Remolacha Fría Clásica: Recetas Paso A Paso Con Fotos Y Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Remolacha fría clásica: conoce el verano con apetito

Con la llegada de los calurosos días de verano, todos nos esforzamos por maximizar el tiempo que pasamos en la estufa o el horno calientes y cocinar algo ligero y refrescante. Es el momento de las ensaladas, los refrigerios sencillos y las sopas frías. Y si hablamos de esto último, entonces uno de los platos populares que nos dan fuerza en la temporada bochornosa es la remolacha. Numerosas variaciones de este plato satisfarán a comensales con diferentes gustos.

Contenido

• 1 Recetas paso a paso para una remolacha fría clásica

  • 1.1 Remolacha fría clásica con huevos, rábano picante y mostaza

    1.1.1 Video: Cocinar remolacha

  • 1.2 Remolacha fría clásica con salchicha

    1.2.1 Vídeo: remolacha o borscht frío

  • 1.3 Remolacha fría clásica con carne en kéfir

    1.3.1 Video: Remolacha con Carne de Res

  • 1.4 Remolacha dietética fría

    1.4.1 Vídeo: sopa fría de remolacha

Recetas paso a paso para una remolacha fría clásica

Aprendí que en los días de verano puedes disfrutar de la deliciosa frescura no solo de la okroshka, sino también de la remolacha, aprendí a los 20 años. Las fotografías de esta sopa inusual, que vi en la portada de una revista en un quiosco con materiales impresos, llamaban la atención por el rico color de la comida. Al regresar a casa, comencé a buscar recetas del platillo que me interesaban y encontré muchas. Dado que la versión clásica siempre es básica, decidí comenzar con ella. Sin embargo, incluso entonces me esperaba una sorpresa: las páginas culinarias me mostraron al menos una docena de formas de cocinar remolacha clásica. Ahora no recuerdo cuál de las recetas fue la primera en entrar en acción, pero en los últimos años definitivamente me he decidido por las que me gustan.

Remolacha fría clásica con huevos, rábano picante y mostaza

Ideal para una comida o cena sencilla. Si hierve remolachas, papas y huevos por la noche o unas horas antes de una comida, solo le tomará de 10 a 15 minutos cocinar la comida.

Ingredientes:

• 3 remolachas jóvenes pequeñas con puntas;
• 2-3 papas;
• 2 pepinos frescos;
• 2 huevos duros;
• 1/2 manojo de cebollas verdes;
• 2-3 hojas de lechuga;
• 2-3 ramitas de eneldo;
• 2-3 ramitas de perejil;
• 2-3 dientes de ajo;
• 2 cucharadas. l. vinagre de sidra de manzana;
• 1 cucharadita Rábano picante;
• 1/2 cucharadita mostaza;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• 1 cucharadita sal;
• 1 pizca de pimienta negra;
• crema agria para servir.

Preparación:

1. Prepara todos los ingredientes.

   

   Abastecerse de los alimentos adecuados

2. Enjuague las remolachas con la parte superior. Cortar la parte superior, quitar las hojas y los tallos gruesos, picar las verduras tiernas con un cuchillo.

3. Pele las hortalizas de raíz, córtelas en cubos pequeños. Transfiera la verdura preparada a una cacerola, cubra con 1-1.5 litros de agua y cocine por 30 minutos. Para evitar que las remolachas pierdan color, vierta 1 cucharada en el agua. l. vinagre.

   

   Picar y hervir remolacha

4. Cuando las remolachas se ablanden, vierte las puntas previamente picadas en una cacerola, lleva la mezcla a ebullición, hierve por 2 minutos y apaga el fuego. Deje que el caldo con verduras se enfríe por completo.

   

   Pon las tapas en el caldo de remolacha.

5. Hervir las patatas en una cáscara, enfriar, pelar y picar finamente. Haz lo mismo con los huevos duros y los pepinos frescos.

   

   Picar los pepinos

6. Picar la lechuga, las cebolletas, el perejil y el eneldo.

   

   Picar las verduras con un cuchillo.

7. Transfiera la mezcla de papas, huevos, pepinos y verduras a una cacerola con caldo de remolacha, revuelva. Si tiene tiempo, coloque la sopa en el refrigerador durante 1 a 2 horas.

   

   Coloque los ingredientes preparados en una cacerola con caldo de remolacha

8. Mezcle el ajo picado con rábano picante, mostaza, azúcar granulada y vinagre. Vierta el aderezo en una olla de sopa, luego agregue pimienta negra y sal.

   

   Prepara un aderezo de ajo, mostaza y rábano picante.

9. Sirva las porciones de remolacha, agregando 1 a 2 cucharadas de crema agria a cada plato.

   

   Rellene el plato con crema agria.

Video: cocinar remolacha

Remolacha fría clásica con salchicha

Puede agregar salchichas a la sopa de verduras fría para que sea más satisfactoria. La principal condición para un buen resultado en este caso es la elección de un producto de calidad.

