Marine La Col Con Remolacha Y Obtenga Un Aperitivo Original

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Marinar repollo con remolacha: 3 recetas de bocadillos crujientes de cocción rápida

La col en escabeche con remolacha es un plato para todos los días y para una mesa festiva. Este aperitivo crujiente con un hermoso color rosa hará las delicias del gourmet con su agradable sabor y su delicioso aroma.

Con remolacha y ajo

Para obtener un refrigerio picante de repollo en escabeche y remolacha, la anfitriona deberá abastecerse de alimentos:

• repollo blanco - 2 kg;
• remolacha roja (ensalada) - 2 piezas.;
• dientes de ajo - 10 piezas.;
• hoja de laurel - 3 piezas.;
• pimienta de Jamaica - 1 cucharadita;
• agua - 1,5 l;
• sal - 60 g;
• azúcar granulada - 20-30 g;
• vinagre de mesa - 15 ml;
• aceite de girasol - 15 ml.

Primero necesitas preparar la marinada. Se vierte agua (1,5 l) en una cacerola y se prende fuego. Después de hervir el líquido, agregue azúcar granulada con sal y vinagre. Mezclar bien. Retire la sartén del fuego. Deje que la salmuera se enfríe.

Prepare el componente vegetal del plato para encurtir. Los cultivos de raíces se lavan, se pelan, se cortan en pequeños círculos. Los dientes de ajo pelados se cortan a lo largo y por la mitad. Se lava la cabeza de la col. Dividir con un cuchillo en 8-10 partes (dejar el muñón).

Se coloca una hoja de laurel en el fondo de la sartén. Llena el recipiente con verduras picadas. Primero, se forma la capa de repollo. Encima se colocan tazas de remolacha. Se agrega ajo con pimienta de Jamaica. Luego, vuelva a extender el repollo en una capa uniforme. Cúbralo con tubérculos rojos picados.

Llene la cacerola en capas con verduras hasta el tope. Vierta el contenido del recipiente con adobo. Presiónelo hacia abajo desde arriba con una prensa. Dejar actuar de 4 a 7 días.

Después de 1 semana, el refrigerio de repollo y remolacha listo para usar se coloca en frascos y se coloca en el refrigerador. El producto adobado se sirve con un poco de aceite vegetal.

Tal refrigerio se puede preparar para el invierno. Para hacer esto, llene el frasco con rodajas de vegetales, sin olvidar agregarle una hoja de laurel. Vierta el contenido de un recipiente de vidrio con adobo. Esterilizar y enrollar la tapa.

En georgiano

Ingredientes necesarios para cocinar repollo en escabeche con remolacha en georgiano:

• repollo blanco - 1 cabeza de repollo;
• remolachas - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• ají - 1 pieza;
• ajo - 1 cabeza;
• agua - 1 l;
• azúcar granulada - 0.5 tazas;
• sal - 40 g;
• vinagre (concentración 9%) - 250 ml;
• pimienta de Jamaica - 3 guisantes.

La cabeza de repollo se corta en trozos grandes. Las hortalizas de raíz se frotan con un rallador grueso. Los dientes de ajo y la guindilla se muelen en papilla.

Mezclar las verduras picadas. Se agregan guisantes de pimienta de Jamaica a la masa resultante. Lo transfieren a un frasco, lo apisonan. El contenido de un recipiente de vidrio se vierte con salmuera obtenida agregando sal, azúcar granulada, vinagre al agua hirviendo.

El frasco se cierra con una tapa. Dejar en la habitación durante 1 día. Después de 24 horas, el producto adobado estará listo para comer. Se conserva en el frigorífico.

Con coliflor y hierbas

Para obtener un refrigerio original de repollo en escabeche y remolacha, la anfitriona deberá abastecerse de ingredientes:

• coliflor - 1 kg;
• remolachas - 1 pieza;
• pimienta negra - 4-5 pizcas;
• dientes de ajo - 2 piezas.;
• perejil fresco - 1 manojo grande;
• hoja de laurel - 1-2 piezas.;
• sal - 20 g;
• azúcar granulada - 20-30 g;
• ácido cítrico - 4 pizcas;
• vinagre de mesa (concentración 9%) - 3 cucharaditas.

La coliflor se lava, se divide con un cuchillo en inflorescencias. El cultivo de raíces se pela, se corta en rodajas finas. Se lava el perejil. Los dientes de ajo se limpian de la película.

Lavrushka, ramitas de perejil, dientes de ajo se colocan en un frasco lavado y esterilizado. Rellénelo con rodajas de verduras.

El contenido del recipiente de vidrio se vierte con agua hirviendo. Dejar reposar un cuarto de hora. Para evitar que la lata reviente durante la manipulación, se coloca sobre la hoja de un cuchillo. La herramienta de corte debe ser de metal. La cerámica no es adecuada para este propósito.

El agua de la lata se vierte en una cacerola. Lo prenden fuego, le agregan sal, azúcar, pimienta al líquido. Mezclar bien. Cuando la marinada hierve, se vierte vinagre, se agrega ácido cítrico en polvo. Retire la sartén del fuego.

La marinada lista se vierte en un recipiente de vidrio con masa vegetal picada. Luego, el frasco se cierra con una tapa.