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Pasteles Tártaros Con Carne Y Patatas: Una Receta Paso A Paso Con Fotos Y Videos
Pasteles Tártaros Con Carne Y Patatas: Una Receta Paso A Paso Con Fotos Y Videos

Video: Pasteles Tártaros Con Carne Y Patatas: Una Receta Paso A Paso Con Fotos Y Videos

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Anonim

Apetitosos pasteles tártaros con carne y patatas: aprender a cocinar una nueva delicia

Los pasteles tártaros con carne y patatas son un bocadillo abundante y sabroso que decorará cualquier mesa
Los pasteles tártaros con carne y patatas son un bocadillo abundante y sabroso que decorará cualquier mesa

Los pasteles tártaros con carne y patatas se llaman echpochmaks o uchpochmaks. Este plato es un producto triangular elaborado con levadura o masa sin levadura relleno de carne picada, patatas, cebollas y especias. Hoy en día, puede encontrar tanto la versión clásica de hacer pasteles como muchas de sus variaciones, pero en cualquier caso, los echpochmaks resultan ser abundantes y sabrosos.

Receta paso a paso de pasteles tártaros con carne y patatas

Cuando tenía entre 7 y 8 años, una familia de tártaros de Crimea se mudó a una casa vecina. Nuestras familias rápidamente se hicieron amigas y con frecuencia íbamos a visitarnos. La anfitriona de la casa, una anciana, pasaba días enteros haciendo las tareas del hogar, incluida la cocina. Ya sea en el desayuno, el almuerzo, la cena o simplemente una merienda, la mesa de los vecinos siempre estaba repleta de todo tipo de golosinas, entre las que sin duda había unas deliciosas tartas triangulares con carne y patatas.

Ingredientes:

  • 600 g de ternera o cordero;
  • 2-3 cabezas de cebollas;
  • 400 g de patatas;
  • 150 g de mantequilla;
  • 800 g de harina;
  • 5 cucharadas l. crema agria;
  • 100-130 ml de agua;
  • 1 huevo;
  • sal;
  • pimienta negro.

Preparación:

  1. Tamizar la harina, agregar la mantequilla derretida, el agua, el huevo, la crema agria y una pizca de sal. Mezclar todo bien.
  2. Enrolle la masa en una bola, envuélvala con papel de aluminio, colóquela en el refrigerador.

    Bola de masa en un tazón azul grande
    Bola de masa en un tazón azul grande

    Deje reposar la masa en el refrigerador antes de preparar la masa.

  3. Corta la cebolla en cubos pequeños, agrega sal y recuerda con las manos dejar el jugo de la verdura.

    Cebollas picadas con sal en un bol
    Cebollas picadas con sal en un bol

    Para ablandar la verdura y dejar fluir el jugo, salar ligeramente y recordar con las manos

  4. Pica la carne en cubos pequeños.

    Carne cruda cortada en cubitos en un bol
    Carne cruda cortada en cubitos en un bol

    La receta original de los pasteles tártaros utiliza carne picada con un cuchillo.

  5. También corta las patatas en cubos.

    Patatas crudas en cubitos
    Patatas crudas en cubitos

    Las patatas se cortan en cubos pequeños, como la carne.

  6. Combine los productos, agregue pimienta negra al gusto.

    Relleno para pasteles tártaros en un tazón grande
    Relleno para pasteles tártaros en un tazón grande

    La cantidad de pimienta negra en el relleno es ajustable en sabor.

  7. Extienda la masa hasta formar una salchicha espesa y córtela en 10-12 trozos del mismo tamaño.

    Masa repartida en una tabla de cortar
    Masa repartida en una tabla de cortar

    De la cantidad propuesta de masa, obtendrá al menos una docena de espacios en blanco para pasteles

  8. Enrolle un trozo de masa en un pequeño pastel plano, coloque unas cucharadas del relleno en el centro.

    Masa en blanco rellena de carne cruda, patatas y cebollas
    Masa en blanco rellena de carne cruda, patatas y cebollas

    Disponga el relleno de modo que los bordes de la masa queden libres

  9. Ate los bordes de la masa para formar un triángulo, dejando un agujero para que el vapor escape en el centro de la pieza.

    Espacio en blanco para el pastel tártaro
    Espacio en blanco para el pastel tártaro

    Recuerda darle forma a las hamburguesas para que quede un hueco por donde pueda salir el vapor.

  10. Repetir con la masa restante y el relleno.
  11. Pon un trozo de mantequilla en los agujeros de las tartas.

    Espacios en blanco para pasteles tártaros en una bandeja para hornear engrasada
    Espacios en blanco para pasteles tártaros en una bandeja para hornear engrasada

    La mantequilla hará que el relleno sea más tierno y jugoso.

  12. Coloque las piezas de trabajo en una bandeja para hornear engrasada y envíe al horno precalentado a 180 grados durante 50-60 minutos.
  13. Pon los pasteles dorados en un plato.

    Pasteles tártaros listos en un plato
    Pasteles tártaros listos en un plato

    Los pasteles tártaros son deliciosos tanto calientes como fríos

Video: echpochmak - un plato nacional tártaro

Los pasteles tártaros son pasteles abundantes y excepcionalmente deliciosos de los que no puedes evitar enamorarte. Echpochmaki se puede servir como un regalo para los invitados, llevarlo al trabajo o hacer un picnic, usar como plato independiente o como complemento de sus platos favoritos. ¡Buen provecho!

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