Tortitas De Papa Con Carne Picada: Una Receta Paso A Paso Para Hechiceros Con Carne En Una Sartén, Foto Y Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Cocinar jugosas y aromáticas tortitas de patata con carne picada para toda la familia

Mucha gente sabe cómo cocinar panqueques de papa. En algunas regiones se les llama "tortitas de patata" o incluso "hechiceros". Parece que aquí no hay nada raro: patatas crudas ralladas, un poco de harina, un huevo, sal y especias. Pero si enciende su imaginación y agrega ingredientes adicionales, por ejemplo, carne picada, ¡obtendrá un plato original completamente nuevo!

Cómo cocinar panqueques de papa con carne picada: una receta paso a paso

Estos panqueques de papa deben hacerse un poco más gruesos que los ordinarios. Gracias a la carne picada se hornearán bien por dentro y quedarán jugosas.

Gracias a las tortitas de patata picadas, quedan crujientes por fuera y jugosas por dentro.

Necesitará los siguientes productos:

• 250 g de carne picada;
• 6 papas medianas;
• 4 huevos;
• 1/2 cebolla
• aceite vegetal para freír;
• sal y pimienta para probar.

Puede agregar los condimentos que desee.

1. Pica la cebolla lo más pequeña posible. Agréguelo a la carne picada, bata 1 huevo, sal y pimienta (o agregue sus condimentos favoritos). Revuelva bien la comida.

   

   Mezcle la cebolla, la carne picada y los huevos en una masa homogénea.

2. En un rallador grueso, ralle las patatas crudas y enjuague bien con agua corriente. Si tiene una variedad de papa con mucho almidón, enjuáguela durante el mayor tiempo posible: debe lavar todo el exceso de almidón. Después de eso, exprima las papas ralladas con las manos y póngalas en un colador.

   

   Rallar y exprimir patatas

3. Sal las papas en un colador, agrega los huevos restantes. Deje escurrir el jugo.

   

   Agregue sal y huevos a las papas y espere a que se escurra el exceso de humedad.

4. Cuando se haya drenado el exceso de humedad, combine todos los alimentos en un colador hasta que quede suave. Caliente el aceite vegetal en una sartén. Extender la mezcla de papa poco a poco con una cucharada, amasando en finas tortas. Ponga una pequeña cantidad de carne picada sobre cada uno de ellos y distribuya con cuidado. Pon la masa de papa encima. Recuerda que cada capa no debe ser demasiado gruesa.

   

   Extienda la masa de papa y la carne picada en capas y fría por ambos lados

5. Freír los panqueques durante 3-4 minutos a fuego medio, luego darles la vuelta. Ahora tapa la sartén. Gracias a esto, los panqueques de papa se extinguirán bien por dentro y no se quemarán por fuera.

   

   Para asegurarse de que los panqueques estén bien hechos, cúbralos con una tapa después de darles la vuelta.

¿Sabes por qué necesitábamos enjuagar tan bien las patatas ralladas? Porque el almidón que contiene contribuye al rápido oscurecimiento de la masa de patata debido a la interacción con el oxígeno. No es que duela el sabor de los panqueques de papa, pero el plato terminado finalmente no se ve rosado, sino grisáceo. Y puedo decir de mi propia experiencia: la masa con un alto contenido de almidón es muy traviesa, se pega primero a las manos y luego a la sartén.

El color de los panqueques terminados depende de la cantidad de almidón que quede en la masa.

¿Qué se puede usar en lugar de carne picada?

Como relleno para estos panqueques de papa, puede usar lo que quiera: chucrut, champiñones fritos, lecho de verduras, frijoles, pescado. Intente rellenar los panqueques de papa con una mezcla de queso rallado o requesón con hierbas y especias: esto los hará aún más jugosos y aromáticos.

Casi cualquier producto se puede utilizar como relleno para panqueques.

Receta en video de tortitas de papa con carne picada ("brujos")

Mira qué bonitos quedaron: por fuera son rojizos, crujientes y crujientes, pero por dentro son blancos, ¡jugosos! Tales tortitas de patata seguramente decorarán cualquier mesa festiva. ¡Disfrute de su comida!