Cómo Cocinar Panqueques De Hígado De Pollo: Recetas Paso A Paso Con Zanahorias, Sémola, Copos De Avena, Fotos Y Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2024-01-17 22:32

Cómo hacer panqueques tiernos de hígado de pollo

El hígado de pollo es un producto saludable, sabroso, de fácil digestión y asequible. Hoy le ofrecemos hacer panqueques con él, que serán apreciados por toda la familia, e incluso por los niños pequeños. Este plato es fácil de cocinar y será una gran adición a cualquier guarnición.

Contenido

• 1 Ingredientes para panqueques

• 2 recetas de cocina paso a paso

  • 2.1 Tortitas de hígado de pollo con sémola
  • 2.2 Con zanahorias
  • 2.3 Dieta según Ducan

• 3 Características de cocinar con aditivos.

  • 3.1 Panqueques de hígado con champiñones
  • 3.2 Con arroz
  • 3.3 Pequeñas pizzas
• 4 Video sobre cómo hacer panqueques de hígado de pollo.
• 5 opciones de servicio para comidas preparadas - galería de fotos

Ingredientes para panqueques

En primer lugar, necesitas hígado de pollo. Elíjalo en una tienda o en el mercado con mucho cuidado: el producto debe ser fresco, no congelado, libre de olores desagradables extraños.

Asegúrese de usar cebollas, ya que agregan un aroma agradable a la carne fresca de hígado picada, y para evitar que los panqueques se esparzan, generalmente agregan huevos crudos, harina y sémola

Además de la sal, agregue sus especias favoritas a la carne picada. Tradicionalmente se utiliza la pimienta molida: negra, blanca y roja, así como su mezcla. Pero a muchas amas de casa les gusta usar hierbas picadas, hojas de laurel y hierbas secas: eneldo, perejil, albahaca.

Los panqueques de hígado de pollo no solo son sabrosos, sino también un plato saludable

El aceite vegetal (por ejemplo, aceite de girasol) es el más adecuado para freír, pero también puede tomar mantequilla, margarina e incluso manteca de cerdo. Es cierto que en el último caso, el plato resultará demasiado grasoso. Considere esto si le importa su figura y salud.

La cantidad de ingredientes e incluso la composición de la carne picada puede variar según la receta de los buñuelos. En algunos casos, las amas de casa agregan leche, zanahorias, arroz o trigo sarraceno y otros productos. Intentaremos informarle sobre tantos métodos de cocción como sea posible.

Y puedes servir panqueques de hígado a la mesa con hierbas y cualquier salsa que te guste. Pero la mejor adición a ellos es la crema agria.

Recetas de cocina paso a paso

Comencemos con la receta clásica de panqueques de hígado de pollo. Para ello necesitarás:

• 500 g de hígado;
• 100 g de harina (preferiblemente trigo);
• 2 huevos de gallina;
• 1 cucharada de crema agria baja en grasa;
• 1 cebolla
• sal y pimienta;
• aceite de girasol.

1. Descongele y enjuague el hígado de pollo. Retire las películas y las rayas si es necesario. Cortar en pequeñas piezas. Muela el hígado (o use una licuadora) junto con las cebollas peladas.

   

   Productos para hacer panqueques

2. Batir los huevos en el hígado picado, agregar la crema agria. Mezcle bien los ingredientes y comience a agregar harina en porciones pequeñas, controlando constantemente la consistencia de la carne picada: debe ser la misma que la masa de los panqueques normales. Luego sazone con sal y pimienta al gusto.

   

   Combinar todos los ingredientes y mezclar

3. Ahora empieza a freír. Calentar una sartén seca al fuego, agregar un poco de aceite y esperar hasta que hierva. Extienda la masa de panqueques con una cuchara o una cuchara. No debería llevar más de 3 minutos freír los panqueques por cada lado.

   

   Freír los panqueques por ambos lados

Esta opción de panqueques es ideal para la comida de bebés. Tal plato es sabroso, satisfactorio, nutritivo y ligero al mismo tiempo.

Tortitas de hígado de pollo con sémola

La sémola, al meterse en la carne picada, se hincha y aumenta el volumen del producto, lo que significa que obtendrás más tortitas. Además, se volverán regordetes y suaves, perfectos para los niños pequeños.

Toma los siguientes alimentos:

• hígado de pollo - 600 g;
• sémola - 2 cucharadas. l.;
• cebollas - 1 pieza;
• harina - 3 cucharadas. l.;
• huevo crudo - 1 pieza;
• sal y pimienta molida.

Freiremos en aceite vegetal para que los panqueques sean livianos para el estómago.

1. Prepare el hígado quitando la grasa restante y las venas, enjuague y seque con un colador o secando con una toalla. Después de eso, picar con una picadora de carne, agregando la cebolla pelada.

   

   Antes de cocinar, el hígado debe limpiarse de películas y residuos de grasa.

2. Mezcle todo bien introduciendo un huevo de gallina. En esta etapa, la carne picada debe ser sal, pimienta y agregar sémola.

   

   Agregar sémola

3. Cuando la pieza de masa se haya vuelto homogénea, agregue harina al espesor requerido, revolviendo constantemente. Para mayor comodidad, use un colador fino para tamizar la harina en pequeñas porciones.

4. Pon una sartén al fuego y calienta el aceite en ella. Extienda la masa en pequeñas porciones con una cucharada y presione ligeramente contra la superficie de la sartén. Los panqueques deben tener un diámetro pequeño para que te sea conveniente darles la vuelta. Freír por ambos lados durante 3-5 minutos, hasta que se doren.

   

   Freír los panqueques en porciones pequeñas

Sirva estos panqueques extendiéndolos en un plato, espolvoree con hierbas frescas y crema agria.

