Recetas De Guacamole: Salsa Clásica De Aguacate, Guarnición Y Otras Opciones Interesantes + Fotos Y Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Guacamole: brillante, delicioso y muy saludable

Todos los chefs usan una variedad de salsas para complementar o enfatizar el sabor de su plato favorito. Teniendo en cuenta el hecho de que la mayoría de las frutas del extranjero hoy en día se pueden comprar fácilmente en el supermercado más cercano, le sugerimos que aprenda a preparar una salsa mexicana de aguacate brillante, sabrosa y nutritiva: el guacamole. Consulte nuestra selección de recetas paso a paso.

Contenido

• 1 Historia de la salsa mexicana de aguacate

  1.1 ¿Qué se cocina y se sirve con

• 2 Cocinar guacamole en casa: recetas paso a paso con fotos

  • 2.1 Clásico

  • 2.2 Con tomates

    2.2.1 Video: cómo cocinar guacamole con tomates

• 3 Con pimiento morrón y perejil

• 4 Receta de Jamie Oliver

  4.1 Con jengibre y jugo de limón

• 5 Con crema agria

  5.1 Video: cómo hacer el guacamole más simple con crema agria

• 6 Receta perezosa del foro
• 7 Video: cómo cocinar rápidamente guacamole simple.

Historia de la salsa mexicana de aguacate

Hace muchos siglos, los aguacates se consideraban no comestibles. Sin embargo, la valiente princesa de la tribu maya aún se atrevió a probar la fruta, por lo que fue recompensada con la iluminación, la eterna juventud y también hermosos hijos. Eso dice una antigua leyenda, cuya veracidad solo conoce el tiempo. Sin embargo, ahora esto ya no es tan importante, porque el aguacate ha entrado firmemente en muchas cocinas de los pueblos del mundo y no deja de ser uno de los líderes en cuanto a beneficios entre muchas otras frutas.

¿A quién se le ocurrió la idea de cocinar un guacamole maravilloso con esta fruta maravillosa? El nombre de la salsa proviene de las palabras aztecas "ahuacatl" (aguacate) y "molli" (salsa), por lo que existe la opinión de que fue este pueblo indígena el que ideó una receta que aún hoy es popular. Según otras fuentes escritas, la primera información sobre el guacamole se encuentra en registros escritos en inglés y español que datan de principios del siglo XX. De cualquier manera, la salsa tiene una historia arraigada en la cocina tradicional mexicana.

Que se cocina y se sirve con

Además del ingrediente principal, el aguacate, los componentes esenciales del guacamole más simple son el jugo de lima (o limón) y la sal (idealmente sal marina).

Sin embargo, dado que todas las recetas están sujetas a cambios y adiciones de los expertos culinarios, puede encontrar opciones con la adición de pimientos picantes y / o morrones, tomates, cebollas, ajo, hierbas (la mayoría de las veces cilantro) y varios condimentos. El aceite de oliva es un ingrediente frecuente en el plato y la mayonesa rara vez se encuentra en las recetas.

No se sorprenda que en los sitios culinarios pueda encontrar recetas de comida exótica con la adición de frutas, queso, carne, pescado y mariscos. ¡Todos preparan este plato a su gusto!

Tradicionalmente, la salsa se sirve con tortillas de maíz mexicanas: tortillas. Además, el guacamole es bueno con pan, pan de pita simple o fino, picatostes y cualquier papas fritas, con tostadas.

Cocinar guacamole en casa: recetas paso a paso con fotos

Clásico

Existe la opinión de que la versión clásica de guacamole debe considerarse una salsa hecha solo con aguacate, jugo de limón y sal. Sin embargo, esta receta se puede llamar básica, ya que es sobre esta base que se preparan todas las demás variedades de esta maravillosa comida. La opción más simple de tres ingredientes es extremadamente rara. Llamamos su atención sobre una receta clásica que se usa con mayor frecuencia.

Ingredientes:

• 3-4 aguacates;
• 1 lima o limón;
• 1 chalota;
• 1 ají
• 1 manojo de cilantro o perejil
• 2-3 cucharadas de aceite de oliva;
• pimienta negra molida - al gusto;
• sal gruesa al gusto.

Preparación:

1. Prepara toda la comida que necesites. Lava y seca el aguacate y el limón. Enjuague las verduras con agua corriente y agite suavemente.

   

   Prepara todo lo necesario para hacer la salsa.

2. Corta la fruta tropical y quítale los huesos. Esto se puede hacer con una cuchara pequeña. Otra opción es clavar suavemente un cuchillo en el hueso y girarlo ligeramente hacia un lado, separando la semilla de la pulpa.

   

   Corta las frutas tropicales y quita las semillas.

3. Transfiera la pulpa a un recipiente limpio y seco, pique hasta hacer puré. Los aguacates se pueden triturar con un tenedor o cuchara, un empujador de papas, una licuadora o picarlos.

