Cómo Pelar Pimientos Y Pelar Rápidamente Una Variedad Picante, Búlgara U Otra

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Pelar pimientos y semillas es fácil, incluso si es chile

La cáscara del pimiento es brillante y rica en vitaminas, pero no encaja en algunos platos con una textura particularmente delicada. Vale la pena prestar atención a cómo facilitarle la tarea de limpieza.

Contenido

• 1 Por qué pelar los pimientos y quitar las semillas

• 2 Cómo pelar pimientos y semillas frescas

  • 2.1 Tapón cortado o centro hundido

    • 2.1.1 Video: cómo quitar las semillas de los pimientos morrones con un cuchillo
    • 2.1.2 Video: cómo quitar las semillas de los pimientos dulces a mano, sin cuchillo
  • 2.2 Accesorios para descortezado y desollado

• 3 Cómo pelar los pimientos horneados o el que se supone que se hornea

  • 3.1 Horno

    1 Video: cómo pelar pimientos y semillas

  • 3.2 Quemador de gas, parrilla o sartén seca: asado al fuego
  • 3.3 Microondas
  • 3.4 Agua hirviendo

• 4 ¿Y si es chile?

  • 4.1 Cómo pelar pimientos picantes: 4 opciones

    • 4.1.1 Sin tocar el tallo y las semillas
    • 4.1.2 Pajita de cóctel
    • 4.1.3 Retire las semillas y hornee
    • 4.1.4 Hornear, luego limpiar
  • 4.2 Video: cómo quitar rápidamente las semillas de los chiles

Por qué pelar los pimientos y quitar las semillas

La pimienta, fresca o preparada, se agrega a las salsas y asados, sopas y guisos de verduras, adjikas, a las preparaciones para el invierno, al aspic. Las pieles y semillas en tales platos son claramente superfluas. ¿Y pimientos rellenos? Ni siquiera puedes imaginarlos con semillas. Algunos expertos culinarios están convencidos de que la piel no está lo suficientemente bien digerida por el estómago y crea una carga innecesaria para ella, lo que lleva a una sensación de pesadez. Puede haber muchas razones para pelar verduras, así como formas de hacerlo. Si hablamos de semillas, en los pimientos picantes son ellos los que guardan todo el picor en sí mismos, además, "interfieren" con el plato cocido para que tengan una textura uniforme.

A muchas personas no les gusta el sabor de las semillas y pieles de los pimientos morrones

Cómo pelar y sembrar pimientos frescos

Hay muchas formas, pero en esencia son muy similares.

Corte la tapa o el centro hundido

La pimienta fresca, si es necesario, es fácil de pelar, pero antes de eso debe extraer las semillas:

1. Lavamos, hacemos una incisión cerca del tallo y luego en círculo.
2. Cortamos el "tapón", levantamos y retiramos la pieza cortada.
3. Cortar las particiones dentro del pimiento con un cuchillo, quitar el tallo.
4. Lavamos el interior del pimiento de las semillas pequeñas restantes.

Alternativamente, corte el pimiento por la mitad y quite las semillas.

Retiramos las semillas con un cuchillo vegetal afilado.

También puede cortar la parte superior e inferior del pimiento y extraer las semillas.

Video: cómo quitar las semillas de los pimientos morrones con un cuchillo

No puede usar un cuchillo, simplemente presione con el pulgar la base del pimiento y saque el núcleo junto con las particiones.

Video: cómo quitar las semillas de los pimientos dulces a mano, sin cuchillo

Habiendo hecho frente a las semillas, procedemos a pelar la piel del pimiento fresco. Necesitará un cuchillo, filete o corte de pescado muy fino. Con él limpiamos pimientos morrones, como remolacha o patatas.

Accesorios de corte y desollado de núcleos

Será fácil deshacerse de las semillas con un cuchillo especial para pimienta.

Gire la parte superior del pimiento con un cuchillo especial y retire fácilmente el corazón con semillas

Entonces puedes usar un pelador manual.

Quitar la piel de los pimientos lavados y secos, como de zanahorias o manzanas.

Cómo pelar un pimiento horneado o uno para hornear

Los pimientos horneados se sirven como guarnición y como plato independiente ya preparado. Es mucho más fácil pelarlo que uno fresco.

Horno

En el horno, el pimiento se expone al calor, la piel se calienta y se ablanda, y nos es más fácil retirarlo. Entonces:

1. Lave bien la cantidad requerida de pimientos.
2. Seque las verduras con una toalla de gofre limpia.
3. Pon el pimiento en un horno precalentado a 200 grados (en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino).
4. Lo sacamos del horno a los 10 minutos, en cuanto aparecen burbujas en la piel.
5. Sin dejar que el pimiento se enfríe, envuélvalo en una toalla húmeda y déjelo por 25-30 minutos.
6. Retire la piel suave con un cuchillo afilado.
7. Usamos pimientos pelados según la receta.

Hay muchas opciones para el uso posterior de pimientos horneados y pelados; esta es una preparación para otros platos aún deliciosos, y también puede congelarla.

Cuando necesites cocinar unos pimientos, puedes envolverlos en papel de aluminio y enviarlos al horno.

