buena conversación. Y para el té, definitivamente debes preparar un postre dulce. En las noches de verano, este postre debe ser ligero y aireado. La mejor opción es la charlotte de manzana, rápida de preparar y deliciosa. Te contamos cómo preparar tal charlotte de varias formas para que puedas diversificar la mesa de postres.

Contenido

• 1 Charlotte rápida simple
• 2 Estos consejos te ayudarán
• 3 Un poco de historia: charlotte tradicional
• 4 Un poco de originalidad: charlotte a la russe de pan negro al horno
• 5 Cocinar en olla de cocción lenta
• 6 La panificadora es otra ayudante en la cocina
• 7 Video sobre cocinar la fragante charlotte

Una simple charlotte rápida

Por supuesto, la charlotte se puede hacer con casi cualquier tipo de bayas y frutas, pero las manzanas tradicionalmente conservan la popularidad, especialmente las ácidas, por ejemplo, Antonovka. La acidez de este plato es lo más importante y las manzanas son las más fáciles de procesar, por lo que esta opción es la más fácil y rápida.

Hornearemos esta charlotte en el horno. Para ella necesitarás los siguientes ingredientes:

• 3 manzanas grandes;
• 3 huevos;
• 1 taza de azucar;
• 1 taza de harina
• 1 cucharadita de brandy;
• sal en la punta de un cuchillo;
• azúcar de vainilla.

Prepara los alimentos para que estén todos a tu alcance, porque para nosotros es importante no perder el tiempo.

Usa manzanas agrias para hacer charlotte

1. Batir adecuadamente 3 huevos y 1 taza de azúcar para que el azúcar se disuelva por completo y la masa aumente ligeramente de volumen. Use una batidora o licuadora para esto.
2. Agrega un vaso de harina, asegúrate de tamizar, un poco de azúcar de vainilla y sal. Remover. Al mismo tiempo, vierta una cucharadita de brandy. Cuando se hornea, el alcohol se disolverá y la masa se volverá aireada.
3. Pica las manzanas al azar. Se pueden cortar en rodajas finas o en cubitos. Colocar en una sartén engrasada y cubrir con masa. Coloque en un horno precalentado a 180-200 grados durante aproximadamente 1 hora.

Cuando la charlotte está completamente lista, la corteza de su superficie sabe a bizet aireado. Cuanto más a fondo y mejor bates los huevos para hacer la masa, más bonita y sabrosa será la corteza.

Estos consejos te ayudarán

Un poco de historia: charlotte tradicional

¿Sabías que Charlotte apareció en el siglo XVIII y su invención estuvo dedicada a la reina Charlotte, la esposa del rey Jorge III de Inglaterra? La charlotte de esa época no es muy similar a la que estamos preparando ahora, ya que estaba hecha con el pan sobrante, que se consideraba inaceptable para tirar en ese momento. Intentemos utilizar una receta antigua en un entorno moderno.

La clásica charlotte se inventó en el siglo XVIII.

Necesitará una hogaza de pan de trigo. Si están un poco rancios, entonces esta receta es la correcta. Retire la corteza del pan, córtelo en rodajas finas.

Derrita unos 100 gramos de mantequilla y sumerja bien cada rebanada de pan.

Tome una cacerola pequeña, engrase sus paredes desde el interior con mantequilla. Forre el fondo y los lados con rebanadas de pan blanco empapado en mantequilla.

Pelar unas manzanas (3-5), picarlas finamente y ponerlas en otra cacerola. Cubrir con 150 gramos de azúcar, agregar un poco de canela (literalmente una pizca) y una cucharada de mantequilla. Cocine a fuego alto, revolviendo constantemente, hasta que las manzanas estén tiernas. Coloca esta mezcla en una cacerola con rebanadas de pan. Cubra con unas rodajas más de la misma empapadas en aceite y espolvoree con pan rallado.

Precalienta el horno a 180 grados y no coloques un cazo con una charlotte más. Más de media hora.

Esta no es la versión final del clásico charlotte. Los franceses aportaron su propio sabor a la receta, y tú también puedes probarlo, porque no es nada difícil. La peculiaridad de la receta está en la natilla, que está recubierta con capas de pan y manzanas, de la cual la charlotte se asemeja a una torta en estructura. En este caso, el pan blanco se puede reemplazar con galletas de mantequilla y se obtiene la famosa "Charlotte en ruso", que fue preparada por primera vez por la especialista culinaria francesa Marie-Antoine Carem para el emperador ruso Alejandro I.

Un poco de originalidad: charlotte a la russ hecha de pan negro al horno

Esta receta es más complicada que una charlotte rápida, pero confía en que las reseñas de tus invitados no te dejarán lamentar el tiempo invertido. Toma estos productos:

• 1 taza de pan rallado de centeno triturado
• 3 tazas de pan negro rancio rallado
• 100 g de mantequilla
• ½ cucharadita canela molida
• 1 limón (ralladura)
• 3 dientes
• 1 cucharada naranja confitada
• 1 taza de azucar
• 6-8 manzanas
• ½ vaso de vino blanco
• 30 ml de ron

Combine el centeno y los bizcochos negros y cubra con mantequilla derretida. Remover bien, freír en una sartén, agregar clavo triturado, canela, medio vaso de azúcar, mitad fruta confitada picada y la mitad de la ralladura.

