Tortilla Española: Una Receta Clásica De Tortilla Y Sus Variantes + Fotos Y Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2024-01-17 22:32

Apetitosa tortilla española: una selección de recetas para todos los gustos

Entre las muchas opciones para el desayuno o los bocadillos durante el día, los huevos de gallina son bastante populares: duros o hervidos, escalfados, una variedad de huevos revueltos y tortillas con todo tipo de rellenos y sin ellos. La cocción rápida, el valor nutricional, la asequibilidad y la capacidad de experimentar son lo que ha hecho que los platos de huevo sean un fanático del mundo. En las cocinas de los pueblos del mundo hay muchas recetas tradicionales con productos de pollo. Por ejemplo, puede diversificar su dieta incluyendo una tortilla española.

Contenido

• 1 Cómo apareció la tortilla española

• 2 Ingredientes principales y posibles aditivos

  2.1 Galería de fotos: lo que puede ser un plato

• 3 recetas paso a paso (con foto y video)

  • 3.1 Tortilla clásica

    3.1.1 Vídeo: cómo hacer una tortilla de patatas original

  • 3.2 Con cebolla (al horno)
  • 3.3 Con jamón y queso
  • 3.4 Con jamón y parmesano
  • 3.5 Con aceitunas negras y perejil

  • 3.6 Con champiñones y salmón

    3.6.1 Video: Tortilla con champiñones

  • 3.7 Con verduras (en multicocina)

Cómo apareció la tortilla española

Según una teoría, la primera tortilla apareció en el siglo XIX durante las guerras carlistas en España. El general Tomás de Sumalacarregi, que pernoctaba con una de las azafatas en la provincia de Extremadura, reflexionó sobre cómo alimentar a su hambriento ejército. Después de que la mujer lo obsequió con una excelente tortilla de huevos y papas, el problema se resolvió.

Otras fuentes afirman que la tortilla se inventó en el siglo XVIII. La severa hambruna en Europa ha obligado a los funcionarios públicos a pensar en cómo alimentar a la población de forma barata y satisfactoria. La solución vino en forma de tortas de huevo y papa horneadas en una sartén.

Ingredientes principales y posibles aditivos

De una forma u otra, el plato, que una vez sirvió como una salvación del hambre para la gente común, ahora es muy popular. La tortilla española también se llama tortilla de papa: en la versión original, este plato es una tortilla hecha con huevos de gallina con la adición de papas. Las cebollas suelen ser el tercer ingrediente. Además, existen muchas opciones de tortillas con una variedad de aditivos. Por ejemplo, le agregan:

• verduras (ajo, pimientos morrones, espárragos, tomates, etc.);
• legumbres (frijoles, guisantes);
• jamón y embutidos;
• diferentes tipos de carnes y aves;
• pescados y mariscos;
• hongos;
• aceitunas;
• queso;
• especias.

Servida en el desayuno y durante todo el día, la tortilla española se usa a menudo como ingrediente en sándwiches y bocadillos. Este plato se usa tanto frío como caliente.

Galería de fotos: que plato puede ser

Las cebollas le dan a la tortilla de patatas un aroma maravilloso y el sabor de la comida se vuelve más rico.

La tortilla de papa se puede cocinar en el horno horneándola en pimientos

Tanto a los adultos como a los niños les encanta la tortilla con jamón y queso.

Tortilla de patatas con acelgas y aceitunas

Un plato increíble de chefs expertos: tortilla española con tocino crujiente

La tortilla de chorizo es muy popular entre la gente de España

Tortilla española aromática con pimiento morrón y tomates maduros

Tortilla de papa gourmet y apetitosa con camarones y perejil

También puede servir tortilla como mini hamburguesas.

Ración original de tortilla con mermelada de cebolla

Recetas paso a paso (con fotos y videos)

En España, la tortilla preparada se puede comprar fácilmente en cualquiera de los supermercados, pedir en un bar o en un restaurante. Sin embargo, muchos lo hacen ellos mismos. El proceso de cocción de este plato versátil es sencillo y agradable.

