Cultivo Y Cuidado De Albahaca, Incluso En Ucrania, La Región De Moscú Y En Otras Regiones, Así Como Una Descripción De Variedades Con Características Y Revisiones

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2024-01-17 22:32

Cómo cultivar albahaca real

La albahaca es una hierba "real". Así lo llamaban los antiguos griegos y romanos. Oriente es considerado el lugar de nacimiento de la basílica, en particular, India e Irán, donde se le llama tulsi. Los antiguos egipcios también veneraban la albahaca, además, no solo como ingrediente culinario, sino también como elemento ritual, considerando esta hierba como un paso al cielo. Esto se evidencia en los restos de coronas de especias encontrados durante las excavaciones de tumbas. Por cierto, los cristianos también usan tulsi para decorar cruces e íconos de Pascua. Apareció en el territorio de Europa solo en el siglo XVII, pero de inmediato se ganó el respeto de los expertos culinarios por su aroma y versatilidad únicos, ya que este condimento se usa para preparar platos de carne, verduras, pescado, así como diversas salsas. La albahaca contiene aceites esenciales, fitoncidas, saponina, vitamina C y vitaminas B,por tanto, esta planta tiene propiedades analgésicas, antiinflamatorias y tónicas. Tulsi es termófilo y bastante caprichoso, pero gracias al trabajo de los criadores, todos pueden cultivarlo por su cuenta, y no solo en su cabaña de verano, sino también en el alféizar de la ventana del apartamento. Solo es importante saber hacerlo correctamente.

Contenido

• 1 Variedad de especies

  • 1.1 Variedades favoritas

    • 1.1.1 Cuadro: características de las variedades
    • 1.1.2 Galería de fotos: variedades populares de albahaca

• 2 Preparación para el aterrizaje

  • 2.1 ¿Qué suelo le gusta a la albahaca?
  • 2.2 Desembarco
  • 2.3 Compatibilidad con otras plantas

• 3 métodos de cultivo

  • 3.1 Cultivo de plántulas

    3.1.1 Video: cultivo de plántulas de albahaca

  • 3.2 Albahaca en campo abierto
  • 3.3 Método de invernadero

  • 3.4 Hierba "real" en el alféizar de la ventana

    3.4.1 Vídeo: cultivo de albahaca en casa

• 4 Propagación de albahaca

  • 4.1 Cortar la hierba de los reyes
  • 4.2 Cómo recolectar semillas
• 5 Enfermedades y plagas

• 6 Cómo cuidar la albahaca

  • 6.1 Cómo alimentar
  • 6.2 Cómo regar

  • 6.3 Formación de un arbusto

    1 Video: Formando un arbusto de albahaca

  • 6.4 Tratamiento de enfermedades y plagas
• 7 Características del cultivo en las regiones.

Variedad de especies

La albahaca es una planta anual de la familia Clarice, con una raíz ramificada poco profunda y un tallo tetraédrico recto con muchas hojas. Esta planta agrada con una variedad de especies y variedades, de las cuales actualmente hay más de 150. Los tipos de albahaca generalmente se clasifican de acuerdo con las siguientes características:

• color de hojas y tallos;
• aroma;
• altura de planta;
• términos de maduración.

La albahaca morada y verde se distingue según el color de las hojas y los tallos

Esta división es muy arbitraria, ya que el grupo púrpura incluye todas las variedades de plantas que tienen un color de hoja ondulado, desde el negro violeta al rojo, y al grupo verde, desde el verde claro brillante al verde oscuro. Estos tipos también difieren en la saturación y la nitidez del sabor: la albahaca verde tiene un aroma y un sabor delicados, por lo que los europeos la veneraban mucho; el púrpura, por otro lado, contiene el doble de aceites aromáticos, posee un aroma fuerte y, a veces, un sabor picante (por eso es tan querido por los habitantes de Asia y el Cáucaso).

Las diferentes especies difieren en el color, el aroma y la altura del arbusto, pero la división principal sigue siendo según el principio del color de la hoja.

Los aceites esenciales de la hierba "real" se utilizan ampliamente en perfumería

En la cocina, los platos específicos determinan la elección de las variedades de albahaca con el aroma adecuado. Los más comunes son:

• Clavo;
• pimienta de clavo;
• pimienta;
• cítrico;
• menta;
• caramelo;
• anísico
• mentol;
• vainilla.

