Por Qué No Se Puede Hervir El Agua Dos Veces: Un Hecho Científico O Un Mito

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 12:42

Hervir agua de nuevo: ¿existe algún peligro?

Probablemente, muchas personas estén familiarizadas con esta situación: es hora de tomar el té en el trabajo, alguien va a poner la tetera a hervir y vuelve a llenar el agua hirviendo que queda en ella. Un colega que se da cuenta de esto está tirado en una silla; ciertamente no beberá nada de esta tetera. Y todo porque en materia de beber té, la sociedad se dividió en dos bandos: el primero cree que es imposible hervir el agua dos veces en cualquier caso, y el segundo, como dicen, no le importa. ¿Cuál es la correcta?

¿Qué le sucede al agua cuando se vuelve a hervir?

Debo decir que las opiniones sobre este tema difieren significativamente, pero sin embargo, la mayoría de las personas que están versadas en procesos físicos y químicos se inclinan a creer que después de hervir repetidamente, la estructura y composición del agua no cambia para mejor.

En primer lugar, hervimos agua para destruir las bacterias dañinas y causantes de enfermedades que contiene. Todo este componente orgánico, ya sea de un manantial o de un suministro de agua, se destruye durante el primer hervor. Sin embargo, ya al hervir repetidamente, el cloro activo presente en el agua reacciona con otros minerales. Y el resultado final de estas reacciones depende de qué tan profundamente se haya purificado el agua. En cualquier caso, el proceso de calentamiento acelera las reacciones que tienen lugar entre los elementos disueltos en el líquido. Por lo tanto, se cree que si hierve agua varias veces, como resultado de las reacciones químicas que ocurren, aumenta el riesgo de formación de varios carcinógenos que causan el desarrollo de tumores malignos y dioxinas, sustancias tóxicas peligrosas.

Hervir el agua dos veces también aumenta el contenido de nitratos, arsénico y flúor, que tienen un efecto nocivo en el cuerpo humano. Además, durante la ebullición repetida, el oxígeno y el hidrógeno se evaporan del agua, como resultado de lo cual su sabor se distorsiona, se vuelve más duro y pesado. Como resultado, el agua se vuelve "muerta" por hervir repetidamente.

Después de la primera ebullición del agua, su estructura cambia.

En última instancia, los científicos se inclinan a creer que la concentración de sustancias nocivas en el agua, incluso con varios forúnculos, sigue siendo tan baja que no puede dañar el cuerpo humano, pero es mejor limitarnos a un calentamiento completo. Por lo tanto, se eliminarán los microbios dañinos y no se desencadenarán reacciones químicas negativas.

Puede que no valga la pena dedicar demasiado tiempo a pensar en hervir el agua. De hecho, incluso los expertos coinciden en que los cambios negativos en la composición del agua después de una ebullición repetida son insignificantes. Para que el agua sea realmente inutilizable y peligrosa para la salud, debe hervirse de nuevo decenas de veces. Pero si está seguro de que esto no es seguro para la salud, no vuelva a hervir el agua, porque no hay ninguna dificultad en esto.