Panqueques De Bratislava: Una Receta Paso A Paso Con Fotos Y Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Tortitas de Bratislava: postre dulce con notas cítricas

Por sí mismos, los panqueques de Bratislava no son muy diferentes de nuestros panqueques tradicionales. Es ese el hecho de que son más sosos. Su peculiaridad radica en el hecho de que tales panqueques se sirven exclusivamente con un relleno dulce de nueces y cítricos.

Receta de panqueques de Bratislava

Cocinar no requiere ninguna habilidad especial de su parte y no requiere mucho tiempo. Para los panqueques de Bratislava necesitarás:

• 500 g de harina;
• 500-600 ml de agua;
• 2-3 huevos;
• 1 cucharada. l. azúcar granulada;
• 1/2 cucharadita sal, refresco y ácido cítrico.

Para preparar el relleno, tome:

• 2-3 cucharadas l. Sáhara;
• 125 g de agua;
• 120 g de nueces;
• 100-150 g de crema;
• ralladura de limón o naranja o jugo de cítricos.

Empecemos a cocinar.

1. Calentar 250-350 ml de agua a no más de 40 ° C, batir los huevos y mezclar, agregando gradualmente el azúcar. Sazone con sal, agregue bicarbonato de sodio y revuelva nuevamente.

2. Vierta la harina tamizada en la masa. Batir suavemente hasta que la masa esté suave y sin grumos.

   

   Mezcle bien los alimentos para que no queden grumos en la masa.
3. Diluir ½ cucharadita en 250 ml de agua. ácido cítrico y verter esta mezcla en la masa. Revuelva bien.

4. Freír los panqueques como de costumbre: calentar bien la sartén, engrasar un poco la superficie con mantequilla - mantequilla o aceite vegetal, verter la masa para que se extienda por la superficie en una capa fina. Cuando el panqueque esté dorado por un lado, voltéalo hacia el otro y mantenlo hasta que se dore también.

   

   Freír los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados

5. Ahora prepara el relleno. Diluir el azúcar en agua y hervir el almíbar. Agregue nueces, peladas, asadas y picadas. Revuelva bien, vertiendo gradualmente la crema. Después de eso, vierta el jugo en el almíbar o ponga la ralladura, déjelo reposar un rato.

   

   Las nueces primero deben freírse y picarse.

6. Extienda el relleno sobre el panqueque, dóblelo en cuatro: primero por la mitad a lo largo, luego a lo ancho.

   

   Dobla los panqueques rellenos cuatro veces

Por cierto, estos panqueques se pueden servir con cualquier relleno que desee. Es cierto que a partir de esto dejarán de ser la Bratislava clásica, pero no empeorarán. Simplemente puede untarlos con leche condensada, mermelada o crema agria. Pruebe estos panqueques con caviar o arenque picado y cebollas verdes: el sabor ligeramente amargo de la masa combina bien con los mariscos.

Los panqueques de Bratislava son una excelente manera de servir rápida y fácilmente un delicioso postre original. Esperamos que esta receta ocupe el lugar que le corresponde en su alcancía culinaria. ¡Disfrute de su comida!