Cómo Reemplazar La Mayonesa En Una Ensalada: Recetas De Aderezos En Casa Y Fotos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Cómo reemplazar la mayonesa en una ensalada: consejos útiles y recetas para aderezos caseros

Muchas amas de casa no pueden imaginar una ensalada sin mayonesa. Pero sucede que la mayonesa no está a mano. Las salsas de la tienda a menudo incluyen ingredientes que son dañinos para el cuerpo, además, son muy altos en calorías. Pero se pueden reemplazar fácilmente con aderezos saludables sin estropear el sabor de los platos.

Contenido

• 1 ¿Cuál es la composición de la mayonesa?

  1.1 Tabla: Contenido calórico comparativo de aderezos para ensaladas simples

• 2 ¿Qué puede reemplazar la mayonesa en ensaladas?

  • 2.1 Aderezo bajo en calorías para arenque debajo de un abrigo de piel.
  • 2.2 "Olivier"

  • 2.3 "César"

    • 2.3.1 Salsa de ensalada César clásica
    • 2.3.2 Aderezo original para "César"
  • 2.4 Mimosa

  • 2.5 Cómo condimentar la ensalada con calamares y otros mariscos

    • 2.5.1 Tartar casero con mayonesa
    • 2.5.2 Tartar clásico sin mayonesa - video
  • 2.6 Ensalada de cangrejo

  • 2.7 Ensalada de remolacha

    • 2.7.1 Salsa de vinagreta clásica
    • 2.7.2 Salsa de vinagreta con hierbas
    • 2.7.3 Recetas saludables de remolacha con aderezo de crema agria
  • 2.8 Ensalada de pescado
• 3 Más consejos de los foros

¿Cuál es la composición de la mayonesa?

Todo el mundo sabe que este producto comprado en la tienda es malo para la salud y la forma. No solo contiene conservantes y sabores, sino que a menudo se elabora con ingredientes artificiales. Y su versión baja en calorías a menudo se elabora sobre la base de productos baratos modificados que no tienen nada que ver con la nutrición dietética.

¿Cuál es la salida de la situación? Intente reemplazar la salsa dañina a la que estamos acostumbrados con productos naturales más saludables, por ejemplo, crema agria.

Tabla: Contenido calórico comparativo de aderezos para ensaladas simples

Repostaje	Mayonesa	Crema agria 25% de grasa	Jugo de limon	Aceite de oliva	Yogur natural 2% grasa
Producto original	agua potable; aceite desodorizado; productos de huevo secos; estabilizadores; conservantes; sorbato de potasio; benzonato de sodio, etc.	Crema	Limones	Aceitunas	Leche
El valor nutricional	proteínas - 0,6 g; grasas 67 g; carbohidratos - 2,05 g.	proteínas - 2,6 g; grasas - 15 g; carbohidratos - 3,6 g.	proteínas - 0,9 g grasas - 0,1 g; carbohidratos - 3 g.	proteínas - 0; grasas - 99,8 g; carbohidratos - 0 g.	proteínas - 4,3 g; grasas - 2 g; carbohidratos - 6.2 g.
Contenido calórico	614 kcal	162 kcal	16 kcal	898 kcal	60 kcal
Periodo de almacenamiento	180 días	7-14 días	ilimitado	Hasta 6 meses	3-5 días

Si sigue su salud y su forma, quiere comer sano y saludable, entonces necesita reconsiderar sus puntos de vista sobre el aderezo de sus ensaladas favoritas. No todos los platos se pueden condimentar con crema agria. Hay ensaladas que consisten en productos de pescado y van bien con jugo de limón. Las verduras en rodajas se pueden condimentar con aceite vegetal y salsas de mostaza.

¿Qué puede reemplazar la mayonesa en ensaladas?

Después de haber preparado su ensalada favorita con una salsa diferente, puede obtener un sabor interesante, un plato inusual. Un tratamiento familiar debe diversificarse con un nuevo apósito.

