Cómo Afilar Cuchillos Para Picar Carne En Casa + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Cómo afilar correctamente los cuchillos para picar carne: trucos para el hogar

Una picadora de carne es algo indispensable en la cocina. Con su ayuda, cada ama de casa podrá cocinar una gran cantidad de platos de carne y verduras picadas. A pesar de que ya han aparecido otros electrodomésticos versátiles en la cocina moderna, como una licuadora o un procesador de alimentos, la picadora de carne todavía compite con confianza con ellos. Sin embargo, las cuchillas del dispositivo se vuelven desafiladas después de un uso prolongado, y la cuestión de cómo afilar correctamente los cuchillos de una picadora de carne algún día se vuelve relevante.

Contenido

• 1 Por qué es necesario afilar los cuchillos de amoladora
• 2 Matices de afilado correcto

• 3 3 formas de afilar los cuchillos para picar carne en casa

  • 3.1 Sobre una piedra de afilar

    3.1.1 Vídeo: cómo afilar los cuchillos para picar carne con una piedra de afilar

  • 3.2 En la máquina

    3.2.1 Vídeo: un ejemplo de cuchillas de corte en una máquina

  • 3.3 Papel de lija

    3.3.1 Video: clase magistral sobre afilado con papel de lija

Por que es necesario afilar los cuchillos de amoladora

Dependiendo de la frecuencia de uso de una picadora de carne, sus cuchillas pierden su filo. Esto puede ocurrir debido a la formación de pequeñas virutas y depresiones en el lugar donde se tocan los elementos de corte móviles y estacionarios.

Los cuchillos de una picadora de carne deben afilarse a intervalos regulares.

Básicamente, el dispositivo funciona con un producto relativamente blando: la carne. Pero los huesos pequeños o los tendones, al moler, caen sobre el filo de la hoja, lo que conduce a una pérdida gradual de afilado. En la etapa inicial, puede encontrar que la picadora de carne comenzó a "masticar" la carne y poco después deja de molerla por completo.

Además, con un cuidado inadecuado, el metal del que están hechos los cuchillos comienza a oxidarse y oxidarse. También afecta negativamente a su gravedad.

Hoy en día, los fabricantes producen todos los componentes para pequeños electrodomésticos en cantidades suficientes. Puede comprar fácilmente un nuevo cuchillo afilado para una picadora de carne, especialmente una eléctrica. Pero esto requerirá costos adicionales, además, el problema a menudo se revela en el momento en que el proceso de cocción ya ha comenzado.

Los elementos de corte para picadoras de carne eléctricas y mecánicas tienen aproximadamente la misma forma y composición de aleación de metal. La única diferencia es que en un dispositivo mecánico, las cuchillas se giran manualmente, mientras que en los dispositivos automatizados hay un motor incorporado que realiza una función similar. Por lo tanto, puede afilar las cuchillas de la misma manera.

Los matices del correcto afilado

La trituración de productos en una picadora de carne se proporciona con 2 cuchillos:

• malla de cuchillo fija;
• cortador de cuatro cuchillas.

El segundo cuchillo es una parte giratoria, gracias a la cual se realiza el corte principal. Por lo tanto, es necesario prestar atención al afilado de todos sus lados.

Reglas fundamentales:

1. Si se va a afilar con una piedra de afilar, tome una regla de metal y asegúrese de que su superficie esté perfectamente horizontal.
2. Si se usa papel de lija como abrasivo, es mejor fijarlo en la superficie de trabajo. No será superfluo colocar ninguna superficie plana removible debajo, por ejemplo, vidrio, para proteger la mesa de arañazos durante el funcionamiento.
3. Trate previamente los cuchillos con aceite vegetal y déjelos reposar durante 5 minutos. Haz lo mismo con la herramienta con la que vas a afilar. Esto es necesario para que se pueda formar una pasta abrasiva suave durante el afilado. También ayudará a minimizar los arañazos y astillas en los cuchillos.
4. Para asegurar una eliminación uniforme del metal, intente presionar el centro del cuchillo contra la superficie de afilado.
5. La cuchilla de malla también se desafila durante el funcionamiento, por lo que también debe afilarse.

3 formas de afilar los cuchillos para picar carne en casa

Independientemente del método que elija para el afilado, debe preparar los materiales necesarios con los que se realizará el trabajo. Una correcta organización del proceso le permitirá afilar los cuchillos de forma rápida, eficiente y no dañarlos. Puedes devolver tú mismo las cuchillas a su afilado anterior, teniendo en casa una de las herramientas de afilado y unos 30 minutos de tiempo.