Por altura de tallo, las variedades se agrupan de la siguiente manera:

• tamaño insuficiente (15-30 cm): ideal para la reproducción en interiores;
• altura media (30-60 cm);
• alto (60–85 cm).

El tiempo de maduración de los tallos antes del momento de su corte varía significativamente en las diferentes especies, por lo tanto, existen:

• temprano (35 a 45 días);
• medio (55 a 70 días);
• tarde (75 a 90 días).

Variedades favoritas

A pesar de toda la variedad de especies, en nuestras latitudes solo se cultivan unas pocas variedades de albahaca.

Consideremos los más populares.

Tabla: características de las variedades

Nombre de la variedad	Olor	Altura del arbusto, cm	Periodo de maduración, días	Color de la hoja	Características de la variedad.
Variedades moradas
Amanecer púrpura	Clavo	25-30	60-65	púrpura	Se utiliza fresco en ensaladas y platos de carne. Tiene propiedades curativas: alivia los calambres estomacales, se usa para enfermedades del tracto urinario
Ereván	pimienta de clavo	40-60	40-50	Morado oscuro	Cosecha dos o tres veces por temporada. Utilizado en todo tipo de platos
Amatista	anísico	25-30	60-70	Violeta oscuro	Rica en vitaminas y minerales. Adecuado para cocinar platos de carne y pescado, ensaladas.
Ópalo oscuro	pimienta de clavo	40-50	35-45	violeta púrpura	Se utiliza fresco, seco o congelado. También se cultiva para decorar macizos de flores.
Osmin	picante	30-40	60-70	púrpura brillante	Tiene hojas dentadas brillantes. Utilizado como especia y elemento decorativo. Se puede cultivar en el alféizar de la ventana.
Variedades verdes
Aromático verde	cítrico	25-40	60-65	verde intenso	Se combina con tomates frescos, requesón y queso, se puede utilizar en adobos y platos de carne. Adecuado para criar en una habitación.
Sabor a limón	cítrico	hasta 50	60-70	verde	Utilizado crudo en ensaladas, así como para conservación.
Clavo	Clavo	25-30	60-65	Verde pálido	Se utiliza fresco para dar sabor a varios platos.
Tono vegetal	Clavo	hasta 55	30-40	verde brillante	Se utiliza en cualquier forma como condimento para diversos platos, para enlatar y encurtir verduras, para aromatizar salsas, bálsamos y vinagres.
Perfume esférico	Clavo	15-20	60-70	verde claro	Tiene forma esférica de arbusto con un diámetro de 30 a 35 cm y se utiliza en la cocina y con fines decorativos. Se utiliza para aromatizar el aceite de oliva.

Galería de fotos: variedades populares de albahaca

Purple Dawn no solo es útil como condimento, sino también como planta medicinal.

La albahaca de Ereván es quizás el invitado más frecuente de la mesa

La amatista es ideal para pescados y carnes.

El ópalo oscuro se elige a menudo como elemento decorativo en macizos de flores.

Basil Osmin, como Dark Opal, a menudo se puede utilizar como decoración de jardín.

Albahaca aromática verde adecuada para crecer en el alféizar de una ventana

El sabor a limón combina mejor con ensaladas

La albahaca de clavo, como Ereván, está en todas partes en la comida

Si quieres hacer una salsa, usa albahaca tono vegetal

La albahaca se utiliza para aromatizar el aceite de oliva Perfume esférico

Preparándose para el aterrizaje

La albahaca es una planta caprichosa, por lo tanto, antes de plantar semillas o plántulas en el suelo, debe familiarizarse con las características de su plantación.

¿Qué suelo le gusta a la albahaca?

Al elegir un sitio para plantar, debe prestar atención a que la albahaca amante del calor requiere mucha luz solar directa. En el caso contrario, la planta se estira, su crecimiento se ralentiza, el aroma disminuye.

El suelo de albahaca debe ser fértil, de baja acidez y siempre suelto. Por lo tanto, el sitio para la siembra se prepara en el otoño, excavando el suelo con una horquilla de 15 a 20 cm y aplicando fertilizantes orgánicos: compost, humus, excrementos de pollo o superfosfatos. Debe tenerse en cuenta que a tulsi no le gusta mucho la humedad, lo que significa que el suelo debe tener una alta permeabilidad.

Desembarco

Hay varias formas de plantar albahaca:

• si esta hierba se planta como semillas directamente en campo abierto, entonces se colocan en ranuras preparadas previamente;
• Las semillas también se pueden colocar en la superficie de un suelo humedecido y luego rociarse con una capa de tierra (2-3 cm).