Tortilla clásica

La clásica tortilla española parece una cazuela grande de huevos y patatas

Habiendo dominado la versión más simple del plato, puede hacer frente fácilmente a recetas más complejas.

Ingredientes:

• 6 papas grandes;
• 4 huevos grandes;
• sal;
• aceite de oliva para freír.

Pasos de cocción:

1. Con un pelador o un cuchillo afilado, pele las patatas. Corte los tubérculos preparados en cubos pequeños o trozos de forma libre con lados de no más de 1 cm.

2. Coloque las papas en una sartén con aceite de oliva precalentado y saltee hasta que estén blandas a fuego medio. Asegúrese de que la comida no se queme, de lo contrario el sabor del plato se echará a perder.

   

   Freír las patatas peladas y cortadas en cubitos hasta que estén blandas en aceite de oliva.

3. Transfiera las papas cocidas a un tazón grande, usando una espumadera para eliminar el exceso de grasa de cada porción del ingrediente.

   

   Transfiera las papas terminadas a un recipiente grande

4. Batir los huevos en la masa, agregar un par de pizcas de sal.

   

   Combine papas fritas con huevos de gallina y sal.

5. Mezcle bien todos los ingredientes de la futura tortilla. Si la mezcla es demasiado espesa, agregue otro huevo.

   

   Si la mezcla es demasiado espesa, agregue otro huevo.

6. Vierte un poco de aceite en una sartén antiadherente (puedes usar la que queda después de freír las patatas) y calienta a fuego medio.

   

   Calentar bien el aceite de oliva

7. Poner la masa de patata y huevo en una sartén, alisar la superficie de la tortilla con una espátula o cuchara.

8. Cocine el plato a fuego lento durante 15-20 minutos. Durante este tiempo, la tortilla debe hornearse y dorarse bien en la parte inferior.

   

   Alise la superficie de la tortilla con una espátula y tueste la tortilla a fuego lento.

9. Cubre la sartén con la tapa.

   

   Cubra la sartén con una tapa conveniente

10. Levante el recipiente y déle la vuelta suavemente para que la tortilla quede en la tapa.

    

    Gire la sartén suavemente para que la tortilla quede en la tapa.

11. Deje que la tortilla se deslice sin cocinar en la sartén. Continúe cocinando hasta que se dore.

    

    Transfiera la tortilla a una sartén caliente y dore

12. Transfiera la tortilla horneada a un plato y sírvala caliente o fría.

Video: cómo hacer una tortilla de patatas original

Con cebolla (al horno)

La tortilla de cebolla resulta muy aromática y adquiere un sabor más rico. Y también uno de los ingredientes es el famoso chorizo español, pero depende de ti añadirlo o no.

Ingredientes:

• 2 papas grandes;
• 4 huevos grandes;
• media cebolla mediana (o un cuarto de cebolla grande);
• 1-2 cucharadas de chorizo finamente picado;
• aceite de oliva;
• sal.

Pasos de cocción:

1. Cortar las patatas peladas en rodajas finas de 2 a 3 mm de ancho y colocar en un plato.

   

   Cortar las patatas crudas en rodajas de 2-3 mm.

2. Picar finamente la cebolla con un cuchillo y mezclar con las patatas.
3. Rocíe las verduras con un poco de aceite de oliva y revuelva bien.

4. Cubra el recipiente con film transparente, asegurándolo con cuidado alrededor de los bordes de los platos.

   

   Cubra un plato de patatas y cebollas con un trozo de film transparente.

5. Coloca todo en el microondas. Caliente las verduras durante 45 minutos a una potencia de horno de 200 W.
6. Mientras se prepara la base de la tortilla, bata los huevos con un poco de sal en un bol.
7. Agrega el chorizo a la mezcla, mezcla todo bien y deja reposar por un tiempo.
8. Después de un pitido, que le notificará el final del proceso, retire con cuidado el recipiente del microondas. Deja que las patatas se enfríen un poco: quitando la película inmediatamente después de sacar los platos, corres el riesgo de quemarte con el vapor caliente. Además, no te olvides de usar agarraderas.

