Receta De Bolas De Masa Hervida Con Foto. Deliciosos Dumplings Con Requesón

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Cocinar albóndigas con requesón (foto, video)

Hola queridos lectores y suscriptores del blog "Hágalo usted mismo con nosotros"

Hoy en mi mesa y la tuya - VARENIKI !!! Las albóndigas con requesón son deliciosas, satisfactorias e increíblemente caseras. Entonces, ¿por qué dejarlo en un segundo plano? Inmediatamente doy una receta de masa para albóndigas. Por cierto, al final del artículo hay un video musical "cómo hice albóndigas con requesón", ¡¡¡no te rías !!! ? Algunos datos interesantes sobre albóndigas y otra anécdota divertida, ¡también al final!

Ingredientes

- 400 gramos de kéfir tibio, - 3 huevos, - 40 gramos de mantequilla derretida, - sal - 1 cucharadita con un pequeño portaobjetos, - azúcar - 2-3 cucharaditas con un portaobjetos, - refresco - ½ cucharadita, - harina - cuánta masa tomará.

- para el relleno, requesón - alrededor de 1 kg.

- azúcar para el relleno - según tu gusto.

No doy la cantidad exacta de harina, porque el kéfir tiene diferentes espesores dependiendo del% de contenido de grasa, los huevos son de diferentes tamaños. ? Como resultado, simplemente no es posible adivinar exactamente cuánta harina tomará.

Además, "el sabor y el color …", a todos les gusta una masa diferente, más bruscamente o más suave la ajustarás por ti mismo. Pero no aconsejo hacer la masa demasiado apretada, después de todo, no enrollamos los fideos.

La masa según esta receta resulta muy suave y tierna, nuevamente, si no la exageras con harina: en cuanto deje de pegarse a tus manos y no se pegue al rodillo al enrollar, entonces ya es suficiente.. Esta masa se puede utilizar para hacer albóndigas con cualquier relleno.

¡Y ahora, junto a ti, haremos bolas de masa con requesón!

Receta de bolas de masa hervida con foto

Paso 1. Calentamos el kéfir para mantenerlo caliente. No caliente demasiado, de lo contrario comenzará a curvarse.

Paso 2. Derretir la mantequilla a fuego lento.

Paso 3. Combinamos kéfir, huevos, mantequilla derretida, sal, azúcar, soda y mezclamos todo bien.

No olvide preparar requesón para el relleno. En este caso, lo hice con requesón comprado en la tienda, pero el sabor no es en absoluto el mismo que las tías venden en el mercado de sus vacas, caseras. Normalmente lo hago con este graso y sabroso. Es delicioso comer con azúcar, no se puede comer mucho de la tienda.

Entonces, mezclamos requesón con azúcar. Azúcar a tu discreción, si quieres más dulce pon más. También puede agregar un huevo crudo a la cuajada.

Paso 4. Agrega harina.

Paso 5. Amasar la masa.

Paso 6. Extendimos la capa en forma de panqueque grande.

Paso 7. En la capa enrollada, exprima suavemente los espacios en blanco redondos con un vaso. Engrasar previamente los bordes del vaso con harina para que la masa no se pegue.

Paso 8. Ponga requesón con una cuchara pequeña en cada círculo. Entiendo tu deseo de poner más requesón, será más sabroso (lo mismo en sí). Pero no olvides que los bordes deben pegarse bien entre sí, para que luego al cocinar, la cuajada no acabe en la sartén, así que sé razonable.

Paso 9. Doblamos nuestro círculo por la mitad, resulta un semicírculo, el requesón está en el medio. Conectamos los bordes y los sujetamos con una presión bastante fuerte a lo largo de todo el semicírculo. Luego, enrolle toda el área plana de la masa unida en una coleta.

Esto se hace simplemente: comienza desde el final y, por así decirlo, dobla el borde de la masa por la mitad, presiónalo con la parte exterior del pulgar en un ángulo de 45 ˚. Muévete en círculo hasta el otro extremo. Entonces mi abuela me enseñó a trenzar una coleta en albóndigas cuando tenía 6 años. Primero practiqué con plastilina, y luego ella me confió la masa. Y para comprender mejor esta tecnología, solo mire el video (a continuación).

Y la etapa final más agradable:

Echamos las albóndigas terminadas con requesón en agua hirviendo con sal, cocinamos durante 5 minutos después de emerger, sacamos con una espumadera en un plato, engrasamos con mantequilla y espolvoreamos con azúcar. También se pueden servir con crema agria o mermelada, por ejemplo de fresa, como panqueques con kéfir de mi último artículo, o panqueques según una antigua receta rusa.

Resultó deliciosas albóndigas, la receta es muy simple y asequible. Por cierto, en la receta de albóndigas, así como en la masa para pasteles, usé harina premium.

Las bolas de masa que ves en el plato y algunas más detrás de escena se hicieron con la mitad de la masa y 2.5 paquetes de requesón (180 gramos cada uno)

Coloque las bolas de masa restantes en una bandeja y colóquelas en el congelador. Una vez congelados, póngalos en una bolsa de plástico y átelos para evitar que la masa absorba los olores de otros alimentos almacenados en el congelador. Debe cocinar albóndigas congeladas con requesón durante al menos 10 minutos, de lo contrario se arriesga, hay masa a medio hornear.

Si te queda masa sin usar, también puedes meterla en el congelador y sacarla en el momento adecuado. Solo que ya no es lo mismo que recién preparado.

¡Te deseo buen provecho

¡Hasta pronto, esté sano y lleno!

Y finalmente, como prometí, algunos datos interesantes sobre albóndigas y videos.

- Las bolas de masa más grandes se prepararon en Ucrania, tenían entre 30 y 40 cm de diámetro, creo que ahora ya no se hacen.

- También en Ucrania hay un premio que se otorga a los mejores cocineros: "Bola de masa dorada".

- En Canadá, hay un monumento a las bolas de masa que pesan 3 toneladas.

- En el siglo XVI en Rusia, las "bolas de masa" se llamaban amatistas con un tinte rojo, tales piedras se valoraban más caras que los rubíes.