Chanakhi En Macetas En Georgiano: Una Receta Clásica, Foto Y Video Paso A Paso

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Chanakhi en macetas en georgiano: una receta clásica y sus variaciones

Aquellos que hayan probado y conozcan el sabor del asado casero sin duda apreciarán la versión del "pariente" georgiano de este plato: el chanakhi. La carne delicada que se derrite en la boca con guisos y especias vertiginosas puede volverlo loco. La receta original de comida de los chefs georgianos usa cordero o ternera, pero, como en la mayoría de los casos, el plato está siendo cambiado constantemente por quienes les gusta crear algo nuevo, por lo que puede preparar un delicioso almuerzo reemplazando el producto original con carne de cerdo. pollo o incluso un conejo.

Contenido

• 1 Chanakhi en macetas en georgiano: recetas paso a paso

  • 1.1 La receta clásica de chanakhi en macetas en georgiano

    1.1.1 Vídeo: canakhi de cordero

  • 1.2 Chanakhi en ollas al estilo georgiano con pollo, frijoles y champiñones

    1.2.1 Video: Pollo asado en ollas

  • 1.3 Chanakhi en ollas al estilo georgiano con carne y pimiento dulce

    1.3.1 Vídeo: estofado georgiano

  • 1.4 Chanakhi en ollas al estilo georgiano con cerdo y adjika

    1.4.1 Vídeo: tinas en macetas

Chanakhi en macetas en georgiano: recetas paso a paso

La receta clásica de asados, guisos o sopas georgianas (¡como llamen a este plato!) Incluye carne, patatas, tomates maduros, berenjenas, cebollas y especias. No parecería nada inusual. Pero por mi propia experiencia, puedo decir que tal lista de ingredientes y los pasos de preparación correctos dan el mejor resultado. Durante mi juventud, un georgiano anciano vivía en el barrio, que a menudo nos invitaba a cenar. Probé varias versiones de carne con verduras en su actuación y, por supuesto, todas son increíblemente sabrosas, pero el plato en la versión original es simplemente increíble.

La receta clásica de chanakhi en macetas en georgiano

Comida sencilla, ollas, un horno y un poco de paciencia es todo lo que necesita para disfrutar del maravilloso sabor de la clásica versión georgiana de carne y verduras.

Ingredientes:

• 2 kg de cordero;
• 2 berenjenas;
• 5 tomates;
• 5 papas;
• 2-3 cabezas de cebollas;
• 1 cabeza de ajo;
• 1 cucharada. jugo de tomate;
• 1 manojo de cilantro;
• 1 cucharadita albahaca fresca picada;
• 1 cucharadita lúpulo-suneli;
• 1 cucharadita semillas de cilantro;
• pimientos picantes - al gusto;
• sal al gusto.

Preparación:

1. Prepara comida.

   

   Abastecerse de ingredientes esenciales

2. Enjuague bien el cordero con agua corriente, límpielo de películas y venas. Cortar la grasa, picar y colocar en una sartén seca. Cuando la grasa se derrita, retire los trozos (ya no los necesitará).

   

   Derretir la grasa

3. Cortar la carne preparada en trozos de 3-5 cm de largo.

   

   Corta la carne en trozos

4. Coloca el cordero en una sartén con la grasa derretida y sofríe a fuego medio hasta que se dore.

   

   Freír la carne hasta que esté dorada.

5. Pelar las patatas, cortar cada tubérculo en mitades o cuartos. Pica las cebollas en mitades. Corta los tomates en 4 trozos.
6. Pica finamente el cilantro y el ajo con un cuchillo, mezcla ambos ingredientes. Aparte unos dientes de ajo y un par de hierbas, ya que los necesitará más adelante.

7. Cortar las berenjenas en aros gruesos (unos 3 cm). Cortar cada trozo de verdura dejando unos 5 mm hasta el final y rellenar con una mezcla de hierbas y ajo.

   

   Rellena las rodajas de berenjena con ajo y cilantro.

8. Coloque la carne frita en una olla, vierta la salsa de la sartén en la que se frió.

   

   Transfiera el cordero asado a la olla

9. Coloque las cebollas en la siguiente capa.

   

   Cubre la carne con una capa de cebolla.

10. A continuación, envía las papas a la olla, sal un poco.

11. Agrega las berenjenas y las hierbas, luego los tomates. Espolvorear con un poco de sal nuevamente.

    

    Coloca las berenjenas y los tomates en capas

12. Vierta las especias, el ajo sobrante y los pimientos rojos en la olla.

    

    Agregue especias y ajo

13. Vierta jugo de tomate en el plato.
14. Tape la olla con una tapa, colóquela en un horno precalentado a 180 grados y cocine por 2 horas.

15. Antes de servir el plato terminado en la mesa, pique las ramas de cilantro reservadas anteriormente y agréguelo a las tinas.

    

    Cubra con cilantro picado antes de servir.

A continuación les traigo otra receta de comida georgiana con cordero y verduras.

Video: canakhi con cordero

Chanakhi en ollas al estilo georgiano con pollo, frijoles y champiñones

Una de las variaciones más deliciosas de un plato tradicional georgiano que se puede preparar tanto para comidas regulares como festivas.

Ingredientes:

• 500 g de carne de pollo;
• 500 g de patatas;
• 150 g de champiñones;
• 2 cucharadas. frijoles hervidos;
• 1 zanahoria
• 2-3 cabezas de cebollas;
• 2 cucharadas. l. pasta de tomate;
• 2 cucharadas. l. harina;
• 2 cucharadas. agua;
• aceite vegetal;
• sal y especias al gusto.

Preparación:

1. Cortar la carne de pollo pelada de la piel y los huesos en trozos pequeños, mezclar con especias y sal al gusto, dejar reposar durante 15-20 minutos.

