Soufflé De Chocolate: Recetas De Cocina Paso A Paso Con Diferentes Ingredientes + Fotos Y Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Recetas delicadas de soufflé de chocolate en casa

Probablemente, todos en la vida tienen momentos de debilidad, cuando a la hora de la tarde desea desesperadamente sentarse en un café acogedor en algún lugar de París, escuchar los suaves sonidos de un acordeón, admirar las luces nocturnas de la ciudad y disfrutar del sabor del café. con un postre dulce y aireado, refinado como esta noche. Las recetas de soufflé de chocolate a continuación le permitirán sumergirse en una atmósfera romántica sin visitar Francia.

Contenido

• 1 soufflés de chocolate "caliente"

  • 1.1 La receta clásica
  • 1.2 Delicado postre sobre sémola
  • 1.3 Postre en el microondas
  • 1.4 Delicia de chocolate en el microondas

• 2 soufflés de chocolate "fríos"

  • 2.1 Postre de cuajada con cacao y gelatina
  • 2.2 Receta con gelatina para bizcocho
• 3 soufflé de chocolate - video
• 4 Cocinar postre en el microondas - video
• 5 Trato suave con tus propias manos - video

Soufflés de chocolate "caliente"

Por supuesto, no siempre y no todo el mundo consigue estar en París a voluntad, pero cada uno de nosotros puede crear un ambiente adecuado en casa. Y un postre francés exquisito y ligero: el soufflé de chocolate nos ayudará en esto.

Estrictamente hablando, el soufflé no tiene por qué ser dulce y más aún el chocolate, puede ser vegetal, carne, champiñones, pescado, requesón, frutos rojos y muchos otros. Pero el soufflé de chocolate es “algo especial”, como dicen en Odessa.

La base de cualquier soufflé está formada por claras de huevo batidas y una mezcla base que determina el sabor del futuro plato. En nuestro caso, la base será una masa de chocolate en varias variaciones.

Se puede hacer un delicioso soufflé de chocolate en casa

Receta clásica

Lo primero que hay que tener en cuenta es la frescura de los productos utilizados, en particular los huevos. En segundo lugar, todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Además, conviene recordar que antes de empezar a preparar el soufflé en porciones, conviene preparar los moldes para hornear. Los recipientes de cerámica son los más adecuados, sin embargo, si no están disponibles, los recipientes de silicona o metal se desprenderán, pero esto sigue siendo un compromiso. Los moldes deben untarse con mantequilla, luego verter azúcar adentro y verterla inmediatamente. Los cristales de azúcar se pegarán a la base de aceite y crearán un "abrigo de piel" sobre el que posteriormente se colocará la masa de soufflé. Ahora debes poner los moldes preparados en el refrigerador y olvidarte de ellos por un tiempo.

Es hora de empezar a hacer el soufflé de chocolate directamente.

Necesitaremos:

• 140 g de chocolate amargo;
• 50 g de mantequilla;
• 70 g de azúcar;
• 4 yemas de huevo;
• 2 claras de huevo.

1. Romper el chocolate en trozos, ponerlo en una cacerola y derretirlo al baño María.

   

   Derretir los trozos de chocolate al baño María.

2. Agrega mantequilla y azúcar al chocolate derretido.

   

   Agrega mantequilla y azúcar al chocolate.

3. Remover hasta obtener una masa homogénea (homogénea).

   

   Revuelva hasta que quede suave

4. Sacamos del baño, enfriamos a temperatura ambiente.
5. Separar las yemas de las claras. Agregue 4 yemas a la masa de mantequilla de chocolate enfriada. Revuelva hasta que quede suave.

6. Batir las claras hasta que se conviertan en espuma elástica, lo cual es sumamente importante, ya que de ello depende el éxito de toda la empresa.

   

   Batir las claras en una espuma fría.

7. Luego, introduzca gradualmente las proteínas en la masa de chocolate preparada. Primero, con un movimiento circular, distribuirlos en la superficie, y luego intervenir gradualmente en el resto. Debe obtener una masa de chocolate aireada y homogénea.

   

   Agrega proteínas a la masa de chocolate.

8. Sacamos las formas del refrigerador, ponemos la mitad del futuro soufflé en ellas. Luego colocamos una toalla doblada varias veces sobre la mesa y la golpeamos bruscamente con el fondo del recipiente con la masa, después de lo cual llenamos el formulario hasta el final. Separe la masa de las paredes del molde con un cuchillo fino. Estas acciones rituales deben evitar que el suflé terminado se caiga.

   

   Colocamos la masa de chocolate en moldes de cerámica.

