Leche Condensada En 15 Minutos En Casa: Como Hacer Tu Propia Leche Condensada

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Leche condensada en casa: 15 minutos, ¡y el dulce está listo

Todo goloso dirá: ¡la leche condensada es un manjar favorito desde la infancia! Todos lo amamos cuando éramos pequeños. Y hasta el día de hoy, recordamos con placer el sabor de esa leche muy condensada de la época soviética. Ahora esto, quizás, en la tienda y no lo encontrarás. Pero puede cocinarlo en casa en solo 15 minutos, lo principal es elegir los productos correctos y cumplir estrictamente con cada paso del proceso de cocción.

Contenido

• 1 Ingredientes para leche condensada casera
• 2 Receta de leche condensada en 15 minutos
• 3 Cómo cocinar leche condensada en 15 minutos con crema para beber
• 4 Leche condensada instantánea en multicocina
• 5 Receta de video de leche condensada en casa

Ingredientes para leche condensada casera

Todas las amas de casa saben que el sabor del plato terminado depende directamente de la calidad de los productos utilizados en él. Para la leche condensada, esto es especialmente importante: debe controlar la frescura y el contenido de grasa de la leche; de lo contrario, el postre simplemente no funcionará.

1. El componente principal de la leche condensada casera es la leche. No solo debe ser fresco (de lo contrario, simplemente cuajará al calentarlo), sino también entero, con un alto porcentaje de grasa, sin aditivos. Se recomienda tomar leche casera, preferiblemente fresca. Si no tiene la oportunidad de comprar un producto de este tipo, opte por leche pasteurizada comprada en la tienda con un contenido de grasa del 3,5%.

   

   Leche entera fresca, preferiblemente casera, ideal para hacer leche condensada

2. A menudo, la crema se usa en la preparación de leche condensada casera. Pueden reemplazar completamente la leche o tomar ambos productos en proporciones iguales. El contenido de grasa de la nata para beber para leche condensada debe ser al menos del 25%.

   

   Cuanto más grasa sea la crema, mejor para la futura leche condensada

3. El azúcar es el segundo ingrediente más importante. Debe estar seco, quebradizo, sin grumos. La mayoría de las veces, el azúcar se tritura previamente en polvo, de esta manera se disuelve más rápido durante la cocción y mejora la consistencia del producto terminado. A veces se mezcla un poco de almidón con el polvo para espesar la leche condensada. Si reemplaza el azúcar blanco con azúcar de caña, el producto final será más dulce.

   

   Para la preparación de leche condensada, puede utilizar tanto azúcar como azúcar glas.

4. Un poco de mantequilla suavizará el sabor de la leche condensada terminada. Es cierto que acorta la vida útil del producto. Tenga en cuenta que la mantequilla utilizada solo debe ser crema. Las grasas vegetales en su composición estropearán el sabor del postre.

   

   La mantequilla debe ser solo natural, sin impurezas vegetales.

Receta de leche condensada en 15 minutos

Parece que la leche condensada tarda mucho en cocinarse. Pero en realidad solo te llevará 15 minutos, y a la salida te sacará esa leche condensada muy sabrosa de la infancia, que te saldrá mucho más barata que la de la tienda, y sin duda más natural.

En casa, harás leche condensada a partir de productos naturales de calidad.

Necesitará:

• 200 g de leche entera;
• 200 g de azúcar glas;
• 20 g de mantequilla.

Recuerda: 15 minutos no es una especie de truco, sino el tiempo exacto durante el cual necesitas cocinar la leche condensada. Manténgalo encendido un poco más, al día siguiente se cristalizará; cocine menos - se endurecerá mal. Si usa azúcar en lugar de polvo, la leche condensada resultará líquida. Todo esto fue revelado por mí personalmente por ensayo y error.

1. Tome una cacerola, vierta leche en ella, agregue azúcar en polvo y ponga un trozo de mantequilla ablandada. Mezclar todo bien.

   

   Es mejor triturar el azúcar en polvo de antemano para que la leche espese mejor.

2. Coloca la cacerola con el contenido a fuego lento. Cocine, revolviendo todo el tiempo, hasta que el polvo y el aceite estén completamente disueltos. Al comienzo del hervor, aparecerá una espuma en la superficie de la mezcla.

   

   La espuma que aparece indica que la masa empieza a hervir.