Ingredientes:

• 1 remolacha grande;
• 4 papas hervidas;
• 5 huevos duros;
• 300 g de salchicha hervida sin grasa;
• 4 pepinos frescos;
• 1 manojo de cebollas verdes;
• 1 manojo de eneldo;
• 400 g de crema agria;
• 1 cucharadita vinagre de sidra de manzana;
• sal y ácido cítrico al gusto.

Preparación:

1. Preparar las remolachas de la misma forma que en la receta anterior: cortar en cubos y hervir hasta que estén tiernas en 1 litro de agua con la adición de una pequeña cantidad de vinagre.

   

   Preparar caldo de remolacha

2. Pique las papas, los pepinos, las salchichas y los huevos en trozos aproximadamente del mismo tamaño, transfiéralos a un tazón o cacerola grande.

   

   Dados de salchicha, huevos y otros ingredientes.

3. Agregue las verduras picadas.

   

   Agregue hierbas frescas picadas

4. Vierta el caldo de remolacha enfriado con trozos de tubérculos. Agregue crema agria, sal y ácido cítrico, revuelva bien el plato.

   

   Sazone la sopa con crema agria, sal y ácido cítrico.

5. Enfríe la remolacha durante al menos 1 hora, luego sirva.

   

   Servir bien frío

En el siguiente video, puede aprender a hacer sopa fría de remolacha con remolacha en escabeche y kvas.

Video: remolacha o borscht frío

Remolacha fría clásica con carne en kéfir

Una versión elegante, en mi opinión, de la sopa fría de remolacha, para cuya preparación puede usar carne magra de cerdo, ternera, pollo o pavo, conejo.

Ingredientes:

• 0,5 kg de cualquier carne;
• 2-3 remolachas medianas;
• 6 patatas
• 6 huevos;
• 5 pepinos frescos;
• 0,5 l de kéfir;
• 1 manojo de eneldo fresco;
• 1 manojo de cebollas verdes;
• 1 cucharadita vinagre;
• sal al gusto.

Preparación:

1. Enjuagar la carne, ponerla en un cazo, verter 2 litros de agua y hervir hasta que esté tierna, sin olvidar agregar sal al agua. Retire la carne preparada de la sartén, cuele el caldo.

   

   Hervir la carne y el caldo.

2. Cortar la remolacha cruda en cubos con un lado de 8-10 mm, llenar con agua para que el líquido cubra completamente la verdura, cocinar hasta que los trozos de tubérculo estén suaves.

   

   Hervir las remolachas

3. Hervir las patatas y los huevos, enfriar y picar finamente.

   

   Prepara las patatas

4. Picar pepinos frescos y embutidos sin huesos ni cartílagos.

   

   Picar la carne

5. Transfiera toda la comida a una cacerola grande, agregue las hierbas picadas, el caldo de remolacha y el caldo.

   

   Combine todos los ingredientes en un recipiente grande.

6. Vierta el kéfir en una cacerola.

7. Revuelva la sopa, sal al gusto, coloque en el refrigerador durante media hora.

   

   Sirva frío en porciones o en una sopera grande.

A continuación, aprenderá otra gran receta de remolacha fría con la adición de carne.

Video: remolacha con carne

Remolacha fría dietética

Esta sopa es apta para menús veganos o vegetarianos, así como para quienes no consumen carne, huevos y lácteos por motivos médicos o por otros motivos. Si se permite productos lácteos, puede reemplazar el queso de tofu con queso Adyghe o queso feta.

Ingredientes:

• 450 g de remolacha;
• 2 litros de agua;
• 250 g de tofu;
• 3-5 papas;
• 500 g de pepinos frescos;
• 200 g de rábano;
• perejil, eneldo y cebollas verdes - al gusto;
• sal al gusto.

Preparación:

1. Hervir las patatas con la piel, enfriar los tubérculos, pelarlos y cortarlos en cubos pequeños.

   

   Hervir patatas

2. Ralla las remolachas en un rallador con agujeros grandes.

   

   Rallar las remolachas en un rallador grueso.

3. Transfiera las remolachas a una cacerola, cubra con agua fría y hierva. Apague la estufa, retire la tapa de la sartén y deje enfriar el caldo.

   

   Hervir las remolachas con agua y enfriarlas.

4. Coloque el queso en un plato y tritúrelo con un tenedor hasta obtener migajas medianas.

   

   Triturar el queso

5. Picar rábanos, pepinos y hierbas, agregarles tofu.

   

   Mezclar tofu con verduras y hierbas.

6. Divida la masa resultante en platos, sal y vierta con caldo de remolacha frío.

   

   Termina la sopa con el caldo de remolacha

El autor del video que verá a continuación sugiere una forma inusual de cocinar remolacha fría.

Video: sopa fría de remolacha

La clásica remolacha fría y sus variaciones te ayudarán a alimentar a tus seres queridos con una comida deliciosa, satisfactoria y fresca. El plato se prepara fácilmente, pero se come muy rápido y con mucho gusto. ¡Disfrute de su comida!