2. Caliente 2 cucharadas en una sartén. l. aceite vegetal, poner el pollo, freír hasta que esté dorado.

   

   Freír el pollo

3. Transfiera la carne a ollas.

4. A continuación, coloque las patatas crudas cortadas en cubitos.

   

   Transfiera las papas a la carne

5. Rehogar (freír hasta que estén blandas) cebollas picadas y zanahorias ralladas en un rallador grueso. Transfiera las verduras a la carne y las papas.

   

   Agregue verduras salteadas a la carne y las papas.

6. En la misma sartén donde se frieron las verduras, sofreír las setas cortadas en platos. Envía las setas al resto de ingredientes preparados.

   

   Envía setas a macetas

7. Vierta la harina de trigo en una sartén limpia y seca y, revolviendo constantemente, fríala hasta que se dore. Agregue la pasta de tomate a la harina, mezcle bien la mezcla. Vierta agua en la sartén y revuelva bien nuevamente para evitar grumos. Sazone con sal al gusto y agregue sus especias favoritas.

8. Extienda los frijoles y la salsa de harina de tomate de manera uniforme entre las piezas.

   

   Vierta una mezcla de agua, harina y tomate en las ollas.

9. Coloque las cubas en el horno y cocine el plato durante 1,5 horas a 200 grados.

   

   Servir en ollas

Mire el siguiente video para ver otra forma de cocinar pollo con verduras en el horno.

Video: pollo asado en ollas

Chanakhi en ollas al estilo georgiano con carne y pimiento

Un plato luminoso, muy apetecible y aromático en el que jugosas verduras enfatizan a la perfección el sabor de la carne y las patatas.

Ingredientes:

• 500 g de ternera;
• 2 pimientos dulces;
• 2 berenjenas;
• 3-4 papas;
• 3-4 tomates;
• 2-3 dientes de ajo;
• 1/2 manojo de cilantro;
• 1/2 manojo de albahaca
• 50 g de mantequilla;
• 5-6 art. l. aceite de girasol;
• sal al gusto;
• especias al gusto.

Preparación:

1. Cortar las berenjenas en trozos grandes, dejar actuar durante 15 minutos, enjuagar y secar. Las acciones con sal son necesarias para deshacerse del amargor inherente de la verdura.

   

   Prepara la berenjena

2. Corta las cebollas en mitades.

3. Pele los pimientos dulces de los tallos y las semillas, córtelos en cuadrados grandes.

   

   Pelar y picar los pimientos morrones

4. Corta las patatas peladas en 6-8 trozos.

5. Cortar la carne en trozos con un lado de unos 3 cm.

   

   Cortar la carne en trozos

6. Freír las berenjenas, los pimientos y las patatas en aceite de girasol una a una.

7. Guarde las cebollas.

   

   Freír todas las verduras una a la vez, incluidas las cebollas.

8. Sin mezclar, coloque las verduras fritas en una fuente grande (o en recipientes pequeños separados).

9. En la misma sartén, sofreír las rodajas de ternera hasta que estén doradas.

   

   Dorar ligeramente los trozos de carne en una sartén.

10. Coloque los ingredientes preparados en ollas en capas, observando el siguiente orden: carne, cebollas, berenjenas, papas, pimientos morrones. En la misma etapa, al mismo tiempo con las cebollas, agregue un trozo de mantequilla a las ollas.

    

    Coloque las verduras fritas en las ollas.

11. Envíe rodajas de tomates maduros en macetas, salarlas ligeramente.

    

    Agrega tomates y un poco de sal.

12. Agregue especias y sal a los espacios en blanco al gusto, y luego agregue hierbas picadas y ajo finamente picado.

    

    Terminar con especias, ajo picado y hierbas.

13. Cocine el plato a 180 grados durante 1,5 horas.

14. Los chanakhs se pueden servir en ollas o platos.

    

    Sirve el plato en ollas o platos.

Un plato alternativo.

Video: asado georgiano en ollas

Chanakhi en ollas al estilo georgiano con cerdo y adjika

Otra receta de canakhi, adaptada a las preferencias gustativas de quienes gustan de darse un festín con cerdo tierno.

Ingredientes:

• 300-400 g de cerdo;
• 4-5 papas;
• 1 tomate
• 1 cabeza de cebolla;
• 1 zanahoria
• 3 cucharadas l. adjika;
• 50 g de mantequilla;
• sal y especias al gusto.

Preparación:

1. Cortar una rodaja de pulpa de cerdo en cubos, la cebolla en mitades.

   

   Prepara carne y cebollas.

2. Transfiera las cebollas y la carne a las ollas.

   

   Mueva el cerdo y las cebollas a ollas de cerámica.

3. Cortar las patatas en cubos, rallar las zanahorias.

   

   Picar patatas y rallar zanahorias

4. Sal y sazona la carne en ollas con especias, pon una capa de papas y una capa de zanahorias encima, agrega adjika.

5. Cubra cada pieza con una rodaja de mantequilla y rodajas de tomate, agregue un poco de sal y especias nuevamente.

   

   Complementa los espacios en blanco con tomates maduros, mantequilla y especias.

6. Vierta 50 ml de agua en cada olla.

7. Cocine en un horno a 180 grados durante 1,5 horas hasta que la carne y las papas estén tiernas.

   

   Cocine hasta que la carne de cerdo esté tierna

Video: chanakhs en macetas

Chanakhi en ollas es un plato maravilloso de la cocina georgiana, que es delicioso tanto en la versión clásica como en sus diversas versiones. Deleite a sus seres queridos con deliciosas carnes y verduras y obtenga merecidos elogios. ¡Disfrute de su comida!