Es Un Placer Hornear Panqueques En Kéfir. Deliciosos Panqueques De Natillas En Kéfir Receta De Primera Mano

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Panqueques de flan de encaje: ¡el mejor desayuno que puedas imaginar

¡Hola queridos lectores

Quién más, pero en nuestra familia a menudo horneamos panqueques, pasteles y bollos para el desayuno. Tanto mi esposo como yo los amamos mucho. Y la hija mayor, si no se detiene, probablemente podrá comer cincuenta. Quizás el panqueque más grande del mundo que se horneó el 13 de agosto de 1994 en la ciudad de Rochdale (Gran Bretaña) le habría ido bien. El diámetro del enorme panqueque era de 15 metros, la altura de 2,5 centímetros y pesaba 3 toneladas. ¿Te imaginas un gigante así? Pero qué es eso, el contenido calórico de este panqueque - ¡¡¡el grande era 2,000,000 kilocalorías !!!

Panqueques con kéfir: esta es la receta que quiero presentar hoy a su corte. Más precisamente, panqueques de natillas.

Características de los panqueques preparados, según el tipo de harina y masa

De hecho, los panqueques se hacen no solo con kéfir, sino también con leche, yogur, cerveza, agua mineral y agua corriente. Y puede utilizar una amplia variedad de harinas: centeno, maíz, arroz, avena, trigo sarraceno. Dependiendo del tipo de harina utilizada, las propiedades de los panqueques también cambian, por ejemplo:

usado con la adición de harina de trigo, preliminarmente, por un tiempo, vierta leche caliente o agua
fácil de mezclar, casi no quedan grumos
requiere más huevos debido a la poca adherencia de la harina
las propiedades de la harina son cercanas al trigo, debido al alto contenido de gluten y almidón, el lote es uniforme, excelente para panqueques
La masa es tan buena como la masa de trigo, pero requiere un poco más de líquido.

El tipo de harina que utilizará depende de usted. Pero los deliciosos panqueques de natillas con kéfir sin duda saldrán con harina de trigo. Es ella quien debería usarse en esta receta. La harina de trigo es también el ingrediente principal del delicioso pan blanco. Por cierto, el kéfir se puede reemplazar con kéfir "Bio Balance" 1% de grasa. En la foto se ve exactamente las tortitas de natillas en la receta de kéfir con "Bio Balance".

Ingredientes

Para la prueba necesitamos:

Kefir 3.2% de grasa - 500 ml.

Huevos - 2 piezas

Sal - ½ cucharadita

Azúcar - ½ cucharadita, Soda - ½ cucharadita

Aceite vegetal - 3-4 cucharadas

Harina - 400 gr. (2 tazas)

Agua hirviendo - 200-250 ml.

Preparación paso a paso de tortitas de crema pastelera "encaje"

Paso 1. Mezcle el kéfir con los huevos. Con un simple batidor o batidor con batidora.

Paso 2. Agregue sal y azúcar. Y la masa resultante se calienta a 55-60 ˚С.

Paso 3. Tamizar la harina y agregarla suavemente al kéfir, revolviendo con una batidora o licuadora. Obtienes una masa bastante espesa, como una crema. Pero no te alarmes, en el siguiente paso lo diluiremos con agua.

Paso 4. En 200-250 ml. agua (llevada a ebullición) soda diluida. Vierta agua y soda en la masa y mezcle bien. Finalmente, agregue aceite vegetal.

No dejo que la prueba resultante permanezca. Después de todo, mientras hay una reacción con la soda, se libera dióxido de carbono, lo que produce burbujas. Y las burbujas, a su vez, dan el efecto de "encaje", los muy deseados agujeros en los panqueques. Por eso, a la mitad del proceso de amasado de la masa, pongo la sartén al fuego y cuando la masa está lista, comienzo a hornear, por ambos lados. Una pequeña aclaración: horneo panqueques en una sartén recubierta de teflón, para que se den la vuelta perfectamente y nada se pegue. Si el amasado es espeso, los panqueques no se esparcirán bien en la sartén, agregue un poco de agua.

Estos panqueques se pueden servir con mermelada, mantequilla y azúcar, miel, crema agria. Pero qué puedo decir, hay muchas opciones y cada uno tiene la suya, ¡favorita! Para variar, hornee panqueques festivos de maduración temprana de acuerdo con una antigua receta rusa.

Panqueques con kéfir: ¡una receta que no te decepcionará! ¡Será un buen ayudante para una nutrición saludable y nutritiva!

¡Disfrute de su comida

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Video: "Panqueques de natillas de encaje sobre kéfir"

En un futuro próximo, planeo describir en detalle todo el proceso de elaboración de albóndigas con requesón. Visite nuestro blog con más frecuencia, todos son siempre bienvenidos.

Saludos cordiales