Pepinos Salados Crujientes Instantáneos: Recetas Paso A Paso Con Fotos Y Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Pepinos crujientes ligeramente salados: recetas rápidas

Puede encontrar frascos de pepinos crujientes en casi todas las despensa que almacenan vistas tentadoras y apetitosas de las costuras para el invierno. Pero ¿qué pasa con aquellos que quieren disfrutar del sabor de su snack favorito, sin esperar la llegada del frío? ¡Hay una salida! Los pepinos ligeramente salados se preparan de forma rápida y sencilla, y puedes disfrutar del sabor de una verdura jugosa en unos días, y en algunos casos, incluso en horas. Solo queda elegir una receta para degustar y proceder con las acciones.

Contenido

• 1 Recetas rápidas para hacer pepinos crujientes

  • 1.1 Pepinos crujientes ligeramente salados en salmuera caliente

    1.1.1 Video: pepinos crujientes ligeramente salados por día

  • 1.2 Pepinos ligeramente salados en salmuera fría con hojas aromáticas

  • 1.3 Pepinos crujientes con pimientos picantes en bolsa durante 1 hora

    1.3.1 Video: pepinos ligeramente salados en un paquete durante 3 horas

  • 1.4 Pepinos crujientes ligeramente salados con azúcar en agua mineral

    1.4.1 Vídeo: pepinos crujientes ligeramente salados en agua mineral

  • 1.5 Pepinos ligeramente salados con cebolla

Recetas rápidas para hacer pepinos crujientes

Los pepinos en escabeche son otro de los recuerdos inolvidables de mi infancia. Tan pronto como las verduras de nuestro huerto empezaron a madurar en una cantidad que nos permite hacer no solo ensaladas, sino también preparaciones, mi hermana primero sacó uno o dos frascos de pepinos rápidos con especias y hierbas aromáticas. Recuerdo mirar un frasco de vidrio con bellezas verdes que exudaban un maravilloso aroma a especias, era difícil no saborearlas incluso durante el poco tiempo que les tomó en escabechar. Mi hermana siempre preparaba ese bocadillo de acuerdo con diferentes recetas, y todavía no puedo decir cuál me gustó más.

Pepinos crujientes ligeramente salados en salmuera caliente

En esta versión de salazón rápida, lo más difícil es esperar, porque después de que los pepinos estén en el tarro de salmuera, tendrás que tener paciencia durante 2 días completos.

Ingredientes:

• 5-7 pepinos;
• 3 dientes de ajo;
• 1/2 manojo de eneldo;
• 1 litro de agua;
• 2 cucharadas. l. sal de mesa;
• 1 hoja de laurel;
• 4-5 granos de pimienta negra.

Preparación:

1. Cubra los pepinos pequeños de aproximadamente el mismo tamaño con agua fría y déjelos durante 2-3 horas. Estas acciones son necesarias para que las verduras se saturen de líquido. Si los pepinos se han recogido recientemente del jardín y aún no han perdido su elasticidad, puede comenzar a encurtir inmediatamente, sin remojar.

2. Corta los extremos de las verduras por ambos extremos.

   

   Prepara pepinos

3. Coloque las rodajas de eneldo y ajo en el fondo de un frasco de vidrio limpio.

   

   Coloque el eneldo y los trozos de ajo en el frasco.

4. Coloque las verduras en un recipiente compacto, colocándolas verticalmente.

   

   Transfiera las verduras previamente preparadas a un recipiente con eneldo y ajo.

5. En una cacerola pequeña, ponga a hervir el agua con sal, pimienta negra y laurel, cocine por 5 minutos.

   

   Preparar relleno en caliente

6. Vierta el líquido caliente en un frasco de pepinos, cubra la pieza de trabajo con una tapa de nailon o un trozo de gasa doblado por la mitad.

   

   Vierta el pepinillo en un frasco de verduras.

7. Deja los pepinos a temperatura ambiente durante 2 días.

8. Después del período especificado, cierre el frasco con una tapa de nailon y colóquelo en el refrigerador para guardarlo.

