Pastel De Baslam Turco: Una Receta Paso A Paso En Casa Con Fotos Y Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Pan de baslam turco: receta magra

Bazlama es un pastel de levadura magra muy popular en la cocina turca. Los turcos sustituyen el pan por baslama, lo comen con el primer y segundo plato, y les encanta servirlo con té con mantequilla. Hacer estos pasteles es fácil, y con el tiempo, cuando las "manos se acostumbran", también muy rápido.

Baslama: una receta tradicional

Las tortas de baslam se elaboran a partir de masa de levadura, por lo que su pulpa es esponjosa y ligeramente húmeda

El interior del baslam es suave y ligeramente húmedo.

Necesitarás un mínimo de productos:

• 3,5 tazas de harina;
• 1 cucharadita levadura seca de acción rápida;
• 1/2 cucharada l. sal;
• 1/2 cucharadita Sáhara;
• 2 vasos de agua tibia.

1. Tamizar la harina con sal, agregar el azúcar, la levadura seca. Mezclar todo y amasar la masa, vertiendo poco a poco agua en porciones.

   

   Recuerda tamizar bien la harina antes de amasar la masa.

2. Mientras amasa la masa, cepille sus manos con aceite vegetal para que no se pegue a sus palmas.

   

   Amasar la masa hasta que esté suave y firme.

3. Colocar la masa en un bol, cubrir con una toalla y dejar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño. Esto tardará entre 1 y 1,5 horas.

4. Forme una salchicha alargada con la masa y córtela en 5 trozos. Enróllelos en bolas y déjelos por otros 10 minutos para que quepan.

   

   Corta la masa en 5 piezas iguales

5. Estirar las tortitas redondas de unos 0,5 cm de grosor de las bolas y pincharlas con un tenedor por toda la superficie. Cubra las tortas con toallas húmedas y déjelas reposar durante otros 10 minutos.

   

   Estirar los pasteles y pincharlos con un tenedor.

6. Precalienta una sartén de fondo grueso y fríe los panes planos sin aceite durante 2-3 minutos por ambos lados a fuego medio.

   

   Freír la baslama en una sartén seca sin aceite

Existe una alternativa al baslam de levadura. Lo uso a menudo porque a veces quiero reemplazar la masa de levadura con algo más ligero. Yo cocino baslama con kéfir. En este caso, la levadura y el azúcar no son necesarios en absoluto, y el kéfir necesitará aproximadamente 1 taza, dependiendo de su contenido de grasa y densidad. Agrégala hasta que la masa esté espesa pero suave. Y también puede agregar cualquier relleno a su gusto al baslam, o agregar condimentos a la masa.

Sirva baslam con cualquier comida

Receta en video: pasteles de baslam turco

Bazlama es muy fácil de preparar, por lo que puedes cocinarlo para tu familia todos los días. Por la mañana, todavía caliente, con mantequilla, durante el día, para el primer y segundo plato. ¡Disfrute de su comida!