Solución original: para charlotte en ruso, use pan de centeno duro

Diluir el vino blanco con agua en proporciones 1: 1, hervir con la mitad restante del azúcar.

Pelar las manzanas del corazón, picarlas finamente, agregarlas al almíbar de vino y hervir durante 5-7 minutos. Vierta un vaso de ron.

Engrasar el molde, espolvorear con azúcar. Puedes colocar el fondo del molde con papel engrasado. Coloque una capa de galletas, manzanas, nuevamente una capa de galletas. Extienda a su vez para que la parte superior quede cubierta de pan. Untar un poco con un plato, hornear en el horno durante 15 minutos.

Tal charlotte se complementa muy bien con crema y se puede servir con té, café, jugos y cócteles.

Cocinar en una multicocina

Un invento maravilloso: ¡una multicocina! Esta maravillosa máquina te liberará de mucho tiempo libre y, además, hará que platos sencillos sean aún más deliciosos y originales

Consideraremos una receta simple de charlotte desde un ángulo inusual: cocinar en una olla de cocción lenta. De esta forma la masa sube muy bien y se obtiene una auténtica torta con un diámetro de 22 cm y una altura de hasta 10 cm.

Necesitará:

• 5 huevos;
• 1 taza de azucar;
• 5 manzanas;
• 1 taza de harina.

Primero, preparar las manzanas: pelarlas y quitarles el corazón, cortarlas, colocarlas en un bol y espolvorear con jugo de limón.

A algunas personas les gusta agregar más manzanas a la charlotte. No te excedas para que no quede toda la masa en los huecos entre las piezas. También es posible no pelar las manzanas de la cáscara, ya que durante el proceso de cocción se vuelve suave y aromática.

Batir los huevos sobre una espuma uniforme. Para facilitar el batido, enfríe previamente los huevos y agrégueles una pizca de sal.

Continuando batiendo, agregue el azúcar gradualmente hasta que se disuelva por completo. Después de eso, agregue la harina en una cuchara, revolviendo bien para que no queden grumos. La masa debe tener una consistencia de crema agria espesa.

En una multicocina, charlotte resulta ser especialmente aireada

Engrasar una sartén multicocina con aceite y verter un poco de masa, distribuyéndola de modo que cubra el fondo y parte de las paredes con un lado pequeño. En este caso, el grosor de la masa será de unos 0,5 cm.

Coloque las manzanas, cubra con la masa restante y agite ligeramente (¡pero no tanto que las rodajas de manzana y la masa se mezclen!). puedes agregar otra capa de manzanas.

Encienda el modo "Hornear" en la multicocina, configure el tiempo: 60 minutos. Mientras se cocina la charlotte, no levantes la tapa para evitar que la masa se caiga en el proceso. Cuantas más manzanas tenga, más tiempo tardará en hornearse. Después de apagar la charlotte, debes dejarla en la multicocina durante otros 10 minutos y luego sacarla de la sartén.

La panificadora es otra ayudante en la cocina

Como puede ver, hay muchas opciones y métodos para hacer charlotte en la cocina moderna. Si tienes una máquina de hacer pan en casa, es un pecado no usarla.

Toma estos productos:

• 3 huevos;
• 200 gr. harina;
• ¼ de cucharadita soda apagada con vinagre o levadura en polvo;
• 200 gr. Sáhara;
• 3-4 manzanas agrias;
• pasas, canela.

Preparar las manzanas de la misma forma que en las recetas anteriores: pelar, picar, espolvorear con azúcar y canela.

Preparar la masa: batir los huevos con azúcar hasta obtener una masa espumosa homogénea, agregar harina, mezclar bien para que no queden grumos. Canjee la soda en la masa, cuelgue de nuevo.

Tome un cuenco de panificadora. Como ya ha amasado la masa, no necesita una espátula para mezclar los ingredientes, retírela. Lubrique los lados del tazón con mantequilla.

La panificadora te ayudará a preparar una charlotte original.

Combine la masa con las manzanas preparadas, revuelva. Ponga la mezcla en un bol y colóquela en una panificadora.

Seleccione la configuración Hornear o Cupcake. La panificadora es buena porque calcula el tiempo requerido según el modo. Ahora puede seguir tranquilamente con sus asuntos hasta que el temporizador emita un pitido para indicar el final de la cocción.

Abre la panificadora y espera un poco a que se enfríe el molde. Después de eso, agite suavemente la charlotte en una fuente, corte y sirva.

Video sobre la cocina de la fragante charlotte

Hay muchas recetas de charlotte, todas son muy diferentes, y en cada país le dan un sabor especial a este plato. Le hemos ofrecido las opciones más simples que se pueden implementar fácil y rápidamente a partir de los productos a los que estamos acostumbrados. Esperamos que nuestras recetas agreguen variedad a su libro de cocina y deleiten a sus invitados. Buen provecho y comodidad a tu hogar!