   

   Los pepinos se pueden comer en dos días.

Un snack alternativo preparado en salmuera caliente.

Video: pepinos crujientes salados por día

Pepinos ligeramente salados en salmuera fría con hojas aromáticas

El método frío de cocinar pepinos ligeramente salados implica verter verduras con una solución de sal sin hervir, pero se recomienda tomar agua embotellada hervida y fría o purificada para verter

Ingredientes:

• 1 kg de pepinos;
• 1 litro de agua;
• 70 g de sal;
• 2-3 dientes de ajo;
• 10 hojas de grosella negra;
• 10 hojas de cerezo;
• 2 hojas de rábano picante;
• 1 manojo de eneldo con paraguas.

Preparación:

1. Vierta sal en un recipiente con agua fría y revuelva bien hasta que los cristales se disuelvan por completo.

   

   Preparar solución salina

2. Coloque la mitad de las hojas aromáticas y el eneldo en el fondo de una cacerola adecuada.

   

   Coloque la mitad de las hojas de grosella, cereza y rábano picante en un recipiente para decapado

3. Transfiera los pepinos prelavados con las "narices" y las "colas" cortadas a una cacerola.

   

   Pon los pepinos en un recipiente.

4. Cortar los dientes de ajo en 3-4 trozos y distribuirlos uniformemente entre las verduras.

5. Vierta la solución salina en una cacerola para que cubra completamente el contenido. Para evitar la entrada de cristales de sal sin disolver en la pieza de trabajo, cuele el vertido, sosteniendo el colador directamente sobre la olla con pepinos.

   

   llenar las verduras con líquido salado

6. Coloca la segunda parte de las hojas y la vegetación encima.

7. Cubre la pieza con un paño de cocina limpio y déjala reposar durante 6-8 horas.

   

   Deje reposar las verduras a temperatura ambiente.

8. Cubre la olla con una tapa, coloca los pepinos en el refrigerador y déjalos sal por otras 10-12 horas.

9. Sirva los pepinos preparados enteros o cortados en trozos más convenientes para comer.

   

   Si los pepinos terminados son demasiado grandes, córtelos en cubos largos antes de servir.

Pepinos crujientes con pimientos picantes en una bolsa durante 1 hora

Una de esas recetas de pepinos ligeramente salados, según la cual se prepara un aperitivo en literalmente una hora, que incluye tanto el proceso de preparación como el tiempo de espera para la salazón.

Ingredientes:

• 1 kg de pepinos;
• 2-3 dientes de ajo;
• 1/2 vaina de pimiento picante;
• 1 manojo de eneldo;
• 1 cucharada. l. sal;
• 1 cucharadita azúcar granulada.

Preparación:

1. Remoja los pepinos en agua fría durante al menos 1 hora.

   

   Remojar los pepinos en agua fría antes de encurtir.

2. Corta los extremos de las verduras y luego corta cada pepino a lo largo en cuartos.

   

   Cortar las verduras en palitos largos.

3. Transfiera las rodajas de vegetales a una bolsa de plástico hermética.

4. Agregue allí el eneldo fresco picado, el ajo pasado por una prensa y la mitad de pimiento picante (seco o fresco) picado.

   

   Coloque los pepinos, el ajo, el eneldo y los pimientos picantes en una bolsa hermética.

5. Vierta sal y azúcar granulada en la pieza de trabajo.

   

   Agrega sal y azúcar.

6. Presionando la bolsa contra la superficie de trabajo, elimine la mayor cantidad de aire posible y luego ciérrela o ate firmemente.

7. Agita bien el contenido de la bolsa para que los pepinos se mezclen bien con todos los aditivos.

   

   Mezcle los ingredientes agitando la bolsa sellada varias veces.

8. Coloque en el refrigerador durante 30 minutos o más.

9. Para servir, transfiera los pepinos a una ensaladera o plato, y para guardarlos en el refrigerador, en un recipiente de vidrio con tapa.

