Pasteles Tártaros Con Carne Y Patatas: Una Receta Paso A Paso Con Fotos Y Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Apetitosos pasteles tártaros con carne y patatas: aprender a cocinar una nueva delicia

Los pasteles tártaros con carne y patatas se llaman echpochmaks o uchpochmaks. Este plato es un producto triangular elaborado con levadura o masa sin levadura relleno de carne picada, patatas, cebollas y especias. Hoy en día, puede encontrar tanto la versión clásica de hacer pasteles como muchas de sus variaciones, pero en cualquier caso, los echpochmaks resultan ser abundantes y sabrosos.

Receta paso a paso de pasteles tártaros con carne y patatas

Cuando tenía entre 7 y 8 años, una familia de tártaros de Crimea se mudó a una casa vecina. Nuestras familias rápidamente se hicieron amigas y con frecuencia íbamos a visitarnos. La anfitriona de la casa, una anciana, pasaba días enteros haciendo las tareas del hogar, incluida la cocina. Ya sea en el desayuno, el almuerzo, la cena o simplemente una merienda, la mesa de los vecinos siempre estaba repleta de todo tipo de golosinas, entre las que sin duda había unas deliciosas tartas triangulares con carne y patatas.

Ingredientes:

• 600 g de ternera o cordero;
• 2-3 cabezas de cebollas;
• 400 g de patatas;
• 150 g de mantequilla;
• 800 g de harina;
• 5 cucharadas l. crema agria;
• 100-130 ml de agua;
• 1 huevo;
• sal;
• pimienta negro.

Preparación:

1. Tamizar la harina, agregar la mantequilla derretida, el agua, el huevo, la crema agria y una pizca de sal. Mezclar todo bien.

2. Enrolle la masa en una bola, envuélvala con papel de aluminio, colóquela en el refrigerador.

   

   Deje reposar la masa en el refrigerador antes de preparar la masa.

3. Corta la cebolla en cubos pequeños, agrega sal y recuerda con las manos dejar el jugo de la verdura.

   

   Para ablandar la verdura y dejar fluir el jugo, salar ligeramente y recordar con las manos

4. Pica la carne en cubos pequeños.

   

   La receta original de los pasteles tártaros utiliza carne picada con un cuchillo.

5. También corta las patatas en cubos.

   

   Las patatas se cortan en cubos pequeños, como la carne.

6. Combine los productos, agregue pimienta negra al gusto.

   

   La cantidad de pimienta negra en el relleno es ajustable en sabor.

7. Extienda la masa hasta formar una salchicha espesa y córtela en 10-12 trozos del mismo tamaño.

   

   De la cantidad propuesta de masa, obtendrá al menos una docena de espacios en blanco para pasteles

8. Enrolle un trozo de masa en un pequeño pastel plano, coloque unas cucharadas del relleno en el centro.

   

   Disponga el relleno de modo que los bordes de la masa queden libres

9. Ate los bordes de la masa para formar un triángulo, dejando un agujero para que el vapor escape en el centro de la pieza.

   

   Recuerda darle forma a las hamburguesas para que quede un hueco por donde pueda salir el vapor.

10. Repetir con la masa restante y el relleno.

11. Pon un trozo de mantequilla en los agujeros de las tartas.

    

    La mantequilla hará que el relleno sea más tierno y jugoso.

12. Coloque las piezas de trabajo en una bandeja para hornear engrasada y envíe al horno precalentado a 180 grados durante 50-60 minutos.

13. Pon los pasteles dorados en un plato.

    

    Los pasteles tártaros son deliciosos tanto calientes como fríos

Video: echpochmak - un plato nacional tártaro

Los pasteles tártaros son pasteles abundantes y excepcionalmente deliciosos de los que no puedes evitar enamorarte. Echpochmaki se puede servir como un regalo para los invitados, llevarlo al trabajo o hacer un picnic, usar como plato independiente o como complemento de sus platos favoritos. ¡Buen provecho!