Cómo Determinar La Calidad De La Carne Cruda

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

5 formas de determinar la calidad de la carne cruda al comprar

Un habitante de la ciudad no siempre puede determinar la calidad de la carne cruda, por lo tanto, en los mercados y en las tiendas, a menudo es engañado, haciendo pasar un producto de segunda categoría por carne fresca. Sin embargo, hay varias formas de definir un producto superior.

Prenderle fuego

Cuando vaya al mercado a comprar carne, lleve un encendedor o una caja de fósforos. Pídale al vendedor que corte un trozo pequeño y le prenda fuego.

Si después de eso siente un aroma que lo llevará mentalmente a la casa de campo, donde languidece un shish kebab fragante en la parrilla, entonces el producto es fresco y de alta calidad. Un olor desagradable al quemarse es un signo de comida rancia.

Adjuntar una servilleta

La carne fresca, según el tipo, tiene un agradable color rosado o rojizo. A medida que "permanece", comienza a volverse gris y desvanecerse, por lo que los vendedores suelen teñirlo con colorantes alimentarios para darle una presentación.

Para exponer el engaño, aplique una toalla de papel blanca a la superficie. Si quedan rastros de colores brillantes, debe negarse a comprar en este mostrador.

Perforar con un tenedor

Cuando vaya al mercado oa la tienda a comprar carne, lleve un tenedor. Presiona con su lado convexo sobre la pieza que te guste. Si el producto es fresco, entonces sus fibras deben ser elásticas, lo que significa que la abolladura debe desaparecer rápidamente. Un “agujero” permanecerá en un producto rancio.

Si pasa la primera prueba, continúe con la prueba de rigidez y la presencia de huesos en el interior. Intenta perforar una pieza. Si el enchufe entra fácilmente, todo está bien. De lo contrario, es probable que la carne esté vieja y con muchos tendones, simplemente no mastica.

Califica el olor

El olfato es el mejor indicador de la calidad de la carne. Producto fresco y olor agradable: ternera - leche, cerdo tiene un toque especiado, ternera tiene un sabor a carne neutro. En general, el olor a frescura es difícil de describir con palabras. Debe ser neutro, sin impurezas ácidas, dulces y de otro tipo.

Pero al elegir un producto, no puede confiar solo en el sentido del olfato. Hoy en día, los vendedores han aprendido a disfrazar incluso cosas completamente podridas con la ayuda de todo tipo de drogas.

Compruebe la adherencia

A medida que se deposita, aparece moco en la superficie de la carne. Por lo tanto, es importante probar la adherencia del producto. Simplemente adjunte una servilleta a la pieza seleccionada.

Si se retrasa fácilmente, no hay quejas sobre la frescura. Si el papel está atascado y se desprende a pedazos, significa que el producto lleva mucho tiempo en el mostrador y ha logrado deteriorarse.