Sopa De Buryat Con Albóndigas Y Fideos: Una Receta Paso A Paso Con Fotos Y Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Nunca has probado una sopa así: Buryat "Shulen" con albóndigas y fideos

La cocina buriatia es mucha carne, productos de masa y caldo rico. Un plato llamado "Shulen" combina todos estos productos, ya que es una sopa abundante y aromática. En otoño nublado o invierno frío, esta sopa revitalizará y salvará del frío.

Sopa de buriatia "Shulen" con albóndigas y fideos

A pesar del exotismo, la sopa no es difícil de preparar. Aunque el proceso lleva mucho tiempo, los resultados valen la pena. Lo mejor es elegir la pieza más suave de la canal de res: el filete y el cordero, la parte del cuello.

Alimentos para 3 porciones:

• 600 g de pulpa de cordero o ternera;
• 300 g de bolas de masa hervida;
• 2,5 litros de agua;
• 1 cebolla
• 1 huevo;
• tanta harina de trigo como sea necesario para la masa;
• hierbas frescas para decoración;
• sal y pimienta para probar;
• 2 hojas de laurel.

Receta:

1. Pon el agua a hervir. Corta la carne en trozos medianos.

   

   La carne debe cortarse con un cuchillo afilado.

2. Coloque la carne en agua hirviendo y cocine a fuego medio durante 1 hora, agregando hojas de laurel, pimienta y sal. Cuando la carne esté cocida, agregue las bolas de masa al agua.

   

   El cordero se cocina un poco menos: 40-45 minutos.

3. Mezcle el huevo con harina y sal para hacer una masa de fideos dura.

   

   La masa de los fideos debe estar dura y firme.

4. Extienda la masa resultante lo más fina posible, enrolle en un rollo apretado y córtela en fideos. Escaldar los fideos con agua hirviendo y agregar a la cacerola con la sopa. Pruebe la sal y cocine por otros 10 minutos.

   

   Los fideos no deben pegarse al cuchillo al cortarlos.

5. Corta la cebolla finamente en mitades. Tírelo a la sopa unos minutos antes de cocinarlo.

   

   Las cebollas se pueden reemplazar con rojas o blancas.

6. Vierta la sopa en tazones hondos y espolvoree con hierbas picadas.

   

   La sopa de buriatia "Shulen" te calentará en un día frío

Cómo se preparan las albóndigas Buryat para la sopa Shulen

Una masa fina y mucho relleno son una combinación necesaria para las bolas de masa Buryat.

Productos:

• 250 ml de agua tibia;
• 1 huevo;
• tanta harina como sea necesaria para amasar masa plástica;
• 300 g de ternera;
• 300 g de cerdo;
• 100 g de manteca de cerdo;
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo;
• 5 cucharadas l. agua congelada;
• sal y pimienta para probar.

Receta:

1. Agrega el huevo y la sal al agua. Agite y luego agregue la harina tamizada en porciones pequeñas. Amasar una masa firme. Dale forma para componer.

   

   La masa de las albóndigas debe extenderse bien y no romperse.

2. Pasar la carne y la manteca a través de una picadora de carne. Pimienta y sal.

   

   En lugar de picar carne y manteca en una picadora de carne, puede picar muy finamente

3. Pica finamente la cebolla.

   

   Las cebollas finamente picadas harán que la carne picada esté más tierna.

4. Agregue la cebolla a la carne picada y revuelva. Vierta agua helada y mezcle bien nuevamente. Esculpe albóndigas, pellizcándolas en sentido figurado y extendiéndolas sobre una bandeja para hornear, polvorienta de harina.

   

   Las bolas de masa de Buryat se forman con una pizca de espina de pescado figurada

Me encanta cocinar comidas calientes en otoño e invierno. Las recetas 2 en 1 son especialmente convenientes cuando el plato contiene caldo y un relleno abundante. La sopa de buriatia "Shulen" es una de esas opciones. A primera vista, el plato parece redundante: hay carne en caldo, carne en albóndigas y mucha masa. Sin embargo, el sabor es armonioso y no hay pesadez después de comer. Y para un sabor más rico, siempre agrego una pizca de jengibre molido en polvo a mi sopa de carne.

Mucha carne fragante en un caldo rico, tiernos fideos caseros y albóndigas con relleno jugoso: todo esto es la sopa Buryat "Shulen". El plato satisface perfectamente el hambre y da saciedad durante mucho tiempo. ¡Intenta hacer una sopa así y sorprende a tu familia!