Cómo Reemplazar El Queso Philadelphia En Rollos, Tarta De Queso, Sushi, Crema: Mascarpone Y Otras Opciones + Fotos Y Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Cómo reemplazar el queso Philadelphia

El queso Filadelfia de fama mundial se agrega a productos horneados, sushi y panecillos, ensaladas. Hay análogos económicos del queso crema que se pueden usar para reemplazarlo sin estropear el sabor del plato.

Cómo reemplazar el queso Philadelphia en rollos, tarta de queso, sushi

Filadelfia es un queso crema exquisito. Classic Philadelphia tiene una textura plástica, densa, sabor salado y bajo contenido de grasa: 24%. También hay una opción dietética ligera: queso con un contenido de grasa del 5%. La composición del producto se distingue por una variedad de vitaminas y minerales. Se utiliza con éxito en la fabricación de muchas salsas, postres, snacks.

El queso Philadelphia le da un delicado sabor cremoso a ensaladas, productos horneados y bocadillos.

Mascarpone

Se pueden usar varios quesos crema, pero el sustituto más exitoso es el mascarpone. Este tipo de queso es graso, sin sal y de textura cremosa. Está elaborado a partir de crema de vaca con ácido cítrico o vinagre de vino blanco para iniciar el proceso de coagulación. Su contenido de grasa es del 75% y su contenido calórico es superior a 400 kcal. Combina bien con mariscos y pescados, ideal para hacer tiramisú y varias salsas.

Cuáles son las diferencias

Si sabe en qué se diferencian entre sí, puede determinar cuál se usa mejor en diferentes platos.

1. Homeland Mascarpone - Italia y Filadelfia - Estados Unidos.
2. Diferencia de edad: Mascarpone es 300 años mayor.
3. El contenido de grasa de Filadelfia es menor.
4. El mascarpone es más caro.
5. Mascarpone está incluido en el pastel de tiramisú. Este postre no se hornea. Pero para hacer tarta de queso necesitas una opción que no se derrita.

Cómo cocinar mascarpone en casa

Es fácil hacerlo usted mismo con jugo de limón (2 cucharadas) y crema agria grasa (400 g):

1. Poner la crema agria en una cacerola, calentar sin hervir, agregar jugo de limón.
2. Cuando se complete el proceso de cuajar la masa, coloque una gasa doblada en varias capas en el fondo del colador y deseche la mezcla enfriada a través de ella.
3. Pon la mezcla de queso y refrigera por 12 horas.

El mascarpone se puede preparar en casa con crema espesa

¿Cómo se puede cocinar Mascarpone - video

Bursen

Para hacer tarta de queso fría, se utiliza queso Bursen. Tiene un 40% de grasa, lo que hace que el sustituto sea algo desafortunado para los observadores de calorías. Hay un Bursen bajo en grasas (21%). Una versión de Bursen tan ligera es un reemplazo perfectamente adecuado. El queso es salado, pero el sabor es delicado.

Para pasteles de queso calientes, tome queso feta sin sal (contenido de grasa del 55%), tofu (contenido de grasa del 1,5 al 4%), ricotta (contenido de grasa del 13%). Las variedades más suaves y delicadas no deben introducirse en el horno. La tarta de queso se prepara de dos formas:

• caliente - horneado en el horno al baño de agua;
• frío (sin hornear): el plato mantiene su forma debido a la adición de gelatina a la mezcla.

Sustitutos de presupuesto

Las opciones de reemplazo más económicas son Cremette (65% de grasa, sabor cremoso y ligeramente salado), Buco (25% de grasa, sabor salado). Se pueden usar para panecillos, sushi, cremas, canapés y otras delicias culinarias que requieren la presencia de Filadelfia.

En rollos puede usar sustitutos de Filadelfia: Cremette, Buko

Cómo cocinar Filadelfia en casa

En los sustitutos, no solo son importantes las calorías y el sabor, sino también la consistencia. Debe quedar suave, tierno, cremoso o cuajado.

Puedes preparar un análogo en casa. Para esto, el requesón graso no ácido se bate con crema al 20%. Esto es ideal para pasteles de queso fríos.

Otra opción es de yogur y crema agria:

1. Fortalece el colador en una cacerola para recoger el líquido. Ponle una gasa, doblada en varias capas. También es adecuado otro material, a través del cual drenará el exceso de líquido.
2. Saque yogur (500 ml), crema agria con un contenido de grasa de al menos el 25% (o crema con un contenido de grasa del 30%) y agregue sal al gusto.
3. Mezclar todo bien y tapar bien.
4. Para eliminar el exceso de líquido, la masa se coloca en el refrigerador bajo opresión. Después de 12 horas, el producto estará listo.

El queso Philadelphia se hace en casa con requesón y crema.

Filadelfia en casa - video

Algunos consejos más de los foros

Hay muchas opciones para reemplazar el queso Filadelfia. La opción más exitosa es usar Mascarpone. También puede intentar hacer queso crema suave en casa.