Paté De Hígado De Pollo En Casa: Una Receta Paso A Paso Con Fotos Y Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Delicioso paté de hígado de pollo: una selección de las mejores recetas

Una variedad de patés es excelente comida. Con un frasco de esa comida, puede hacer un sándwich para un refrigerio rápido, un desayuno o un canapés festivo en solo unos minutos. Una de las opciones de bocadillos más populares es un delicado paté de hígado de pollo. También es genial que si quieres y tienes tiempo libre, puedas cocinarlo tú mismo.

Contenido

• 1 Recetas paso a paso de paté de hígado de pollo

  • 1.1 Paté de hígado de pollo con zanahorias, cebollas y coñac en olla de cocción lenta

    1.1.1 Video: Paté de hígado de pollo casero con cebolla y zanahoria

  • 1.2 Paté de hígado de pollo con champiñones

    1.2.1 Vídeo: paté de hígado de pollo con champiñones

  • 1.3 Paté de hígado de pollo con alforfón

    1.3.1 Vídeo: Paté de hígado de pollo al horno

Recetas paso a paso para paté de hígado de pollo

Desde que tengo memoria, los patés siempre han sido una de mis comidas favoritas para mí. Por supuesto, en mi juventud todavía no los había cocinado yo mismo y estaba contento con lo que encontré en los estantes de las tiendas. La calidad de tales productos no siempre me satisfizo, así que con el tiempo comencé a pensar en cómo aprender a cocinar un bocadillo yo mismo. Al final resultó que, hay muchas recetas excelentes que incluso un cocinero novato puede manejar. Dado que mis hazañas culinarias en la línea del paté comenzaron con el hígado de pollo, hoy quiero ofrecerles una pequeña selección de las mejores, en mi opinión, formas de crear este plato en particular.

Paté de hígado de pollo con zanahorias, cebollas y coñac en olla de cocción lenta

Esta receta puede considerarse básica. Una vez que lo domine, en el futuro podrá experimentar con los ingredientes y crear nuevas recetas para el paté. El plato se puede cocinar tanto en una olla de cocción lenta como con una sartén, una cacerola, un caldero, una cacerola de paredes gruesas o un brasero.

Ingredientes:

• 400-500 g de hígado de pollo;
• 1/2 zanahorias
• 1/2 cabeza de cebolla;
• 1 cucharada. l. coñac;
• 1 pizca de nuez moscada molida
• 150-200 g de mantequilla;
• sal y pimienta negra al gusto.

Preparación:

1. Prepara tus ingredientes.

   

   Prepare los productos que necesita con anticipación

2. Limpiar el hígado de grasa y películas, enjuagar con agua fría.

   

   Enjuague el hígado con agua corriente o en un recipiente, cambiando el agua varias veces.

3. Corta las cebollas y las zanahorias en trozos grandes y sin forma.

   

   Las verduras para el paté se pueden cortar en trozos de cualquier forma.

4. Encienda la multicocina en el modo "Horno", ponga las verduras picadas en el bol.

   

   Las verduras se envían primero al recipiente multicocina

5. Transfiera el hígado a las cebollas y zanahorias, cierre la tapa del aparato y cocine la comida durante 20 minutos.

   

   Las verduras y el hígado se cocinarán en una olla de cocción lenta al mismo tiempo.

6. Pasados los 20 minutos, revuelve el hígado con las verduras, vuelve a cerrar la multicocina y espera a que el pitido señale el final del proceso.

   

   La multicocina te avisará del final de la preparación de la base de paté con una señal sonora

7. Abre un poco la tapa, deja el espacio en blanco para el paté hasta que se enfríe por completo.

   

   Deje que el hígado y las verduras se enfríen antes de los siguientes pasos para hacer el paté.

8. Coloque el hígado con las verduras, la mantequilla blanda, el coñac, la nuez moscada, la sal y la pimienta en una licuadora.

   

   La forma más conveniente de moler productos de paté es en un recipiente alto para licuadora.

9. Moler y mezclar todos los ingredientes hasta que quede suave.

   

   El paté debe ser una masa única sin trozos grandes.

10. Sirve el paté untado sobre rebanadas de pan blanco o de cereales.

    

    El paté se puede servir con cualquier tipo de pan.

A continuación ofrezco otra versión de paté de hígado de pollo con zanahorias y cebollas.

Video: paté de hígado de pollo casero con cebolla y zanahoria

Paté de hígado de pollo con champiñones

El delicado hígado de pollo combina bien con los champiñones aromáticos. Un aperitivo según esta receta se puede poner en una mesa festiva sin la menor duda de que alguien no lo agradecerá.

Ingredientes:

• 800 g de hígado de pollo;
• 100 ml de brandy;
• 2 cebollas
• 1, 5 cucharaditas tomillo seco
• 600 g de champiñones;
• 300 ml de crema espesa;
• 200 g de mantequilla;
• sal y pimienta negra al gusto.

Preparación:

1. Rellene el hígado de pollo lavado con coñac, revuelva y déjelo en el refrigerador durante 2 horas.

   

   Un par de horas antes de cocinar, el hígado debe marinarse en coñac.