3. Sube el fuego a intensidad media y continúa cocinando. Revuelva la mezcla constantemente ya que formará una buena espuma. Si la masa intenta "escaparse" de la olla, baje el fuego.

   

   Mientras la masa hierve, revuélvela constantemente.

4. Desde el momento en que hierve, cuece la mezcla durante exactamente 10 minutos. Durante este tiempo, la leche condensada formará una buena espuma.

   

   Leche con espuma de azúcar en polvo bien en 10 minutos

5. Retire la sartén del fuego y colóquela inmediatamente en un recipiente grande lleno de agua fría. Hasta ahora, la leche condensada estará líquida, pero, a medida que se enfríe, se volverá mucho más espesa.
6. Vierta la leche condensada tibia en un frasco limpio y seco y cierre la tapa. Guarde el producto en el frigorífico.

Cómo cocinar leche condensada en 15 minutos con crema para beber

De la misma manera que se describió anteriormente, puede preparar leche condensada con la adición de crema para beber. No es necesario agregar aceite: la crema lo reemplazará perfectamente.

La proporción de la cantidad de crema y azúcar debe ser de 1: 1. Puede tomar la crema a la mitad con leche (la proporción será 1 parte de crema: 1 parte de leche: 2 partes de azúcar), pero en este caso, el azúcar debe molerse en polvo y agregarle almidón.

Si cuelga en gramos, tiene dos opciones, por ejemplo:

• 300 g de nata y 300 g de azúcar;
• 150 g de nata, 150 g de leche, 250 g de azúcar glas, 50 g de almidón.

Simplemente combine todos los ingredientes en una cacerola y revuelva. Ponga la cacerola al fuego y hierva el contenido, luego cocine durante 10-15 minutos, revolviendo todo el tiempo, hasta que la leche condensada alcance la consistencia requerida.

La crema hará que el sabor de la leche condensada sea aún más suave y tierno.

El tiempo de cocción depende directamente del contenido de grasa de la nata. Cuanto más gordos estén, menos minutos les llevará. Solo preste atención a qué tan espesa es la leche condensada. Además, 10 minutos después de hervir, el fuego debe apretarse al mínimo: la leche condensada debe espesarse lentamente, calentarse y no quemarse.

Leche condensada instantánea en multicocina

Si tiene una multicocina a su disposición, puede ver por su propia experiencia lo bien que hace frente a la preparación de la leche condensada. Pero aquí es muy importante saber cómo elegir el modo correcto en el dispositivo.

La multicocina te ayudará a hacer frente a la preparación de leche condensada.

Necesitará:

• 1 cucharada. (250 ml) de azúcar;
• 1 cucharada. leche entera seca;
• 1 cucharada. leche fresca.

Tenga en cuenta que la leche en polvo debe ser entera. El sustituto de leche no es adecuado en absoluto, de lo contrario, la leche condensada se echará a perder. Además, es mejor tomar leche fresca de casa o, en casos extremos, almacenar leche con un contenido de grasa de al menos el 3,2%.

1. Combine el azúcar y la leche en polvo en un recipiente hondo. Mezclar bien hasta que quede suave. Vierta la leche en la mezcla y bata bien con un batidor para que no queden grumos.
2. Vierta la mezcla resultante en el recipiente multicocina. Establecer el modo "Sopa" y, sin tapar, llevar a ebullición. Recuerda remover la mezcla constantemente para que no se queme.
3. Tan pronto como haya comenzado el proceso de ebullición, cambie el modo del dispositivo a "Hornear" y configure el tiempo en 15 minutos. Cuando la leche condensada esté lista, déjela enfriar, luego viértala en frascos para almacenarla o sírvala inmediatamente con té.

Si la leche condensada terminada no le parece lo suficientemente espesa, hiérvala durante otros 5 minutos. Incluso puedes hacer que parezca caramelo; esto tomará entre 25 y 30 minutos de cocción.

Si quieres que la leche condensada adquiera sabor y color a caramelo, cocínala un poco más.

Y también intente batir la leche condensada terminada en una licuadora durante aproximadamente 1-2 minutos. A partir de esto, se volverá aún más suave y aireado.

Receta de video de leche condensada en casa

La leche condensada con sus propias manos en 15 minutos es una excelente razón para invitar a familiares y amigos a una fiesta de té. Es fácil de preparar, resulta muy sabroso y no requiere costos económicos. ¿Quizás también lo cocinas en casa? Comparta sus secretos con nosotros en los comentarios. ¡Disfrute de su comida!