9. Calentamos el horno a 200 grados y solo después de eso colocamos los platos para hornear llenos.

10. Horneamos durante 7 minutos sin abrir la puerta del horno. Sacamos el soufflé del horno, lo servimos caliente o frío con azúcar glass, glaseado de chocolate, mermelada o una bola de helado. También puede poner una hoja de menta para darle un toque más picante.

    

    El soufflé terminado se puede espolvorear con azúcar glas.

Postre delicado sobre sémola

Gracias a una receta paso a paso para hacer un soufflé de chocolate con sémola, incluso una ama de casa novato podrá sorprender a sus seres queridos con un magnífico postre.

El soufflé con la adición de sémola resulta tierno

Necesitaremos:

• 100 g de sémola;
• 200 ml de leche;
• 100 g de azúcar;
• 40 g de mantequilla;
• 2 huevos;
• 2 cucharadas. l. cacao;
• chocolate rallado.

1. Cocine la papilla de sémola espesa de sémola y leche en un baño de vapor. Hervir agua en una cacerola grande, poner dentro una cacerola más pequeña, previamente enjuagada con agua. Vierta la leche, espere a que hierva, vierta la sémola con un chorro fino o usando un colador, revolviendo constantemente, para evitar la aparición de los principales enemigos de los cocineros: grumos. Si los grumos medios aún comenzaron a formarse, tome un batidor y revuelva la papilla con ellos. Los grumos se dispersarán. Cocine durante 10-15 minutos, luego cierre la tapa y deje enfriar a temperatura ambiente.

   

   Primero, cocine papilla de sémola espesa

2. Mezclar 2 yemas con el azúcar, agregar la mantequilla y el cacao, triturar.

3. Agrega la masa de huevo a la papilla, mezcla hasta que quede suave, esta será la base del soufflé.

   

   Mezclar papilla con masa de chocolate

4. Batir las claras en una espuma fuerte, agregar a la base en partes, revolviendo lentamente.
5. Batir la masa resultante con una batidora o batidora y poner en moldes, prerrevestidos con mantequilla y enfriar en el frigorífico.
6. Vierta agua en una bandeja para hornear, coloque los moldes de soufflé y hornee en el horno durante 15 minutos.

7. Retire el soufflé terminado del horno, enfríe, espolvoree con chocolate rallado.

   

   El soufflé con la adición de sémola resulta increíblemente tierno y sabroso.

Postre en el microondas

Para los que no quieran meterse con el horno (hay algunos), se ofrece una receta para hacer soufflé en el microondas.

Soufflé se cocina en el microondas rápidamente, resulta delicioso

Necesitaremos:

• 2 huevos grandes o 3 pequeños;
• 70 g de azúcar;
• 50 g de chocolate;
• 2 cucharadas. l. cacao.

1. Separar las claras, batir con azúcar hasta obtener una espuma espesa.

2. Si desea hacer un soufflé no blanco, sino de chocolate, debe agregar 2 cucharadas de cacao.

   

   Agregue cacao a las claras de huevo batidas

3. Tritura el chocolate en cubos pequeños y viértelo en la masa proteica.
4. Divide la masa resultante en moldes o tazas y mete al microondas durante 30 segundos a máxima potencia.
5. La preparación de un soufflé está determinada por un aumento significativo de volumen. Si ha aumentado notablemente, apáguelo.

6. Damos la vuelta al contenido del molde en un platillo, lo espolvoreamos con chocolate rallado o lo vertemos con mermelada, lo decoramos con bayas o frutas confitadas y procedemos a la degustación.

   

   Puedes decorar el soufflé terminado con chocolate rallado.

Delicia de chocolate en el microondas

Otra receta para el microondas. Pero si en la versión anterior el chocolate se usaba solo como inclusiones, aquí actúa como director, productor y estrella invitada.

Las tazas de cerámica se pueden utilizar como molde de soufflé

Necesitaremos:

• 150 g de chocolate negro;
• 150 g de mantequilla;
• 2 huevos enteros y 2 yemas de huevo;
• 3 cucharadas l. Sáhara;
• 2,5 cucharadas. l. harina;
• ralladura de limón (3 g por 1 ración) al gusto.

1. Romper el chocolate en trozos, cortar la mantequilla en dados, ponerlo en un bol y derretirlo en el microondas a baja potencia o al baño María.
2. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
3. Agrega 2 huevos y 2 yemas, azúcar, harina y ralladura de limón (al gusto), mezcla con un batidor hasta que quede suave.
4. Vertimos la masa resultante en tazas de cerámica para que esté 2/3 lleno de ellas.
5. Lo metemos en el microondas, lo encendemos a máxima potencia (1000 vatios) y cocinamos durante 2,5–3 minutos. Si la potencia máxima de microondas es menor, aumente el tiempo de cocción. Una señal para apagar puede ser un aumento significativo en el volumen del soufflé, en general, ves lo que "se arrastra" fuera de la taza: apágalo y sácalo.
6. Coma caliente: puede comer una golosina de chocolate inmediatamente después de sacarla del horno.