   

   Muele los aguacates con un tenedor, licuadora o empujador de papas

4. Picar finamente la vaina de pimiento picante pelada de las semillas con un cuchillo, agregar al puré de aguacate.

   

   Agregue el chile picado a un tazón de pulpa de aguacate.

5. Pelar las chalotas, picarlas finamente, transferirlas a un tazón de salsa. Se pueden usar cebollas para ensalada rojas o blancas en lugar de chalotes. Una cebolla común tiene un sabor y aroma bastante picante, por lo que no se recomienda usarla para esta salsa.

   

   Agrega cebolla picada a la salsa

6. Vierta las hierbas frescas picadas en un bol.

   

   El siguiente paso es perejil fresco o cilantro

7. Exprima el jugo de lima o las mitades de limón directamente en el tazón de aguacate. Estos sencillos pasos evitan la oxidación del aguacate, lo que mantiene la salsa rica en color.

   

   El jugo de limón ayudará a los aguacates a conservar su color vibrante

8. Vierta el aceite de oliva.

Vierta el aceite de oliva

9. Revuelva bien la salsa.

Mezclar bien todos los ingredientes

10. Transfiera el guacamole a un tazón limpio y sirva con papas fritas o pan.

Sirve la salsa con nachos u otros chips.

Con tomates

El guacamole con tomates frescos tiene un sabor más rico y llama la atención por su brillo desde los primeros minutos.

El guacamole brillante y sabroso con tomates y chile puede ser un excelente acompañamiento

Necesitará:

• 1 aguacate
• 1 tomate grande;
• 1 ají
• 1 cebolla
• 1 lima
• cilantro fresco;
• cebollas verdes;
• pimienta negra molida - al gusto;
• sal al gusto.

Preparación:

1. Corta el aguacate. Retire los huesos con un cuchillo. Vierta la fruta en un tazón pequeño.

   

   Quita los huesos del aguacate

2. Lavar un tomate maduro grande, secarlo, cortarlo en cubos y agregar al aguacate.

   

   Picar el tomate

3. Pica finamente la cebolla pelada.

   

   Picar una cebolla blanca para ensalada

4. Retirar las semillas de los pimientos picantes y picar el chile con un cuchillo.

   

   Picar el chile

5. Pica algunas ramitas de cilantro fresco.

   

   El cilantro picado le dará a la salsa un sabor especial

6. Agregue pimientos picantes y hierbas al aguacate con tomates, vierta bien la masa resultante con jugo de lima.

   

   Exprimir jugo de limón

7. Revuelva bien la salsa.

   

   Revuelva todos los ingredientes

8. Sirve con tortillas de maíz adornadas con hojas de cilantro.

Video: como cocinar guacamole con tomates

Con pimiento morrón y perejil

Gracias al rico aroma de jugosos pimientos morrones y hierbas frescas, el guacamole, preparado según esta receta, ¡te enamora ya en el proceso de preparación!

Ingredientes:

• 3-4 aguacates;
• 1-2 chiles;
• 1 pimiento rojo;
• 1 tomate maduro;
• 1-2 limas;
• 1 manojo de perejil fresco
• 1-2 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación:

1. Abastécete de los alimentos que necesitas para hacer guacamole. Lávalas y sécalas.

   

   Prepara comida

2. Corta un tomate grande en cubos pequeños. En algunas recetas, los tomates se pican con una licuadora o picadora de carne, pero las rodajas de verduras en la salsa hacen que parezca más apetitosa.

   

   Cortar el tomate en cubos pequeños

3. Cortar el pimiento morrón pelado del tallo y las semillas en cuadrados pequeños.

   

   Moler el pimiento

4. Picar una o dos vainas de chile (también quitar las semillas de antemano) muy finamente con un cuchillo o pasar por una prensa.

   

   Picar la guindilla muy fina

5. Pica un manojo de perejil fresco.

   

   Picar hierbas frescas con un cuchillo.

6. Pela el aguacate. Separar la pulpa de la corteza y colocar en un bol.

   

   Prepara el aguacate colocando la pulpa en un bol

7. Triture la pulpa de aguacate en el puré con un tenedor.

   

   Triturar la pulpa con un tenedor

8. Vierta 1-2 limones sobre el aguacate.

   

   Exprime el jugo de lima en un bol

9. Agregue todas las verduras, hierbas previamente preparadas y un par de cucharadas de aceite de oliva a la salsa.

   

   Mezclar todos los ingredientes del guacamole

10. Sirva guacamole con pan de pita o pan.

    

    Este guacamole no parece una salsa, sino una ensalada completa.

