Tartas Ralladas Con Requesón: Recetas Paso A Paso Con Mermelada, Manzanas Y Cacao, Foto Y Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Tartas ralladas con requesón: deliciosas recetas caseras

Los pasteles rallados son un postre delicioso y nutritivo, y el requesón y las frutas o bayas agregan variedad y beneficios para la salud. Entre los golosos que hayan probado este plato, ¡nadie quedará indiferente! ¿Todavía no sabes cómo hacer pastel de requesón rallado? Te enseñaremos este sencillo arte.

Contenido

• 1 Base de la receta

• 2 Cocinar rápida y fácilmente

  • 2.1 Tarta de queso real

    2.1.1 Video: Cocinar el pastel de queso Royal

  • 2.2 Con requesón y mermelada

    2.2.1 Vídeo: pastel de cuajada rallada con mermelada

  • 2.3 Chocolate

  • 2.4 manzana

    2.4.1 Video: tarta de queso de manzana

  • 2.5 Limón

  • 2.6 Baya

    2.6.1 Vídeo: preparar una tarta de cerezas de mantequilla

  • 2.7 Receta para una multicocina

Base de la receta

Estos pasteles también se llaman húngaros. Probablemente porque su receta nos llegó de la cocina nacional de este maravilloso país. Y probablemente hayas visto pasteles de este tipo en los escaparates de numerosas pastelerías. Suelen venderse cortadas en trozos cuadrados y se denominan “galletas de Viena”.

A las amas de casa les encantan los pasteles rallados por su versatilidad. El relleno puede ser casi todo lo que hay en la cocina: requesón, bayas frescas o congeladas, frutas, conservas, conservas, mermeladas. La peculiaridad del pastel rallado está en su base. Esta es una masa de mantequilla clásica, pero la forma en que la use para el pastel depende solo de su deseo. Puede enrollarlo en una capa, o puede congelar y rallar en un rallador grueso o hacer migajas con él. Esto cambia no solo la apariencia de los productos horneados, sino que también el sabor se vuelve más variado.

Los pasteles de requesón rallados son muy sabrosos y fáciles de preparar.

La mayoría de las veces, el pastel rallado se hace así: para la capa inferior, parte de la masa se enrolla en una capa, el relleno se extiende y se espolvorea encima con la masa restante rallada o desmenuzada. De esta forma, el postre se hornea en el horno. Es por esta facilidad de preparación que muchos adoran los pasteles rallados.

Lo primero que necesita para un pastel de este tipo es masa de mantequilla (mantecosa). Si todavía eres nuevo en la cocina y no sabes cómo cocinar, nuestros consejos sin duda te serán útiles.

Para una masa clásica de shortbread, necesita los siguientes productos:

• Harina de trigo;
• mantequilla (a veces se usa mantequilla y margarina en su lugar);
• huevos de gallina;
• soda (o polvo de hornear);
• crema agria (puedes usar crema);
• azúcar.

La cantidad de ingredientes depende de la receta específica y la cantidad de porciones.

El juego de tartas más fácil

Esta masa se prepara de forma bastante sencilla. La harina se mezcla con polvo de hornear, se ablanda, se agrega mantequilla ligeramente derretida, huevo, crema y azúcar. Todo está bien mezclado hasta obtener una consistencia muy dura y elástica. A partir de la masa, debe formar 2 bolas, envolverlas con una película adhesiva y luego mantenerlas en el refrigerador durante aproximadamente media hora.

Hemos introducido requesón en la receta para que los pasteles se vuelvan especialmente tiernos y, además, saludables. Elija el requesón según su propio gusto, gordo o no muy. Muchas amas de casa recomiendan tomar requesón dulce o agregarle más azúcar. Pero si te encanta el sabor amargo natural, entonces tal experimento solo será beneficioso.

Cocinar es fácil y rápido

Ya hemos dicho que casi todo lo comestible de tu casa puede servir de relleno para tartas de requesón rallado. Echa un vistazo en el frigorífico y en los estantes de los armarios de cocina, y te presentaremos una gran selección de recetas para que seguro encuentres la adecuada.

Pastel de queso real

No se parece en absoluto a un pastel de queso al que estamos acostumbrados, ¡también es real! Parece una tarta en toda regla con un delicado soufflé de cuajada en el medio. Asegúrese de intentar cocinar este postre y verá que incluso los niños a los que realmente no les gusta el requesón simplemente se lamen los dedos.