2. Picar las cebollas en trozos grandes con un cuchillo.

   

   El tamaño de las rodajas de cebolla no es importante, ya que en el futuro todos los productos se pican con una batidora.

3. Cortar el hígado marinado en trozos pequeños.

   

   Cada hígado debe cortarse en varios trozos.

4. Calentar 50 g de mantequilla en una sartén, poner la cebolla, freír hasta que esté blanda.

5. Agregue el hígado de pollo, un par de pizcas de sal y pimienta molida, el tomillo a la cebolla, revuelva y cocine por otros 5 minutos.

   

   Ajusta la cantidad de especias a tu gusto

6. En una sartén aparte, derrita otros 50 g de mantequilla y fríe los champiñones finamente picados.

   

   Los champiñones paté deben cortarse muy finamente

7. Mida la cantidad necesaria de nata con un contenido de grasa de al menos 33–35%.

   

   Para el paté se utiliza nata con alto porcentaje de contenido graso.

8. Coloque el hígado y la crema fritos con cebolla en un bol hondo.

   

   Para no salpicar todo alrededor, muele los ingredientes del paté en un recipiente con paredes altas.

9. Con una batidora de mano, triturar los alimentos hasta obtener una mezcla fluida y homogénea.

   

   La masa resultante no debe contener trozos notables de hígado o cebollas.

10. Vierta los champiñones fritos en un bol y mezcle bien con una cuchara o espátula.

    

    Después de agregar las setas, el paté se volverá más espeso.

11. Divide el paté en latas o tarros pequeños.

    

    Lo más conveniente es poner inmediatamente el paté en recipientes pequeños.

12. Derrita la mantequilla restante y vierta suavemente en todos los recipientes para bocadillos. Gracias a esta "capa protectora", el paté no se desvanecerá y mantendrá su apetitosa apariencia y excelente sabor durante mucho más tiempo.

    

    La mantequilla protegerá la comida de enrollar

13. Cuando la mantequilla se haya solidificado, lleve el paté al refrigerador y déjelo reposar durante al menos 8 horas.

14. Sirva el plato terminado con pan y verduras frescas.

    

    Verduras frescas o en escabeche, hierbas y panes son una excelente adición al paté.

Video: paté de hígado de pollo con champiñones

Paté de hígado de pollo con alforfón

El aperitivo de hígado de pollo preparado de acuerdo con esta receta atraerá a todos los amantes de las gachas de trigo sarraceno.

Ingredientes:

• 300 g de hígado de pollo;
• 1/2 cucharada alforfón;
• 1 cabeza de cebolla;
• 1-2 tallos de cebollas verdes;
• 1/2 cucharada caldo de carne;
• 50 a 70 g de mantequilla;
• 1-2 cucharadas l. aceite vegetal;
• sal y pimienta negra al gusto.

Preparación:

1. Abastecerse de los ingredientes que necesita.

   

   Los productos simples hacen un plato muy sabroso y satisfactorio.

2. Hervir el hígado durante 10-15 minutos y enfriar.

   

   El hígado debe hervirse hasta que esté blando.

3. Vierta el trigo sarraceno en agua hirviendo con sal (proporción de líquido y producto seco 2: 1), cocine hasta que el líquido se evapore por completo.

   

   Para el paté, el trigo sarraceno se cocina previamente hasta que esté completamente cocido.

4. Freír las cebollas cortadas en trozos pequeños hasta que estén ligeramente doradas en aceite vegetal inodoro.

   

   Para no estropear el sabor y el aroma de los alimentos, fríe las cebollas en aceite de girasol refinado.

5. Pasar el hígado, la cebolla y las gachas por una picadora de carne. Para que el paté sea más uniforme, repita el proceso 1-2 veces más.

   

   El aperitivo uniforme se logra desplazando los ingredientes del paté por la picadora de carne varias veces.

6. Derretir la mantequilla, enfriar un poco.

   

   La mantequilla se agrega a la masa del hígado en estado derretido.

7. Agregue caldo tibio, mantequilla derretida a la masa de hígado, agregue sal y pimienta negra al gusto. Revuelva bien el paté.

8. Coloque el bocadillo en un pedazo grande de film transparente, enróllelo en una salchicha espesa, envuélvalo bien con el mismo film y póngalo en el refrigerador durante 2-4 horas.

   

   Usando un trozo de film transparente, el paté se puede moldear fácilmente en la forma deseada.

9. Cortar el paté en porciones limpias y espolvorear con cebollas verdes picadas.

   

   El rico sabor y aroma del refrigerio complementará perfectamente las cebollas verdes.

Por último, quiero ofrecerles otra maravillosa receta de paté de hígado de pollo.

Video: paté de hígado de pollo al horno

El paté de hígado de pollo casero es una comida deliciosa, saludable y satisfactoria que todos los miembros de su familia pueden disfrutar. Conociendo la receta básica del platillo, puede experimentar y crear bocadillos teniendo en cuenta las preferencias gustativas del hogar, deleitándolos al menos todos los días. ¡Buen provecho!