Receta de Jamie Oliver

Jamie Oliver, un especialista culinario de fama mundial, no ignoró la salsa exótica. Su opción de cocina se puede encontrar en las páginas "deliciosas" de muchas naciones del mundo. Los ingredientes de la salsa no son muy diferentes de otras opciones, pero el "chef desnudo" sugiere puré de pulpa de aguacate con una licuadora, en lugar de amasarla a mano.

Necesitará los siguientes ingredientes:

• 2- aguacates maduros;
• 5-6 tomates cherry;
• 1-2 limas;
• 2 tallos de cebollas verdes;
• 1 chile pequeño
• unas ramitas de cilantro fresco;
• 1 cucharada de aceite de oliva
• sal y pimienta negra al gusto.

Preparación:

1. Coloque unas ramitas de cilantro fresco, un par de tallos de cebolleta y una pequeña vaina de chile (sin semillas) en el tazón de una licuadora o procesador de alimentos. Muele los alimentos a la velocidad media del aparato.

   

   Picar el cilantro, las cebolletas y el chile

2. Retire las semillas del aguacate. Jamie Oliver sugiere hacer esto quitando el pecíolo de la fruta y presionando firmemente sobre él para que la pulpa se salga de la cáscara. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que esta opción solo es adecuada para frutas muy maduras. Si el aguacate está duro, simplemente puedes cortarlo por la mitad, quitar los huesos con una cuchara o un cuchillo y luego separar la pulpa de la cáscara de una manera más familiar.

   

   El siguiente paso es pelar y sembrar el aguacate.

3. Transfiera el aguacate y los tomates cherry al bol de una licuadora, revuelva nuevamente a baja velocidad.

   

   Mezclar hierbas, aguacate y tomates cherry.

4. Agregue jugo de limón y aceite de oliva a la mezcla.

   

   Vierta el jugo de limón

5. Sazone el guacamole con sal y pimienta negra al gusto, revuelva nuevamente, transfiera a un recipiente limpio y sirva. Oliver sugiere servir guacamole con tortillas, asarlas ligeramente de antemano y con verduras frescas.

   

   ¡Sírvase de su salud!

Con jengibre y jugo de limón

Esta versión de la salsa conquista no solo por su sabor picante, sino también por su aroma único. Sin embargo, hay que tener en cuenta que una gran cantidad de jengibre puede arruinar el plato.

Necesitará:

• 2 aguacates;
• 1 tomate
• 1/2 pimiento morrón;
• 1/2 cebolla blanca grande
• 2 cucharadas de jugo de limón
• una rodaja de jengibre fresco;
• pimienta negro;
• sal;
• tortillas.

Preparación:

1. Pelar y sembrar el aguacate, transferir a un mortero y amasar.

   

   Triturar el aguacate hasta hacer puré

2. Cortar la mitad del pimiento morrón sin semillas en cuadritos, el tomate y la mitad de la cebolla en cubos. Rallar un trozo de jengibre fresco en un rallador fino, picar con un cuchillo o pasar por una prensa. Transfiera los ingredientes preparados al mortero de puré de aguacate.

   

   Coloque todos los ingredientes en el mortero de pulpa de aguacate.

3. Exprima el jugo de medio limón o lima en la salsa, agregue pimienta negra y sal. Revuelve bien el guacamole.

   

   Mezclar todos los ingredientes del guacamole

4. Corta las tortillas en gajos y sécalas ligeramente en una sartén u horno seco.

   

   Cortar las tortillas y secarlas al horno o en una sartén seca

5. Transfiera el guacamole y el jengibre a un tazón limpio, decore con una ramita de hierbas frescas y sirva con tortillas de maíz secas.

   

   ¡El guacamole con jengibre es increíblemente aromático!

Con crema agria

Como se mencionó anteriormente, en algunas recetas de guacamole, puede encontrar un ingrediente como la mayonesa. Lo invitamos a familiarizarse con una receta más útil y original de guacamole con crema agria.

Video: cómo hacer el guacamole más simple con crema agria

A pesar de las numerosas opciones para servir guacamole, el plato sigue siendo tradicional en combinación con papas fritas. Las tortillas de maíz se pueden comprar fácilmente en los supermercados modernos. Sin embargo, ¿y si esto no es posible? ¡No hay problema! Puede reemplazar los nachos con chips hechos de pan de pita fino o papas fritas regulares.

Receta perezosa del foro

Video: cómo cocinar rápidamente guacamole simple

En la cocina moderna, hay muchos platos con nombres misteriosos y, a veces, bastante extraños, a primera vista, pero no debes tenerles miedo. Gracias al desarrollo de recetas de diferentes pueblos del mundo, tenemos una maravillosa oportunidad de disfrutar del sabor de decenas y cientos de maravillosos platos, muchos de los cuales se convierten en nuestros favoritos. Y el guacamole es un excelente ejemplo de esto. ¿Te gusta cocinar salsa mexicana? Comparta sus secretos con nosotros. ¡Buen provecho!