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2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 12:42
Apetitoso tártaro peremyachi: una receta probada para deliciosos pasteles con carne
Peremyachi: pasteles fritos hechos de levadura o masa sin levadura con relleno de carne, cuya característica distintiva es un pequeño orificio en la parte superior del producto. Este plato nos llegó de las cocinas bashkir y tártara, que están repletas de platos sencillos pero muy satisfactorios. Y entre la población de habla rusa, el nombre "belyash", que es más familiar y familiar para todos, se ha vuelto más fuerte para los pasteles.
Receta paso a paso para Tatar peremyachi
En el mercado central de una de las pequeñas ciudades rusas, en la que viví durante unos 5 años, una mujer delgada y modesta llamada Zarema comerciaba. Inconspicuo a primera vista, el propietario de un pequeño puesto tenía un verdadero talento para cocinar platos tártaros nacionales. Por lo tanto, siempre había una fila debajo de su puesto con varias golosinas. Fue allí donde probé por primera vez la pem de carne, cuya tierna masa simplemente se derritió en mi boca, y el relleno jugoso atormentó las papilas gustativas.
Ingredientes:
- 1 cucharada. Leche;
- 1 huevo;
- 2,5 cucharadas harina;
- 7 g de levadura seca;
- 500 g de carne molida de cerdo y ternera;
- 2 cebollas
- 1 cucharadita Sáhara;
- sal y pimienta negra - al gusto;
- aceite de girasol para freír.
Preparación:
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Prepara comida.
Productos para hacer pasteles con carne en la mesa En primer lugar, prepare los ingredientes adecuados.
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Vierta la levadura seca en la leche tibia, revuelva.
Recipiente de vidrio con leche, levadura seca en una cuchara de madera y huevo de gallina Para preparar la masa, mezcle la levadura con leche ligeramente tibia.
- Agregue azúcar a la mezcla, 1 cucharadita. sal, batir en un huevo. Revuelva todo y déjelo en un lugar cálido durante un cuarto de hora.
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Tamizar la harina. Después de estos pasos, la masa quedará más esponjosa.
Tamizar la harina con un colador de metal Tamizar la harina agregará esplendor a las tartas.
- Poco a poco agregue harina a la masa, amase una masa suave, transfiera a un tazón y deje tibia durante 40 minutos.
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Mezclar la carne picada con la cebolla finamente picada.
Carne picada y cebolla picada en un recipiente de vidrio Las cebollas harán que el relleno sea jugoso y aromático.
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Sazone el relleno con sal y pimienta negra al gusto.
Carne picada con cebolla en un recipiente de vidrio y sal en una cuchara de madera La cantidad de sal y pimienta en el relleno se ajusta al gusto.
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Triture ligeramente la masa levantada y transfiérala a una superficie enharinada.
Masa sobre una tabla de cortar de madera enharinada Para evitar que la masa se pegue a la superficie durante el trabajo, espolvoréala un poco con harina.
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Extienda la masa en una capa de 5-7 mm de espesor. Use un cortador de galletas de vidrio o grande para cortar las piezas redondas.
Piezas redondas de masa sobre una tabla de cortar y un rodillo sobre la mesa Para cortar piezas de masa rectas, use cualquier forma redonda adecuada con bordes finos
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Coloque 1-2 cucharadas en el centro de cada pieza. l. masa de cebolla y carne.
Círculos de masa cruda con relleno de carne sobre una tabla para cortar Coloque el relleno en el medio de los espacios en blanco para que los bordes queden libres
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Levanta los bordes de la masa y pellizca para formar una hamburguesa redonda con un agujero.
Espacios en blanco para tartar peremyachi sobre una tabla de cortar de madera Ate los extremos de la masa con cuidado, pero recuerde dejar agujeros
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Colocar los pimientos en una sartén con aceite de girasol caliente con los agujeros en la parte inferior y freír durante 3 minutos.
Freír piezas de masa con relleno en una sartén Primero fríe las hamburguesas, colocándolas abiertas en aceite hirviendo.
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Voltee las hamburguesas y cocine por otros 2-3 minutos.
Pimientos tártaros en una sartén La etapa final de la cocción: freír los pasteles en el segundo lado.
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Transfiera el peremesh preparado a un plato y sirva.
Tatar peremyachi en una placa blanca Se recomienda servir tartar peremyachi inmediatamente después de cocinar.
Video: peremyachi - claras con carne
El tártaro peremyachi es un plato apetitoso, sabroso y satisfactorio que puede ser preparado fácilmente incluso por un cocinero novato. Asegúrese de complacer a su familia y amigos con ruddy kruglyas. ¡Disfrute de su comida!
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