También hay variaciones de este método, por ejemplo:

1. Lavamos y secamos los pimientos.
2. Precalienta el horno a 200 grados.
3. Coloque las verduras en una bandeja para hornear (puede hacerlo en la rejilla).
4. Espolvorea los pimientos con aceite vegetal (o aceite de oliva) por encima.
5. Ponemos la bandeja para hornear en el horno.
6. Sacamos los pimientos pasados 10-15 minutos, cuando la piel se pone negra.
7. Ponemos las verduras en una bolsa de horno (se hinchará por el aire caliente) o en una bolsa de plástico, atamos y dejamos por 20 minutos.
8. Pela los pimientos enfriados con un cuchillo.

Después de sacar el perfume, poner los pimientos en una bolsa o toalla húmeda, dejarlos enfriar

Video: cómo pelar pimientos y semillas

A veces, en lugar de colocar el pimiento en una bolsa para hornear o envolverlo con una toalla húmeda después del horno, se coloca en un recipiente hondo y se cubre con una envoltura de plástico, o se coloca en un recipiente esmaltado (plato de acero inoxidable) y se cubre con un tapa, dejando tiempo para que se enfríe. También puedes usar una bolsa de papel, como esas en las que pones comida "para llevar" en los restaurantes de comida rápida.

Quemador de gas, parrilla o sartén seca: asar al fuego

Existen otros métodos que involucran tratamiento térmico. Puede carbonizar los pimientos sobre un quemador de gas colocándolos en una brocheta, asarlos en una sartén seca o asarlos.

Los pimientos son fáciles de pelar después del tratamiento térmico.

Microondas

Los pimientos en el microondas se hornean mucho más rápido que en el horno. Tres minutos serán suficientes. Calentamos la verdura, la sacamos y la colocamos en un plato debajo de una película de celofán. Lo limpiamos con un cuchillo.

Agua hirviendo

Comportamiento:

1. Coloca los pimientos lavados en agua hirviendo.
2. Cocine por 5 minutos.
3. Lo sacamos e inmediatamente lo llenamos con agua fría en un plato. Lo guardamos hasta que se enfríe por completo o lo colocamos bajo un chorro de agua fría.
4. Limpiamos con un cuchillo.

El agua hirviendo ayuda a pelar los pimientos.

Algunos chefs no aceptan este método de pelar pimientos, argumentando que bajo la influencia del agua hirviendo, las vitaminas se eliminan del pimiento.

¿Y si es chili?

Las semillas y la pulpa interior son las partes más picantes de los pimientos picantes y, a menudo, se eliminan.

Si necesita un "grano de pimienta" fuerte en un plato, que cause lágrimas en los ojos de los temerarios, deje las semillas en los pimientos picantes

Antes de trabajar con pimientos picantes y chiles, debe armarse bien: use guantes, especialmente si tiene abrasiones, rasguños o cortes en las manos. El pimiento picante es muy picante, reseca la piel de las manos y las come hasta una sensación de ardor, así como todo lo que toques después.

Curiosamente, el sabor del pimiento picante es más fuerte cuando se acerca al corazón de la fruta, y cuanto más pequeño es el pimiento, más afilado es.

Cuando cocine pimientos picantes, tenga cuidado de no tocarse los ojos con las manos.

Al pelar los pimientos picantes, no descuides la precaución

Cómo pelar pimientos picantes: 4 opciones

Los pimientos rojos picantes se pueden pelar de varias formas.

Sin tocar el tallo y las semillas

Lavamos, secamos y cortamos el pimiento por los cuatro lados, sin tocar el tallo y las semillas. Obtenemos rayas alargadas. Corta el pimiento utilizable restante del tallo.

Los pimientos más picantes de hasta 5 centímetros de largo

Pajita de cóctel

Lavamos y secamos el pimiento, cortamos los extremos por ambos lados. Quitamos las semillas con un tubo de cóctel insertado por un extremo. Los empujamos hacia afuera para que salgan por el otro extremo.

Retire las semillas y hornee

Si se supone que el pimiento picante debe estar relleno, o debe estar entero según la receta, pero sin semillas, entonces lo retiramos, como al pimiento dulce. Corte la "tapa" en un círculo, corte las particiones con un cuchillo y enjuague. Así es como nos deshicimos de las semillas.

Ahora nos encargamos de la piel. Sellar el pimiento horneado o frito en una bolsa herméticamente cerrada para hornear, darle tiempo para que se enfríe y quitarle la piel, como es el caso de los pimientos morrones. Reducimos el tiempo de cocción a la mitad, ya que el pimiento picante es mucho más pequeño en tamaño y no tan carnoso, por lo tanto, su piel también es más fina.

Horneamos, luego limpiamos

Si necesitamos chiles asados u horneados, primero los cocinamos, luego los pelamos y solo luego les quitamos las semillas y el tallo. Poniendo el pimiento en una tabla de cortar, haz una incisión vertical a lo largo y con un movimiento brusco de la mano "saca" el núcleo innecesario.

Video: cómo quitar rápidamente las semillas de los chiles

Pelar el pimiento o no es un asunto personal de todo especialista culinario. Lo principal es que ahora en su arsenal hay muchos métodos para limpiar los pimientos de las cáscaras y semillas, todos son simples y cada uno de ellos es efectivo. ¡Disfruta de la cocina!