Apio: Beneficios Para La Salud Y Daños Para Hombres, Mujeres Y Niños, Recetas

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Apio: para que sirve el producto y como usarlo

Si presta atención a las recetas para una alimentación saludable, a menudo puede encontrar un componente como el apio en la lista de ingredientes. Y por una buena razón. Tiene muchas ventajas que pocos conocen.

¿Por qué el apio es útil y perjudicial?

El apio es una planta herbácea que se presenta en varias variedades. El apio pecíolo (tallo) es muy popular. También hay apio de raíz y hoja.

1. El apio peciolado, o tallo, es un tallo carnoso de color verde o blanco. Tiene un sabor específico similar al perejil picante, por lo que se suele utilizar para preparar diversas ensaladas y jugos.

   

   El apio tallado se cultiva solo para tallos jugosos

2. La raíz del apio tiene una raíz grande, suculenta y redonda que tiene un fuerte sabor y aroma. Se utiliza tanto fresco como después del tratamiento térmico.

   

   El apio de raíz se cultiva de una manera especial para formar una raíz grande.

3. El apio de hoja utiliza su follaje, que se puede comer crudo o usarse para decorar platos.

   

   Las hojas de apio parecen perejil grande.

El apio es muy útil:

• Contiene una gran cantidad de vitaminas y elementos útiles, tiene propiedades anti-envejecimiento debido a la combinación de estas sustancias.
• Comer apio ayuda a reducir el riesgo de cáncer.
• Ayuda a fortalecer las fuerzas inmunológicas del cuerpo, neutraliza los efectos negativos de los carcinógenos y limpia el cuerpo de toxinas acumuladas y previene la formación de coágulos sanguíneos.
• El apio tiene propiedades antiinflamatorias, por lo que a menudo se puede encontrar en recetas populares para la artritis y el reumatismo.
• Esta hierba ayuda a aliviar los problemas del sueño y fortalecer el sistema nervioso.
• El apio tiene propiedades diuréticas y laxantes, lo que le permite eliminar el edema, limpiar los intestinos. Puede usarse en el tratamiento de enfermedades del sistema genitourinario. Tiene un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo.
• Este producto ayuda a reducir el peso.
• El apio es un alimento con un contenido calórico negativo, es decir, el cuerpo, al absorber este producto, consume más energía de la que recibe. Al mismo tiempo, el contenido calórico de sus partes verdes es extremadamente bajo, solo 13 kcal, y de la raíz, alrededor de 36 kcal.
• Es un buen profiláctico contra las dolencias hepáticas y renales, y el apio mejora el funcionamiento del sistema cardiovascular.
• Ayuda a aliviar el dolor articular, normaliza la presión arterial y reduce el colesterol en sangre.
• Este producto ayuda a reducir los niveles de glucosa en sangre, por lo que se recomienda que los diabéticos coman.

Contraindicaciones para el uso de apio

No se recomienda comer apio a personas que padecen las siguientes enfermedades:

• úlcera péptica del estómago y duodeno;
• colitis y enterocolitis;
• tromboflebitis y venas varicosas.

La alergia a este producto también es una contraindicación. Los niños pueden dar partes verdes de apio de 7-8 meses (si no hay reacción a este producto). Las mujeres embarazadas no deben comer apio debido al mayor riesgo de aborto espontáneo y parto prematuro, así como las mujeres lactantes antes de que el bebé tenga 3 meses.