Debe recordarse que las plántulas jóvenes de albahaca son muy frágiles y débiles, por lo que les resulta difícil atravesar la dura corteza terrestre

Las plántulas se plantan en un lecho en agujeros previamente preparados de pequeño diámetro, 7-8 cm de profundidad Es importante que la yema y las hojas jóvenes no permanezcan en la superficie durante la plantación.

Compatibilidad con otras plantas

Al planificar la ubicación de las verduras en el sitio, es necesario tener en cuenta su compatibilidad entre sí. En este sentido, la albahaca es una planta única porque tiene una gran cantidad de "amigos". Entre ellos:

• Tomates;
• todo tipo de repollo;
• Pimiento morrón
• Berenjena;
• papas;
• espárragos;
• maíz;
• legumbres

Al crecer en un jardín con otras verduras, tusli realiza otra función: repele las plagas.

Los vecinos hostiles de la albahaca son el pepino y la ruda

Métodos de cultivo

La albahaca se puede cultivar tanto en exterior como en interior, utilizando el método de plántulas o sembrando semillas directamente en el suelo. Cada una de estas opciones tiene sus propias características.

Creciendo a partir de plántulas

El uso del método de plántulas para cultivar albahaca tiene varias ventajas:

• puedes cosechar mucho antes;
• la oportunidad de obtener material de semilla de alta calidad para plantar el próximo año (la temporada de crecimiento de la planta es de 140 a 160 días);
• la mejor tasa de supervivencia de arbustos cultivados a través de plántulas.

El momento de la siembra de semillas para plántulas se selecciona teniendo en cuenta el hecho de que los brotes deben plantarse en campo abierto después de 45-60 días. Es decir, en las condiciones climáticas de la zona media, este es el período desde finales de marzo hasta principios de abril.

Es más conveniente usar cajas de plántulas como contenedor para plántulas.

Para obtener plántulas, realice las siguientes acciones:

1. Llene cajas u otros recipientes con tierra que consista en partes iguales de turba, humus y tierra de jardín.
2. Fertilice con urea o superfosfato.
3. Coloque las semillas en agujeros de 1 a 1,5 cm de profundidad, espolvoree con tierra y apisone ligeramente.
4. Cubra los recipientes con papel de aluminio o vidrio y colóquelos en una habitación con una temperatura de 20-25 ⁰ С.
5. Cuando aparezcan los primeros brotes en los días 7-10, proporcione una buena iluminación, es decir, coloque las cajas en el alféizar de la ventana.
6. Sumerja las plántulas en recipientes individuales con la apariencia de una o dos hojas verdaderas.
7. Fertilice las plántulas una vez cada dos semanas. Tal solución es adecuada: 4 g de superfosfato, 4 g de ceniza de madera y 2 g de nitrato de amonio se disuelven en 1 litro de agua.
8. Riegue las plántulas a medida que se seque el suelo, pero con moderación para que el agua no se estanque en las tarimas.

Algunos expertos recomiendan endurecer las plántulas de albahaca. Esto se puede hacer sacando las cajas al aire libre durante varias horas al día o colocándolas en un invernadero de plástico. Lo principal es que la temperatura ambiente no descienda por debajo de +5 ⁰ C.

Las plántulas se plantan en campo abierto cuando el suelo se ha calentado hasta 10-15 ⁰ С y la amenaza de las heladas ha pasado. Las plántulas se retiran cuidadosamente de los contenedores y se colocan en ranuras de 8 cm de profundidad cada 20-25 cm, la distancia entre las hileras debe ser de al menos 30 cm.

Video: cultivo de plántulas de albahaca

Albahaca en campo abierto

La forma sin semillas de cultivar albahaca funciona mejor para las regiones del sur. En el carril central, también es posible plantar semillas directamente en el suelo, pero solo con el inicio del calor estable, es decir, al menos a principios de junio. En consecuencia, el inicio de la cosecha en este caso se pospone para agosto.

Para cultivar semillas de albahaca al aire libre, debe:

1. Nivele el suelo, forme surcos paralelos y humedézcalos con agua.
2. Coloque las semillas en ranuras a una distancia de 10-15 cm entre sí y espolvoree con tierra con una capa de 2-3 cm.
3. Cubra las ranuras con vidrio o papel de aluminio hasta que aparezcan los brotes.
4. Ventile diariamente durante 10-15 minutos y elimine el exceso de humedad del vaso.
5. Cuando forme 2-3 pares de hojas, adelgace el lecho del jardín con una distancia de 20 a 25 cm entre los arbustos.