Necesitará los siguientes productos:

• 400 g de harina de trigo;
• 100 g de mantequilla;
• 1 huevo;
• 100 g de azúcar;
• 1 cucharada de crema agria;
• 0.5 cucharadita de bicarbonato de sodio.

Y para el relleno, tome 500 g de requesón, 1 huevo, 50 g de azúcar y un poco de vainillina.

Preparación:

1. Primero necesitas preparar el relleno. Para ella, muele el azúcar en polvo con un molinillo de café eléctrico.

   

   Azúcar en polvo

2. Ponga el requesón en un recipiente hondo, bata un huevo y agregue azúcar en polvo. Mezclar bien, la masa debe ser homogénea.

   

   Hacer un relleno con requesón, azúcar en polvo y huevos.

3. Empiece a hacer la masa. Suaviza la mantequilla a temperatura ambiente y agrega el azúcar.

   

   Mezclar azúcar y mantequilla para la masa.

4. Batir la mezcla con una batidora o licuadora para disolver el azúcar.

   

   Batir la mezcla de aceite con una batidora.

5. Agrega el huevo y vuelve a batir hasta que quede esponjoso.

   

   Batir la mezcla de huevo

6. Vierta bicarbonato de sodio en la crema agria, revuelva y envíelo a un tazón con mantequilla y azúcar. Agrega un poco de harina allí.

   

   Agrega un poco de crema agria, harina y amasa bien la masa.

7. Revuelva tan bien como sea posible para formar una masa suave y firme.

   

   Amasar masa dura

8. Divide la masa resultante en dos partes iguales. Envuélvalos en papel film y envíe la mitad al congelador durante 20 minutos y la otra mitad al frigorífico durante 10 minutos. Es necesaria una exposición prolongada al frío para que la masa se frote más fácilmente.

   

   Divide la masa en 2 piezas y forma una bola con cada pieza.

9. Tome una fuente de horno adecuada y cúbrala con aceite. Extienda la parte de la masa que estaba en el refrigerador de manera uniforme sobre el fondo del molde, haciendo lados pequeños. Pincha el bizcocho con un tenedor y colócalo en el horno, precalentado a 180 grados, durante 10 minutos.

   

   Estirar la corteza y colocar en una fuente para horno, pinchar con un tenedor.

10. Retire el molde para pasteles del horno, extienda el relleno de cuajada sobre él en una capa uniforme.

    

    Pon el relleno de cuajada en el pastel.

11. Retire el segundo trozo de masa del congelador, ralle con un rallador grueso. Extienda la miga de manera uniforme sobre el relleno.

    

    Frote el resto de la masa y extienda sobre el relleno.

12. Vuelve a meter el bizcocho en el horno y hornea otros 20 minutos a la misma temperatura hasta que se dore.

    

    Hornea el pastel en el horno hasta que esté tierno.

Cuando el pastel esté listo, asegúrese de enfriarlo antes de servirlo a los invitados.

Video: cocinando tarta de queso real

Con requesón y mermelada

¿Has preparado mucha mermelada para el invierno? Entonces esta receta es para ti. Haga una torta de té rallada particularmente dulce y aromática. La mermelada se puede hacer con las bayas o frutas que desee. La principal condición es que no sea muy líquido. También puede utilizar mermelada o conservas. Entonces, para la prueba necesitarás:

• 4 tazas de harina;
• 200 g de mantequilla o margarina ablandada;
• 120 g de azúcar;
• 2 huevos;
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.

Para el relleno, tome:

• 700 g de requesón;
• 3 huevos;
• 150 g de mermelada;
• 150 g de azúcar;
• 3 cucharadas de sémola;
• una pizca de vainillina.

Preparación:

1. Ya sabes cómo preparar la masa. Forme 2 bolitas y colóquelas en el congelador durante media hora.

   

   Prepara la masa y colócala en el congelador.

2. Prepara el relleno: bate el requesón, los huevos, el azúcar, la vainillina y la sémola en una licuadora.

   

   Prepara el relleno de cuajada mezclando los ingredientes.

3. Calentar el horno a 180 grados. Cubre la bandeja para hornear con pergamino o aceite. Saque una bola de masa del congelador y pique en un rallador grueso. Extienda las migas uniformemente sobre la bandeja para hornear.

   

   Frote la masa, distribúyala sobre la bandeja para hornear

4. Extiende el relleno, alísalo bien. Poner en un horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos, hasta que la masa de cuajada adquiera un color dorado.

