Pastel De Carne Y Patatas: Una Receta Paso A Paso Con Fotos Y Videos

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 12:42

Pastel de patata y carne de la bisabuela: una deliciosa receta casera

Todo el mundo sabe que las patatas y la carne van bien, sin importar lo que digan los nutricionistas. Y si este tándem se convierte en un relleno para un pastel aromático y exuberante, al final obtenemos un plato excelente que puede decorar una mesa festiva o reemplazar una cena completa.

Receta paso a paso para pastel de papa y carne

Esta receta se conoce desde hace mucho tiempo (al menos la encontré en las notas de mi bisabuela), pero parece que ahora está ganando un segundo aire. El pastel de carne y papa es fácil de hacer y tiene una variedad de productos disponibles, por lo que podemos pagarlo casi todos los días.

Para la prueba, necesitará:

• 300 g de harina;
• 2 huevos;
• 100 g de mantequilla o margarina;
• 200 ml de crema agria;
• 5 g de levadura en polvo (levadura en polvo);
• 5 g de cúrcuma.

También necesitas hacer el relleno. Para ella, toma:

• 400 g de carne de cerdo picada;
• 1 filete de pollo;
• 1 papa
• 2 cebollas
• sal y pimienta para probar.

1. Consiga un cuenco cómodo del tamaño adecuado. Vierta crema agria y mantequilla derretida, mezcle. Luego agrega el huevo, la sal y vuelve a mezclar.

   

   Mezcle la crema agria, la mantequilla y el huevo en un tazón.

2. Vierta la harina tamizada y el polvo de hornear en la masa, revolviendo constantemente.

   

   Asegúrese de tamizar la harina para la masa.

3. Como resultado, debe tener una masa firme, pero suave y elástica. Envuélvela en film transparente y déjala en el frigorífico media hora.

   

   La masa terminada debe reposar en frío durante media hora.

4. Mientras tanto, ocúpate del relleno. Cortar el filete de pollo en trozos pequeños, las patatas en cubos, picar finamente la cebolla.

   

   Corta las patatas crudas lo más pequeñas posible para que se horneen bien en el horno.

5. Coloque todos los alimentos preparados en un recipiente hondo, agregue la carne picada, sal y pimienta. Mezclar bien.

   

   Prepara el relleno de la tarta

6. Muela la mesa con harina, retire la masa del refrigerador, retire la película. La masa debe dividirse en 2 partes y extenderse para que una de ellas sea un poco más grande que la otra.

   

   Enrolle la masa en dos capas

7. Transfiera la capa más grande a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Organizar el relleno y cubrir con una capa más pequeña encima.

   

   Dar forma a una tarta colocando el relleno entre las capas de masa

8. Pellizca los bordes del pastel para formar una coleta. Pincha la parte superior con un tenedor.

   

   Asegúrese de hacer agujeros en el pastel con un tenedor para que salga el vapor del relleno.

9. Cepille la superficie con un huevo batido y cúrcuma para obtener un color agradable y vibrante.

   

   Agregue un poco de cúrcuma al huevo para aclarar el color de la corteza.

10. Coloque el bizcocho en un horno precalentado a 180 ° C durante 40–45 minutos. Luego retíralo y sírvelo caliente o ligeramente frío.

    

    El pastel terminado se puede servir inmediatamente.

Por cierto, las amas de casa novatos a menudo descuidan la necesidad de hacer pinchazos en la capa superior de un pastel cerrado con relleno. La primera vez que horneé este pastel de papa y carne, también cometí este error. O lo olvidé o realmente decidí que era inútil. Entonces, mi pastel salió del horno destrozado, como después de una explosión. El sabor no sufrió de esto en absoluto, pero la apariencia no se parecía en nada a lo que debería ser. Los pinchazos en la masa proporcionarían un escape libre de vapor del relleno calentado y no habría "explosión".

¿Qué más hacer?

En este pastel, el ingrediente principal para el relleno sigue siendo la papa. Y va bien no solo con la carne, sino también con la mayoría de los demás productos. Si la carne picada y la pechuga no están disponibles, puede reemplazarlas:

• champiñones fritos;
• verduras guisadas (cebollas con zanahorias);
• frijoles hervidos y cocidos;
• queso rallado;
• pescado;

• salchichas picadas o chorizo.

  

  Casi cualquier cosa puede servir como relleno para un pastel de este tipo, por ejemplo, champiñones.

Y si no se encuentra nada, excepto patatas, está bien. Solo puedes hacerlo agregando más cebollas (le da el sabor carnoso) y especias.

Receta en video de un pastel relleno de carne y patatas

¡El pastel de papa y carne es tan bueno que puede abrirte camino al corazón de un hombre! Así que asegúrese de guardar esta receta en su caja de cocina y úsela cuando quiera. ¡Disfrute de su comida!