Hay varias formas de afilar los cuchillos para picar carne:

• en una máquina de pulir;
• usando una piedra de afilar;
• papel de lija.

Todos estos métodos no requieren habilidades especiales ni dispositivos costosos. Puedes comprar todo lo que necesites en las ferreterías.

En una piedra de afilar

Si no tiene absolutamente ninguna experiencia en afilar cuchillos para picar carne, compre una piedra de afilar de corindón en una tienda especializada. La mejor opción sería si su diámetro es de unos 180 mm y el tamaño de grano es de 40 a 60 micrones.

Piedra de afilar: una herramienta sencilla y asequible para afilar cuchillos

El proceso en sí tiene las siguientes características:

1. El afilado debe realizarse bajo un chorro de agua débil. Para hacer esto, coloque una piedra en un fregadero y humedezca generosamente. El agua actuará como lubricante y enfriará el metal.
2. Asegure la piedra de afilar a la superficie de trabajo. Para hacer esto, puedes poner un trapo debajo.
3. Toma el cortador y colócalo con la hoja contra la piedra.
4. Realice movimientos circulares en el sentido de las agujas del reloj con una presión uniforme sobre el cuchillo.
5. Continúe afilando hasta que la superficie del elemento esté completamente brillante.
6. Una vez finalizado el afilado de la cuchilla giratoria, haga lo mismo con la cuchilla de malla. Para hacer esto, colóquelo sobre la piedra con el lado adyacente al primer cuchillo.
7. Después de afilar ambos cuchillos, verifique el ajuste. Para hacer esto, dóblelos juntos con sus respectivos lados y observe el espacio. No debe haber espacios visibles.
8. Finalmente, enjuague los cuchillos con un chorro de agua tibia para enjuagar el abrasivo.
9. Monta la picadora de carne y pruébalo.

Video: cómo afilar los cuchillos para picar carne con una piedra de afilar

En la maquina

Esta es una forma muy simple y rápida de afilar sus cuchillos usted mismo. El afilado se realiza mediante un disco abrasivo giratorio. Antes de comenzar a trabajar, se aplica en su superficie una pasta de goi abrasiva, que al secarse crea una superficie rugosa en el disco debido al contenido de pequeñas partículas en su composición.

Se requiere un poco de habilidad para trabajar en una rectificadora

El afilado de la cuchilla de malla en la máquina se realiza de la siguiente manera:

1. Aplique pasta abrasiva a la superficie de la rueda de caballete y espere hasta que se seque. Solo entonces el dispositivo estará listo para su uso.
2. Encienda la máquina. El disco comenzará a girar.
3. Presione suavemente la cuchilla de malla contra la superficie del disco. Trate de distribuir la presión de manera uniforme.

Afilar el cortador con una máquina puede resultar difícil si no tiene experiencia con la máquina. Debe realizarse en 2 etapas:

1. Primero, afile cada una de las 4 hojas del cuchillo apoyándolas contra la hoja giratoria en un ángulo de 80 °.
2. El segundo paso será eliminar las rebabas resultantes. Para hacer esto, realice acciones similares a afilar un cuchillo de malla.

Video: un ejemplo de procesamiento de cuchillas en una máquina

Papel de lija

Una de las formas más fáciles y económicas es usar papel de lija. Sin duda la encontrarás en tu casa. Como último recurso, puede comprarlo en una ferretería o ferretería. El costo de esta herramienta es varias veces menor que el costo de una muela o una máquina.

No utilice papel con un tamaño de grano grueso para afilar los cuchillos de la picadora de carne.

Entonces, el proceso de afilado se lleva a cabo en la siguiente secuencia:

1. Coloque una hoja de papel de lija horizontalmente sobre el escritorio. Por conveniencia, es conveniente proporcionarle una fijación adicional.
2. Frote el cuchillo con un movimiento circular en el sentido de las agujas del reloj hasta que las hojas estén brillantes y afiladas.
3. Haz lo mismo con la malla.

Video: clase magistral sobre afilado con papel de lija

El proceso de afilado de cuchillos para picar carne en casa es bastante factible incluso para personas sin experiencia y habilidades especiales. Todo lo que necesita es una herramienta de afilado y algo de tiempo libre. Si nota un deterioro en el filo de las cuchillas del dispositivo, no dude en procesarlas.