   

   Extiende el relleno y coloca la bandeja para hornear en el horno.

5. Retire la pieza de trabajo del horno. Extienda la mermelada sobre el relleno de cuajada.

   

   Extienda la mermelada por todo el relleno de cuajada.

6. Rallar la segunda mitad de la masa, espolvorearla uniformemente sobre la capa de relleno.

   

   Rallar la segunda parte de la masa y extenderla sobre el relleno.

7. Coloque el molde para pastel en el horno durante otros 20 minutos.

   

   Hornea el pastel en el horno hasta que esté tierno.

8. Cuando la superficie se vuelva dorada, puedes sacar el bizcocho del horno.

Video: pastel de cuajada rallada con mermelada

Chocolate

Gracias al contenido de cacao en la masa, este bizcocho rallado adquiere un sabor a chocolate y un sutil aroma. Necesitará:

• 1,5 tazas de harina;
• 2 huevos;
• 1 taza de azucar;
• 2 cucharadas de cacao;
• 0.5 cucharaditas de bicarbonato de sodio;
• 500 g de requesón;
• 1 cucharada de sémola;
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 3 cucharadas de nueces;

• vainillina en la punta de un cuchillo.

  

  El cacao resalta perfectamente el sabor cremoso del relleno de cuajada

Preparación:

1. Batir la mantequilla y el azúcar, agregar las yemas. Agregue cacao, harina y refresco allí. Amasar una masa dura.

   

   El conjunto de productos necesarios para el requesón rallado y la tarta de cacao se puede encontrar en todos los hogares.

2. Estire la mitad de la masa y colóquela en una fuente para hornear preparada. Coloca la segunda parte en el congelador por ahora.
3. Coloca las nueces sobre la masa en una bandeja para hornear o molde.
4. Empiece a rellenar. Primero, bata las claras de huevo hasta obtener una espuma firme y firme. Agregue el azúcar gradualmente, luego el jugo de limón. Limpie la cuajada a través de un colador (puede usar una licuadora), agregando sémola y vainillina. Inserte las claras de huevo batidas, solo suavemente para que la espuma mantenga su forma. Coloque el relleno de cuajada a base de pastel.

5. Moler la masa restante con un rallador grueso, espolvorear sobre el relleno.

   

   Recuerda enfriar el pastel antes de servir.

6. Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante unos 40 minutos.

manzana

Bueno, ¿cómo puedes ignorar tus manzanas favoritas, las frutas más comunes para el relleno? ¡Y en combinación con la canela, harán que nuestro pastel sea simplemente inolvidable!

Para la prueba, use los mismos alimentos que en la primera receta. Y para el relleno necesitamos:

• 400 g de requesón;
• 3 huevos;
• 150 g de azúcar;
• 2 cucharadas de crema agria;
• 1 taza de yogur descremado
• 4 manzanas;
• ralladura de medio limón;
• canela al gusto.

Preparación:

1. Preparar la masa de la manera tradicional, dividir en 3 partes, envolver las bolas con film transparente y colocar en el congelador.
2. Mientras la masa se enfría, comencemos con el relleno. Muela el requesón en una licuadora, agregue huevos, azúcar, ralladura de limón y sémola, luego agregue gradualmente yogur y crema agria. La mezcla debe ser homogénea.

3. Cubra la sartén con papel pergamino y unte con mantequilla. Rallar dos tercios de la masa en un rallador grueso y colocar en el fondo del molde.

   

   Frotar la masa y distribuirla por el molde.

4. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas. Repartir algunos de ellos sobre la masa y espolvorear con una mezcla de azúcar y canela.

   

   Acomodar las rodajas de manzana, espolvorear con azúcar y canela

5. Extienda el relleno de cuajada sobre las manzanas. La capa debe ser uniforme y densa.

   

   Extienda el relleno de cuajada sobre las manzanas.

6. Vuelva a colocar las rodajas de manzana.

   

   Coloque la segunda capa de manzanas sobre el relleno de cuajada

7. Frote el resto de la masa sobre las manzanas. Coloque el pastel en un horno precalentado a 170 grados, hornee por 45 minutos.

   

   Capa superior del pastel: masa rallada

Video: pastel de requesón con manzanas

youtube.com/watch?v=CuHvECLAR7k

Cítrico

¿Te encanta el sutil aroma del limón? Asegúrese de probar esta versión del pastel.

