Cómo Cocinar Helado Frito En Casa: Receta + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Helado frito: recetas para hacer una delicia inusual

El helado frito proviene de la cocina asiática. Hasta hace poco, nadie podía haber imaginado que esto fuera posible, pero hoy este manjar ya es amado por muchos. Además, han aparecido varias recetas, cada una de las cuales tiene sus propias características. Y puede hacer helado frito en casa fácilmente siguiendo las instrucciones a continuación.

Contenido

• 1 ingredientes necesarios
• 2 La receta clásica en casa
• 3 Helados fritos en copos de coco
• 4 estilo asiático
• 5 tradiciones mexicanas
• 6 Cómo hacer helado frito - video

Ingredientes requeridos

Básicamente, este postre es una bola fría de helado colocada dentro de una cáscara de masa crujiente caliente. Por tanto, para prepararlo necesitarás los siguientes ingredientes:

• helado con tu sabor favorito;
• harina;
• petróleo;
• huevos.

Para empanizar, dependiendo de la receta, puede utilizar galletas saladas, copos de coco, copos de maíz picados, galletas, galletas saladas o arroz inflado, nueces.

El aceite vegetal para freír no debe tener sabor, ya que tiene una temperatura de calentamiento bastante alta.

Para servir helado de manera eficaz, vierta chocolate o sirope de caramelo encima.

El helado frito proviene de la cocina asiática

Además, necesitará:

• hoja de silicona o papel pergamino;
• 2 bandejas;
• tazones que contendrán productos para empanizar;
• cuchara o cuchara ranurada.

La receta clásica en casa

Para hacer helado de acuerdo con esta receta, necesitará:

• helado de cualquier gusto - 1 kg;
• productos de empanado - al gusto;
• ½ taza de harina;
• aceite para freír;
• 2 huevos;
• azúcar y canela - opcional.

1. Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino o silicona. Colóquelos en el congelador durante 30 minutos para que se enfríen.

2. Haga bolas del tamaño de un puño con el helado. Trate de mantenerlos simétricos. Debe haber suficientes bolas para caber en las bandejas para hornear.

   

   Forme bolas de helado y colóquelas en una bandeja para hornear.
3. Coloque las bandejas para hornear de bolas de helado en el congelador durante 30 minutos a 2 horas, para que solidifiquen correctamente.

4. Prepara los tazones de empanizado. Uno de ellos debe contener harina, el otro debe contener huevos batidos y el tercero debe contener hojuelas trituradas, galletas saladas, azúcar, canela y más. Acomoda los platos de forma que te sea conveniente mojar las bolas de helado una a una.

   

   Coloca los cuencos con productos para rebozar y sofreír para que te sea conveniente sumergir en ellos bolas de helado alternativamente

5. Saca las bolas del congelador. Sumerge cada uno de ellos primero en harina (te dará fuerza), luego en un huevo batido y por último en el empanizado. Debería ser suficiente para cubrir la bola con una capa densa. También puede sumergir el helado en la masa para obtener una cáscara similar a una rosquilla. Pero esto debe hacerse justo antes de freír.
6. Vuelva a colocar las bolas en las bandejas para hornear y colóquelas nuevamente en el congelador durante 2 horas.

7. Caliente el aceite en una sartén a unos 185 grados (comenzará a parpadear). Freír 2 bolas a la vez en él para que la temperatura del aceite no baje, de lo contrario la capa superior no quedará crujiente. Cada bola debe freírse hasta que se dore y luego sacar de la sartén.

   

   Freír dos bolas de helado a la vez para que la temperatura del aceite no baje.

Ahora puedes servir helado frito en la mesa. Si el postre está demasiado caliente para su gusto, coloque las bolas cocidas en el congelador durante unos minutos para que se enfríen un poco.

Helado frito en copos de coco

El helado frito según esta receta se prepara tradicionalmente en los restaurantes chinos. También puede hacerlo usted mismo. Esto requerirá:

• helado (lo mejor es lo que se envasa en briquetas que parecen salchichas hervidas);

  

  Para helado frito en copos de coco, el helado en forma de "salchicha hervida" es perfecto

• 3 huevos;
• hojuelas de coco;

• migas de pan.