Tabla: composición química del apio de raíz y tallo

	Raíz	Petiolado (tallo)	% del valor diario de apio de raíz	% del valor diario de apio picado
Contenido calórico	42 kcal	16 kcal	1,68%	0,64%
Proteína	1,5 g	0,69 g	2%	0,92%
Grasas	0,3 g	0,17 g	0,36%	20,48%
Carbohidratos	9,2 g	2,97 g	0,37%	0,12%
Fibra alimentaria	1,8 g	1,6 g	6%	5,33%
Agua	88 g	95,43 g	3,52%	3,82%
Luteína + zexantina	1 μg	238 μg	0,02%	4,76%
Retinol (Vit. A)		22 mcg		2,2%
Β-caroteno		0,27 magnesio		5,4%
Tiamina (vit. B1)	0,05 mg	0,021 magnesio	3,33%	1,4%
Riboflavina (Vit. B2)	0,06 magnesio	0,057 magnesio	3,33%	3,17%
Colina (Vit. B 4)	9 μg	6,1 mg	1,64%	1,11%
Ácido pantoténico (vit. B5)	0,352 magnesio	0,246 magnesio	7,04%	4,92%
Piridoxina (Vit. B6)	0,165 magnesio	0,074 magnesio	9,17%	4,11%
Ácido fólico (vit. B9)	8 μg	36 μg	2%	nueve%
Ácido ascórbico (vit. C)	8 mg	3,1 mg	11,43%	4,43%
Tocoferol (Vit. E)	0,36 magnesio	0,27 magnesio	3,6%	2,7%
Filoquinol (vit. K)	41 μg	29,3 μg	45,56%	32,56%
Ácido nicotínico (vit. PP)	0,7 mg	0,32 magnesio	3,5%	1,6%
Potasio	300 magnesio	260 magnesio	8,57%	7,43%
Calcio	43 magnesio	40 magnesio	4,3%	4%
Magnesio	20 mg	11 mg	5%	2,75%
Sodio	100 mg	80 magnesio	4,17%	3,33%
Fósforo	115 magnesio	24 magnesio	11,5%	2,4%
Hierro	0,7 mg	0,2 mg	5%	1,43%
Manganeso	0,158 magnesio	0.103 magnesio	2,26%	1,47%
Cobre	70 mcg	35 mcg	3,5%	1,75%
Selenio	0,7 μg	0,4 μg	1,27%	0,73%
Zinc	0,33 magnesio	0,13 magnesio	2,2%	0,87%

Cómo usar el apio

Como se mencionó anteriormente, esta planta se usa tanto fresca como después del tratamiento térmico. El apio pecíolo se usa comúnmente en ensaladas de verduras frescas y como jugo fresco.

Jugo de apio

Hacer jugo de apio es fácil. Puede usar un exprimidor o puede rallar los tallos con un rallador y exprimir a través de una gasa. La bebida resultante se puede mezclar con otro jugo. Por ejemplo, agregar perejil hace que la bebida sea muy beneficiosa para las personas que padecen una enfermedad renal. Y la adición de jugo de zanahoria ayuda a recuperarse de las crisis nerviosas. Lo principal es no combinar el apio con verduras y frutas que tengan propiedades similares, ya que esto puede dañar el organismo. No se recomienda beber más de 100 g de jugo al día.

El jugo de apio es bueno para las personas estreñidas

Ensalada de apio

Hay muchas recetas de ensaladas de apio. Este producto se utiliza a menudo para reducir el peso sin pasar hambre. Hacer estas ensaladas es muy simple. Por ejemplo, puede mezclar manzana, partes verdes de apio, cebolla, aceite vegetal y sazonar con jugo de limón o vinagre de sidra de manzana.

A menudo hago una ensalada de apio, repollo, zanahorias, cebollas y una mezcla de aceite vegetal y vinagre de sidra de manzana.

Se recomiendan estas ensaladas por la noche, pero va bien como un refrigerio para el almuerzo, por supuesto, sin las fragantes cebollas.

Puedes comer apio todos los días. Dos tallos al día complementarán la dieta con nutrientes y ayudarán a la digestión.

Las ensaladas de apio son muy fáciles de preparar

El apio es un producto indispensable para quienes desean apoyar su cuerpo con vitaminas y otras sustancias útiles, así como adelgazar. El apio se puede usar crudo y como componente de varias sopas y otros platos.