Aderezo bajo en calorías para arenque debajo de un abrigo de piel

El arenque debajo de un abrigo de piel es un plato popular favorito que no pierde popularidad durante las fiestas festivas. Están acostumbrados a cocinar ensaladas con provenzal, y muchos pensarán que reemplazar la mayonesa en arenque debajo de un abrigo de piel, en todo caso, es posible, solo con mayonesa casera. Pero hay otra opción de compromiso: preparar una mezcla de crema agria y mostaza.

El resultado es un plato dietético que se puede comer en cantidades casi ilimitadas.

Para la salsa:

1. Mezclar en un recipiente pequeño un vaso de crema agria grasa, una cucharada de mostaza.
2. Moler bien la mezcla, agregar sal y vinagre de sidra de manzana.
3. Condimente la ensalada con la salsa.

Arenque debajo de un abrigo de piel con salsa de crema agria

Ensalada Olivier

1. Combine la crema agria, las hierbas finamente picadas y el jugo de limón.
2. Revuelva bien la mezcla y agregue a los ingredientes picados.

Olivier a base de salsa de crema agria no es menos sabroso que sazonado con mayonesa

César

Este plato se condimenta tradicionalmente no con mayonesa, sino con una salsa especial. Los expertos culinarios lo llaman "Worcester" porque se prepara sobre la base de un aderezo Worcester agridulce especial. Los chefs experimentados incluso distinguen dos tipos: a base de la famosa salsa y anchoas, a base de yema hervida.

Salsa de ensalada César clásica

Ingredientes:

• huevo - 1 pieza;
• Salsa Worcester (se puede reemplazar con vinagre balsámico) - 1 cucharadita;
• aceite de girasol - 2 cdas. l.;
• aceite de oliva - 1 cucharada l.;
• limón - 0.5 piezas.;
• sal, pimienta, mostaza - al gusto.

Procedimiento de cocción:

1. 30 minutos antes del inicio de la cocción, sumerja el huevo de gallina en agua hirviendo durante un minuto (el huevo debe estar a temperatura ambiente). Esto permitirá que la yema no hierva, sino que se espese hasta obtener la consistencia deseada.
2. Enfriar el huevo inmediatamente y romperlo en un recipiente donde se preparará el aderezo. Agregue jugo de limón, mostaza, sal, pimienta, bata hasta que quede suave.
3. En el siguiente paso, agregue gradualmente una mezcla de aceites vegetales y continúe batiendo. Agregue unas gotas de salsa Worcester al final.

Aderezo original para "César"

Ingredientes:

• queso parmesano - 100 g;
• jugo de limón - 2 cucharadas. l.;
• mostaza - 1 cucharadita;
• filete de anchoa (salado) - 2 piezas.;
• aceite de oliva - 0.5 cucharadas;
• ajo - 3 dientes;
• sal, pimienta negra molida - al gusto.

Procedimiento de cocción:

1. Enjuague el filete de anchoa con sal, seque y pique finamente.
2. Pasar el ajo por una prensa.
3. Rallar el queso parmesano.
4. En un bol mezclar mostaza, jugo de limón, queso rallado, anchoas, pimienta, sal, triturar bien.
5. Batiendo constantemente, agregue el aceite de oliva. Lleva la masa a la homogeneidad.
6. Es importante dejar reposar la mezcla durante 15 minutos y sazonar el plato justo antes de servir.

Ensalada famosa con salsa original

Mimosa

El yogur natural sin azúcar está bien. Puedes salarlo al gusto, agregar hierbas o especias finamente picadas.

La ensalada de mimosa a base de yogur mantiene su forma a la perfección y se ve hermosa en la mesa festiva

Cómo condimentar la ensalada con calamares y otros mariscos

El sabor de los mariscos se enfatiza especialmente con el jugo de limón. Prepara un aderezo de crema agria con un poco de jugo de limón. Puedes aderezar el aperitivo con mariscos con salsa tártara. La salsa tártara es una salsa popular de la cocina francesa, la tecnología de preparación y la composición del aderezo frío clásico se asemeja a la preparación de mayonesa casera. La salsa francesa tiene dos métodos de preparación.