Método de invernadero

La presencia de un invernadero le permite obtener una cosecha de vegetación mucho más rápido. Si el invernadero está cubierto con un material duradero, es decir, vidrio o policarbonato, se crea allí un microclima único y no hay cambios bruscos de temperatura. Esto hace posible plantar albahaca temprana a partir de semillas (marzo-abril). Las plántulas, que se planea plantar en el invernadero, comienzan a cosecharse a fines de febrero.

Uno de los requisitos para el invernadero es la presencia de rejillas de ventilación y la posibilidad de sombrearlo con el inicio del calor

Hierba "real" en el alféizar de la ventana

Incluso puede cultivar albahaca durante todo el año incluso en el alféizar de la ventana de su apartamento. Las variedades decorativas de bajo crecimiento son adecuadas para esto: Marqués, Enano, Ereván, Limón, Clavo, etc.

La forma más fácil de cultivarlo en casa es plantar esquejes germinados de la planta. Se colocan en macetas con un volumen de 1,5 a 2 litros, con tierra preparada. Para evitar el encharcamiento, que la albahaca categóricamente no tolera, debe usar drenaje: guijarros pequeños, arcilla expandida, grava o piedra triturada.

Puede sembrar albahaca con semillas, pero en este caso el arbusto se desarrollará mucho más tiempo (unos 8 meses).

La temperatura óptima para un buen crecimiento de la vegetación es 22-25 ⁰ С. Riegue la planta con una regadera con un spray según sea necesario; el suelo debe humedecerse moderadamente. Basil ama mucha luz, por lo que la planta necesitará iluminación adicional en invierno.

Si la albahaca se plantó en un suelo fértil, no es necesario fertilizarla adicionalmente. Si se usó suelo de jardín ordinario, una vez al mes es necesario realizar fertilizantes adicionales, por ejemplo, las preparaciones Growth o Agrolife.

Se puede cosechar cuando la altura del arbusto alcance los 15 cm.

Video: cultivo de albahaca en casa

Propagación de albahaca

Propagar albahaca es bastante fácil. Hay dos formas: esquejes y semillas.

Cortando la hierba de los reyes

Los esquejes se cosechan de la parte superior y media del tallo de albahaca. Deben pellizcarse y colocarse en un recipiente con agua. El líquido debe cambiarse a diario. Después de una semana, las raíces comenzarán a aparecer, y después de otras dos semanas obtenemos plántulas listas para plantar que se pueden plantar en el suelo.

Brotes de albahaca, colocados en agua, brotan rápidamente.

Cómo recolectar semillas

Las semillas se pueden comprar en una tienda especializada. Pero si los arbustos fragantes ya están creciendo en el jardín, puede prepararlos usted mismo. Esto requiere:

1. Seleccione y corte las inflorescencias secas descoloridas.
2. Cuélgalos y sécalos a la sombra.
3. Trille y elimine el exceso de residuos.
4. Seleccione semillas y guárdelas en bolsas de papel o tela hasta la siembra.

Las semillas de albahaca permanecen germinando durante tres o cuatro años.

Enfermedades y plagas

La albahaca es una planta resistente a enfermedades y plagas en condiciones óptimas de crecimiento. El aroma persistente de la especia repele una variedad de insectos. Es extremadamente raro que un arbusto joven sea atacado por pulgones o garrapatas de campo.

Con riego excesivo, mala aireación del suelo y su alta acidez, la albahaca puede verse afectada por algunas enfermedades fúngicas:

• pata negra: debido a la derrota del hongo, los vasos ubicados en la parte de la raíz, a través de los cuales se alimenta la planta, están obstruidos; la base del tallo se vuelve más delgada y ennegrecida, y la planta misma se vuelve amarilla y muere;

  

  La causa de la derrota de la albahaca con una pierna negra es la humedad excesiva del suelo.

• fusarium es también una enfermedad fúngica que causa el bloqueo de los vasos de alimentación y el envenenamiento del arbusto con toxinas; luego el arbusto se marchita y muere;

  

  Parece un arbusto de albahaca afectado por Fusarium

• La podredumbre gris afecta primero a las hojas inferiores y luego se propaga a toda la planta; un signo de la enfermedad es la aparición de manchas que eventualmente se vuelven acuosas, aparece una placa gris en ellas.

