Posikunchiki: Una Receta Paso A Paso Para Pasteles De Ural Con Fotos Y Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Ural posikunchiks: mimar a la familia con un plato original

Posikunchiks: se le dio un nombre tan divertido a los pasteles en miniatura de los Urales por su mayor jugosidad. Al morder, los productos horneados pueden rociar jugo de carne caliente sobre el comensal a menos que se tomen medidas de protección. Pruebe estos pasteles para el té o como una adición al caldo claro.

Ural posikunchiki con carne: una receta paso a paso

El relleno más delicioso para tales pasteles es la carne. En Perm, los posikunchiks se rellenan con nabos guisados, en el noroeste de la región de Sverdlovsk con patatas y champiñones. Pero con carne picada jugosa y fragante, los pasteles son simplemente impresionantes.

Tradicionalmente, la carne picada de dos tipos de carne se utiliza para posikunchiks: cerdo y ternera.

Productos:

• 2 huevos;
• 400 g de harina;
• 100 ml de agua;
• 5 cucharadas l. Barrido;
• 1 cebolla
• 1/2 cucharadita sal para la masa y la misma cantidad para el relleno;
• 1/2 cucharadita pimienta negra;
• 200 g de carne de cerdo y ternera picada;
• aceite vegetal para freír.

Para repostar:

• 70 ml de vinagre de mesa;
• 1/2 cucharadita mostaza picante;
• 1/2 cucharadita pimienta negra.

Receta:

1. Mezcle la crema agria y los huevos.

   

   Crema agria media en grasa: lo que necesitas para la masa

2. Agrega la sal al agua.

   

   La sal disuelta en agua se mezcla mejor con el resto de la masa

3. Combina todo e introduce poco a poco la harina en porciones pequeñas.

   

   La introducción progresiva de harina te permitirá controlar el grosor de la masa.

4. Enrolle la masa en una bola y déjela reposar durante 10 minutos.

   

   La fermentación ayudará a que el gluten de la harina se hinche.

5. Pica finamente la cebolla.

   

   Cortar la cebolla con un cuchillo afilado.

6. Mezclar con carne picada y especias.

   

   La carne picada con cebolla y especias debe mezclarse bien.

7. Divide la masa en koloboks.

   

   Intenta hacer bolas de masa del mismo tamaño.

8. Enróllelos en jugos.

   

   El jugo para posikunchikov debe tener unos 7-8 cm de diámetro.

9. Pon el relleno en cada uno.

   

   La carne picada densa y jugosa hará que el posikunchiki sea muy jugoso

10. Forme un pastel haciendo una pizca rizada.

    

    El posikunchik moldeado tiene una vieira rizada pronunciada

11. Freír los posikunchiks en aceite hirviendo durante 8-10 minutos.

    

    Los posikunchiks confeccionados tienen un aspecto rubicundo apetitoso

12. Para aderezar, debe mezclar vinagre, mostaza y pimienta.

    

    Antes de morder un posikunchik, debes sumergirlo en un aderezo.

Video: posikunchiki de Natalia Kalnina

Cuando estaba en Perm, probé por primera vez los posikunchiks de Ural. El nombre es divertido y los pasteles son deliciosos e inusuales. Son algo similares a las empanadas, solo que muy pequeñas. No podrá comerlos con cuidado; tan pronto como los muerda, el pastel se espolvorea inmediatamente con jugo caliente. Por lo tanto, se proporciona una pila de servilletas o toallas de papel para cada porción.

Prepare una porción doble de posikunchiks a la vez: ¡son tan sabrosos que definitivamente una no será suficiente! Son un excelente bocadillo caliente que nadie puede rechazar. Es importante que los productos más simples y de bajo costo sean suficientes para este plato.