Con zanahorias

Prueba esta sencilla receta de panqueques. Para él necesitarás:

• hígado de pollo - 1 kg;
• huevos - 2 piezas.;
• cebollas - 150 g;
• zanahorias - 150 g;
• harina - 3 cucharadas. l.;
• sémola - 3 cucharadas. l.;

• sal, pimienta, aceite vegetal.

  

  Productos para tortitas con zanahoria

1. Pelar el hígado, las cebollas, las zanahorias, enjuagar y pasar por una picadora de carne. Si la comida produce un exceso de jugo como resultado, escúrrala.

   

   Muele todos los alimentos en una picadora de carne o licuadora

2. Luego siga el mismo principio que en las recetas anteriores: mezcle bien la carne picada, agregando sémola, huevos, sal, pimienta y harina. Calentar el aceite de girasol en una sartén y sofreír las tortitas por ambos lados.

Dieta según Ducan

La peculiaridad de esta popular dieta es que puedes comer cualquier comida que contenga proteínas. Entonces, ¿por qué no hacer tortitas de hígado de pollo, ligeras y bajas en calorías? Puedes comerlos ya en la segunda etapa de la dieta.

Necesitará:

• 0,5 kg de hígado;
• 1 huevo;
• 1 cebolla mediana;
• sal y pimienta;
• 2 cucharadas. l. almidón (maíz).

1. Muele el hígado y la cebolla en una picadora de carne o licuadora. Mezclar bien con el resto de la comida.
2. Dar forma a los panqueques con una cucharada y freír por todos lados hasta que estén tiernos.

Panqueques de dieta de hígado de pollo Dukan

Este plato dietético te será útil no solo si sigues la dieta Dukan, no te dañarán ni siquiera con algunos problemas estomacales o digestivos

Características de la cocina con aditivos

Debido al gusto y olor específicos, el hígado no es del gusto de muchos, especialmente de los niños. Pero puedes burlar a los pequeños traviesos agregando ingredientes adicionales como champiñones o arroz a la masa de panqueques.

Tortitas de hígado con champiñones

Tenga en cuenta que este plato contiene más calorías que otros panqueques de hígado de pollo. Necesitará los siguientes productos:

1. hígado - 500 g;
2. hongos (champiñones, porcini o hongos álamo temblón) - 500 g;
3. harina - 0.5 tazas;
4. crema agria baja en grasa o kéfir (yogur) - 0.5 tazas;
5. huevos - 2 piezas.;
6. 100 g de queso duro;
7. ½ cucharadita de bicarbonato de sodio;

8. sal y pimienta.

   

   Puede utilizar champiñones, setas porcini o setas de álamo

9. Prepara el hígado y rótalo en una picadora de carne junto con los champiñones.
10. Agregue la soda a la crema agria, revuelva y deje reposar durante 5 minutos. Esta mezcla dará volumen a los panqueques. Luego bata los huevos allí, agregue la harina, la pimienta, la sal y vuelva a mezclar.
11. Ralla el queso en un rallador mediano. También puedes usar una batidora de mano para esto. Combine todos los productos en una mezcla homogénea.
12. Formar buñuelos de la masa resultante con una cuchara y freír en aceite caliente. Cubre la sartén con una tapa para que los panqueques estén completamente fritos.

Con arroz

Este plato tiene un contenido calórico muy bajo, y gracias al uso de jugo de limón en la receta, el sabor de los panqueques es muy suave. Una gran excusa para servirlos todas las semanas.

Necesitará:

• 0,5 kg de hígado de pollo;
• 1 cucharada. l. jugo de limon;
• 0.5 tazas de arroz;
• 1 cebolla grande;
• 1 huevo;
• sal y pimienta para probar.

Hervir el arroz, enfriar. Mezclar todos los ingredientes de la misma forma que en las recetas anteriores y sofreír las tortitas en un poco de aceite.

Tortitas de hígado de pollo con arroz

En lugar de arroz, puede utilizar trigo sarraceno, avena, copos de avena o cebada perlada

Pizzas pequeñas

Para asegurarse de que los niños estén interesados en los buñuelos de hígado, prepáreles unas pizzas pequeñas. Cualquier cosa en el refrigerador será útil, por ejemplo:

• 500 g de hígado;
• 1 taza de crema agria (preferiblemente con un 20% de grasa);
• 2 tazas de harina;
• 2 huevos crudos;
• 200 g de queso parmesano;
• 250 g de jamón, 200 g de champiñones;
• 2 tomates
• 0.5 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• sal y pimienta.

Agregue sus especias favoritas si lo desea. Además, puedes cambiar la composición a tu antojo. Por ejemplo, en lugar de champiñones, use salchichas o arroz.

Mini pizza de hígado de pollo

1. Mezcle la crema agria y el bicarbonato de sodio en un tazón, deje reposar durante 5 minutos.
2. Muela el hígado de pollo, el queso, el jamón y los champiñones en una picadora de carne. Picar finamente los tomates.
3. Mezclar todos los ingredientes obtenidos, sal y pimienta. Si la masa está fina, agregue un poco más de harina.
4. Luego sofreír las tortitas en aceite hirviendo.

Video sobre cómo hacer panqueques de hígado de pollo

Opciones de servicio para el plato terminado - galería de fotos

Sirviendo buñuelos de hígado de pollo

Sirviendo buñuelos de hígado de pollo

Sirviendo buñuelos de hígado de pollo

Como ves, todas las recetas son muy sencillas de realizar, y seguro que encontrarás entre ellas la que se convertirá en tu favorita. Cuéntanos en los comentarios cómo haces panqueques de hígado de pollo. ¡Buen provecho!