  

  Para hacer helado frito en hojuelas de coco, necesitas huevos, hojuelas de coco y pan rallado.

1. Ponga el congelador a la temperatura más baja posible. Necesitas congelar la briqueta de helado para que parezca una piedra. Mientras tanto, prepara el empanado: coloca las galletas saladas, las hojuelas de coco y los huevos batidos en diferentes platos.

   

   Preparar platos para empanizar

2. Retire el helado y córtelo en porciones. Pan las piezas rápidamente. La primera capa es de coco, la segunda es un huevo batido, la tercera es de galletas.

   

   Esta 'chuleta' debería salir después de empanizar el helado

3. Enfríe el plato y doble los trozos sobre él. Envíelos de vuelta al congelador durante media hora. Entonces puedes empezar a freír.

4. Caliente el aceite de girasol (refinado) en una cacerola, sumerja porciones de helado en él. Esto debe hacerse muy rápido, literalmente 20 segundos por cada lado.

   

   El helado frito toma literalmente 20 segundos por cada lado

La capa de empanado estará caliente y crujiente, y el helado del interior permanecerá frío y ni siquiera tendrá tiempo de derretirse.

La capa de empanado estará caliente y el helado ni siquiera tendrá tiempo de derretirse.

Decora tu postre con mermelada, chocolate, hojas de menta o rúcula.

Estilo asiático

A menudo, en los restaurantes asiáticos, el helado frito se prepara en un tipo especial de masa llamada tempura. Necesitará:

• helado de vainilla - 500 g;
• harina de trigo - 1 vaso;
• huevo - 1 pieza;
• agua helada - 1 vaso;
• bicarbonato de sodio - 1 cucharadita;
• extracto de vainilla - 1 cucharadita;
• aceite vegetal para freír.

Cubra la bandeja con una hoja de pergamino, coloque las bolas de helado formadas con una cuchara especial sobre ella. Coloque en el congelador durante 1 a 2 horas.

Prepara tempura. Para hacer esto, tome un bol de profundidad media y tamice la harina y la soda, agregue un huevo. Batir hasta que se forme una espuma ligera. Vierta agua helada, agregue extracto de vainilla. Mezclar hasta que quede suave. Es mejor conservar la tempura en un recipiente lleno de hielo.

Calentar el aceite en una cacerola. Sumerge las bolas de helado en tempura e inmediatamente sumérgelas en aceite caliente. Sácalo tan pronto como la masa se dore y extiéndelo sobre toallas de papel para absorber el exceso de grasa.

Sirva tal helado, decore con una ramita de menta y azúcar en polvo.

Tradiciones mexicanas

Los mexicanos prefieren freír el helado en una masa de galletas trituradas, copos de maíz y nueces. Para cocinar necesitarás:

• helado de vainilla - 500 g;
• hojuelas de maíz - 7 tazas
• huevos - 2 piezas.;
• azúcar granulada - 2 cucharadas;
• canela molida - 1 cucharada;
• leche - 1 cucharada (grasa de la leche 3,5%);
• aceite vegetal para freír.

Forme bolas con el helado, colóquelas en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Coloque en el congelador durante 2-3 horas.

Vierta los copos de maíz en un tazón, tritúrelos con un aplastamiento. Puede usar un método simple: coloque los copos en una bolsa de plástico ajustada y camine sobre ella varias veces con un rodillo o una botella de vidrio.

Combine el cereal triturado y la canela. Sumerge las bolas de helado en esta mezcla y regrésalas al congelador por una hora más.

Batir la leche, los huevos y el azúcar en un bol. Retire el helado del congelador, sumerja cada cucharada en la mezcla y vuelva a enrollar en los copos. Ponlo en el refrigerador por un par de horas más.

Decore el helado frito con salsa de chocolate o caramelo antes de servir.

Caliente el aceite hasta que hierva, fríe las bolas de helado preparadas. Servir preferiblemente con miel, chocolate o caramelo.

Cómo hacer helado frito - video

Ahora en su colección culinaria hay varias recetas más que seguramente complacerán a todos los familiares e invitados. Cuéntanos en los comentarios cómo preparas este original postre. ¡Buen provecho!