Ensalada de cangrejo y mariscos aliñada con salsa tártara clásica

Tartar casero con mayonesa

Una versión simplificada de la salsa es mayonesa casera mezclada con trozos de pepinos encurtidos o alcaparras con cebollas verdes o cebollas picadas y yemas de huevo cocidas.

Tartar clásico sin mayonesa - video

Ensalada de cangrejo

¡Intenta condimentar este plato con aceite de oliva! El sabor no solo no se deteriorará, sino que también se volverá muy interesante. Puede reemplazar el dañino "provenzal" comprado en la tienda con yogur natural sin aditivos desmenuzando verduras y agregando un poco de ajo.

Ensalada de cangrejo sazonada con crema agria con jugo de limón

Ensalada de remolacha

Las ensaladas de verduras se sazonan tradicionalmente con aceite vegetal o crema agria. La famosa vinagreta se elabora con verduras y se condimenta con una salsa a base de aceite vegetal y mostaza.

Salsa de vinagreta clásica

Adecuado para ensaladas a base de verduras frescas y hervidas, para platos de carne y pescado, para aperitivos con mariscos, y también se utiliza para aderezar la clásica vinagreta.

Ingredientes:

• vinagre de vino-1 cucharada. l.;
• aceite de oliva - 3 cucharadas l.;
• sal;
• pimienta negro.

Procedimiento de cocción:

1. Coloca los componentes de la salsa en un frasco, ciérralo bien con una tapa y agita bien.
2. El resultado es una salsa ligeramente turbia con un sabor picante. Puede mezclar el aderezo con un batidor o batidora.

Salsa de vinagreta con hierbas

Esta opción es perfecta para aderezar ensaladas de verduras, así como para platos de pescado.

• vinagre de sidra de manzana - 2 cucharadas l.;
• sal gruesa al gusto;
• aceite de oliva - 8 cucharadas l.;
• pimiento picante molido;
• Verduras de mesa finamente picadas al gusto.

Procedimiento de cocción:

1. Mezcle bien el vinagre y la sal.
2. Agrega el aceite de oliva y bate la mezcla. Batir la mezcla hasta que quede suave.
3. Sazone con sal y especias al gusto.

Resultará una deliciosa ensalada con remolacha, a la que se le agregan cebollas fritas. Pica finamente la cebolla, sofríe en aceite vegetal y sazona la ensalada.

Las remolachas van bien con aceite vegetal

Recetas saludables de remolacha con aderezo de crema agria

Uno de los platos más populares de esta verdura es una ensalada de ciruelas pasas y remolacha con nueces - "Salud". Para que el tratamiento esté a la altura de su nombre, debe llenarlo con crema agria y agregar una manzana jugosa a la composición. El jugo de frutas y la crema agria complementarán perfectamente el sabor del plato.

La remolacha con ajo también aparece con frecuencia en nuestras mesas. Para que el refrigerio sea más saludable, debe usar un aderezo de crema agria con la adición de mostaza picante.

Ensalada de pescado

Las ensaladas de pescado enlatado se sazonan con salsa enlatada a base de adobo. Escurrir el jugo de pescado en un recipiente, agregar unos dientes de ajo, jugo de limón. Revuelva y sazone la ensalada.

Ensalada de conservas de pescado con salsa original

Una excelente manera de reemplazar la salsa dañina en platos de pescado rojo salado es agregar frutas jugosas como naranja, kiwi, manzana, toronja. ¡La ensalada aderezada con jugosas frutas, aceite de oliva, espolvoreada con hierbas hará las delicias de los invitados!

Pruebe una de estas ensaladas: ¡quedará gratamente sorprendido por el nuevo sabor de productos familiares!

Algunos consejos más de los foros

No tiene que usar mayonesa comprada en la tienda para preparar comidas deliciosas. Puede hacer su propia salsa o preparar otros aderezos saludables de crema agria, yogur o mostaza. En la cocina, hay muchas salsas interesantes que van bien con tus platos favoritos.