  

  La podredumbre gris en la albahaca se manifiesta posteriormente por el crecimiento de manchas de color marrón grisáceo en las hojas.

Cómo cuidar la albahaca

Basil es poco exigente al irse. Necesita riego oportuno, varios aderezos y eliminación de malezas (la maleza toma los nutrientes necesarios de la planta y puede protegerla del sol).

Como alimentar

Se recomienda fertilizar la albahaca dos veces por temporada: la primera vez, a mediados de junio, la segunda, entre 15 y 20 días después de la primera alimentación, es decir, en julio. Teniendo en cuenta que el objetivo principal de los alimentos complementarios es la acumulación de masa verde, se deben elegir suplementos que contengan nitrógeno. Por ejemplo:

• Nitrophoska (2 cucharadas de 10-12 litros de agua, las plantas se riegan a razón de 5 litros por m ²);
• nitrato de amonio (20 g por m ²);
• superfosfato (15-20 g por m ²)

Como regar

La frecuencia de riego de la albahaca depende del clima. Si no llueve, el riego se realiza moderadamente alrededor de 1-2 veces por semana.

Es mejor regar la planta temprano en la mañana para que el exceso de humedad se pueda evaporar durante el día. Debe tener en cuenta que la humedad excesiva puede provocar la enfermedad de la albahaca de patas negras.

Formación de arbustos

Para hacer que el arbusto de albahaca sea más exuberante y que las hojas sean más grandes y más aromáticas, los expertos recomiendan pellizcar los botones florales formados y dos pares de hojas debajo de ellos. Si esto no se hace, todas las "fuerzas" de la planta van a florecer, el arbusto se estira, las hojas se vuelven más pequeñas, más delgadas y pierden su sabor.

Video: la formación de un arbusto de albahaca

Tratamiento contra enfermedades y plagas

Si encuentra signos de daño en las plantaciones de albahaca con fusarium o podredumbre gris, en la etapa inicial de la enfermedad, puede usar una infusión de cáscaras de cebolla: una parte de la cáscara se vierte con cuatro partes de agua y se infunde durante 24 horas. Luego se filtra la infusión y se rocía la planta con ella.

Es poco probable que se salve una planta afectada por una pierna negra. Debe eliminarse junto con un trozo de tierra y verter una solución de permanganato de potasio en el agujero resultante. Esto ayudará a prevenir la propagación de la enfermedad a plantas sanas. Sin embargo, si la enfermedad progresa, se usan fungicidas: Topaz, Fitosporin, Fundazol, etc.

Los pulgones y las chinches de campo se pueden combatir con formulaciones naturales o insecticidas. De estos últimos, son adecuados Karbofos, Bankol, Akarin, etc. También puede tratar la albahaca de las plagas con tales medios:

• decocciones de ajenjo, diente de león, cebolla, ajo o mostaza;
• solución de jabón de alquitrán: se diluyen 100 g de jabón rallado en 10 litros de agua;
• con una solución de ceniza de madera: vierta 300 g de ceniza con agua hirviendo y cocine durante 30 minutos, deje reposar y cuele, agregue agua hervida hasta un volumen de 10 litros.

Características del cultivo en las regiones

Las condiciones climáticas de las diferentes regiones determinan la elección del método y el momento de plantar la albahaca

Entonces, en las regiones del sur de Rusia y Ucrania, la especia se puede plantar en campo abierto con semillas a principios de junio, ya que el riesgo de heladas recurrentes es bastante bajo.

Los residentes de la zona media, incluida la región de Moscú, están mejor utilizando el método de plántulas para cultivar albahaca. Plante semillas para plántulas a fines de marzo-principios de abril y luego en el suelo en la primera quincena de junio.

En Siberia y el Lejano Oriente, es mejor cultivar especias en invernaderos o invernaderos. El sitio para plantar la albahaca debe prepararse con más cuidado: puede usar una caja de madera o un neumático de automóvil, donde primero se vierte el estiércol y la materia orgánica, y luego el suelo. En tal cojín de tierra, la planta estará mucho más cálida.

Por lo tanto, cultivar verduras saludables y fragantes por su cuenta es completamente fácil. Lo principal es recordar que la albahaca ama el calor, no tolera corrientes de aire ni encharcamientos. Y el riego oportuno, la eliminación de malezas y el aflojamiento sistemático del suelo evitarán el desarrollo de enfermedades y le proporcionarán una cosecha generosa.