9. Mezclar la mezcla de papa y cebolla con los huevos batidos y el chorizo.

   

   Combine la mezcla de papa y cebolla con huevos batidos y chorizo.

10. Vierta todo en una fuente para hornear o una bandeja para hornear.

    

    Transfiera la mezcla resultante a un recipiente adecuado.

11. Coloca la futura tortilla en un horno precalentado a 180 grados.

    

    Coloca la tortilla en el horno precalentado.

12. Hornee la comida durante 5-10 minutos. Durante este tiempo, la tortilla aumentará de tamaño (se elevará) y se dorará.
13. Enfríe un poco el plato terminado y transfiéralo suavemente a un plato grande.

Para una ración original de tortilla española, utilice moldes de repostería

Con jamon y queso

¡Una comida abundante para toda la familia!

Ingredientes:

• 3 papas medianas;
• 6 huevos;
• 200 g de jamón;
• 200 g de queso;
• 300 ml de aceite de oliva;
• sal y pimienta negra.

Pasos de cocción:

1. Lavar las patatas con agua corriente, pelarlas.

   

   Lavar los tubérculos de patata, cortar la cáscara con un cuchillo afilado o un pelador de verduras.

2. Corta los tubérculos preparados en rodajas finas.

3. A continuación, picar finamente el jamón y el queso.

   

   Cortar el jamón y el queso en rodajas finas.

4. Calentar el aceite de oliva en una sartén de profundidad media (22-25 cm).

   

   Caliente el aceite de oliva en una sartén.

5. Coloque las patatas y, revolviendo constantemente, fríalas hasta que estén blandas.

   

   Freír las patatas hasta que estén tiernas

6. Separa las claras de las yemas.

   

   Separar las claras de las yemas

7. Batir el primero hasta que se forme una espuma blanca.

8. Vierta las yemas en las claras batidas, una a la vez. Revuelva la mezcla, agregue sal y pimienta negra al gusto.

   

   Agrega las yemas de huevo de una en una.

9. Transfiera las papas terminadas a un tazón de mezcla de huevo con una espumadera o una espátula. No vierta el aceite restante en la sartén, ya que lo necesitará más adelante para freír la tortilla.

   

   Con una espumadera o una espátula, transfiera las papas al tazón de la mezcla de huevo.

10. Vuelva a colocar la sartén con mantequilla al fuego. Vierta la mitad de la mezcla de huevo en la comida precalentada y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
11. Voltee el panqueque de papa y huevo con la tapa y vuelva a colocarlo en la sartén.

12. Coloque las lonchas de jamón y queso encima de la pieza.

    

    Coloque jamón y queso en un panqueque de papa y huevo.

13. Vierta sobre el resto de la mezcla de patatas y huevo.

    

    Vierta la otra mitad de la mezcla de papa y huevo en la sartén.

14. Cubra la sartén con una tapa y continúe cocinando por otros 3 minutos, luego voltee la tortilla nuevamente y cocine a fuego lento durante 3 a 5 minutos hasta que esté cocida y dorada.

    

    Cubra la sartén con una tapa y continúe horneando la tortilla hasta que esté tierna.

15. Coloque el plato en un plato grande, córtelo en porciones triangulares y sirva, espolvoreado con hierbas frescas.

Con jamón y parmesano

Puede diversificar la receta clásica preparando un plato con la adición de jamón y queso.

Ingredientes:

• 850 g de patatas peladas;
• 8 huevos grandes;
• jamón - 100 g;
• parmesano - 100-150 g;
• aceite de oliva.

Pasos de cocción:

1. Corta las patatas en rodajas finas.

   

   Cortar las papas en rodajas finas o trozos pequeños de cualquier forma.