Soufflés de chocolate "fríos"

En la primera parte, nos familiarizamos con las recetas de un soufflé de chocolate, que debe ser tratado térmicamente antes de obtener el plato terminado. Ahora pasemos a las opciones "frías", en cuya preparación está involucrado el refrigerador, no la estufa.

El soufflé "frío" se prepara en el frigorífico.

Postre de requesón con cacao y gelatina

Necesitaremos:

• 500 g de requesón;
• 100 ml de leche;
• 2-4 st. l. miel;
• 2 cucharadas. l. cacao;
• 1 vaso de agua caliente
• 15 g de gelatina.

Todos los ingredientes (excepto el agua) deben estar a temperatura ambiente.

Ingredientes para hacer soufflé de requesón y chocolate

1. Vierta la gelatina con un vaso de agua caliente, deje que se hinche.
2. Mezcle el requesón, el cacao, la leche y la miel en una licuadora, luego muela hasta obtener un puré.
3. Revuelva la masa gelatinosa con una cuchara y viértala en un bol de la licuadora con puré de cuajada.
4. Vuelva a encender la batidora y muela hasta obtener una masa de cuajada homogénea.
5. Forre el recipiente con film transparente, luego vierta la masa de cuajada de la licuadora en él.
6. También apretamos el bol por encima con film transparente o una bolsa de plástico y lo metemos en el frigorífico durante al menos 3 horas.

7. Sacamos el bol del refrigerador, lo volcamos en un plato plano.

   

   El soufflé se puede adornar con bayas, chocolate, sirope de caramelo.

8. El suflé terminado se puede decorar con bayas, glaseado de chocolate, mermelada, sirope de caramelo y cortar en porciones con un cuchillo como un pastel.

Receta de gelatina de pastel

Pastel ligero y sabroso elaborado con soufflé de chocolate "frío"

Un soufflé puede actuar con un programa en solitario como postre independiente, o puede ir a dúo con un pastel, y luego obtienes un pastel ligero y aireado

Te damos una receta para un soufflé de chocolate para un pastel, y puedes hornear cualquier pastel o incluso puedes usar uno ya hecho.

Necesitaremos:

• 300 g de nata (25 - 33%);
• 150 ml de leche;
• 150 g de azúcar;
• 12 g de gelatina (1 sobre);
• 3 yemas de huevo;
• 2 cucharaditas cacao.

1. Separar las yemas de las claras. Moler las yemas con 75 g de azúcar (3 cucharadas. L.) y 2 cucharaditas. cacao. Calentamos la leche y le añadimos las yemas con azúcar. Ponemos a baño maría y cocinamos hasta que espese.

   

   Mezclar las yemas con el azúcar y el cacao.

2. Remoje la gelatina en agua hervida fría a razón de 1 cucharada. l. gelatina en 1 vaso de agua, dejar actuar durante media hora, luego agregar a las yemas con azúcar.

3. Batir la crema por separado, luego agregarles la masa de yema.

   

   Batir la nata por separado, en un bol limpio y seco.

4. Vierta la masa resultante en un molde, en cuyo fondo hay una corteza horneada, la base del pastel, y déjela congelar en el refrigerador durante la noche.
5. Cubra el pastel se puede verter con glaseado de chocolate, gelatina con frutos rojos, sirope de caramelo o mermelada.

El pastel terminado se puede verter con glaseado de chocolate, adornado con bayas, crema batida

Soufflé de chocolate - video

Cocinar postre en el microondas - video

Delicadeza de bricolaje - video

Trate de mimarse a sí mismo y a sus seres queridos con un soufflé de chocolate inspirado y aireado, y el París lejano y acogedor se acercará un poco más a usted. Albert Einstein expresó una vez este pensamiento: “Solo hay dos formas de vivir la vida. La primera es como si los milagros no existieran. El segundo, como si sólo hubiera milagros alrededor ". Música ligera, un mantel nuevo, un ramo de violetas frescas en la mesa y un delicioso soufflé: con la ayuda de medios tan simples y asequibles, puede crear un milagro usted mismo y pasar una velada maravillosa con personas cercanas a usted. No subestime la importancia de las alegrías simples, porque le permiten atravesar las adversidades y las dificultades cotidianas "de puntillas".