Jugo De Tomate En Casa Para El Invierno: Recetas Paso A Paso Con Fotos Y Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2024-01-17 22:32

Zumo de tomate casero para el invierno: más sabroso y saludable que en la tienda

El jugo de tomate contiene muchos ácidos orgánicos y oligoelementos valiosos. También contiene licopeno, un antioxidante que protege el corazón y los vasos sanguíneos del daño. Sin embargo, en la temporada de invierno, la adquisición de hortalizas maduras de alta calidad se vuelve problemática. Las recetas sencillas y asequibles para conservar el jugo de tomate ayudarán.

Contenido

• 1 Elegir tomates para un delicioso jugo

  1.1 Galería de fotos: variedades de tomates aptos para hacer jugo

• 2 Recetas de jugo de tomate para el invierno.

  • 2.1 Jugo de tomate sin vinagre, sal y azúcar

    2.1.1 Video: cocinar jugo de tomate de Julia Minyaeva

  • 2.2 Jugo de pimiento morrón y laurel

    2.2.1 Video: preparación de jugo de tomate con la adición de pimiento dulce

  • 2.3 Jugo sin sal y sin azúcar, elaborado de la forma más sencilla

    2.3.1 Video: una receta simplificada de jugo de tomate para el invierno

Elegir tomates para un delicioso jugo

Al consumir solo un vaso de jugo de tomate al día, protege su sistema inmunológico y reduce sus niveles de colesterol. Solo trate de no beberlo con el estómago vacío, ya que esto puede provocar el desarrollo de gastritis.

Elija sus verduras con cuidado, el sabor del jugo enlatado depende de ello. Es absolutamente imposible utilizar tomates estropeados, blandos, con piel dañada o rastros de podredumbre.

Los tomates maduros le dan al jugo un sabor dulce y un aroma rico.

Las siguientes variedades de tomates son muy adecuadas para hacer jugo: Thumbelina, Bull's Heart-2, Rocket, Ataman, Rock and Roll. Estos tomates tienen una proporción óptima de pulpa y humedad, lo que les permite ser utilizados para procesarlos en jugo y pasta. O elija cualquier tomate de lechuga de piel fina.

Galería de fotos: variedades de tomates aptos para hacer jugo

Los tomates Ataman tienen un agradable sabor agridulce y una pulpa jugosa.

Los tomates rock-n-roll tienen un sabor excelente y producen mucho jugo durante el procesamiento

Los tomates de la variedad Thumbelina pueden adquirir muy rápidamente exactamente el grado de madurez que se requiere para hacer jugo.

Los tomates de la variedad Bull Heart-2 tienen una pulpa moderadamente densa y un sabor dulce con una ligera acidez.

La pulpa de los tomates Raketa es jugosa, de densidad media, lo que facilita su procesamiento en jugo.

Recetas de jugo de tomate para el invierno

Las recetas presentadas son simples y no requieren ninguna habilidad culinaria especial.

Jugo de tomate sin vinagre, sal y azúcar

La innegable ventaja de la receta es que incluso los niños pueden consumir este jugo de tomate. La ausencia de vinagre y sal contribuye a obtener un excelente sabor aterciopelado sin excesiva acidez.

Un frasco de dos litros generalmente requiere al menos dos kilogramos y medio de tomates.

La forma más conveniente de hacer jugo de tomate es con un exprimidor eléctrico.

Instrucciones:

1. Corta los tomates en gajos.

   

   No corte los tomates finamente, ya que todavía se cortarán con un exprimidor.

2. Pasar toda la masa de tomates por un exprimidor.

   

   Si usa un exprimidor, no se pueden quitar los tallos de los tomates.

3. Luego cuele el jugo por un colador.

   

   Esta técnica ayudará a que el jugo sea menos espeso.

4. Déjelo hervir y cocine a fuego lento durante exactamente 5 minutos.

   

   Durante el calentamiento, revuelva la masa de tomate todo el tiempo, evitando la formación de espuma.

5. Vierta el jugo inmediatamente en frascos esterilizados.

   

   Los envases de vidrio deben prepararse con anticipación para evitar el calentamiento excesivo del jugo de tomate.