2. Pica el jamón en tiras o en cubos pequeños.

   

   Moler el jamón

3. Rallar finamente el queso parmesano.

   

   Procesar el queso en un rallador fino.

4. Coloca las patatas en una sartén con aceite de oliva precalentado y sofríe hasta que estén tiernas. Recuerde remover la comida mientras se cocina para evitar que se queme.

   

   Freír las patatas hasta que estén blandas

5. Batir los huevos en un tazón grande.

6. Ponga las patatas fritas, el jamón y el queso en la mezcla resultante. Los dos últimos ingredientes contienen una cantidad suficiente de sal, por lo que no es necesario que la añadas al plato.

   

   Mezclar la mezcla de huevo con jamón y parmesano.

7. Revuelva bien la mezcla y vierta en una sartén grande (al menos 30 cm) con un poco de aceite. Si los platos son pequeños, la mezcla se puede dividir en dos partes iguales y cocinar en dos pasadas.

8. Cocina la tortilla a fuego lento hasta que veas que los huevos comienzan a hornearse. Esto tardará entre 10 y 15 minutos.

   

   Dale la vuelta a la tortilla de patatas con tapa o plato especial

9. Voltee suavemente la tortilla de papa con una gota de aceite en la tapa, vuelva a colocarla en la sartén y dore.

¡Buen provecho!

Con aceitunas negras y perejil

En la receta original, uno de los ingredientes de una tortilla de patatas puede ser aceitunas negras, a menudo denominadas aceitunas. Sin embargo, está permitido utilizar frutos verdes. Esto no estropeará el sabor del plato.

Ingredientes:

• 3 patatas
• 1 cebolla
• 2 huevos grandes;
• 1 lata de aceitunas negras;
• un manojo de perejil fresco;
• sal;
• aceite de oliva.

Pasos de cocción:

1. Prepara todos los ingredientes que necesites.

   

   Coloca los ingredientes sobre la mesa para tener todo a mano

2. Corta las patatas peladas en rodajas finas.
3. Pica las cebollas a tu gusto.

4. Saltee las verduras en aceite de oliva hasta que estén blandas.

   

   Freír las patatas hasta que estén blandas

5. Eche las aceitunas en un colador o colador para eliminar el exceso de líquido.
6. Enjuagar las verduras, secarlas y picarlas con un cuchillo.

7. En un tazón mediano, bata los huevos con un poco de sal.

   

   Batir los huevos con sal y picar finamente el perejil

8. Ponga las patatas preparadas con cebolla, aceitunas y perejil en un bol con la mezcla de huevo, mezcle bien.

   

   Mezclar todos los ingredientes preparados

9. Vierta todo en una sartén con aceite caliente y cocine la tortilla a fuego lento durante 10 minutos.

10. Cuando los huevos estén lo suficientemente horneados, voltee suavemente la tortilla y manténgala en la sartén durante otros 2-4 minutos hasta que se doren.

    

    Cocine con una tortilla hasta que la masa de huevo y papa esté completamente horneada y dorada por ambos lados.

Con champiñones y salmón

A los conocedores de recetas originales y platos inusuales seguramente les gustará la tortilla española con champiñones aromáticos y filete de salmón tierno. Preparar un plato así no es más difícil. Además, un rasgo distintivo de esta tortilla es que no contiene papa.

Tortilla con champiñones y salmón: un desayuno delicioso y nutritivo

Ingredientes:

• 150 g de champiñones enlatados (sin vinagre);
• 140-150 g de filete de salmón;
• 3 huevos;
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• perejil fresco o seco;
• sal.

Pasos de cocción:

1. Enjuague el filete de salmón y séquelo con toallas de papel.
2. Pela las cebollas.
3. Echar las setas en un colador y dejar un rato escurrir el líquido.

4. Picar finamente la cebolla, poner en una sartén con 1 cucharadita de aceite de oliva precalentado y freír a fuego medio durante 2-3 minutos. Revuelva constantemente para evitar que se queme.