   

   Los pepinos salados preparados se pueden servir en una hermosa ensaladera

Video: pepinos ligeramente salados en un paquete durante 3 horas

Pepinos crujientes ligeramente salados con azúcar en agua mineral

Quienes ya han probado esta opción para encurtir pepinos dicen por unanimidad que las verduras según esta receta se preparan más rápido, además de más sabrosas y crujientes. ¿Intentemos?

Ingredientes:

• 1 kg de pepinos;
• 1 litro de agua mineral con gas;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 2 cucharaditas Sáhara;
• eneldo fresco, ajo y otros aditivos al gusto.

Preparación:

1. Preparar verduras: lavar bien, remojar en agua fría si es necesario, cortar las "narices".

   

   Elija las verduras del tamaño adecuado y prepárelas para encurtir

2. Enjuague el eneldo, triture ligeramente los dientes de ajo pelados con el mango de un cuchillo.

   

   Triturar los dientes de ajo con el mango de un cuchillo

3. Coloque todos los alimentos preparados en una cacerola o frasco de modo que los pepinos queden entre las capas de hierbas y ajo.
4. Vierta el azúcar granulada en una cacerola.

5. Mezclar sal con agua mineral carbonatada.

   

   Mezclar sal y agua mineral.

6. Vierta el relleno sobre los pepinos para que desaparezcan debajo del líquido.

7. Cubre los pepinos con un plato para que no floten y déjalos en un lugar fresco durante 24 horas.

   

   Cubre los pepinos con algo pesado para que queden completamente sumergidos en la solución salina.

8. Guarde los pepinos preparados en el refrigerador y sírvalos con sus platos favoritos para el almuerzo o la cena.

   

   Los pepinos ligeramente salados en agua mineral están listos para usar en un día.

Video: pepinos crujientes ligeramente salados en agua mineral

Pepinos ligeramente salados con cebolla

Finalmente, les propongo una receta según la cual nuestro vecino hizo pepinos salados durante muchos años. La mujer se mantuvo fiel a su método favorito de encurtir verduras y las cocinaba cada verano solo como se describe a continuación.

Ingredientes:

• 3 kg de pepinos;
• 3 litros de agua;
• 6 cucharadas l. sal;
• 2 cucharadas. l. Sáhara;
• 2 cebollas
• 1 cabeza de ajo;
• 2-3 paraguas de eneldo;
• 2 hojas de rábano picante;
• 2-3 ramas de cerezo;
• 2-3 ramitas de grosella negra;
• 10-15 guisantes de pimienta negra;
• 1 vaina de pimiento picante.

Preparación:

1. Clasifique los pepinos, seleccione la cantidad correcta de vegetales pequeños y fuertes sin daños ni signos de letargo, lávelos bien.

   

   Elija la cantidad correcta de pepinos fuertes

2. Las ramitas de cerezas y grosellas, hojas de rábano picante y paraguas de eneldo también se enjuagan bien.

3. Cortar la cebolla y el ajo en trozos pequeños, sin pelarlos. Picar pimientos picantes secos o frescos con un cuchillo.

   

   Picar la cebolla, el ajo y los pimientos picantes

4. Transfiera la mitad de todas las verduras, cebollas, ajo, pimientos picantes y guisantes negros a una cacerola grande, cubra con los pepinos.

   

   Coloque las hierbas en el fondo de una cacerola grande.

5. Vierta los pepinos con agua mezclada con sal y azúcar, cubra con una capa de las hojas y hierbas restantes.

   

   Vierta una mezcla de agua, azúcar y sal en una olla de pepinos.

6. Presione las verduras con un poco de peso para evitar que floten y déjelas en la cocina durante 1 a 2 días. Transfiera los pepinos terminados a frascos y guárdelos en el refrigerador, despensa fría o bodega.

   

   Después de 1 a 2 días, puede triturar un pepino en escabeche con sus propias manos.

Los pepinos crujientes hechos en casa, ligeramente salados, son un excelente bocadillo para los calurosos días de verano. Tal plato se puede ofrecer como complemento de una comida regular y como decoración sin pretensiones, pero sabrosa y fragante de una mesa festiva. Buen provecho para usted y sus seres queridos!