Necesitará:

• 2 tazas de harina;
• 2 huevos;
• 1 paquete de requesón;
• 1,5 tazas de azúcar;
• 150 g de mantequilla;
• 1 limón
• 0.5 cucharadita de levadura en polvo.

Preparación:

1. Mezcle la harina, la mantequilla, el polvo de hornear y el azúcar en una masa, haga una masa. Frótelo en migas medianas con las manos.
2. Para el relleno, bata los huevos, el requesón, un vaso de azúcar y limón rallado con una batidora. El limón se puede congelar por adelantado con la ralladura, por lo que le será más fácil molerlo en un rallador.
3. Coge un molde y esparce la mitad de la masa sobre él, formando los lados. Vierta todo el relleno sobre la base. Extienda el resto de la masa uniformemente encima.
4. Hornee a 180 grados durante unos 40 minutos, hasta que se forme una costra dorada en la superficie.

El noble sabor y el delicado aroma del limón son lo más destacado de este pastel.

Baya

Incluso en invierno, puede mimarse con fragantes y jugosas fresas si las abastece congeladas en el verano. Necesitará los siguientes productos para esta versión de pastel rallado:

• 5 tazas de harina de trigo;
• 4 cucharadas de crema agria;
• 200 g de mantequilla;
• 500 g de requesón;
• 350 g de azúcar;
• 300 g de fresas congeladas;
• 10 ml de jugo de limón;
• 5 g de cardamomo molido;
• 5 g de bicarbonato de sodio.

Asegúrese de intentar agregar sus bayas favoritas al pastel rallado: fresas o cerezas.

Preparación:

1. Derretir la mantequilla, mezclar bien con crema agria y azúcar. Agregue una pizca de vainilla, bicarbonato de sodio apagado y cardamomo allí. Agrega la harina y amasa hasta que quede suave.

   

   Amasar masa de mantequilla

2. Divide la masa preparada en 8 trozos y colócalos en el congelador durante 20 minutos.

3. En un recipiente hondo, muele el requesón, el azúcar y las fresas descongeladas para el relleno. Use un tenedor o licuadora para hacer esto.

   

   Agregue las fresas al requesón con azúcar y muela hasta obtener una masa homogénea.

4. Retire la masa del congelador, pique 5 partes, vierta en una fuente para hornear preparada y engrasada. Repartir uniformemente, colocar el relleno encima.
5. Rallar las 3 piezas restantes de masa y esparcir uniformemente sobre el relleno. Ponga el bizcocho en el horno a 200 grados durante media hora. Retire el pastel terminado del horno y espolvoree con azúcar en polvo.

Del mismo modo, puede hacer un postre cambiando las fresas por cerezas descongeladas o frescas sin hueso. El video a continuación muestra una opción interesante para hacer un relleno de cereza, que complementa perfectamente el sabor cremoso del requesón, no se filtra y no se quema.

Video: preparando un bizcocho de corteza quebrada con cerezas

Receta multicocina

¿Cómo no utilizar los servicios de este asistente eléctrico insustituible en la cocina? La multicocina nos facilitará la tarea y ahorrará tiempo esta vez. Y el pastel rallado con requesón resultará inusualmente ligero y esponjoso.

Puede tomar cualquiera de las recetas presentadas como base. La masa será clásica: de mantequilla, harina, yemas, azúcar y soda o levadura en polvo. Bueno, como relleno a 200 g de requesón, agregamos 2 cucharadas de azúcar, 3 claras de huevo y un vaso de cualquier mermelada no líquida o de sus bayas favoritas, a su gusto.

Una olla de cocción lenta te ayudará a hornear un pastel de requesón rallado mucho más rápido.

Preparación:

1. Después de amasar y enfriar la masa, muele dos tercios de ella en migas y vierta en el recipiente multicocina aceitado. Unte la mermelada o las bayas encima.
2. Batir el requesón con las claras y el azúcar hasta que quede suave. Colocar encima de la mermelada (frutos rojos). Cubre el relleno con el resto de la miga.
3. Configure el modo "Hornear" en su multicocina, el tiempo es de 45 minutos. La válvula de salida de vapor debe estar en la posición "Abierta".

Eso es todo, el pastel rallado en una olla de cocción lenta está listo.

Tu alcancía de recetas de hoy ha sido repuesta con varios postres más deliciosos que seguramente enamorarán a familiares, amigos y parientes. Cuéntanos en los comentarios cómo haces tartas ralladas, ¿qué le añades como relleno? Buen provecho y comodidad a tu hogar!