Recetas Económicas De Sopa Magra

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

5 recetas económicas de sopa magra para la Cuaresma

Como saben, los cristianos ortodoxos se abstienen de comer ciertos alimentos durante el ayuno. Se establece una prohibición sobre el consumo de grasas, lácteos y productos cárnicos, huevos. Se acerca la Cuaresma, por eso te contamos cinco recetas baratas de sopas magras que son ricas y sabrosas, pero que se cocinan sin carne.

Sopa de verduras con arroz

La sopa con arroz y verduras es un plato abundante, para el que necesitará:

• 1/3 taza de arroz
• 1 cebolla
• 2 cucharadas. l. pasta de tomate;
• 1/2 pimiento morrón;
• 1 zanahoria
• 3 patatas
• 3 dientes de ajo;
• 1 hoja de laurel;
• aceite vegetal, especias, sal, hierbas.

Preparación:

1. Enjuague el arroz varias veces y déjelo en agua durante 1-2 horas.
2. Prepara la fritura de verduras para la sopa: sofríe las cebollas picadas, las zanahorias ralladas y los pimientos morrones en aceite vegetal (puedes cortarlos en tiras). Agregue los ingredientes a intervalos de 2-3 minutos. Puede moler todas las verduras en una picadora de cocina y luego enviar la mezcla de verduras directamente a la sartén para guisar.
3. Disuelva la pasta de tomate con agua y vierta sobre las verduras. Cocine a fuego lento durante 2 minutos, tapado.
4. Pon una olla con agua al fuego y, cuando el líquido hierva, echa el arroz.
5. Corta las patatas en cubos medianos y agrégalas sobre el arroz pasados 20 minutos.
6. Pasados los 15 minutos, añadir la verdura de tomate frito y el laurel.
7. Sazone con sal, agregue pimienta negra al gusto.
8. Después de 5 minutos, picar el eneldo, el perejil y agregar a la sopa terminada.
9. Deje reposar la sopa durante al menos 30-40 minutos.

Sirve con ajo picado, que se coloca en porciones en cada plato hondo.

Sopa de remolacha

Para muchos, el borscht, como el pan, tiene una cabeza sobre la mesa. Sigue así en el cargo. Para su elaboración se utilizan los siguientes productos:

• 3-4 papas;
• 300 g de repollo fresco;
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 remolacha
• 1 cucharada. l. pasta de tomate;
• 3-4 dientes de ajo;
• 1 hoja de laurel;
• aceite vegetal;
• granos de pimienta negra, sal.

Metodo de cocinar:

1. Ponga la olla con agua al fuego, cuando el agua hierva, agregue las papas cortadas en cualquier forma.
2. Después de 5-7 minutos, echamos la remolacha cortada en tiras (dejamos 1/3 para freír) y las zanahorias.
3. Después de 5-7 minutos agregue el repollo picado.
4. Hacemos freír para borscht: freímos las cebollas picadas en aceite vegetal, agregue 1/3 de las remolachas ralladas en un rallador fino (esto le dará al borsch un tono más brillante) y cocine a fuego lento bajo la tapa durante 3-4 minutos. Agrega la pasta de tomate, la sal y un poco de agua. Cocine a fuego lento durante otros 3-4 minutos, luego agregue el ajo picado.
5. Rellenamos el borsch con freír, añadimos hojas de laurel, pimienta negra en grano y lo dejamos cocer a fuego lento durante otros 5 minutos (nos aseguramos de que estén todas las verduras listas), para luego retirar el plato del fuego y dejarlo colar.

Este borscht se puede servir con hierbas y frijoles enlatados, vertiendo estos ingredientes en porciones en cada plato.

Encurtido con champiñones

De las setas se obtiene un pepinillo muy sabroso. Para prepararlo, necesitará los siguientes ingredientes:

• 300-400 g de champiñones frescos (champiñones);
• 2 pepinos encurtidos medianos;
• 2 papas medianas;
• 1 cebolla mediana;
• 1 taza de pepinillo casero de pepino
• 1-2 cucharadas l. cebada perlada;
• 1-1,5 cucharaditas sal (o al gusto);
• 0,5 cucharaditas pimienta negro;
• 1 hoja de laurel.

Cómo cocinar pepinillos con champiñones:

1. Enjuague y remoje la cebada perlada. Dejar en agua durante 1-2 horas.
2. Picar las setas y sofreírlas.
3. Coloque una olla de agua en la estufa y deje hervir.
4. Agregue la cebada perlada y cocine a fuego medio durante 30 minutos.
5. Cortar las patatas en cubos medianos, picar la cebolla y añadir a la cebada.
6. Agregue los champiñones después de 15 minutos.
7. Después de 10 minutos, agregue los pepinillos finamente picados (puede rallar en la pista) y un vaso de pepinillo de pepino de preparaciones caseras.
8. Pruebe la sal, si es necesario, agregue pimienta molida, laurel al gusto y deje que la sopa hierva a fuego lento durante 5 minutos.
9. Apagar y dejar reposar.

Puedes servir con hierbas. También puede preparar un pepinillo con champiñones secos, pero primero deben remojarse en agua durante 5-6 horas.

Sopa de puré de calabaza

Hacer una sopa de puré de calabaza saludable y nutritiva es muy simple, requerirá:

• 700 g de pulpa de calabaza;
• 3-4 papas;
• 1 cebolla
• 1 ramita de romero;
• 3-4 cucharadas l. aceite vegetal;
• 700 ml de caldo de verduras;
• sal, pimienta, nuez moscada - al gusto.

Preparación:

1. Hervir la cebolla (entera) y las patatas hasta que estén tiernas, añadir una ramita de romero durante la cocción.
2. Muele las verduras con una licuadora o picadora hasta que quede suave.
3. Agregue la pulpa de calabaza y mezcle bien, o es mejor usar una licuadora de mano para esto.
4. Diluir la masa con caldo de verduras, sal y pimienta, agregar nuez moscada y aceite vegetal.

Puede servir sopa de puré con picatostes finos.

Sopa de guisantes

En los días de ayuno cobran especial importancia los platos con legumbres, porque contienen las proteínas que el organismo necesita. Ingredientes de la sopa de guisantes:

• 1 taza de guisantes secos
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 2 papas pequeñas;
• 4 rebanadas de pan;
• 3 guisantes de pimienta negra y pimienta inglesa;
• 1/2 cucharadita curry;
• eneldo fresco y perejil.

Preparación:

1. Enjuague los guisantes con agua corriente durante varios minutos, déjelos en agua durante 3-4 horas.
2. Hervir los guisantes hasta que estén medio cocidos.
3. Mezcle las papas, cortadas en cualquier forma, sobre los guisantes.
4. Pica las cebollas y las zanahorias. Freír las verduras y dorarlas ligeramente en aceite vegetal.
5. Cuando las papas y los guisantes estén cocidos, agregue la zanahoria y la cebolla para freír.
6. Sazone la sopa con sal, pimienta y curry.
7. Deje al fuego durante 1-2 minutos, apague y agregue las verduras picadas.
8. Deje reposar la sopa durante 20-30 minutos.

Durante este tiempo, prepare bizcochos de pan: corte el pan en cubos medianos y envíelo a un horno precalentado a 200 grados. Después de 15 minutos, las galletas estarán listas. Deben servirse con sopa.