6. Coloque las latas de jugo en una olla llena de agua caliente. Deja que hierva el agua.

   

   Al esterilizar latas de jugo de tomate, no hierva con demasiada fuerza.

7. Luego enrolle los frascos con tapas. Deje enfriar y refrigere.

   

   Dicho jugo de tomate se almacena en el refrigerador durante tres meses.

Video: cocinar jugo de tomate de Julia Minyaeva

Jugo de pimiento morrón y laurel

El jugo de tomate con la adición de pimiento tiene un sabor brillante y memorable.

Ingredientes:

• 4 kg de tomates;
• 800 g de pimiento dulce;
• 3 piezas. hoja de laurel
• 1/2 cucharadita semillas de cilantro;
• 3-4 granos de pimienta;
• 3 cucharaditas sal.

Receta:

1. Corte los tomates pequeños por la mitad y los tomates grandes en cuatro.

   

   No es necesario eliminar los pedúnculos y los engrosamientos

2. Pelar los pimientos morrones y cortarlos en tiritas.

   

   Cuanto más jugosos sean los pimientos, más dulce será el jugo de tomate.

3. Pasar las verduras por una picadora de carne.

   

   Para picar verduras, use una rejilla de molinillo con un diámetro de agujero medio

4. Colar la masa resultante a través de un colador.

   

   Un colador grueso con mango largo es adecuado para filtrar.

5. Lleve el jugo a ebullición.

   

   Al calentar jugo de tomate, asegúrese de quitar la espuma con una espumadera.

6. Prepara las especias. Añádelos al jugo hervido y hiérvelo durante 10 minutos.

   

   Las especias no requieren molienda en un mortero, se pueden agregar al jugo como un todo

7. Luego colar el jugo por un colador nuevamente y llenar con él los frascos previamente esterilizados.

   

   Para entonces, el jugo adquirirá un agradable color brillante y un delicioso aroma.

8. Enrolla las latas con tapa y deja enfriar los trozos a temperatura ambiente.

   

   Puede colocar jugo enlatado en el refrigerador solo después de que los espacios en blanco se hayan enfriado por completo

Video: cocinar jugo de tomate con pimiento dulce

Jugo sin sal y sin azúcar, elaborado de la forma más sencilla

Esta receta no utiliza utensilios de cocina tradicionales para hacer jugo, ni una picadora de carne, ni un exprimidor, ni una licuadora. Solo necesitamos un colador y una cacerola grande.

Elija un colador con mango largo y soportes que le permitan sujetarlo de forma segura sobre la sartén

Cinco kilogramos de tomates suelen producir dos latas de dos litros de jugo de tomate.

Receta:

1. Corta los tomates limpios en mitades.

   

   No es necesario cortar la piel ni la mitad de los tomates.

2. Lleve los tomates a ebullición y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

   

   Tenga en cuenta: ¡no necesita agregar agua a los tomates!

3. Limpia los tomates cocidos a través de un colador.

   

   Limpia los tomates calientes sin esperar a que se enfríen

4. Llevar a ebullición el jugo resultante.

   

   Al calentar, el jugo de tomate debe revolverse todo el tiempo.

5. Luego vierta el jugo en frascos preparados y ciérrelos con tapas esterilizadas.

   

   Coloque las latas de jugo de tomate enfriadas en el sótano o en el refrigerador.

Video: una receta simplificada de jugo de tomate para el invierno

Los hogares aman y comen las preparaciones de tomate con mucho gusto, pero para ser honestos, están hartos de las recetas habituales. Se me ocurrió la idea de hacer jugo de tomate a partir de tomates maduros, lo cual es extremadamente útil. Pero decidimos hacer el jugo no simple, sino con la adición de verduras y hierbas. De todas las recetas experimentales, la más exitosa fue la que contó con pimientos y zanahorias. Su sabor es simplemente mágico: aterciopelado, picante debido a la adición de cilantro, pimienta y laurel, un poco picante. Los niños están listos para beberlo en litros, resultó tan lujoso. En general, el jugo de tomate enlatado casero resultó ser una cosecha muy popular.

El jugo de tomate enlatado casero agradará tanto a adultos como a niños. En la temporada de invierno, se convertirá en una fuente adicional de vitaminas en la dieta.