   

   Sofreír las cebollas en aceite de oliva

5. Agregue los champiñones a la sartén, revuelva todo y continúe cocinando durante 3-5 minutos.

   

   Agregue champiñones a las cebollas

6. Corta el filete de pescado en cubos pequeños o en trozos libres.

   

   Cortar el filete de salmón en trozos pequeños

7. Transfiera el pescado a una sartén con champiñones y cebollas. Mientras revuelve, sofríe todo hasta que las rodajas de salmón se aclaren. Deja la sartén a un lado.

   

   Agregue pescado a los champiñones y las cebollas, revuelva y cocine por unos minutos más.

8. Batir los huevos y la sal en un tazón pequeño o en un tazón hondo.

   

   Batir los huevos con sal

9. Mezclarlos con masa de pescado y champiñones, agregar hierbas.

   

   Mezcle todos los ingredientes preparados y agregue hierbas.

10. Vierta el aceite de oliva restante en la sartén, donde los champiñones y el salmón se frieron antes, caliente.

11. Transfiera la mezcla resultante a un recipiente y cocine la tortilla durante 5-7 minutos a fuego lento. Tenga cuidado de no quemar el fondo.

    

    Verter la mezcla en una sartén y mantener a fuego lento.

12. Una vez que la tortilla esté dorada y horneada lo suficiente y firme, déle la vuelta y cocine por otros 2-3 minutos.
13. Retire el plato terminado de la sartén, enfríe un poco y sirva con lo que desee.

Video: tortilla con champiñones

Con verduras (en olla de cocción lenta)

Ingredientes:

• 3-4 papas medianas;
• 4-5 huevos;
• 1/2 pimiento morrón;
• 1 cabeza de cebolla pequeña;
• 2-3 dientes de ajo;
• 1/2 lata de guisantes enlatados;
• sal y condimentos;
• aceite de oliva.

Una tortilla cocinada en una olla de cocción lenta no es menos sabrosa que frita en una sartén

Pasos de cocción:

1. Picar la cebolla y el ajo, pelados de la cáscara.
2. Corta el pimiento morrón en tiras finas o en cubos.
3. Eche los guisantes en un colador.
4. Pica las patatas en rodajas finas.
5. Batir los huevos con sal en un recipiente aparte.
6. Encienda la multicocina configurando el modo "Hornear". El tiempo óptimo de cocción es de 50 minutos.

7. Vierta aceite de oliva en el recipiente del aparato, deje que se caliente.

   

   Caliente el aceite en un recipiente multicocina y fría las verduras.

8. Transfiera las cebollas y los ajos previamente picados a una olla multicocina, fríalos durante 3-5 minutos, luego agregue el pimiento y continúe cocinando por otros 5 minutos.

9. Transfiera las rodajas de papa a los ingredientes enumerados.

   

   Ponga patatas en rodajas finas con verduras fritas

10. Vierta los guisantes en un tazón.

    

    Agregue guisantes a la mezcla

11. Sazone la preparación con especias al gusto, mezcle bien.

12. Vierta los huevos batidos en el recipiente multicocina.

    

    Vierta los huevos batidos sobre las verduras.

13. Cierre el aparato y espere a que el pitido indique el final de la cocción.
14. Abre la multicocina, deja que la tortilla se enfríe un poco, retira del bol y transfiere a un plato.

Cualquier receta de tortilla puede adaptarse a sus capacidades y deseos. Se permite experimentar no solo con los ingredientes, sino también con los métodos de su procesamiento: intente cocinar un plato en una sartén, horno, microondas, multicocina o incluso en una panificadora.

La tortilla española es un plato maravilloso en todos los sentidos. Asegúrese de encontrar un lugar para él en el cuaderno culinario y tiempo para complacer a sus seres queridos y a usted mismo. Y si ya estás familiarizado con una tortilla tan inusual, comparte tus recetas en los comentarios con el resto de lectores.